எப்படி உப்பு பன்றி இறைச்சி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?

ரஷ்யர்கள் பன்றி இறைச்சி மிகவும் பிடிக்கும். குறிப்பாக நாம் விருந்தினர்கள் எங்களுக்கு வந்தால் அல்லது ஒரு சுற்றுலாவிற்கு செல்லும் போது, அதை ஒரு சிற்றுண்டாக வணங்குகிறோம். எங்கு, எப்படி நாம் சாப்பிடுவது, எங்கு, முக்கிய விஷயம், அது ஒழுங்காக உப்பு செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் நுட்பமான சுவை அது சார்ந்து இருக்க வேண்டும். ஆனால் கொழுப்பு சரியாக எப்படி உப்பு செய்ய வேண்டும்?

முதலாவதாக, உள்நாட்டு உப்புத் துருவத்திற்கான மூல பன்றிக்காய்ச்சல் வாங்குவதன் மூலம் கவனமாக கருதுங்கள் - அது நரம்புகள் இல்லாமல், புதியதாக, மென்மையாகவும், பனிமூட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும். புத்துணர்வைத் தீர்மானிப்பது, அதைப் பார்த்துக் கொள்வது, உங்களால் முடியாது, எனவே அதை உங்கள் விரலால் அழுத்த வேண்டும் - ஒரு தண்டு இருந்தால், அது புதியது என்று பொருள். சிந்திக்காமல் இதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது மேல் அடுக்கு cellulite போன்ற இருக்க கூடாது - அது மிகவும் மோசமாக மெல்லிய மற்றும் அது கூட சுவை இல்லை. சலோ போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இறைச்சியின் நரம்புகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் 3 செ.மீ. குறைவான தடிப்பானது பன்றியின் வயிற்றில் இருந்து துண்டிக்கப்பட்டு, அங்கே மிகவும் கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கிறது. ஒரு ஒளி மெல்லிய தோல் கொழுப்பு நல்லது என்று உங்களுக்கு சொல்லும்! ஒரு பன்றி அல்லது ஒரு பன்றி கொண்டு - யார் இந்த துண்டு வெட்டி யார் பற்றி ஒரு கேள்வி வினவி மற்றும் தயங்க வேண்டாம். பன்றி பன்றி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் இல்லை (உண்மையில் ஒரு வாசனை) என்று.

எனவே, நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த தயாரிப்பு வாங்கி இப்போது கொழுப்பு உப்பு எப்படி நினைக்கிறீர்கள்? இந்த சிக்கலில் எதுவும் இல்லை, ஆனால் பல வழிகள் உள்ளன: உப்பு, உலர்ந்த (அல்லது பாரம்பரிய) தூதர், ஒரு பாட்டில் கொதிக்கவைத்து. இப்போது இந்த வழிகளில் கொழுப்பு உப்பு எப்படி கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

உலர் தூதர், கொழுப்பு

ஐந்து சதுர சென்டிமீட்டருக்குக் குறைவான கொழுப்பை வெட்டுங்கள். Enameled தொட்டியில், பெரிய உப்பு ஊற்ற, ஒரு மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் கீழே மற்றும் உப்பு நன்றாக கொழுப்பு கீழே வைத்து. அறை வெப்பநிலையில் வைத்து, இரண்டு நாட்கள் கழித்து, பன்றிக்கொழுப்பு சாறு கொடுப்பார். சாறு தோன்றியவுடன் பத்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் கொழுப்பு நிறைய இருந்தால், உப்பு சிறந்த உப்பு சுத்தம் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைத்து, காகித மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் மேல் - ஒரு பையில் அல்லது பொதி பாலித்தீன். அது அதன் சுவைகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

உப்பு உள்ள உப்பு புல் எப்படி

சலோ, இந்த வழியில் உப்பு, மிகவும் மென்மையான மற்றும் ருசியான, மற்றும் அது நீண்ட சேமிக்கப்படும் - ஆறு மாதங்கள் பாதுகாப்பாக! கொள்கலனில் குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற, உப்பு ஊற்ற (பன்றிக்கொழுப்பு 1 கிலோ - தண்ணீர் 5 கண்ணாடிகள் மற்றும் 1 உப்பு உப்பு). ஒரு கொள்கலனில் பதுங்கு குழி வைத்து, 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும். மூன்று நாட்களில் நீ ருசியான உப்பு உண்ணலாம்!

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் உப்பு புழு எப்படி தெரியும்? இல்லையெனில், நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம்: மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது போன்ற உப்பு தயார், அது அனைத்து சேர்க்க, அது ஐந்து விளக்குகள் ஒரு உமிழ் சேர்க்க. 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது போன்ற வெங்காயத்தில் சாலோ இளஞ்சிவப்பு. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி எட்டு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க அனுமதிக்கலாம். அடுத்து, உப்பு போட்டு, கொழுப்பு உலர் மற்றும் காகிதத்தோல் அதை போர்த்தி.

உப்பு சேர்த்து தெளிக்கப்பட்ட உறைவிப்பான் இந்த சல்சாவை நன்றாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமைத்த பன்றிக்காய்ச்சல்

சலோ, பின்வரும் வழியில் உப்பு, மேலும் நீண்ட காலமாக (ஆறு மாதங்கள் வரை) சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது பாதுகாக்கப்படுவதால், அது சமைக்கப்படக்கூடிய அனைத்து ஒட்டுண்ணிகளையும் கொல்லும் போது. சலோ நான்கு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், பல்வேறு பருவமடைதல் மற்றும் பூண்டுடன் திட்டுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தேய்க்க வேண்டும். நீங்கள் உறைவிப்பாரில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு கேன்வாஸ் பையில்.

பாட்டில் கொழுப்பு

சால்சாவை சிறிய பாத்திரங்களுடன் வெட்டவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கொத்தமல்லி, மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றில் கலந்து கலக்கவும். அடுத்து, வெட்டப்பட்ட பூண்டுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் ரோல் போட்டு, பின்னர் ஒரு பெரிய உப்பு. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஒரு வாரம் ஒருவரையொருவர் இறுக்கமாக முடிந்தவரை ஒரு பாட்டில் போடவும். ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் அவரது சிறந்த சுவை அனுபவிக்க முடியும்.

சப்பாத்தி, பூண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகு (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு) மற்றும் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் எல்லாவற்றையும்: உப்புத்திறன் எந்த முறையுடனும், நீங்கள் பின்வரும் மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தங்களைக் காணலாம்.

இப்போது கொழுப்பு உப்பு எப்படி தெரியும், எனவே சோதிக்க தொடங்கி அதன் ஒப்பற்ற, மென்மையான சுவை அனுபவிக்க! நான் உனக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் இனிமையான பசியை விரும்புகிறேன்!