ஆப்பிள் சட்னி: சமையல்

ஜாம், compotes, நெரிசல்கள், துண்டுகள்: நாம் பெரும்பாலும் இனிப்பு உணவுகள் ஆப்பிள்கள் தயார் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் ostrenkie முயற்சி? இல்லை என்றால், நீங்கள் ஆப்பிள் சட்னி சமைக்க வேண்டும்.

டிஷ் என்ன வகையான

சட்னி - பல உணவுகள் அதன் களிப்போடு இணைந்து உலக நன்றி முழுவதும் பிரபலமடைந்தது ஒரு பாரம்பரிய இந்திய சாஸ்.

ஒற்றை செய்முறையை ஓரியண்டல் சாஸ் இல்லை. அது பழங்கள், பெர்ரி அல்லது காய்கறிகள் எந்த தயாரிக்கப்பட்ட, ஆனால் பல்வேறு சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் கட்டாய கூடுதலாக முடியும். நிபுணர்கள் சொல்வது போல், தற்போது சட்னி அவசியம் அதே நேரத்தில் கூர்மையான மற்றும் இனிப்பு இருக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள் சட்னி - எங்கள் ரஷியன் நிலைமைகள் சிறந்த தேர்வாகும். இது காரமான அல்லது காரமான ஜாம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தயாரித்தல் க்கான பொது விதிகள்

சட்னி பழம் முழு துண்டுகள் கொண்டிருக்கும் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அளித்தன இது கூழ் வடிவில் ஆகலாம். சாஸ் நிலைத்திறனைப் ஒன்று திரவம் அல்லது ஒரு தடித்த ஜாம் உள்ளது.

இரண்டு வழிகளில் அது சமைக்க: ஒரு சூடான (சமையல்) மற்றும் குளிர் (இல்லாமல் செரிமானம்):

1. முதல் வழக்கில் பழம் கழுவி குடைமிளகாய் அல்லது துண்டுகள் வெட்டி உள்ளது. பின்னர், ஒரு ஆழமான கடாயில் பரவியது வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்த்து விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை சூடாக்கவும். அடுத்து, ஒரு பிளெண்டர் வெப்பம், தரையில் இருந்து நீக்க அல்லது துண்டுகள் விட்டு.
2. இரண்டாவது வழக்கில், அனைத்து பொருட்கள் சீருடை வரை கலப்பு மற்றும் தரையில் பிளெண்டர் உள்ளன.

நீங்கள் அறிந்துகொள்ள வேண்டியது முக்கியமானதாகும் என்று ஆப்பிள் சட்னி இல்லை சமையல் பிறகு உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது என்று ஒரு டிஷ். தனித்த நறுமணம் மற்றும் சுவையானது அதில் சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு ஆகிறது.

கிளாசிக் ஆப்பிள் சட்னி

பின்வருமாறு குளிர்காலத்தில் உணவு செய்முறை:

• ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை அமில அல்லது புளிப்பு-இனிப்பு வகைகள்) - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 4 பல்புகள்.
• சீஸ் - 200 கிராம்.
• புதிய இஞ்சி (ரூட்) - சுமார் 3 செ.மீ..
• பூண்டு - மூன்று கிராம்பு.
• சூடான மிளகுத்தூள் மிளகாய் - இரண்டு காய்களுடன்.
• எலுமிச்சை - ஒரு நடுத்தர அளவு.
• ஆப்பிள் வினிகர் - 150 மில்லி.
• சர்க்கரை (முன்னுரிமை பிரம்பு) - கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு.
• Allspice (பட்டாணி) - 10 துண்டுகள்.
• குழம்பு பொடி - ஒன்று அல்லது இரண்டு தேநீர் கரண்டி.
• கடுகு - தேயிலை கரண்டியால்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிப்பு பொருட்கள். ஆப்பிள்கள், கழுவி வெட்டி பீல், சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஒரு மையமாகும், உடன் விதைகள் நீக்க உள்ளன. நாம் வால், விதைகள் நீக்க மற்றும் (அகற்ற முடியாது நகைச்சுவையாகவும் விதைகள் ரசிகர்களுக்கு) ஒரு கத்தி அதை வெட்டுவது வெட்டி மிளகாய். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, சுத்தம். இஞ்சி பீல், கழுவும் மற்றும் அண்ண. பல முறை தண்ணீர் திராட்சையும், கவர் கழுவ மற்றும் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். எலுமிச்சை கழுவ மற்றும் அவரது பீல் அளித்தே சுத்தம் பாதியாக மற்றும் (கூழ் மற்றும் லட்சுமண் இல்லாமல்) சாறு கசக்கி. பூண்டு உமி இருந்து சுத்தம், மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டுவது உள்ளது.
2. , ஆப்பிள், வெங்காயம் வைத்து அவர்களை இஞ்சி, பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் எலுமிச்சைச் ஊற்ற பான் கீழே ம் திகதி கலந்து. எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் MDM முன் வடிகால் கொண்டு உலர்ந்த திராட்சைகள் சேர்க்க. பின்னர் - சர்க்கரை, கறி, allspice, பின்னர் கடுகு. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி, தீ மற்றும் சமையல்காரர் மீது பான் போடு. இந்த நேரத்தில் சாஸ் நிறத்தை மாற்ற மற்றும் தடித்த ஆக மற்றும் ஆப்பிள்கள் வேண்டும் - கொதி.
3. ஜாடிகளை தூய்மையாக்க அவர்களை சூடான ஆப்பிள் சட்னி வைத்து, வெறும் அடுப்பு ஆஃப் ஆடையெடு. கொதிக்க மற்றும் இறுக்கமாக நெருங்கிய அவர்களது வங்கிகளை மூடி சாஸ் மறைப்பதற்கு. அவர்கள் குளிர்ந்து போது, குளிர்பதனப் பெட்டி அல்லது பாதாள சுத்தம்.

கத்தரி உடன்

கத்திரிக்காய் ஆப்பிள் சட்னி சமைக்க, பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• புளிப்பு-இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - இரண்டு துண்டுகள்.
• கத்தரிக்காய் - 800 கிராம்
• ஒரு நடுத்தர பூண்டு தலைவர்.
• தக்காளி - 400 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 லிட்டர். ஒரு ஸ்லைடு கொண்ட டைனிங் அறை.
• உப்பு - 1 லிட்டர். ஒரு ஸ்லைடு கொண்ட டைனிங் அறை.
• சூடான மிளகுத்தூள் - இரண்டு காய்களுடன்.
• கொத்தமல்லி - ஒரு தொகுப்பு.
• ஆப்பிள் சாறு அல்லது வினிகர் - முறையே மூன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் மணமோ அற்றது - நான்கு தேக்கரண்டி.
• கொத்தமல்லி பட்டாணி - ஒரு ஸ்லைடு மூன்று தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. , கத்திரிக்காய் கழுவ க்யூப்ஸ் (சுமார் 2 செ.மீ.) வெட்டப்பட்ட தங்கள் தோல்கள், நீக்க.
2. தாவர எண்ணெய் ஒரு கடாயில் மீது ஊற்ற, தங்க பழுப்பு வரை கத்தரி மற்றும் வறுக்கவும் வெளியே இடுகின்றன. அதன் பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கும்.
3. ஆப்பிள்கள், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, விதைகள் நீக்க இணைந்து கழுவ தோல், மைய இருந்து அவர்களை தலாம். அடுப்பில் கத்தரி மற்றும் இடத்தில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை ஏழு நிமிடங்கள் மூழ்க, தொடர்ந்து கிளறி.
4. ஒரு மூடி ஆப்பிள்கள் கத்தரிக்காய் மூடி சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா தொடர்ந்து.
5. ஒரு பிளெண்டர் கொத்தமல்லி, பூண்டு, மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தி வதக்கவும். விளைவாக கலவையை, ஆப்பிள்கள் மற்றும் eggplants பான் ஒரு பரப்பப்பட்டது என கலக்கப்பட்ட பின்வரும் வழிமுறையில், வரம்புக்குட்பட்ட, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தவை.
6. சாஸ் ஒரு கொள்கலன் உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள், ஆனால் கவர் இல்லாமல், தொடர்ந்து கிளறி கொதித்துக் தொடர்ந்து சேர்க்க.
7. , வெப்பம், போது குளிர் அகற்று ஜாடிகளை ஒரு மாற்ற மற்றும் குளிர் சேமிப்பு வைக்கவும்.

எப்படி விண்ணப்பிக்க

குறைந்தது ஒரு வாரம் தேவையில்லை ஒரு இந்திய சாஸ் முயற்சி. நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி அதை சாப்பிட ரொட்டி மீது பாலாடைக்கட்டி பரவல் துண்டுகள் அது ஒரு டிப் முடியும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஆப்பிள் சட்னி எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று மிகவும் எளிதானது. இந்த சாஸ் இறைச்சி, மீன், கோழி ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிறைவுடன் இருக்கும். சலுகை மசாலா நிறுத்த முடியாது - சோதனை மற்றும் அவர்களின் கையெழுத்து சட்னி கண்டறிய.