சங்கிலிகளால் வறுக்கவும் எப்படி: எளிய சமையல்

காளான்களை சேகரிப்பது மிகவும் கவர்ச்சியானது ஒவ்வொரு வருடமும் அமைதியாக வேட்டையாடுவதற்கு வாய்ப்பளிக்கும் மக்களை மட்டுமே பொறாமை கொள்ள முடியும். நீங்கள் காடுகளுக்குள் சென்றபின், ஒரு வளைந்த தொப்பியைக் கொண்டு பிரகாசமான ஆரஞ்சு விளக்குகளைச் சிதறச் செய்வீர்களானால், உங்களுக்குத் தெரியும் - நீங்கள் சாந்தேரிகளின் ஒரு காளான் பெட்டியைக் கண்டுபிடித்தீர்கள். கவனமாக இருக்க - இன்னும் தவறான chanterelles உள்ளன, சேகரிக்க மற்றும் சாப்பிட, இது எந்த விஷயத்தில் முடியாது. ஆனால் அவை சாப்பிடக்கூடியவையல்ல. தவறான தொப்பிகள் கூட விளிம்புகள் உள்ளன, எனவே காளான்கள் மேல் கவனத்துடன் பாருங்கள்.

Chanterelles மட்டும் அழகாக இல்லை, ஆனால் அதிசயமாக சுவையாக காளான்கள். பிர்ச், ஊசியிலையுடைய அல்லது கலப்பு காடுகள் சந்திக்கும் எங்களுடைய நாட்டின் எல்லையிலும் நடைமுறையில் வளர்ந்துள்ளன . அவர்கள் இலையுதிர் காலம் வரை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இருந்து சேகரிக்கப்படலாம். அவர்கள் மற்ற காளான்கள் இருந்து வெளியே என்ன, அவர்களின் பண்டிகை வண்ணம் தவிர, அவர்கள் wormy இல்லை என்று. ஆனால் இந்த அம்சம் மட்டும் chanterelles மிகவும் பிரபலமான செய்கிறது - அவர்கள் அசாதாரண சுவையாக இருக்கும். இந்த காளான்களை கெடுப்பதற்கு, நீங்கள் சமையல் கலைகளில் முழுத் திறமையுள்ளவர்களும்கூட கட்டாயப்படுத்தி சண்டை போடுவதன் மூலம் முயற்சி செய்ய வேண்டும். இப்பொழுது நீயே காண்பாய்.

வறுத்த chanterelles முன், அவர்கள் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் தோய்த்து வேண்டும், அதனால் அது காளான்கள் மேற்பரப்பில் அவசியம் என்று adhered மணல் மற்றும் ஊசிகள் கழுவ எளிதாக இருக்கும். உங்கள் பற்களில் மணல் சற்று உண்டாகிறது, மற்றும் ஊசிகள் வறுத்த chanterelles அற்புதமான சுவை அடைத்துவிட்டது . ஆகையால், அனைத்து காளான்களும் முற்றிலும் தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும், கழுவுவதற்கு ஏதுவான ஒன்றும் இல்லாதது, மற்றும் சாண்டெரேல்ஸ் தங்களைக் கிட்டத்தட்ட அதே துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் போதுமான அளவு சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படும் பான் மீது வைக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு chanterelles வறுக்கவும் எப்படி

கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்ட காளான்கள் ஆழமான வறுக்கப் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் நிரப்பவும், நெருப்பையும் அடுக்கி வைக்கவும். நீரில் மூழ்கிய பின், பொரியலாக பொறித்தாலே மூடி மறைக்கப்பட வேண்டும். எங்கள் காளான்கள் ஒரு வாணலியில் கொதிக்கும் போது, வெங்காயம் வெட்டி வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும். அரை சமைத்த வரை ஒரு இளம் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி எறியுங்கள். வறுத்த கடாயில் தண்ணீர் வேகவைத்ததும், வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு, உப்பு, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு தெளிக்க. உருளைக்கிழங்கு ஒரு appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் நாம். பின்னர், வெப்பத்தை குறைக்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. டிஷ் சேவை, நீங்கள் இறுதியாக பருப்பு மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன வேண்டும்.

எப்படி புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் காளான்கள் chanterelle வறுக்கவும்

ஆரம்பத்தில் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே இதுவும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது - என்னுடைய, வெட்டுவது, ஒரு வறுக்கிற பாத்திரத்தில் இடும் இடம், தண்ணீரை ஊற்றி, தண்ணீரை ஊறவைத்து, நீரில் கொதிக்கும் வரை அதைத் தீயில் வைக்கவும். நீர் ஆவியாகிவிட்டவுடன், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு வறுக்கவும் பான் (நீங்கள், நிச்சயமாக, ஒரு காய்கறி எடுக்க முடியும், ஆனால் அது இன்னும் வறுக்கப்படுகிறது chanterelles மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என, கிரீமி தான்). பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள், மறியல் மறந்து, வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. இப்போது நீங்கள் உப்பு வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் வெட்டவும் மற்றும் ஒரு தங்க சாய்வாக வரை, சமையல் தொடர வேண்டும். வறுவல் முடிவில், நீங்கள் மூலிகைகள் ஒரு டிஷ் தெளிக்கலாம், மற்றும் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெறுமனே ஒரு தட்டில் தயார் செய்யப்பட்ட காளான்கள் அலங்கரிக்க முடியும்.