Marsala மது: பானம் கொண்டுள்ளது விமர்சனங்களை

இத்தாலிய ஒயின்கள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதியில் தீபகற்பத்தின் ஒரு பிராந்திய பானம் பெருமையுடையது. நாம் சிசிலி பற்றி பேச கூட, கூட இங்கே ஒரு மது உள்ளது "அட்டை அழைப்பு." இந்த Marsala. இந்த அற்புத மது அன்று நாம் இன்று விவாதிக்க வேண்டும். தீவில் பயிரிட கொடிகள் பண்டைய கிரேக்கர்கள் மூலம் தொடங்கியுள்ளனர். சிசிலி காலநிலை winemaking தான் சரியான இருந்தது. தெற்கு சூரியன் அற்புதமான பெர்ரி இனிப்பு சாறு ஊற்றுகிறார். இங்கே பிறந்த மது Malvasia இடைக்காலத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. ஆனால் காலம் மாறிவிட்டது. நடப்பிலுள்ள ஒயின்கள் உலர போது, சிசிலி நிழல்கள் இருந்தது. ஆனால் நீண்ட. பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஒரு Marsala இருந்தது. மற்றும் சிசிலி மீண்டும் மது தயாரிப்பாளர்கள் மத்தியில் ஒரு முக்கியமான நடந்தது. Marsala அது கூட அதே பெயரில் வண்ண (துணி, முடி சாய, உதட்டுச்சாயம், நக) என்று இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பழுப்பு அடங்கிய இந்த முடக்கப்பட்ட ஆனால் பணக்கார பர்கண்டி.

Marsala பிறந்த

விந்தை போதும், ஆனால் இந்த மது செய்முறையை ஒரு ஆங்கிலேயர் உருவாக்கியுள்ளது. சிசிலி பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில், லிவர்பூல் வணிகர் Dzhon Vudhauz வந்தார். , திரப்பபணி மாகாணத்தில் தீவின் மேற்கு கடற்கரையில் அவர் Marsala பண்டைய நகரம் அருகில் உள்ள நிலத்தில், வாங்கியது. ஆங்கிலேயர் இங்கிலாந்து ஷெர்ரி மற்றும் மதேயரா மிகவும் பிரபலமான உருவாக்க போகிறது. ஆனால் ஏதோ தவறு நடந்துவிட்டது. சிசிலி இத்தாலிய மது சர்க்கரை நிறைய பெறுகின்றன. இந்த Marsala மற்றும் இடது, இதில் முதலானது 1773 இல் பானத்தின் ஒரு கண்ணாடி. மற்றும் லிவர்பூல் வணிகர் அவரது ஏற்ற, செய்த பின்னர் முதிர்ந்த ஆல்கஹால்களும் கற்பனை சுவைகள் விளையாடிய ஓர் ஒப்பற்ற செண்டு இருந்தது. Marsala நெல்சன் தலைமையில் பிரிட்டிஷ் மாலுமிகள், உலகம் முழுவதும் பிரபலமானார். அட்மிரல் தன்னைப் பற்றி இந்த மது என்று மிக நிஜ இறைவன் அனுபவித்து வரும். Bendzhamin Ingem - அவரது வழக்கு இறந்த பிறகு வோட்ஹவுஸ் மற்றொரு ஆங்கிலேயர் சென்றார். பின்னர் இத்தாலிய Vincenzo ஃப்ளோரியோ.

Marsala மது: சுருக்கமாக தயாரிப்பு செயல்முறை

பானம் கவனமாக கலத்தல் வழியாக பிறந்தது. பல மக்கள் Marsala முக்கிய மூலப்பொருள் ஒரு வெள்ளை திராட்சை என்பதை நாங்கள் அறிவோம். இந்த டமாஸ்கஸ்வாசியின், Calabrese, ஜான் சிந்தியா, Katarfato கிரில்லோவும் முக்கிய வகைகளைக் கொண்டது. ஆனால் கலவை சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் சிவப்பு திராட்சை Nerello, Maskaleze மற்றும் Pignatelli உள்ளது. முக்கியமான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பெர்ரி வகைகள், மற்றும் குறைந்தவைகள் இல்லை. வோர்ட் பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் கேரமல் சுவையை பண்பு வேகவைத்த உள்ளது. நீங்கள் அதை அதிகப்படியாக என்றால், குளிர்பான கசப்பான தெரிவதால் இதை, உற்பத்தியின் ஒரு மிக முக்கியமான கட்டத்தில் உள்ளது கேரமல். மேலும், வேகவைத்த வோர்ட் காக்னக் ஆல்கஹால்களும் அல்லது பிராந்தி சேர்க்கப்படும். Marsala பின்னர் பசை அல்லது நகங்கள் இல்லாமல் துளைக்கப்பட்டதை இது ஓக் மற்றும் செர்ரி மதுவின் பீப்பாய்களில் வியாபிக்க. அத்தகைய கொள்கலனில் பானம் Soler மூலம் சூடான. இந்த இளம் ஒரு பழைய மது கலக்க என்று, இதனால் அது முதிர்ச்சியடைந்த அர்த்தம். இந்த முறை பயிர் ஆண்டு ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் அல்ல எடுக்கிறார்.

Marsala மது பண்புகள்

இந்த பானம் ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தோற்றம் பெயர். ஒரு Marsala மது ஆக, பெர்ரி சிசிலி தென்மேற்கு ஒரு சிறிய பகுதியில் மட்டுமே பழுக்கவைக்க வேண்டும் - திரப்பபணி மாகாணத்தில். கலப்பு அவசியம் கிரில்லோ பல்வேறு சேர்க்க வேண்டும், அது இயற்கை விஷத்தன்மை திறன் உள்ளது. மது Marsala நிறம் இல்லை ஒளி, மற்றும் கூட தங்கம் என்று. வெள்ளை திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் என்றாலும். ஒரு மிக பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான மணிக்கு மது கொத்து. அது குறிப்பு கப்பல் பிசின் உணரப்படும். மீது அண்ணம் வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் வண்ணங்களையும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், லேசான கசப்பு ஒத்திசைவான. Marsala - கிட்டத்தட்ட நித்திய மது. அது பாட்டில்களில் வளர தொடர்கிறது கூட இதுவரை கொள்கலன்களில் மோசமடைந்து இல்லை. அது 17-18 டிகிரி ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை - ஏழு சதவிகிதம் வரை அரை.

Marsala யாவை

மற்ற மதுபானங்களை போலவே, தவறு நிலையை பீப்பாய்களில் வெளிப்பாடு நேரம் பொறுத்த விஷயமாகும். பிரமிடு அடிவாரத்தில் "Fino" (சாய்ஸ்) ஆகும். ஏறத்தாழ ஒரு வருடத்திற்கு இந்த Marsala மது பீப்பாய்கள் பதப்படுத்தபடுகின்றன. உயர் ரேங்க் "சுப்பீரியர்", குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகள் மர கொள்கலன்கள் உடைத்தது உள்ளது. லேபிள் என்றால் "ரிசர்வா" மது நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முதிர்ச்சியடைந்தாகவும் உள்ளது. "Vergina" "சொந்த" என்று பொருள். இந்த உலர் Marsala, குறைந்தது ஐந்து ஆண்டுகள் பதப்படுத்தப்படுகிறது. முன் ஒரு "Vergina Stravekko" பாட்டில்ட் வருகின்றன, அது குறைந்தது பத்து வயதிருக்கும். இத்தாலியில், பிரச்சினை தீர்க்கப்பட மற்றும் குடிக்க உள்ளது "Marsala சிறப்பு ஆகும்." இந்த மது வெவ்வேறு நறுமண மற்றும் மணம் கூட்டும் சேர்க்கைகள், காபி, வாழைப்பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள், சாக்லேட், போன்றவை சேர்க்கப்பட்டது ...

Marsala குடிக்க எப்படி

எந்த வெள்ளை வைன் போன்ற, சிசிலியன் பானம் மீன் மற்றும் கடல் உணவு சரியான அழகுக்காக உணவுகள் பணிபுரிவேன். Marsala சிப்பிகள், நண்டு, மற்றும் புகைத்த சால்மன் குறிப்பாக நல்லது. இந்த மது (குறிப்பாக சிவப்பு) மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தட்டு சமர்ப்பிக்க முடியும். Marsala மிதமான குளிர்ந்த குடிக்க. அது மீன்பிடி சூப் கூட மாமிச உணவுகள் ஒரு நல்ல அழகுக்காக உள்ளது. இத்தாலிய இல்லத்தரசிகள் மட்டுமே ஒரு பானம் அல்ல அது பயன்படுத்துகிறீர்கள். Marsala மது Tiramisu நல்லது. இந்த இத்தாலிய இனிப்பு குக்கீகளை "Savoyardy" மற்றும் மென்மையான syrkovoy கிரீம் "mascarpone" தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் பிஸ்கட் வைத்து முன், அது ஒரு இரண்டாவது வலுவான காபி குறைந்தது, Marsala சுவைகூட்டின. ஸ்வீட் மது சுவையை முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு Tiramisu புதிய ஒலி கொடுக்கிறது.

Marsala மது: விலை

கணிசமான ரஷியன் சந்தையில் இந்த தயாரிப்பு செலவு. ஆனால் அது மனதில் ஏற்க வேண்டும் என்று Marsala - ஒரு பிராந்திய சேர்ந்தவை என்பதை கட்டுப்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு. இந்த திராட்சரசத்திற்கு சிசிலி பிறந்த தென்மேற்கில் ஒரு சிறிய viticultural பகுதி. மேலும், செலவு அதிகரிக்கிறது, வெளிப்பாடு காலம் பொறுத்து. "Fino" மலிவானது, மற்றும் நிலையை பிரமிடு "Vergina Stravekko" குரோனிங் - அதிக விலை பல முறை. ஒரு மாதிரி, நாம் ஒரு சராசரி விலை பிரிவில் ஒரு உதாரணம் கொடுக்க. வைன் "Marsala சுப்ரியர் ஓரோ" வீடு "Cantina பெலேக்ரினோ" என்ற (0.75 லிட்டர்) வேண்டும் ஒன்றரை ஆயிரம் ரூபிள் பற்றி சிறப்பு கடைகளில்.