"Akhasheni" - சன்னி ஜோர்ஜியா இருந்து பழரசத்தை

ஜியோர்ஜியன் மது சரியாக உயர்ந்த தரம் மற்றும் சுவையான பானங்களின் கருதப்படுகிறது. அவர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பதக்கங்களை வெல்ல மற்றும் சர்வதேச போட்டிகளில் நிபுணர்கள் உயர் மதிப்பீடு பெறும். "Akhasheni" - மது Saperavi திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும். அது ஒளி பழம் குறிப்புகளுடன் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை உள்ளது. மது அருந்துவதற்கான இந்த மது தேவை இருக்க நிறுத்தப்படும் இல்லை என்பதால், சோவியத் காலத்தில் ஜார்ஜியாவில் தயாரிக்க தொடங்கியது.

மது சுருக்கமான விளக்கம்

"Akhasheni" குறிக்கிறது , அரை இனிப்பு ஒயின்கள் அதை சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 3-5% வரம்பில், மற்றும் மது எண் - பற்றி 11-12 ஆர்பிஎம். இந்த பானம் ஒரு தீவிர ரூபி நிறம் உள்ளது. மது நறுமணம் பழுத்த செர்ரிகளில் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் குறிப்புக்களையும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் மற்ற பழங்களை தாவரங்கள் தொனியில் கைப்பற்றப்பட்ட. அது கண்ணாடி ஒரு சிறிய குலுக்கல் தேவை முதல் சிப் முன் பானம் பூச்செண்டு ஒரு நல்ல உணர்வை பெற மற்றும் நல்ல ஜோடி உள்ளிழுக்க.

இசைவிணக்கத்துடன் பானம் மற்றும் பிரகாசமான, அது ஒவ்வொரு பானம் கொண்டு, படிப்படியாக தெரிய வருகிறது சுவை. அதிகபட்ச அது குளிர்ந்த உணர முடியும். மது ஒரு இனிப்புக்கு மற்றும் தகுதியானதாக இந்த பானங்களின் காதலர்கள் பாராட்டப்படுகிறது வேண்டும் என்று ஒரு லேசான ஈர்ப்புத்தன்மை கொடுக்கிறது. அதன் பயன்பாடு பிறகு சற்று சாக்லேட் மணத்தோடு மிருதுவான சுவைத்த உள்ளது.

Saperavi திராட்சை குறிப்பிடத்தக்க பேரப் அம்சங்கள்

சமையல் மது பொறுத்தவரை "Akhasheni" ஜார்ஜியா Gurjaani மாவட்டத்தில் வளரும் பிரத்தியேகமாக Saperavi திராட்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை நடுத்தர அளவு கிளைகள், அதன் பெர்ரி ஒரு வெளிப்படையான இனிப்பு சாறு வழங்கும் உள்ளது. இந்த திராட்சை வகைகள் போன்ற பண்பு அம்சங்களுக்கானது:

• உயர் நிறமி உள்ளடக்கம் (அது ஒரு நிறைவுற்ற நிறம் எதிர்கால மது வழங்குகிறது);
• களிப்போடு சுவை;
• கூழ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மணம் மூலம் பராமரிக்கப்படுகிறது இது பழம், மெல்லிய ஆனால் மீள் தோல்;
• பெர்ரி உள்ள சாறு ஒரு பெரிய தொகை (மொத்த எடை 80-82%).

இந்த திராட்சை அறுவடை ஒரே சீரான குணாதிசயப்படுத்தப்படுகிறது: சரியான கவனத்துடன் தொடர்ந்து குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் பழம் தாங்கியுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பெர்ரி சேகரிக்க நேரம் தேவை, அதனால் அவர்கள் பாதிக்க கூடாது. இந்த வகையான ஒரு ஆலை எனவே சாகுபடி போது அதன் இழப்பு வழக்கமாக சிறிய, பல பூச்சிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் நிலையாக உள்ளது. ஆனால் இந்த திராட்சை பாசன இல்லாமை, மற்றும் மிக அதிகமாக சுற்றுப்புற வெப்பநிலை மிகவும் தூண்டக்கூடியதாக உள்ளது.

நிகழ்வு வரலாறு

வாடிக்கையாளர்களுக்கு மதுபானங்களை கிடைக்க இன்று, குறிப்பாக பிரபலமான ஜியோர்ஜியன் ஒயின்கள் பரவலான போதிலும். இந்த பானங்களின் விலை ஐரோப்பிய விடவும் மிகவும் குறைந்து இருக்கும், மற்றும் தரமான மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உதாரணமாக, "Hvanchkara" 14 31 டாலர்களை நிலையில் உள்ளது "என்று Tvishi" - சுமார் $ 10, "Akhasheni" - சுமார் 12 டாலர்கள். மது கண்ணாடி ஜோர்ஜியா தயார், சுவை பேலஸில் மறக்கமுடியாத கூட அதிநவீன தனிச்சுவை மற்றும் கேட்போர் கொடுக்க முடியும்.

உற்பத்தி "Akhasheni" ஒயின் ஒரு தொழில்துறை அளவில் அதே பெயரில் கிராமத்தில் 1958 ஆம் ஆண்டு தொடங்கியது. இந்த மது, ஒழுங்குமுறை ஆவணங்கள் படி, அளிக்கப்பட்ட புவியியல் பகுதியில் முடியும். இயற்கை போன்ற சிறப்பாக winemaking இங்கே உருவாக்கப்பட்டிருந்தால் சிறந்த காலநிலைக்கு: இங்கே சூடான காற்று, ஆனால் அதே நேரத்தில் காரணமாக ஈரமான ஆறுகள், மரங்கள் மற்றும் மலைகள். இதே பெயரில் ஜோர்ஜியா வெளியே பானம் இனப்பெருக்கம், பின்னர் அதை விற்க எந்த முயற்சியும் சட்டவிரோத கருதப்படுகின்றன. எனவே, ஒரு மது "Akhasheni" தேர்வினை போது கவனமாக உற்பத்தி இடம் மற்றும் அறுவடை ஆண்டு தொடர்பாக லேபிள் மீது தகவல்களைப் படிக்க வேண்டும்.

மது தோற்றம் தலைசிறந்தவர்

ஜோர்ஜியாவில், ஒருவேளை, அங்கு எந்த தேசிய பானம், legend மற்றும் மர்மம் மறைக்கப்பட்டிருந்தது இல்லை என்று செய்யப்பட்டுள்ளன உருவாக்கம் வரலாறாக உள்ளது. பண்டைய புராணங்களின் படி, "Akhasheni" - கிங் டேவிட் IV இன் ஆட்சிக்காலத்தில் வெளியான மது. பின்னர் அவர் புரவலர் போது வெற்றிகள் மற்றும் பிரச்சாரங்களை கருதப்பட்டது யார் செயின்ட் ஜார்ஜ், நினைவாக ஒரு கோவிலை கட்ட முன்வந்தார். கனவில் ராஜா எங்கே மடத்தில் கட்டப்பட்ட இடத்தில் பார்த்தேன், அந்த படைப்புகள் தொடக்கமாக அமைந்தது.

ஆயுளையும் மற்றும் மனமகிழ்ச்சியடைதல் ஒரு உணர்வு அதிகரிக்க குறிக்கோளுடன் ஒப்படைக்கப்பட்டது இது மக்கள், நீங்கள் கட்டுமானப் பணியைத் முன் சில சிவப்பு ஒயின் குடிக்க முடிவு. பானத்தின் சொட்டு தரையில் விழுந்தார், அடுத்த நாள் அது கொடியின் தளிர்கள் வளர தொடங்கியது. அது நல்ல அறிகுறியல்ல கருதப்படுகிறது ஜார்ஜியா ஆட்சியாளர், இந்த பகுதியில் இந்த ஆலை பயிரிட உத்தரவு பிறப்பித்தது. அப்போதிருந்து, கிராமத்தில் Akhasheni மது வர்த்தகத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தொழில்துறை அளவில், பயிரிட திராட்சை "Saperavi".

மது விண்ணப்பிக்கும் போது விரும்பத்தகாத சேர்க்கைகள்

"Akhasheni" அரை இனிப்பு ஒயின்கள் பிரிவில் குறிக்கிறது என்பதால், அது கடுகு மற்றும் வினிகர் அடிப்படையில் புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவையூட்டிகள் கொண்டு வகிக்க முடியாது. இந்த கலவையை முழுமையாக உன்னத பானத்தின் நுட்பமான குறிப்புகள் அனுபவிக்க மற்றும் அதன் சுவை அனுபவிக்க அனுமதிக்காது. இது போன்ற தயாரிப்புகள் மது இணைப்பது மேலும் விரும்பத்தகுந்ததாக இல்லை:

• சாக்லேட் (மிகையான இனிப்புக்கு காரணமாக உணர்ந்தேன் மாட்டாது மது பூச்செண்டு);
• பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் (ஒரு உயர் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு விரும்பத்தகாத சுவைத்த ஏற்படுத்தலாம்);
• எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் (அமிலம் மற்றும் கசப்பு பானத்தின் உண்மையான சுவை சிதறடிக்கும்);
• மது (கறி, மிளகாய், புதினா) அனைத்து உயிரியல் ரீதியாக பண்புகள் தடங்கல் அதில் வலுவான மணமும் சுவையும் கொண்ட பதப்படுத்துவதில்.

எந்த மணம் மற்றும் சுவையான மதுபானங்களை புகையிலைக்கு கலக்க வேண்டாம். இந்த பழக்கம் தவிர்ப்பதாக நல்லது, மற்றும் "Akhasheni" பயன்படுத்துவது. அதை திறக்க முடியும் என்பதால் அல்லது கூட முற்றிலும் புகையிலை புகை வினை மூலம் சுவை மாற்ற மது.

என்ன தின்பண்டங்கள் செய்தபின் மது "Akhasheni" பொருத்தமாக?

மிகவும் அரை இனிப்பு ஒயின்கள் போலவே, இந்த தயாரிப்பு எந்த பறவையின் இனிப்பு, பாலாடைக்கட்டிகள், விளையாட்டு மற்றும் இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது. அது பானம் செண்டு குறுக்கிட முடியாது என்று, ஒரு லேசான சுவை - முக்கிய தேவை ஒரு சிற்றுண்டி உணவளிக்க. "Akhasheni" - ஒயின்கள் இந்த உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் செய்தபின் பொருத்தமாக இருக்கும் என்று:

• வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் வாட்டு இறைச்சிகள்;
• பேட்ஸ்;
• khachapuri;
• பார்மிசன் மற்றும் மென்மையான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி;
• சிற்றுண்டி கத்தரி ஊழியர் பட்டியலில் நட்டு நிரப்பப்பட்ட;
• (சாக்லேட் இல்லாமல்) கேக்குகள்;
• இறைச்சி மற்றும் மீன் குறைந்த கொழுப்பு வகைகள் சூடான தின்பண்டங்கள்.

கிளாசிக் விட சாதாரண அமைப்பில் ஒரு சுவையான இரவு இன்னும் இனிமையான கூடுதலாக என்ன இருக்க முடியும் ஜியோர்ஜியன் மது ஒரு மண் பாண்டம் புட்டியில்? அது ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அலங்காரம் மற்றும் அதன் வரையற்ற சுவையை முக்கிய உணவுகள் வலியுறுத்த வேண்டும். "Akhasheni" ஒரு கண்ணாடி அல்லது மட்பாண்ட, அதனால் ஒவ்வொரு நுகர்வோரும் வடிவமைப்பு மற்றும் செலவு சிறந்த விருப்பத்தை காணலாம் கிடைக்கிறது.