வெங்காயம் - ஒரு தவிர்க்க முடியாத காய்கறி

ஒரு வெங்காயம் இல்லாமல் சமையலறையில் முற்றிலும் நிர்வகிக்க முடியும் அத்தகைய எஜமானி இல்லை. மற்றும் சூப்களில், மற்றும் சாலட், வெங்காயம் எப்போதும் இடத்தில் உள்ளன, உணவுகள் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும். இந்த காய்கறி நமக்கு ஒரு சிறிய அழுகை கூட செய்யலாம். டாக்டர்கள் அதை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், மற்றும் அதன் பூக்கள் எப்பொழுதும் தாவரவியலாளர்களாலும் இயற்கை காதலர்களாலும் பாராட்டப்படுகின்றன.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து இந்த அற்புதமான ஆலை மக்கள் பயன்படுத்துகிறார்கள். எகிப்திய அடிமைத்தனத்தில் இஸ்ரவேலர் சாப்பிட்ட வெங்காயம் பற்றி பைபிள் குறிப்பிடுகிறது. இந்த கதை சுமார் 35 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு எழுதப்பட்டது.

என்ன வெங்காயம் மிகவும் ருசியான செய்கிறது? விசேஷமான குறிப்பிட்ட சுவை உணர்வுகளும் இந்த தயாரிப்புகளின் கூர்மையும் அதன் கலவைகளில் கந்தக கலவைகள் இருப்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது. மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி அந்த கண்ணீர், sulfenic அமிலம் ஏற்படுத்துகிறது.

நாம் சுகாதார நலன்கள் பற்றி பேசினால், வெங்காயம் அனைத்து காய்கறிகள் மத்தியில் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும். கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) நிறைந்திருப்பதால் கூடுதலாக, இந்த ஆலை ஒரு உண்மையான மருந்தாகவும், ஜலதோஷம், லாரன்கிடிஸ், ஆத்ரோஸ்லோக்ரோஸிஸ், கரோனரி இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் ஆஸ்துமா போன்ற நோய்களுக்கு எதிராகவும் உதவுகிறது. அதன் ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை பற்றி புராணங்கள் உள்ளன. சமீப வருடங்களில், இரத்தத்தில் கொழுப்பு குறைக்க உதவுகிறது என்று அறிவியல் அறிமுகப்படுத்தியது, புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது, இரத்தக் குழாய்களின் ஆபத்தை குறைக்கிறது. அவர்கள் வீணாகச் சொல்லவில்லை: "வெங்காயம் 100 நோய்களுக்கு ஒரு குணமாகும்."

வெங்காயம் வகைகள்

வெங்காயம் வகை பொறுத்து, நீங்கள் வண்ணங்களில் பல்புகள் காணலாம்: பழுப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு, ஊதா மற்றும் பச்சை. இந்த அற்புதமான காய்கறி அனைத்து வகைகளிலும் நல்லது - அது வறுத்த, உலர்ந்த, marinated, பதிவு செய்யப்பட்ட, இது செதில்களாக மற்றும் தூள் தயாரிக்கப்படுகிறது. தினமும் சாப்பிடும் காதலர்கள் உண்டு. பல பச்சை அல்லது சாலட் லுச்சோக் போன்றவை - இது உருவாக்காத தோல்வியில்லாத ஒரு வெங்காயம் உள்ளது.

இந்த தனித்த தாவரத்தின் பைடான்சிலைல் பண்புகள் மற்ற தாவரங்களை பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

ஆனால் வெங்காயம் தாவரங்கள் குழு மட்டும் வெங்காயம் அடங்கும். இந்த காய்கறி வகைகளின் வகைகள் பல உள்ளன:

• ஷாலொட்டுகள் (அல்லது குஷெக்க்கா, அல்லது குடும்பம்) இது போன்ற பெரிய பல்புகள் இல்லை என்றாலும், ஆனால் முன்கூட்டியே ரிப்பன் மற்றும் நன்றாக பராமரிக்கப்படுகின்றன.

• இலை வெங்காயம் - பித்தளை, வெண்புறா, வெங்காயம் - வெங்காயம், வெங்காயம் , மிளகாய் வெங்காயம். உலகின் மிகப் பெரிய புகழ் லீக்ஸ் பயன்படுத்துகிறது.

விதைகளில் இருந்து ஒரு வருடம் வெங்காயம் பயிரிடுதல்

விதைகளில் இருந்து வெங்காயத்தை ஒரு வருடத்திற்கு மட்டுமே வளர இந்த வழி பல தோட்டக்காரர்கள் பிரபலமாக உள்ளது. இதை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

இதற்கு என்ன தேவை? வெங்காய விதைகளை ஆரம்ப விதைப்பு செய்ய வேண்டியது அவசியமாகும். விதைகளை அறுவடை செய்ய வேண்டும்.

• வீழ்ச்சியில் ஒரு படுக்கை தயார். இதை செய்ய, கனிம மற்றும் கரிம உரங்கள் சேர்க்க. ஒரு படுக்கை சதுர மீட்டர் அது தேவைப்படுகிறது: superphosphate - 1 டேபிள் ஸ்பூன், சுண்ணாம்பு - 2 அட்டவணை கரண்டி, மட்கிய - 3 முதல் 6 கிலோ வரை.

• ஏப்ரல் இறுதியில் ஏறக்குறைய, விதைகளை உறிஞ்சுவதற்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் விதைகளை ஊறவைத்தல். 48 மணி நேரம், 20 முதல் 23 டிகிரி வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஊசி வைக்கவும்.

• விதைகள் உலர வைக்கவும்.

மண் மற்றும் காம்பாக்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட விதைகளை விதைகளில் (ஆழம் 1.5 செ.மீ)

• படுக்கையில் சூடான நீரில் ஊற்றவும், படத்துடன் படுக்கையை மூடவும்.

• நாற்றுகள் முளைக்கப்படும் வரை, படம் அகற்றப்பட வேண்டும்.

• நாற்றுகள் thinned வேண்டும். தளிர்கள் இடையே உள்ள தூரம் 5 செ.மீ க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

• வெங்காயம் மற்றும் விதைப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் உரமிடுதல், தளர்த்துவது மற்றும் நீர்ப்பாசனம் செய்தல்.

• ஜூலையில், மாதத்தின் நடுப்பகுதியில், நீர்ப்பாசனம் நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

• டாப்ஸ் "பொய்" பிறகு, வில் இழுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வேர்கள் வரை காய மற்றும் முற்றிலும் உலர்ந்த விட்டு.

• பெரிய பல்புகள் (குறைந்தது 4 செ.மீ. விட்டம்) சேமிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, அவை உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

• வெங்காயம்-டூண்டிப் மீது ஒரு நடவு பொருள் பயன்படுத்த சிறிய வசந்த, வசந்த வரை வைக்க வேண்டும்.