மீன் மற்றும் அரிசி கொண்ட பை - பாரம்பரிய ரஷியன் Kulebyaka

மீன் மற்றும் அரிசி, அல்லது Kulebyaka கொண்ட பை - நன்கு அறியப்பட்ட பாரம்பரிய ரஷியன் இன் டிஷ் சமையல். அது சால்மன், அரிசி, முட்டை, பச்சை பட்டாணி மற்றும் காளான்கள், பஃப் பேஸ்ட்ரி வைக்கப்பட்டும் கொண்டுள்ளது. இந்த டிஷ் விடுமுறை மற்றும் வார ஒவ்வொரு மேஜையில் சென்டர் அரங்கில் எடுக்கும். அது எந்த வடிவத்தில் தயார் முடியும் - அது உங்கள் கற்பனை பொறுத்தது.

ஆமாம், சமைக்க ஒரு மில்லியன் வழிகள் உள்ளன மீன் ஒரு பை மற்றும் அரிசி! இந்த செய்முறையை நீங்கள் தொடங்குவதற்கு உதவும், நான் உங்கள் குடும்பத்தை அன்பு என்று உறுதியளிக்கிறேன். அதன் தயாரிப்பு சில முயற்சி தேவை, ஆனால் நீங்கள் விளைவாக மகிழ்ச்சியாக இருப்பேன். பூர்த்தி எளிதாக தயார். கடினமாக - இருந்து அரிசி பை மற்றும் மீன் மற்றும் ஒழுங்காக வைக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, எளிதான வழி ஒவ்வொரு பேரங்காடியில் விற்கப்படும் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றும் எளிய ஓவல் அல்லது செவ்வக வடிவில் பயன்படுத்த.

நீங்கள் ஆயத்த மாவை வாங்க முடியும் என்றால் அல்லது அது உங்களை செய்ய ஆசை வேண்டும், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சமைக்க உதவும் பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக் மீன் உடன்:

பொருட்கள்:

• 225 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 கப் மாவு sifted;
• ஐஸ் தண்ணீர் 2/3 கப்.

ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் ஒரு மாநிலத்திற்கு குளிர் எண்ணெய் (200 கிராம்) ஒரு காலாண்டில் கோப்பையில் மாவு கலந்து. ஒரு சதுர பற்றி 1-1.5 செ.மீ. தடித்த படிவம். மறைப்பதற்கு மற்றும் உறை 30 நிமிடங்கள்.

தனித்தனியாய், மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு (உப்பு 2-3 கிராம் சேர்க்க முடியும்) உடன் குளிர்ந்த நீரில் கலந்து.

ஒரு நிமிடம் மாவை பிசைந்து. மறைப்பதற்கு மற்றும் உறை 30 நிமிடங்கள். 1 செ.மீ. தடிமன் ஒரு floured பலகை ரோலில் மாவை நீர் சார்ந்த.

ஒரு சதுர மீது வெண்ணெய் கொண்டு மாவை வைக்கவும் மற்றும் விளைவாக உறை மடிய. 1 செ.மீ. தடிமன் அதை ரோல் மீண்டும் மடிய. 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். செயலை மீண்டும் 6-8 முறை. மாவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

: மீன் மற்றும் அரிசி ஒரு பை வைத்து எந்த மேல்புறத்தில், பல வழிமுறைகள் உள்ளன, ஆனால் அடிப்படையில் கட்டாய உள்ளது சிவப்பு மீன் மற்றும் அரிசி. அது நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகள், கேரட், பச்சை பட்டாணி, காளான்கள், வெங்காயம் சேர்க்க முடியும்.
எனவே, மீன் மற்றும் அரிசி ஒரு கேக் செய்ய, நாம் வேண்டும்:

• புதிய சால்மன் skinless, வெட்டப்படுகின்றன இன் 675 கிராம்;
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூஞ்சை 450 கிராம்;
• 2 கப் சமைத்த அரிசி;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 5 கிராம் புதிய வெந்தயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட;
• ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை சாற்றை;
• 1 தாக்கப்பட்டு முட்டை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 15 கிராம்;
• 55 கிராம் வெண்ணெய்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு பெறுவது. 200 ° வரை Preheat அடுப்பில். சிறிது floured மேற்பரப்பில் வைக்கவும் 1 பேஸ்ட்ரி தாள். அவரை ஒரு மீன் வடிவத்தில், அனைத்து பரப்பளவில் ஒரு கிளையாகும் குத்தி கொடுங்கள், மற்றும் ஒரு nonstick மேற்பரப்பில் ஒரு தாளில் 10-12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அதன் பிறகு, அதை குளுமையாக்குவதே, மற்றும் அடுப்பில் ஆன் விட்டு.
ஒரு கிண்ணத்தில், கலந்து அரிசி, வோக்கோசு, வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் மாவை வைக்க.

ஒரு கடாயில் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கிளறி, எண்ணெய் வெப்பத்தை கேரட் சேர்த்து சமைக்க. இப்போது நீங்கள் மீன் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்க முடியும். ஃப்ரை மீன் நிறத்தை மாற்ற, ஆனால் தயார் கொண்டுவர வேண்டாம் ஆரம்பிக்கும் வரை. நீங்கள் மீன் தகர்த்தெறியப்பட்டது, மற்றும் சிறிய துண்டுகள் மற்றும் இடது வைக்க மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. , வெப்பம் அணைக்க எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. படம் ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கலவையை போடவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி இரண்டாவது துண்டு திணிப்பு உறை மற்றும் விளிம்புகள் இறுக்கி. மாவை விளைவாக மீன் "செதில்களாக" அலங்கரித்து தாக்கப்பட்டு முட்டை துலக்க.
சுட்டுக்கொள்ள ஒரு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் 200 பட்டம் அடுப்பில் ஒரு வெப்பநிலை preheated, பின்னர் 180 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
துண்டுகளாக வெட்டும் முன் ஒரு தாளில் குளிர்விக்க அனுமதி. சூடான பரிமாறவும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மீன் கேக் மற்றும் அரிசி சூப் உதவுகிறது, ஆனால் ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது ஒரு சிற்றுண்டி மேலும் பணியாற்றினார் முடியும்.