அர்ஜென்டினா Malbec ஒயின்கள்: விளக்கம், தொகுப்பு, மற்றும் விமர்சனங்களை

பனி ஆண்டிஸ் மலைத்தொடரின் மூடப்பட்டிருக்கும், குலிவேர் போன்ற, திராட்சை தோட்டங்கள் மீது தொங்கி வெள்ளை உடையில், Lilliputians பள்ளத்தாக்கு மீது வளைந்த, வானம் மேற்குப் பகுதியில் ஆதிக்கம். காற்று ஓட்டம், தொடர்ந்து, மலைகள், இலைகள் திராட்சை சலசல இருந்து இறங்கு ஆற்றின் மென்மையான மெல்லொலியினைக் நினைவுகூர்ந்தது ...

அர்ஜென்டினா ஒயின்கள்: Malbec

பிரச்சனையில் வொர்த் சுற்றியுள்ள அழகு பார்க்கப்படும் மற்றும் "கோழிக்கோடு" அதை நிராகரித்தது - ஒரு மன திராட்சை வரிசைகள் இடையே நிலத்தில் தோண்டப்பட்ட. வெட்டு அடுக்குகள் பழுப்பு சுண்ணாம்பு, பெரிய மென்மையான வெள்ளை பாறைகள் கலந்து வெளிறிய அம்பலப்படுத்துகிறது. அருகிலுள்ள மற்றொரு இடைவேளை, ஆனால் தரையில் அது மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது. இந்த கிரிட்டாசியஸ் சுண்ணாம்பு, சிறிய கூழாங்கற்கள் கொண்டு விடுவது. சுண்ணாம்பு மட்டுமே இனி சாம்பல் மஞ்சள் நிறமான வண்டல் மண் லோம் எங்கே மற்றொரு கோழிக்கோடு செய்யப்பட்ட, ஒரு தொடர் மூலம்.

திராட்சை இருந்து மது மண் ஒவ்வொரு வளர்க்கப்படும், அதனால் வித்தியாசமாக இருக்கும். உதாரணமாக, சுண்ணக்கட்டி மண்ணில் Malbec மூலிகைகள் மற்றும் கனிமங்கள் என்ற aromas காய்ந்த citrusy உள்ளது. Kamyanisty தரையில், மேலும் உயர்சுருதியிலான குடிக்க மேலும் பூண்டுத்தாவரம், காரமான, ஓரு சுவை மற்றும் அது மிக ஆழமான minerality கொடுக்க. மற்றும் லோம் வளர்க்கப்படும் திராட்சை, தாதுக்கள் பழ aromas, ஒரு மேலோங்கிய கொண்டு, சிறந்த அமிலத்தன்மை உள்ளது.

சூரிய அர்ஜென்டீனா பானம் வல்லுநர்கள் முதன்மையாக புகழப்படுபவன் Malbec திராட்சை பல்வேறு ஒரு சூழலில். அதிலிருந்து ஒயின்கள் - சிறந்த பழம் மற்றும் ஓக் சுவைகள் மேலாதிக்கம் செய்யப்படும் செல்வம் சிவப்பு, வெவ்வேறு பாணியைப் பயன்படுத்தினார். அவர்கள் கிட்டத்தட்ட பொதுவான பிராண்ட், சிவப்பு பைனட் க்ரிகியோ சமமான மாறிவிட்டன. ஒரு அநாமதேய சிவப்பு தேடும் அமெரிக்காவில் மது காதலர்கள் முழுவதும் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில், Malbec ஒரு கண்ணாடி கேட்க. எனினும், அது நுகர்வோர்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பிரிவில் இன்னும் பயன்படுத்தியதில்லை.

அர்ஜென்டினா Malbec மது, எந்த விலை மற்றும் அளவு தான் பாட்டில் ஒன்றுக்கு $ 10-15 மேலும் இல்லை சிறந்த பிராண்டுகள் $ 30 விட, மிகவும் ஜனநாயக பிரஞ்சு ஒரு இலாபகரமான மாற்றாக முடியும்.

புவியமைப்பைக் தேவை

சுவைப்பவர்களின்-ஆராய்ச்சியாளர்கள் தேடல் முன்னணியில் எப்போதும் யார், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் இசைவிணக்கமான ஒயின்கள் ஒரு புதிய ஆர்வத்தை தூண்டியது. என்று ஒருமுறை கூட தெளிவற்ற மற்றும் பகுதிகளில் முன்பு பார்வை இழந்த கருதப்படுகிறது திராட்சை மறு ஆய்வு செய்யப்படுவது, நகரத் தொடங்கின. அவர்கள் புவியமைப்பைக் வெளிப்படுத்திக்கொள்கின்ற பானம், பாராட்டுகிறோம். அவர்களுக்கு, அர்ஜென்டினா Malbec மது ஒரு ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ் ஆகலாம்.

ஒருவேளை நியாயமற்ற, ஆஸ்திரேலியாவில் ஒரு தாயகத்திற்கு விதிவிலக்காக கனரக பழம் ஒயின்கள் கருதப் பட்டனர். மற்றும் அர்ஜென்டீனா பிரபலமான திராட்சை பல்வேறு இணைந்து செயல்படுவதாக விதிக்கப்பட்டிருக்கிறது. மிகவும் மது Malbec நுகர்வோர் விமர்சனங்களை பழம் பாணி பார்க்கவும் என்றாலும், மெண்டோசா, இந்த திராட்சை பல்வேறு அர்ஜென்டினா உற்பத்தி மையமாக விளங்கும் பகுதியில் உற்பத்தியாளர்கள் பெரும் எண்ணிக்கையிலான என்று அப்பால் செல்ல முயற்சி உள்ளது. அவர்கள் புவியமைப்பைக் நுணுக்கங்களை பின்வருமாறு என்று ஒரு தயாரிப்பு செய்ய தொடங்கியது.

அறிவாற்றல் "kalikatas"

சில உற்பத்தியாளர்கள் திராட்சை Malbec இருந்து சிறந்த, அதிகப் நன்றாக மது செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள். மற்றவர்கள் வருகிறது Chenin பிளாங்க், கேபர்நெட் ஃப்ராங்க், பைனட் நாய்ர் மற்றும் Chardonnay போன்ற மற்ற வகைகளில் தேடும். சில winemakers, எடுத்துக்காட்டாக, "Catena Zapata என்னும்", இருவரும் செய்ய.

எனவே, மெண்டோசா திராட்சைத் தோட்டங்கள் இந்த "kalikatas" உடன் பரவிக் கிடக்கின்றன முழுவதும் - தரையில் துளைகள், பார்வையாளர்கள் கல்வி மட்டுமே தோண்டி, ஆனால் தங்களை மக்களுக்கும் இது நீண்ட சாகுபடி எளிமையாக இருப்பதோடு மாறாக ஒயின்கள் தரத்தை விட உற்பத்தி அளவு, அல்லது terroirs இன் வகைகளைப் பற்றி மேலும் அக்கறை winemakers பயிற்சி அளித்தல் ஆகும். அது சிஸ்டர்சியன் துறவிகள் கற்பனை எளிதானது, அவர்கள் 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பர்கண்டி மண் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளதோடு ஒரேமாதிரியான ஏதோ செய்துள்ளனர்.

செயல்முறை மென்டோஜா terroirs நம்பமுடியாத சிக்கலான ஏனெனில், அவ்வளவு எளிதாக இல்லை. திராட்சைத் தோட்டத்தில் உள்ள, "அனிதாவின்" மற்றும் பிற பல இடங்களில் மண் அமைப்பு தீவிரமாக கொடிகள் ஒன்று வரிசையில் இருந்து அடுத்த, சில நேரங்களில் ஒரு சில மீட்டர் தூரத்தில் இருந்து மாற்றுகிறது.

ஜியாலஜி மெண்டோசா மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு ஒரு பண்டைய கடல் ஒரு பணக்கார சுண்ணாம்பு வைப்பு பின்னால் விட்டு, பெரு படகோனியா பகுதியில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, முன்பு அமைக்கப்பட்டது. எண்ணற்ற ஆண்டுகளாக ஆண்டிஸ் நதியை களிமண், கற்கள் மற்றும் சரளை பல்வேறு சேர்க்கைகள் ஒரு பன்முக உருவாக்கும், பாறைகள் மற்றும் வண்டல் தள்ளி வைத்து விட்டது.

பிறநாட்டு சுண்ணாம்பு

"ஆண்டெஸின், இன்னும் மெண்டோசா செய்ய இழுக்கப்படுகின்றன தூய சுண்ணாம்பு மற்றும் மெல்லிய கம்பிகள் நிறைய உள்ளது - terroirs சிறப்பு, பருத்தித்துறை Parra, சிலி இருந்து ஆகியோரின் மகனாகப் பிறந்தார் கூறுகிறது ஒரு பங்காளியாக உள்ளது" ஆல்டோஸ் லாஸ் Ormigas ", ஒரு தெளிவாக உச்சரித்தல் புவியமைப்பைக் கொண்டு ஒயின்கள் எடுக்க உத்தேசித்திருப்பதாகவும் ஒரு உள்ளூர் உற்பத்தியாளர். - ஒரு கட்டத்தில் திட சுண்ணாம்பு இருக்க முடியும், ஆனால் ஒரு சில மீட்டர் தூரத்தில் அது போய்விட்டது ".

Parra மற்றும் அவரது சகாக்கள் பொறுத்தவரை சுண்ணக்கட்டி மண் தண்டு தரமான கனிம நீரோடைகள் இது இருந்து ஊற்று புனித புத்தகமாகும் உள்ளது. அவர் தொடர்ந்து ஒயின்கள் சுவை உணரும் அவர்களது கண்டுபிடிப்புகள் correlating, மண் மாதிரிகள் ஆய்வு மெண்டோஸா தெரிகிறது தரையில் தோண்டிக் கொண்டே.

வேறுபாடுகள் ஆச்சரியம் இருக்கலாம். "Pulenta எஸ்டேட்" - ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாளர், Lujan டி Cuyo, அங்கு சில ஒயின் ஆலைகள், திராட்சச்செடி, மண் முக்கியமாக மணல், கற்கள் மற்றும் களிமண் உருவாக்குகின்றது மெண்டோசா, அருகே ஒரு பகுதியில் அமைந்துள்ள. அவர் பாறை சுண்ணாம்பு சேர்மானங்களால் யூகோ பள்ளத்தாக்கு தெற்கில் மற்றொரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் உள்ளது.

Lujan டி Cuyo இருந்து மது Malbec இனிமையாக பழ மற்றும் velvety. யூகோ பள்ளத்தாக்கு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் tannic, பழ குறிப்புகள் அது aromas மற்றும் கிராஃபைட் சுவை கொண்டது விடுவது. "Pulenta" பெற Malbec கலக்கலாம் இந்த இரண்டு வகுப்புகள் கலந்தது, ஆனால் யூகோ பள்ளத்தாக்கிலிருந்து மது, நிச்சயமாக, சிறந்த.

கல் மற்றும் களிமண் சண்டை

மேலும் இருண்ட, இனிப்பு, பழ மற்றும் உயர் ஆல்கஹால் கொண்டு - உண்மையில், களிமண் மண் வளர்க்கப்படும் திராட்சை உருவாக்கப்படும் மெண்டோசா இருந்து மது Malbec, குறிப்பாக களிமண் அடிக்கடி நீர் மற்றும் fertilize உள்ளது. அது துரதிர்ஷ்டவசமாக பழக்கமான தெரிகிறது. பொதுவாக அதிக கட்டமைக்கப்பட்ட வெளியிட்டதோடு மெலிந்த - பெர்ரி, பெரும்பாலும் ஒரு சுண்ணாம்பு கலப்புடன், பாறை தரையில் பேணி இருந்து பழரசத்தை.

பார் புவியமைப்பைக் மனீஷியன் உள்ள தெரிகிறது.

லா நகரங்களை ஆலோசிக்கவும் மற்றும் யூஜின் Bustos இடையே, யூகோ பள்ளத்தாக்கில் திராட்சைத் தோட்டத்தில் உள்ள கேலிகேட்டில் "-" கற்கள் மற்றும் களிமண் ஒருவருக்கொருவர் போராடும் அவர் மணிக்கு நின்று கொண்டிருக்கையில் ". - களிமண் மது ஒரு அசுரன் உருவாக்குகிறது. ஸ்டோன்ஸ் செங்குத்து, கட்டமைக்கப்பட்ட பானங்கள் தயாரிக்கின்றன. நீங்கள் ஒன்று களிமண் அல்லது சுண்ணாம்பு பாணியில் போன்ற மது. "

முதல் மலை

"Catena Zapata என்னும்" மற்றொரு, மிகவும் சிக்கலான வழி இருந்தது. 1960 குடும்ப ஒயின் எடுத்து யார் நிகோலஸ் Catena, குறிப்பாக ஒப்பிடுகையில், அவர்கள் குளிர் சீதோஷ்ண செய்யப்படுகின்றன மட்டுமே தவறு, இன்னும் மந்த மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இருக்க முடியும் என்று ஏற்றுக்கொள்ளாவிட்டால் பிறகு 1980 மற்றும் 1990 ல் மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் நோக்கி நகர்த்த முதன் முதலாக உடன் மென்டோஜா நகரம் அருகே குறைந்த உயரத்தில் திராட்சை தோட்டங்களை அமைந்துள்ளது. "அனிதாவின்" முட்டையிடும் பிறகுதான் உயர்ந்த மலை நிற்கிறது யூகோ பள்ளத்தாக்கில் "சங்கிலி Zapata என்னும்", ஒயின் உங்கள் மண் அமைப்பு ஆய்வு செய்ய தொடங்கியது.

குளிர் மற்றும் ஒளி

1995 ஆம் ஆண்டில், சங்கிலி மகள் லாரா "அட்ரியானா" கவனம் செலுத்தும் நிறுவனம் kateny ஆராய்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி ஈடுபட்டு நிறுவினார். தற்போது, அவர் "Catena Zapata என்னும்" யின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக தரையில் உயரமான மற்றும் லைட்டிங் தரத்தில் ஒரு புதிய குளிர் வறட்சியுமிக்க இணைந்து, பானத்தின் நுணுக்கங்களை ஒரு, நேர்த்தியான முழு உருவாக்க சூத்திரம் ஒரு பகுதிதான் என்று கருதுகிறது.

அட்ரியானா "ஒயின்கள், செய்யப்படுகிறது அந்த ஒத்த தயாரிக்க பொருட்டு" "இரண்டு பாகங்களை வேண்டும்: குளிர் காலநிலை மற்றும் சிறப்பு மண்", - என்று அவர் கூறினார்.

குறைவான ஓக்

புவியமைப்பைக் மிக முக்கியமாக இருப்பதால், அது என்று மூழ்கி இல்லை சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் முயற்சியை மேற்கொண்டு வருகின்றனர். பல உற்பத்தியாளர்கள் மெண்டோசா இன்னும் "Catena Zapata என்னும்" என பானம் மற்றும் கட்டமைப்பை ஆனால் இது போன்ற winemakers ஒரு சுவை கொடுத்து, புதிய ஓக் பீப்பாய்கள் மீது அதிக நம்பிக்கை, "ஆல்டோஸ் லாஸ் Ormigas", "Pulenta" மற்றும் "மெண்டல்" ஓக் ஆகியவற்றின் உபயோகத்தைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு உணர்வு முயற்சி செய்ய.

"அட்ரியானா" என்பதை "Catena Zapata என்னும்" செய்தபின் இந்த அணுகுமுறை விளக்குகிறது உயர்தர Chardonnay இரண்டு வகையான உற்பத்தி: இது, அசலான நுணுக்கங்களை பானங்கள் நிறைந்தது. ஒயின் ஒரு புதிய, மலர், அழகாக சீரான Malbec உலக பேசில்லஸ் Terrae விசித்திரமான பெயருடன் மது (அச்சு வகை மட்டுமே திராட்சைத் தோட்டத்தில் சில இடங்களில் காணப்படுகின்றன) உள்ளது.

winemaker "Pulenty எஸ்டேட்" இருந்து ஜேவியர் குறை கலையுலகில் படி, அது உதாரணமாக, மது செய்ய ", சிக்கலான எளிமையான, Pitka" நோக்கம், அதன் நோக்கங்களுள் அனைத்து சந்திக்கும் அற்புதமான காரமான கேபர்நெட் ஃப்ராங்க். "Pulenta" மேலும் புதிய, காரமான Sauvignon பிளாங்க், Chardonnay தாகமாக மற்றும் ஆழமான, கிராண்ட் Malbec கட்டமைக்கப்பட்ட உற்பத்தி செய்கிறது.

வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்கள் பல "ஆல்டோஸ் லாஸ் Ormigas" இருந்து 2011 Malbec மது என்பதால் குறைவான ஓக், மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கனிம வருகிறது.

"மெண்டல்" Lujan டி Cuyo இல், Malbec மற்றும் கேபர்நெட் கூடுதலாக யூகோ பள்ளத்தாக்கு "Finca ரிமோட்" பழமையான திராட்சைத் தோட்டங்கள் சொந்தமாக 80 ஆண்டு பயிரிடுவதற்காக இணைந்து. இங்கே, ஒரு ஆழமான, கடினமான, கனிம Semillon எடுத்து. கேபர்நெட், Malbec மற்றும் பெட்டிட் Verdot, மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் tannic ஒரு கலவையாக - மேலும் இங்கே நுட்பமான, சீரான மது "மாரிப்போசா" (Malbec), கட்டமைக்கப்பட்ட, கனிம Cabernet Sauvignon மற்றும் "ஒன்" தயாரிக்கின்றன. அவர்களை எதற்கும் ஓக் உள்ளது.

சகோதரர்கள் Michelini

மெண்டோசா மற்றும் அயர்ஸ்சில் உணவகங்கள் காணலாம் மற்றும் பிற உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு சீரான ஒயின்கள் உருவாக்க முயன்று. இவர்களில் - நல்ல புளிப்பு, "கோழி-டெல் அல்மா", சிறிதளவு கவர்ச்சிகரமான Chenin பிளாங்க் ஆனால் வாப்பிள் கொண்டு கேபர்நெட் ஃப்ராங்க் "Sorsalya" மற்றும் பிற அழகான கேபர்நெட் ஃப்ராங்க் "Mishelinivayna" மேம்படுத்தும்.

ஒருவேளை தற்செயலாக, இந்த ஒயின்கள் Michelini, அந்த மூன்று சகோதரர்களும், அதன் நியூயார்க் ஸ்டைலான ஒயின் பார்கள் காணலாம் பல்வேறு சேர்க்கைகள் உருவாக்கும் செய்யப்படுகின்றன இல்லை.

கேபர்நெட் ஃப்ராங்க் "Mishelinivayn" "Tupungato Vaynlends" நாட்டின் கிளப், கோல்ஃப் மற்றும் போலோ மற்றும் தனியார் பழத் தோட்டங்கள் ஆகியவை ஒரு ஆடம்பர குடியிருப்பு சூழ்நிலை ஒருங்கிணைக்கிறது அசாதாரண யூகோ பள்ளத்தாக்கில் திட்டம் இருந்து வருகிறது.

அர்ஜென்டினா Malbec எதிர்கால

நில அமைப்பியல் வல்லுனர் Parra படி, பிளாட் மேம்பட்ட இடங்களில் கொண்டு களிமண் உள்ளன வண்டல் மண் எந்த கொடியின் நன்கு வளரும், ஆனால் காலியாக வரை மணல் சுண்ணாம்பு குன்றின் உருவாக்குகின்றது செங்குத்தான சரிவுகளில்.

"தட்டையான பகுதிகளில் திராட்சை நடுவதற்கு ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது, ஆனால் பெரும் CRU மட்டுமே முற்றிலும் இலவசமாகக் கிடைக்கும் இந்த அற்புதமான சரிவுகளில் வளர முடியும், - அவர் புகார். - ஒருவேளை இந்த "எதிர்காலம் உள்ளது அர்ஜென்டீனா 2020.