Chanterelles வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த. சமையல் குறிப்புகள்

Chanterelle - அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான காளான் தான். சமையல் செயல்முறை முன் அது மூன்றாம் கால் வெட்டி, அவர்களை செல்ல வேண்டும். காளான்கள் கழுவ மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு வறண்ட கிணற்றில். வறுத்த Chanterelles - சமையல் பெரிய அளவில், ஆனால் பெரும்பாலான எளிய உள்ளன. கூடுதலாக, அவர்கள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு கிரீம் சாற்றில் சமைத்த, சூப் அல்லது குறியைச் சேர்க்க முடியும். முதல் ஆனால் முதல் விஷயங்கள்.

Chanterelles, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து வறுத்த

, குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் காளான்கள் பாதி ஒரு கிலோ ஊற அனைத்து கிளைகள் மற்றும் மணல் விலகினார் வேண்டும். மேலும், முற்றிலும் துவைக்க முடியவில்லை என்ன நீக்க உற்சாகப்படுத்தினார். பெரிய காளான் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிய முற்றிலும் பயன்படுத்த நல்லது.

எங்களுக்கு Chanterelles எவ்வளவு சமைக்க வாழ்கிறது பார்ப்போம். நீர், உப்பு மற்றும் அது போடப்படுகிறது காளான்கள் கொதிக்க அவசியம். பதினைந்து நிமிடங்கள் அவர்களை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், திரவ வடிகால் மற்றும் காளான்கள் குளிர்விக்க. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, மற்றும் பூண்டு - தட்டு. தெளிவான வரை அனைத்து வறுக்கவும். இது வெங்காயம் சுவையை தோன்றினார் என்று அவசியம். இப்போது நீங்கள் காளான்கள் சேர்க்க முடியும். அவர்கள் வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும். தயார் Chanterelles மேலும் பிரகாசமான நிறங்கள் மாறும், ஆனால் வெங்காயம் இறுதியாக கலைத்து வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உப்பு சேர்க்க மற்றும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அரை கப் ஊற்ற முடியாது. இது மூன்று நிமிடங்களில் உணவு வெளியே வைக்க போதுமான இருக்கும். அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மேஜை மீது உடனடியாக பரிமாறவும்.

முட்டைகள் பொறித்த chanterelles

காளான்கள் மூன்று நூறு கிராம் நன்றாக rinsed மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. மிகவும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் சற்று சாறு கசக்கி. இம்மாநிலத்திற்கு இது ஆழமான சுத்த பேஸ்டை எல்லாம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு ஆக அனைத்து திரவ மற்றும் Chanterelles ஆவியாக்குதலை. இந்த நேரத்தில், உப்பு, மிளகு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் பால் அரை கண்ணாடி நான்கு முட்டைகள் பீட். அடுத்து, கலவை பூஞ்சைகள், நெருங்கிய மூடி மற்றும் முட்டடை பத்து நிமிடங்கள் சமையல் ஊற்ற. விரும்பிய என்றால், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மிளகு குச்சிகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளி பகுதிகளாக சேர்க்க.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு வறுத்த chanterelles

அது சுத்தம் மற்றும் காளான்களை ஒரு பவுண்டு கழுவ வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் சிறிய ஒரு ஆழமான சமைக்கவும் கடாயில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஐந்து பெரும் கிழங்குகளும் அழிக்க கீற்றுகள் அவற்றை வெட்டி. Chanterelles பிறகு மாறும் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம், அவர்களை உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட ஹாம், உப்பு, கவர் இருநூறு கிராம் சேர்த்து அரை மணி நேரம் சூடாக்கவும். அவசியம் தொடர்ந்து டிஷ் அசை வேண்டும். நீங்கள் மூல இறைச்சி பயன்படுத்த முடியும். க்யூப்ஸ் ஒரு பன்றி இறைச்சி வெட்டு இருநூறு கிராம் இதை செய்ய, மற்றும் Chanterelles கொண்டு பான் சேர்க்க.

புதிய காளான்கள் சமைத்த முடியும் சூப் "பெடைட்". Chanterelles மார்பளவு ஒரு கிலோ மட்டுமே வலுவான மாதிரிகள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட இறுதியாக grated வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூடுதலாக ஒரு ஆழமான வாணலி அவற்றை வறுக்கவும். குக் காளான்கள் இருபது நிமிடங்கள் வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஒரு சுத்த ஒரு கொதி நிலைக்கு அது தண்ணீர் மூன்று லிட்டர் கொண்டு உப்பு சேர்க்க, மற்றும் ஏழு பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் பகடை. இருபது நிமிடங்கள் அவர்களை தயார், பின்னர் ஒரு வாணலி சூப் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க. , கொதிக்கும் நிலைக்கே கொண்டு எரிவாயு, கவர் அணைக்க மற்றும் உணவு தற்போதைய காலம் வரை ஒரு மணி நேரம் விட்டு.

ஃபிரைடு Chanterelles துண்டுகள் மற்றும் பான்கேக்குகளின் ஒரு பெரிய நிரப்புதல் உள்ளன. அதன் தயாரிப்பு முற்றிலும் காளான்களை கிலோகிராம் கழுவி உப்பு தண்ணீர் அவற்றை கொதிக்க வேண்டும். அடுத்து, திரவ, குளிர் Chanterelles வாய்க்கால் மற்றும் இறுதியாக அவர்கள் அறுப்பேன். பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம் அண்ண மற்றும் சூடான பான் போடுங்கள். ஏழு நிமிடங்களில் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வைத்து திரவ அனைத்து ஆவியாகி போன்ற ஒரு மாநில அவற்றை சமைக்க. முடிந்ததும் குளிர்ந்து திணிப்பு நறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் சேர்க்க முடியும்.

Chanterelle உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும்.

ஆப்பீட் பான்!