எப்படி உஸ்பெக் சாலட் "Achik-Chuchuk" சமைக்க

சாலடுகள் விட எளிதாக எதுவும் இல்லை. குறிப்பாக அது புதிய காய்கறிகள் உணவுகள் வரும் என்றால். இருப்பினும், ஒவ்வொரு தேசிய உணவு அதன் சொந்த தனித்தன்மையை மற்றும் இரகசியங்களை உள்ளது. உஸ்பெக் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான கலவை தயார் செய்யும் "Achik-Chuchuk" செயலாக்கத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

டிஷ் என்ன வகையான

புதிய தக்காளி இருந்து தயாரிக்கப்படும் உஸ்பெக் கலவை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது போன்ற ஒரு டிஷ் சூடான உணவு skewers ஊட்டமளிக்கும் கப்பலில் ஒரு நிரப்பியாக செலுத்தப்படுகிறது. உஸ்பெக் கலவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. நூற்றாண்டுகளாக அவரது செய்முறையை மாற்றமில்லாமல் தொடர்ந்தார்கள். "Shakarab" - இருப்பினும், "Achichuk", "Achuchuk" என்ற பெயரில் தனது தாயகத்திற்கு தன்னுடைய "ஏன் Achchik-Chuchuk", மற்றும் தஜிகிஸ்தான் மிகவும் inconsonant பெயர் கேட்க முடியும். இது அனைத்து அதே டிஷ் தான். பட்டங்களை பல போதிலும், உருவாக்கம் மாறாமல் தொடர்கிறது.

அது தயார் எடுக்கும் என்ன

தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு உஸ்பெக் கலவை செய்ய, அது பொருட்களை பிட் எடுக்கும். ஒவ்வொரு கூறு கிடைக்கிறது மற்றும் பாதாள அறையில் அவர்களை கிடைக்கும். இந்த கலவை தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. தக்காளி, முன்னுரிமை பழுத்த - 4 பிசிக்கள்.
2. 2 பிசிக்கள் - பெரிய பல்புகள் நீள்வட்டமாக வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
3. சூடான மிளகு - 1 நெற்று.
4. பசில் - 1 கொத்து.
5. புதிதாக தரையில் மிளகு சிட்டிகை.

இந்த கலவை முக்கிய கூறுகள் - தக்காளி. இந்த காய்கறிகள் பழுத்த ஆனால் மென்மையான இல்லை இருக்க வேண்டும். மாறாக, நீங்கள் தடித்த மற்றும் தாகமாக தக்காளி தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். வெங்காயம் சிறந்த ஒரு வட்ட வடிவில் நீள்வட்டமாக எடுத்து, ஆனால் செய்யவில்லை. பசில் பெயர் "ரீகன்" கீழ் கடைகளில் விற்கப்பட முடியும். அது காகசஸ் என்றழைக்கப்படும் எப்படி.

முக்கிய கூறுகளின் தயாரிப்பு

உஸ்பெக் தக்காளி சாலட் மிகவும் வெறுமனே சமைத்த. இருப்பினும் ஒரு கூர்மையான கத்தி தேவை. இல்லையெனில், தயாரிப்புப் பயிற்சி தொழில்நுட்பம் அனுசரிக்கப்பட்டது முடியாது.

வெங்காயம் சுத்தப்படுத்த வேண்டும் பின்னர், முன்னுரிமை semicircles அரைக்கப்பட்டு. விரும்பத்தகாத துர்நாற்றம் மற்றும் காய்கறிகள் கசப்பான சுவை அகற்ற, அதை பற்றி 8 நிமிடங்கள் அவர்களை குளிர்ந்த நீரில் வைக்க அவசியம். வெங்காயம் சுவையை எரிச்சலூட்டும் இல்லை என்றால், நீங்கள் வெறுமனே உப்பு அரை மோதிரங்கள் தெளிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு முடியும்.

இப்போது அது தக்காளி தயார் அவசியம். அவர்கள் துண்டுகள் lengthwise வெட்டி இருக்கக்கூடாது, மற்றும் முழுவதும் மற்றும் மோதிரங்கள். அது இந்த கலவை தயாரிப்பில் உஸ்பெக் சமையல்காரர்களுக்கு மாத்திரைகள் பயன்படுத்த இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அவர்கள் இடைநீக்கம் வைத்து, தக்காளி நசுக்கிய. அத்தகைய கையாளுதல் கத்தி விசேடமான பங்கு மேற்கொள்கையில். கருவி மிகவும் கூர்மையான இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில் மோதிரங்கள், மிக தடித்த பெறப்பட்டால் உருவாக்கம் இல்லை.

சாலடுகள்

உஸ்பெக் சாலட் காரமான சிவப்பு மிளகு சமைத்த. இந்த காய்கறி மிகவும் சிறிய மற்றும் முடிந்தவரை மெல்லிய வெட்டி அவசியம். இல்லையெனில், முடிந்ததும் டிஷ் சாத்தியமற்றது இருக்கும் சாப்பிட. சாலட் காரமான உள்ளது. சில சந்தர்ப்பங்களில், காய்கறி மூன்றாவது பகுதியாக காணவில்லை.

பசில் மேலும் அரை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கத்தி கைக்குள் வரவில்லை. வெறும் கிழிந்த கைகளில் கிரீன்ஸ். பொருட்கள் தயார் போது, அது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட வேண்டும் மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும், பின்பு அசை. அது உஸ்பெக் சாலட் "Achik-Chuchuk" சார்ஜ் தேவையில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அசல் எந்த தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்.