எப்படி வெவ்வேறு வழிகளில் வறுத்த மீன் சமைக்க?

அடிப்படையில் வரையறுக்க தொடங்க. இறைச்சி (இந்த வழக்கில் மீன்), பொறித்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது அது பின்னர் குண்டு) - சூடான ரஷியன் பிரதிநிதித்துவங்கள் படி. ஆனால் முதலில் இந்த வார்த்தை வெறுமனே இறைச்சி, காய்கறிகள் இல்லாமல் வாட்டு விரும்பினார். அப்படியே வறுக்கவும் பழரசம் அதிகபட்ச அளவு பான் பாய்வுக்கான இல்லை என்று எண்ணி, இறைச்சி இருந்தார். அது அளிக்கப்படும் என்று அரைகுறை துண்டு அர்த்தம் இல்லை - அது மட்டும் இரத்தம், சாறு தங்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு வறுத்த மீன் சமைக்க முடியும் இதில் பல வழிகள் விவரிக்கும். முதலில், நாங்கள் கால முதன்மை புரிதல் அனைத்து மீன் சிகிச்சை கருதுகின்றனர். ஆனால் பின்வரும் சமையல் அதன் பாரம்பரிய அவதாரம் அர்ப்பணித்து வேண்டும்.

மட்டுமே மீன்!

கிளாசிக் வறுத்த மீன் தயார் செய்யும் பொருட்டு மட்டுமே அது, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மாவு வேண்டும். மீன் தூய்மைப்படுத்த மற்றும் அப்பீடத்தைத் (அல்லது ஏற்கனவே பூண்களும் குறைக்க வாங்கிய), துண்டுகளாக வெட்டி மாவு உள்ள பரவியது. உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்! எந்த சூடான முக்கிய கொள்கை - இறைச்சி செயல்படுத்த மிகவும் இறுதியில் prisalivanie, சாறு அனுமதிக்கவில்லை. காட் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு வெப்ப எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுத்த. நேரம், இருப்பினும், "கண் மூலம்" தீர்மானிக்கப்படவில்லை வேண்டும் அது காய்களின் அளவை மிகவும் சார்ந்ததாகவும் இருக்கிறது. ஒரே நேரத்தில் கூடாத (அது தலைப்பு தான்), சாப்பிடுவதற்கு, ஆனால் குளிர் வறுத்த மீன் மற்றும் சுவையான மற்றும் appetizing. சுவையூட்டும் மற்றும் அழகுபடுத்த வழங்க - உங்கள் சொந்த கொண்டு வர.

பால் சாஸ்

நாம் சூடான (மீன் அல்லது பாரம்பரிய இறைச்சி) என்ன எங்கள் யோசனை எண்ணம் அந்த சமையல் திரும்ப. நாங்கள் மீன் கையாள்வதில் என்பதால், செய்முறையை உள்ள நுணுக்கங்களை உள்ளன. எனவே, முன் கடமையாக்கப்பட்டுள்ளது வருக்கும் வீசியதை மற்றும் மீன் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும் அகற்றப்பட்டு விட்டன. அதன் பிறகு, உடலில் எலும்பு நீக்கப்பட்டு இறைச்சி மாறாக அகன்ற நறுக்கப்பட்ட. ஒரு கடாயில், வெப்பம் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் (காய்கறி மூன்றில் மேலும் இருக்க வேண்டும்). மிக விரைவில் கிராம்பு ஒரு ஜோடி, மற்றும் - வறுத்த பூண்டு இந்த கலவையில். க்யூப்ஸ் இரண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ரூட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அடுத்த (மீன் 800 கிராம் அடிப்படையில்). ஒரு கடாயில் தீட்டப்பட்டது மீன் மற்றும் அதற்கான மூலிகைகளால் ஒரு சில நிமிடங்கள், மற்றும் அதே எண்ணை பிறகு - பால் இரண்டு கண்ணாடிகள், ஊற்றினார் (மீன் கொண்டு - இந்த முக்கியம்) உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலா சேர்த்து, மற்றும் டிஷ் நடுத்தர வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தவை உள்ளது. அதன் பிறகு, சுகாதார சாப்பிட.

அடுப்பில் ரோஸ்ட் மீன்

இது சாப்பாட்டின் சரியான வடிவம் பற்றிய நமது புரிதலில் பிரதிபலிக்கிறது. ஒரு கடாயில் மற்றும் அடுப்பில் இல்லை தயார். உண்மையில், மிகவும் மாறுபட்ட அடுப்பில் மீன் சமையல் இல்லை எதிர்பார்த்ததை விட ஆவிகள் தயாரிப்பு. இது அவர்களுக்கு ஒன்றாகும். கூட நாப்கின்கள் - கழுவப் மற்றும் உலர்ந்த மீன் ஆட்டுக்கறி ஒரு கிலோ எடுத்து. Portionwise வெட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவையில். செய்யப்படுகிறது இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் இரண்டு வறுத்த. எட்டு kartoshinu சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி - மிக மெல்லிய, இரண்டு சில்லுகள். மூன்றாவது, மீன் துண்டுகள் இருந்து - - முதல் - உருளைக்கிழங்கு kruglyashey இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது இருந்து: மேலும் அடுக்குகள் தீட்டப்பட்டது கிரீஸ் பான். சிறந்த மயோனைசே (குழாய் சென்று, சுமார் 200 மிலி) ஊற்றினார், மற்றும் தாள் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. வறுத்த மீன் தயாராக இருக்கும் போது, அது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் பேனா கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

மீன் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுட்ட

நாங்கள் அடுப்பில் மீன் சமையல் தயவு முடியும் தயாரிப்பு, மற்றொரு மாறுபாடு. விளைவாக ஒரு பள்ளி, ஆனால் இன்னும் முறுமுறுப்பான மட்டுமே உள்ளது. அது நுகர்வோரை மிக அதிக எண்ணிக்கையில் கவர்கிறது துன்புறுத்தல் என்பதற்கு எந்த இரகசியம் - சில்லுகள் இல்லையெனில் உற்பத்தியாளர்கள் பட்டுவிட்டது. செய்முறையை, கொள்கையளவில் கூட, கருப்பொருளின் மீது மாறுபாடு இருக்கிறது "வறுத்த மீன்." (விவரங்கள் தவிர்க்கப்பட்டன உள்ளுறுப்பகற்றம்) மீன் ஒரு கிலோ முக்கால் எடுத்து. துண்டுகளாக்கி ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட, அது priperchivaetsya மற்றும் சில உப்பு சேர்க்க. பல்புகள் ஒரு ஜோடி, சிறுகான் மோதிரங்கள், pripuskayut எண்ணெய் தங்க வரை. தனித்தனியாய், பிரவுனிங் உருளைக்கிழங்கு 4 துண்டுகள். floured மீன், பின்னர் - - ஒரு கைப்பிடி (அல்லது வடிவத்தை) இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் zazharki வெங்காயம், அடுத்த அடுக்கு வைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு. "பை" ஒரு வகையான உருகிய வெண்ணெய் பாய்ச்சியுள்ளேன் மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. இந்த நேரத்தில், டிரஸ்ஸிங் சமைக்க: வெட்டு வெந்தயம் கலந்து புளிப்பு கிரீம் பாதி கப். அதே நேரத்தில் இடத்தில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அடுப்பில் விண்வெளி வறுத்த மீன் பேக்கிங் மற்றும் மீண்டும் ஊற்றினார் பிறகு 25 நிமிடங்களுக்கு பிறகு.

வேகவைத்த மீன்

மேலும் மிகவும் விடலாம் என்றுதான் செய்முறையை. மீண்டும் மீன் வெட்டப்பட்டுள்ளது பன்னீர் மாவு, உப்பு கலந்து, மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சூடான எண்ணெய் வைக்கப்படுகின்றது. வளையத்துக்கு அலச இல்லை ஒவ்வொரு துண்டு மேல், வில் வட்டம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வறுக்கப்பட்ட கீழே - ஒப்படைப்பது துருவிய கேரட் தூவி மற்றும் அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்க. பத்து நிமிடங்கள் கழித்து சற்று-வேகவைத்த மீன் உப்பு மற்றும் (தனிப்பட்ட முறையில் நீங்கள் நல்ல விகிதாச்சாரத்தில்) மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் priperchennoy கலவையை நிரப்பி, obkladyvaetsya உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் இடத்தில் சுத்தம். கிழங்குகளும் blushed போது - அது மேசைக்கு குடும்ப கூட்ட நேரம்.

நீங்கள் ஒரு புகைப்படத்துடன், அது தெளிவானதாக உங்கள் விருப்பப்படி மிகவும் வெற்றிகரமான என்று, மீன் சமையல் தேர்வு என்ன. இந்த மீன் ஒரு உலர்ந்த மற்றும் உப்பு பயன்படுத்த ஏற்றது என்று நினைத்து நிறுத்து! உங்கள் கற்பனை வெனிசுலாவில் மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் ஏதாவது சூடான மீன் உணவு உண்ண தயார்.