எப்படி பாஸ்தா Carbonara சமைக்க?

எங்களுக்கு பல இத்தாலிய உணவு நேசிக்கிறேன். இதுவரை இந்த அரச எல்லைகளுக்கு அப்பால் அறியப்பட்ட ஒரு மிகவும் பிரபலமான உணவுகள், ஒன்று பாஸ்தா உள்ளன Carbonara செய்முறையை நீங்கள் இன்றைய கட்டுரையில் இருந்து கற்று என்று.

கிளாசிக் பதிப்பு: பொருட்கள் ஒரு தொகுப்பு

மாறாமல் பாரம்பரிய இத்தாலிய பாஸ்தா கூறு, கருதப்படுகிறது பேக்கன் முன்பு ஒரு அழகான தங்கநிறத்தாலும் செய்ய வறுத்தெடுத்தார். இது தேசிய உணவு எளிதாக மறக்க முடியாத நிறைவுற்ற புளிப்பு சுவை மாறுபட்டதாகும் சாஸ் முன்னிலையில் மூலம் அங்கீகாரம் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு சுவாரஸ்யமான நிரப்புதல் எப்போதும் புதிய முட்டைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பகுதியாக. நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் வேண்டும் அனைத்து பொருட்கள் போன்ற ஒரு டிஷ் தயார் செய்யும் பொருட்டு. உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் இருக்க வேண்டும்:

• பாஸ்தா 200 கிராம்.
• இரண்டு மூல கோழி முட்டைகள்.
• 140 கிராம் gunchiale. தேவைப்பட்டால், அது பான்செட்டா பதிலாக இருக்க முடியும்.
• 130 கிராம் பாலாடைக்கட்டி Pecorino ரோமனோ.

எனவே நீங்கள் ஒரு உன்னதமான பாஸ்தா Carbonara பெற, மேலே லிஸ்ட் கருப்பு மிளகு நான்கு கிள்ளியெறியப்பட்டு மூலம் நிரப்ப வேண்டும்.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

முதலில், நீங்கள் gunchiale அல்லது பான்செட்டா செய்ய வேண்டும். இவை நீளமான மெல்லிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கவனமாக முட்டை தட்டிவிட்டு மற்றும் ஒரு ஜோடி கிள்ளியெறியப்பட்டு மிளகு மற்றும் அரை முன்பு grated சீஸ் அவற்றை இணைத்துப் பயன்படுத்துங்கள். அனைத்து முற்றிலும் மென்மையான வரை பிசையப்பட.

சீஸ் எச்சங்கள் மிளகு இரண்டு மேஜைக்கரண்டி pour மற்றும் பக்க ஒதுக்கி. என்று நீங்கள் ஒரு உண்மையிலேயே ருசியான பாஸ்தா Carbonara, பின்னர் வழங்கப்படும் எந்த ஒரு புகைப்படம், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து முக்கிய மூலப்பொருள் வேண்டும். ஒரு வடிகட்டி உள்ள தயார் ஆரவாரமான சாய்ந்திரு அதிகப்படியான திரவத்தின் பெற.

ஒரு முன் சூடான எண்ணெயிட்ட வாணலி நறுக்கப்பட்ட பான்செட்டா அல்லது gunchiale அனுப்ப மற்றும் வறுக்கவும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வெளிப்படையான மாறுகிறீர்கள் வரை. அதன் பிறகு, உணவுகள் வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்து. ஒரு குறைந்தபட்ச நெருப்பில் சாஸ் மற்றும் சூடான உடன் பான் குளிர்ந்த கலப்பு உள்ளடக்கங்களை, தொடர்ந்து மறியல் நினைவு. பின்னர் அனுப்பும் சமைத்த ஆரவாரமான இருந்தது. டிஷ் பரிமாறும் முன் grated சீஸ் எச்சங்கள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

வைன் பாஸ்தா Carbonara: பொருட்கள் பட்டியலில்

இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த டிஷ், ஒரு மாறாக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. எனவே, இது எண்ணிக்கை கொண்டுள்ளவர்களைப் எச்சரிக்கையுடன் நுகரப்படுகிறது வேண்டும். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் இந்த அசாதாரண உபசரிப்பு சிகிச்சை முடிவு செய்தால், அனைத்து சரியான உணவுகள் முன்கூட்டியே வாங்க முயற்சி. நீங்கள் செயல்முறை தொடங்கும் முன், உங்கள் வசம் உள்ளது என்று உறுதி:

• மெல்லிய பழங்கால 400 கிராம்.
• இரண்டு புதிய கோழி முட்டைகள்.
• பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹாம் 200-300 கிராம்.
• உலர் வெள்ளை ஒயின் 150 அளவு சோயா.

எனவே நீங்கள் ஒரு உண்மையான பாஸ்தா Carbonara (நீங்கள் இன்றைய கட்டுரையில் பார்க்க முடியும் புகைப்படங்கள் செய்முறையை) கிடைக்கும், மேலே உள்ள பட்டியலில் தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு இரண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை நிரப்ப வேண்டும்.

செயல்முறை விளக்கம்

முதலில், பழங்கால கொதிக்க. நீண்ட அவர்கள் தயார் என, நீங்கள் வெட்டலாம் மற்றும் சிறிது பேக்கன் வறுக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா மற்றும் மது வாசனை முற்றிலுமாய் மறைந்து போகும் நிலைக்கு அது ஆவியாகி.

இதற்கிடையில், நன்கு தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் முன் grated சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து. இந்த சாஸ் ஒரு டிஷ் இணைக்கப்படுகின்றன பழங்கால கொதிக்க நேரம் இருந்தது. ஒரு அழகான கிண்ணத்தில் ஒரு முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா Carbonara மாற்றம் மற்றும் பரிமாறவும்.

கிரீம் கொண்டு விருப்பம்

இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த டிஷ், அது நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் சத்தான மாறிவிடும். நீங்கள் செயல்முறை தொடங்கும் முன், நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்கள் சேமித்து வேண்டும். உங்கள் சமையலறை இருக்க வேண்டும்:

• 150 கிராம் பன்றியின் விலாப்பகுதியில் புகைபிடித்த.
• மூன்று மூல கோழி முட்டைகள்.
• பாஸ்தா 300 கிராம்.
• 50 மில்லி கிரீம்.
• பாலாடைக்கட்டி 150 கிராம்.

வரிசையில் சுவையான மற்றும் அன்பார்ந்த பாஸ்தா Carbonara வெளியே மாற்றியமைத்ததாக, மேலே உள்ள பட்டியலில் பூண்டு கிராம்பு, தரமான ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மூன்று தேக்கரண்டி துணையாக விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

கொதிக்கும் தண்ணீர் பேக்கேஜிங் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி ஆரவாரமான கொதிக்க. நீண்ட அவர்கள் தயாராக இருப்பதால், நீங்கள் எரிபொருள் நிரப்பும் செய்ய முடியும். வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட கீழ்மார்பு மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முன்பு தட்டிவிட்டு முட்டை, கிரீம் மற்றும் grated சீஸ் இணைக்க. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு மிகவும் அடர்ந்த ஒருபடித்தான வெகுஜன வேண்டும்.

குக் பாஸ்தா வடிகட்டிய அதிகமாக திரவ கடத்தலுக்கு வடிகட்டி உள்ள உட்கார வைக்கிறார் நேரம் இருந்தது. பின்னர் அவர்கள் பான் வறுத்த பன்றியின் விலாப்பகுதியில் மீது அனுப்பப்படும். இந்த ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது முட்டைகள், கிரீம் சீஸ் கலவையை அரை நிமிடம், மற்றும் சூடான சேர்க்கப்பட்டது. முப்பது விநாடிகள் கழித்து பான் பலகையில் இருந்து நீக்கப்படுவது உள்ளது. ஒரு ஆழமான கொள்கலன் ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மாற்றம். பரிமாறும் முன் அது தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.