எப்படி வறுக்கவும் கோழி கல்லீரல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில்?

கோழி இறந்ததை அடுத்து, ஆஃப்சல் எப்போதும் இருக்கும். இந்த மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கல்லீரல் ஆகும். இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலும், உற்பத்தியின் தனித்துவத்தை கொடுக்கும், அவர்கள் வறுக்க விரும்புவதை விரும்புகின்றனர். அத்தகைய வேலைக்கு ஒரு தடிமனான கீழே மற்றும் அல்லாத குச்சி பூச்சு ஒரு பான் பயன்படுத்த நல்லது. உண்மை, எல்லோரும் அதை சரியாக செய்ய எப்படி தெரியும். ஒரு வேலையை எடுத்துக் கொண்டால், கோழி கல்லீரலில் ஒரு வறுத்த பாணியில் கிரில்லை எவ்வளவு முன்கூட்டியே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அதனால் இறுதி முடிவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் நியாயப்படுத்துகிறது.

செயல்முறையின் subtleties

சமைக்கும் போது, பொருட்களின் வெப்ப சிகிச்சை முறைகளை அறியலாம். இதில், வறுத்த வேகமானது, மிகவும் வசதியானது, நடைமுறை சார்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

கோழி கல்லீரலைப் பற்றி பேசுவது, இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் விசித்திரமான தயாரிப்பு என்று மறந்துவிடாதீர்கள். தொழில்நுட்பத்தில் எந்த விலகல் முற்றிலும் அழிக்க முடியும். எனவே, ஒரு வறுத்த பாணியில் ஒரு கோழி கல்லீரை எவ்வளவு கிரில்டு செய்யவேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பதற்கு முன்னர், பணிக்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய பல விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. தொடக்கத் தயாரிப்பு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். உறைந்த கல்லீரலின் பயன்பாடு மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், ஈரப்பதத்தின் பெரிய அளவு அது வெளியிடப்படவுள்ளது. இதன் விளைவாக, செயல்முறை ஒரு வறுக்கவும் விட கசக்கி போன்ற.
2. வேலைக்கு முன், முழுக்க கழுவும் பழம் உலர்த்தப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, அது உப்பு முன் இருக்க முடியாது. இல்லையெனில், இதன் விளைவாக மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஒன்று இருக்கும்.
3. முழு தயாரிப்பு உடனடியாக ஊற்றப்பட கூடாது. இது ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு வைக்க நல்லது, இல்லையெனில் கீழே விரைவில் குளிர்விக்க வேண்டும். இது ஒரு குணாதிசயமான ரோஸ் மேலட்டை உருவாக்கும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது. அழுத்தி பிறகு மீள் உள்ளது என்றால் இது நல்லது. இல்லையெனில், அதை கண்டுபிடிக்க முடியாது.
5. அது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் வறுக்கக் கடாயில், எந்தவொரு தயாரிப்புகளிலும் தீ பரவிய பின்னரும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இதன் விளைவாக, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு தயாராக டெண்டர் கல்லீரல் ஒரு கடினமான ஒரே மாறிவிடும். இது நடப்பதை தடுக்க, உடனடியாக அதை ஒரு டிஷ் அல்லது ஒரு சேவை தகடுக்கு மாற்றுவது நல்லது.

இந்த விதிகளை அறிந்தால், கோழி கல்லீரலை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் எவ்வளவு கிரில்லி செய்வது என்பதை நீங்கள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கலாம். இப்போது ஒரு நல்ல முடிவு நிச்சயமாக உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.

வெங்காயம் கொண்ட கல்லீரல்

ஒரு வறுத்த பாணியில் ஒரு கோழி கல்லீரை எவ்வளவு கிரில் செய்ய வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள், நடைமுறையில் சிறந்தது. இதை செய்ய, நீங்கள் மிகவும் பொதுவான விருப்பத்தை கருத்தில் கொள்ளலாம், இது குறைந்தபட்ச தொகுப்பு பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது. இது அவசியம்:

• சிக்கன் கல்லீரல், உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் கோதுமை மாவு.

இந்த டிஷ் தயார் கடினம் அல்ல:

1. முதல், கல்லீரலை நன்கு கழுவி, அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, அனைத்து நரம்புகளையும் பித்தநீர் குழாய்களையும் நீக்கிவிட வேண்டும். இதன் பிறகு, தயாரிப்பு ஒரு வெட்டுக் குழுவில் வைக்கப்பட்டு, இயற்கை நிலைகளில் சிறிது காயவைக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயம் தலாம், அரை வளையங்களை அதை வெட்டி மற்றும் சிறிது தீ மீது தாவர எண்ணெய் அதை சிறிது பாதுகாக்க, தொடர்ந்து திரும்ப மறந்து. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் முடிவிற்கு முன்பாக ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது.
3. இப்போது கல்லீரலில் மாவு உருண்டை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை பயன்படுத்தினால் அதை மிக விரைவாக செய்யலாம். ஒவ்வொரு துண்டு தனித்தனியாக தொந்தரவு இல்லை பொருட்டு, உடனடியாக முழு வெட்டப்படுகின்றன தயாரிப்பு செயல்படுத்த நல்லது. இதை செய்ய, முதல் மாவு எடுத்து, கல்லீரல் வைத்து அதை பல முறை குலுக்கல்.
4. வேகவைத்த பான் Preheat அது ஒரு துளி தண்ணீர் வலுவாக hissed என்று. அதன் பிறகு, படிப்படியாக முழு கல்லீரையும், podsalivaya அதை ஒரே ஒரு பக்கத்தில், கீழே இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு ஏற்கனவே வறுக்கப்படுகிறது பான் போது மேல் அடுக்கு செயலாக்கப்படுகிறது.
5. ஆரம்பத்தில், அதிக வெப்பத்தில், நீங்கள் ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் 1 நிமிடம் சிகிச்சை செய்ய வேண்டும். இது ஒரு மென்மையான மேலோடு உருவாவதை உறுதி செய்கிறது.
6. பின்னர் சுடர் சிறிது குறைவாகவும், வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நிலையில், மூடி கீழ், கல்லீரல் 5-7 நிமிடங்கள் தணிந்துள்ளது வேண்டும்.

இப்போது மென்மையான மணம் துண்டுகள் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டு அழகுபடுத்தலுடன் அல்லது ஒரு மேஜையில் பணியாற்றலாம்.

எல்லைகளை அழி

சமையலறையில் இருக்கும் ஒவ்வொரு குடும்பத்தாரும், தன்னுடைய வேலையை திட்டமிட நேரத்தை சரியாக கணக்கிட முடியும். அவர் தனது சொந்த தயாரிப்புகளை விதைக்க முடிவு செய்தால், அவர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி கல்லீரல் வறுக்கவும் எத்தனை நிமிடங்கள் தெரியும் வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது மிகவும் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது. சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் அசல் தயாரிப்பு ஒரு தாகமாக மணம் டிஷ் செய்ய போதுமானதாக இருக்கும். இது கல்லீரல் ஒரு நுண்ணிய அமைப்பு என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது அதிக வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ் விரைவில் வெளியே செல்ல முனைகிறது இது ஈரப்பதம் நிறைய உள்ளது. இது அனுமதிக்கப்பட்டால், தயாரிப்பு எந்த துணியால் மற்றும் குழம்பு மூலம் மென்மையாக்க முடியாது என்று துணி ஒரு சிறிய துண்டு மாறும். கொள்கையளவில், வறுக்க நேரம் பல காரணிகளை சார்ந்திருக்கிறது:

• இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு துண்டு அளவு;
• சுடர் வெப்பநிலை;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் விருப்பம்.

ஒன்றாக சேகரிக்கப்பட்ட, இந்த காரணிகள் கோழி கல்லீரல் உண்மையில் பான் சமைக்க எவ்வளவு பாதிக்கும்.

கிரீமி மென்மை

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி கல்லீரல் கிரில்லை எவ்வளவு நேரம் முடிவு செய்ய வேண்டும், நீங்கள் முதலில் விளைவாக தோற்றத்தை பெற என்ன தயாரிப்பு தோற்றத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய் பயன்பாடு ஒரு பண்பு ருட்யூ மேலட்டை உருவாக்க முடியும் என்று வல்லுநர்கள் வாதிடுகின்றனர். வறுத்த கல்லீரலில் பலரை அவர் கவனித்துக் கொள்கிறார் . கிரீம் வெண்ணெய், இதையொட்டி, தயாரிப்பு மென்மையான செய்கிறது.

இங்கே நாம் எந்த மேலோட்டத்தையும் பற்றி பேசவில்லை. இறைச்சி மெதுவாக கிரீம் நறுமணத்தில் நனைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இந்த விருப்பத்திற்கு, உங்களுக்கு வேண்டியது:

• 400 கிராம் கோழி கல்லீரல், 100 கிராம் மாவு, உப்பு அரை தேக்கரண்டி மற்றும் வெண்ணெய் வெண்ணெய் 60 கிராம்.

முறையின் சாரம் எளிதானது:

1. முதலில், முக்கிய தயாரிப்பு பல நீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர், அது, மட்டுமே காணலாம் என்று அனைத்து நரம்புகள் நீக்க. பின்னர், பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், உப்பு சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. இது சற்றே அடிப்படை விதிக்கு முரணானது, ஆனால் இந்த வழக்கில் அத்தகைய நடவடிக்கை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
2. ஒரு தனி தட்டில், மாவு ஊற்றவும், அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை முடிந்தவரை அகற்றுவதற்கு முன்பாக ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் பான் எடுத்து வைக்கவும். அனைத்து வெட்டுகளும் ஒரு சுத்தமான உலர்ந்த டிஷ் மீது மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. வறுத்த பான் அடுப்பில் வைத்து அதை சுழற்சியின் சராசரி அளவைக் கொண்டு நிறுவவும்.
4. சூடான மேற்பரப்பில் எண்ணெய் வைத்து அதை கொதிக்க காத்திருக்கவும்.
5. 4 நிமிடங்கள் வறுத்த பான் மற்றும் வறுக்கவும் மீது ரொட்டி கல்லீனர் வைத்து. அதன்பின், ஒவ்வொரு துண்டு மீதும் திரும்ப வேண்டும். இரண்டாவது கட்சிக்கு அதே அளவு நேரம் தேவைப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நன்றாக அட்டவணையில் உடனடியாக பணியாற்றினார். இந்த வழக்கில், தட்டில் எந்த பசுமையையும் அலங்கரிக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கல்லீரல்

பல்வேறு குழம்புகளை நேசிக்கிற ஒருவர் பால் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தலாம். புளிப்பு கிரீம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி கல்லீரல் கிரில்லை எவ்வளவு பார்க்க ஒரு நேர பயன்படுத்த இங்கே அவசியம். உண்மையில், இது சிக்கலான செயல் அல்ல. நீங்கள் முன்கூட்டியே முக்கிய பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 500 கிராம் கோழி கல்லீரல் ஒரு சிறிய உப்பு, வெங்காயம், வெண்ணெய், மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்.

எல்லாம் மிக விரைவாக நடக்கும்:

1. அனைத்து முதல், கல்லீரல், வழக்கம் போல், தேவையற்ற சேர்க்கைகள் (நரம்புகள்) சுத்தம் மற்றும் அது ஒரு சிறிய பொய் அனுமதிக்க வேண்டும், அதனால் அதிக ஈரப்பதம் தப்பிக்க முடியும், rinsed வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் semicircles கொண்டு வெங்காயம் வெட்டுவது முடியும்.
3. வறுத்த பாணியில், எண்ணெயை நன்றாகக் கழுவவும். பின்னர் அது ஒரு வில் சிறிது வறுக்கவும் அவசியம். சிறிது வெளிப்படையான துண்டுகள் ஒரு கரண்டியால் கவனமாக இழுக்கப்பட்டு ஒரு தனி தட்டில் வைக்க வேண்டும்.
4. கல்லீரலில் கல்லீரல் ரோல், பின்னர் வெங்காயத்திலிருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்கவும். தயாரிப்பு தொடர்ந்து அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சூடாக முடியும் என்று திரும்ப வேண்டும்.
5. பின்னர், நீங்கள் மசாலா கொண்டு உப்பு சேர்க்க முடியும், மற்றும் 3 நிமிடங்கள் அனைத்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற பின்னர்.
6. விரைவில் வறுக்கப்படும் பான் கொட்டில் உள்ளடக்கங்களை, தீ நீக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் படிப்படியாக கல்லீரலை கலைத்து, கல்லீரலை ஊடுருவி, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும்.
7. பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும், தீ அணைக்கவும்.

இந்த டிஷ் சூடாக சாப்பிட, நிச்சயமாக, சிறந்தது. ஆனால் ஒரு குளிர் வடிவத்தில் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ரொட்டி பற்றிய கேள்விகள்

சில சந்தர்ப்பங்களில், வறுத்த முன் கல்லீரல் பேன் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இது அனைத்து தயாரிப்பு இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு தேர்வு இது பொறுத்தது. இங்கே மாவு இல்லாமல் ஒரு கடாயில் கோழி கல்லீரை கிரில்லை எவ்வளவு கருத்தில் கொள்வது அவசியம், எனவே நீண்ட காலத்திற்கு அது அதன் இன்பம் மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட உதாரணத்துடன் சோதிக்கப்படலாம். முதல் நீங்கள் டெஸ்க்டாப்பில் தேவையான பொருட்கள் சேகரிக்க வேண்டும்:

• 0.5 கிலோகிராம் கோழி கல்லீரல், 3 வெங்காயம், 70-100 கிராம் தேன், உப்பு, உலர் சிவப்பு ஒயின், மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் 50 மில்லி லிட்டர்.

முழு செயல்முறை படிவங்கள் மூலம் கண்டுபிடிக்க முடியும்:

1. முதல், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவி கல்லீரலின் துண்டுகள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மடித்து, ஒயின் துவைக்க மற்றும் சுமார் 1 மணி நேரம் marinate அங்கு அவர்கள் விட்டு.
2. வறுக்கப் பாலில், எண்ணெயை சூடேற்றவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. தேன் மற்றும் நிமிடங்கள் 5 சேர்த்து, எடை போட்டு தொடர்ந்து கிளறி.
4. ஒரு இனிமையான தங்க நிறமாக மாறும் வரை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும். இது 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஆகலாம். இந்த கட்டத்தில் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு சுத்தமான துணியால் சூடான பொருட்களை பரிமாறவும், மேல் தேன் கொண்டு ஒரு மணம் வெங்காயம் சேர்க்கவும். இந்த அசல் கூடுதலாக நீங்கள் அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை கெடுக்க முடியாது என்று எந்த பக்க டிஷ் இல்லாமல் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட உணவு சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

காம்ப்ளக்ஸ் குழம்பு

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கல்லீரலை ஒரு குழி கொண்டு சமைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். எனவே வறுத்த தயாரிப்பு உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மேலும், திரவப் பகுதியின் கலவை எளிய அல்லது சிக்கலானதாக இருக்கலாம். ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை விரும்புபவர்களுக்கு, நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் மயோனைசே ஒரு கலவை ஆலோசனை முடியும். இந்த தயாரிப்புகளின் காரணமாக, முக்கிய கூறுகள் மிகவும் சுவைமிக்கவை மற்றும் மணம் கொண்டவை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதன் தனிப்பட்ட பண்புகள் கொடுக்கப்பட்ட மயோனைசே ஒரு கடாயில் கோழி கல்லீரல் கிரில்லை எவ்வளவு தெரிய வேண்டும். ஒரு தெளிவான உதாரணமாக, உங்களுக்கு தேவையான செய்முறையை நீங்கள் எடுக்கலாம்:

• 1 கிலோகிராம் புதிய கோழி கல்லீரல், 200 கிராம் மாவு, உப்பு, 300 மில்லி லிட்டர் பால், கேரட், வெங்காயம், காய்கறி எண்ணெய், மயோனைசே தேக்கரண்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு 3 கிராம்பு, மசாலா, தேக்கரண்டி பேஸ்ட் மற்றும் கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்).

சமையல் நடைமுறை 4 நிலைகளாக பிரிக்கப்படலாம்:

1. முதல், கழுவி கல்லீரல் அதிகமாக நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அதை மடித்து, பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் இந்த நிலையில் விட்டு. பின்னர், ஒவ்வொரு துண்டு 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள உருண்ட வேண்டும்.
2. காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் அரை. கடாயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, கல்லீரலுடன் கலந்து, 5 நிமிடம் உணவை வறுக்கவும்.
3. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், பாஸ்தா கொண்டு மயோனைசே இணைக்க, மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க, ஒரு சிறிய தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஒத்த வெகுஜன செய்ய துடிப்பு. இந்த கலவையை வறுக்கவும் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வெளியே வைக்கவும்.
4. தாள்களுக்கு கல்லீரலை தயாரித்து ஒரு மணம் தடிமனான சாஸ் ஊற்றவும்.

நீங்கள் அழகுபடுத்தும் பக்ஷுட் அல்லது கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முடியும்.