எப்படி croissant செய்ய. ரெசிபி வீட்டில் croissants

பிரஞ்சு சந்தோஷமாக உலக தங்கள் உணவுகள் மற்றும் சில சமையல் மரபுகள் நிறைய செய்துவிட்டேன். அவற்றில் ஒன்று என்று அழைக்கப்படும் கண்ட காலை கருதலாம். மற்றும் ஹோட்டல் அவர்களை எனினும், பல விட்டுக் கொடுக்காதே காலை சூடான krussanchik சாப்பிட, நீங்கள் வீட்டில் இருக்கும் போதும் கூட வழங்கி வருகிறது என்றால், எங்கள் சுற்றுலா பயணிகள் பல வெல் விடுங்கள். காலப்போக்கில், மக்கள் புதிய மேல்புறத்தில் கண்டுபிடித்தல் மற்றும் அவரது மற்றவர்கள் பற்றிய ஆய்வுகளையும், இந்த டிஷ் மேம்படுத்த தொடங்கியது சோதனை பார்வைகள். இப்போது நீங்கள் (நிச்சயமாக வீட்டில்,): அதேதான் ஒரு செய்முறையை காணலாம் பிரஞ்சு கனவு முடியாது என்று.

ஒரு பஃப் ரொட்டி சுடுவது அதேதான் என

மாவு அலமாரிகளில் மீது, தாவர எண்ணெய், உலர் ஈஸ்ட் 5 கிராம் அரை கப் பால் ஒரு கண்ணாடி எடுத்து (10 - அவர்கள் புதிய இருந்தால்), 1 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் - 80 கிராம் brusochek (அது உருகி வேண்டும்). பால் 40 டிகிரி சூடேற்றப்பட்டு அது ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கலைத்துவிட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு. திரவ பின்னர் அங்கு தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மெதுவாக பிரிக்கப்பட்ட புரதம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது சலித்துப் ஊற்றப்படுகிறது (அ வேண்டும்!) உணவு. ஒரு சுவையான croissant தயார் செய்யும் பொருட்டு மாவை நன்கு ஒரு சூடான ஒரு ஒன்றரை மணித்தியாலத்திற்கு ஒரு சுத்தமான துண்டினை அல்லது துணி மூடப்பட்டிருக்கும் க்கான பிசையப்பட மற்றும் விடப்படுகிறது. அது இந்த நேரத்தில் இருமடங்கு பல இருக்கும். அதை 8 சுமார் சம பகுதிகளாக வெட்டி உள்ளது டேபிள் மாவை floured, ஒவ்வொரு மீண்டும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு "பொருத்தம்" கால், ஒரு பந்து ஒரு சுற்றப்படுகிறது. மாவை கட்டிகள் ஒன்று உராய்வு எண்ணெய், பரவியது உருகிய வெண்ணெய், மேல் ஒரு கேக் மூடப்பட்டிருக்கும் - அது அடுக்காக "அப்பத்தை", எண்ணெய் ஒரு அடுக்கு பிரிக்கப்பட்ட மாறிவிடும். முன் croissant எப்படி செய்ய 5 மிமீ மேல் குறைவாக 3 இல்லை - பெற்று தடம் தடித்த இல்லை ஒரு ரோலிங் பின் வெளியே பரவியது, ஆனால் மிகவும் பிளாட் கேக். எனவே சமையல் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு ஏற்படுத்தும் - நீங்கள் சாத்தியமான வலது (முழுவதும்) அது எவ்வளவு வடிவத்தை செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும். மாவை அழகாக ஒரு பரந்த வித்தியாசத்தில் உருக்குலைந்த அவை 16 சமமாக பிரிவுகள், வெட்டப்படுகின்றன உருட்ட. கேள்வி நிரப்புதல் - உங்கள் விருப்பத்தின் பேரில்; நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும்.

மற்றொரு வழியில் பிரஞ்சு உணவைத் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி

கொள்கையளவில், ஒரு croissant எப்படி உருவாக்குவது குறித்த அனைத்து முறைகள், எப்போதும் ஈஸ்ட் தற்போது இவை பஃப் பேஸ்ட்ரி, க்கு குறைக்கப்பட்டிருக்கிறது. மற்றொரு விஷயம் இது போன்ற முறைகளின் நிறைய இருக்க முடியும் என்று! நீங்கள் விரும்பும் எந்த, தெரியாது, நாம் மற்றொரு விருப்பத்தை வழங்குகின்றன. 200 கிராம், 3 மற்றும் மாவு ஒரு அரை கப் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி அளவுக்கு இந்த நேரம் - அவரைப் பொறுத்தவரை ஈஸ்ட் 10 கிராம் எடுத்து (வறண்டு ஆசிரியர் புதிய பரிந்துரை இல்லை), முட்டை, வெண்ணெய். கூடுதலாக, முட்டை 2 மஞ்சள் கருவை அகற்ற வேண்டும். மேலும், கொள்கையளவில் வழக்கம் தொடக்கம்: சூடான பால் கண்ணாடி, ஈஸ்ட் அதை கரைந்து காத்திருக்கும் - முந்தைய முறையை ஒத்ததாகும். வகுப்புகள் மற்றும் சற்று தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை மாவு சேர்க்கப்படும், பால், உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் vzbuhshie மீதமுள்ள அங்கு ஊற்றப்படும். Vymeshennoe மாவை ஒரு குறுக்கு ஒரு கீறல் மேலே இருந்து ஒரு பந்து ஒரு உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர் (குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம்) வைக்கப்படும் அடைக்கலம் உள்ளது. பந்து ஒரு மெல்லிய கேக் ஒரு பரவியது பிறகு. இந்த செய்முறையை வீட்டில் அதேதான் முந்தைய ஒரு வேறுபட்டது: - அது சென்டிமீட்டர் ரோலிங் பின் ஒரு தடிமன் சுருட்டப்பட்டது பாலிஎதிலின் உள்ள சுற்றப்பட்டு உணவு வெண்ணெய் உருகி தேவையில்லை. பின்னர் படத்தில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு "மெல்லிய" எண்ணெய் உட்புறமாக பரவியது இது வகை உறை மாவை, நிர்மாணிக்கப் பட்டுள்ளது. மற்றும் உறை வெளியே, மூன்று முறை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்பட்டது உள்ள அரை மணி நேரம் பரவியது பரவியது வருகிறார். எனவே நாம் இருமுறை செய்ய வேண்டும். மூன்றாவது முறையாக இடையீட்டு மாவை தள்ளப்படுகிறது,, வெட்டு தேவையான வடிவில் உருட்டப்படலாம் மற்றும் சூடான ஒருமணி நேரத்திற்கும் மேலாக வைக்கப்படுகின்றது. "லிப்ட்" 200 டிகிரி ஒவ்வொரு கீழே விழுந்த kruassanchik ஒட்டியுள்ளது முட்டை மற்றும் அரை மணி நேரம் ரொட்டி சுடுவது பிறகு. அவர்கள் இந்த செய்முறையை அதேதான், பஃப் பேஸ்ட்ரி, மிகவும் விமான கேக் விளைவிக்கும் என்கிறது எந்த சந்தேகமும், நேரம் மற்றும் தொழிலாளர் நிறைய தேவைப்படுகிறது சொல்ல.

மாவை இருந்து croissants

(இளம் குழந்தைகள் அல்லது சிரமமாக வேலைத் திட்டங்கள் தொடர்புடைய உதாரணமாக,) சிறிது நேரம் உடையவர்களுக்கு, கொள்முதல் தளங்களிலிருந்து ஒரு croissant செய்ய ஒரு நல்ல வழி உள்ளது. தேர்வு அல்லது ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றும் சிறந்த - இருவரும் பண்புகள் இணைக்கின்ற ஒரு விருப்பத்தை கண்டுபிடிக்க, அது பல்பொருள் அங்காடிகள் முற்றிலும் கிடைக்கிறது. மாவை ஒரு பவுண்டு திருப்பக் கூடிய வகையில் இருக்கும். நான் உணவு தகடு வாங்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே மாவை, அரை முன் கால் மணி நடத்த - நேரம் முடக்கம் பொறுத்தது. ஆனால் எந்த வழக்கில், நுண்ணலை உள்ள மாந்திரீகம் வேண்டாம்! அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையான இருக்கும் போது, அதை unwrapped மற்றும் பரவியது உள்ளது. எனவே போன்ற முள் ஒட்டிக்கொண்டது, அது மாவுடன் சேர்த்து மாவை தூவி மற்றும் சிறிது காய்கறி (எந்த) எண்ணெய் கருவி தன்னை கொண்டு கிரீஸ் இல்லை நல்லது. பின்னர் - திட்டத்தின் கீழ்: - சுருட்டை - அதேதான் செய்யும் - முக்கோணங்கள் வெட்டப்பட்ட நாம் அவர்களை அடுப்பில் வைத்து. குறிப்பு: தயாராக இருந்து டெஸ்ட் குறைவான வெப்பநிலையில் (இல்லை 180 ஐ விட அதிகம்) மற்றும் குறைந்த நீடித்த (20-25 நிமிடங்கள்) அவர்களை அவசியம் சுட்டுக்கொள்ள.

மேல் மசகு விதிகளை திருத்தங்கள்

ஒரு croissant செய்ய எப்படி, நாம் ஏற்கனவே தீர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் விதிகளின் படி எல்லாம் கண்டிப்பாக செய்யப்பட்டாலும் பொருட்கள் (மிகவும் appetizing மணம் என்றாலும்) வெளிர் சில வகையான பெற முடியும். ஏன்? தானாக முன்வந்து அடுப்பில் மாவை ஏனெனில் நம்பிக்கையூட்டும் இருக்க முடியாது. கிளாசிக் வழி பன் மீது ஒரு சுவையான முக சிவப்பு பெற - மேல் தாக்கப்பட்டு முட்டை அவற்றை துலக்க. ஆனால் குறிப்பு: இந்த படத்தில் அது பேக்கிங் மேற்பரப்பில் இழுப்பது போன்று; croissant உள்ள இதற்கிடையில், மிகவும் மென்மையான மாவை, மேலோடு வெளியே மிகவும் அழகியல் மாறும் என்று. மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு: தங்கள் இன்னபிற தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை உயவூட்டு. அவர்கள் மேற்பரப்பில் அசிங்கமான சுருக்கங்கள் செய்யாமல், croissant வெறும் பழுப்பு நிற உதவும். எனினும், வீட்டில் அதேதான் அலங்கரிக்க ஒரு உண்மையிலேயே பிரஞ்சு வழி உள்ளது. செய்முறையை எளிது: சர்க்கரை பெருமளவு கரண்டியுடன் தட்டிவிட்டு பால் நுரை ஒரு சிறிய அளவு. இந்த வரிசையில் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் கேக் உள்ளது.

நுணுக்கங்களை குறிப்பு. நீங்கள் உங்கள் "பன்" அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு இடம்பெறச் செய்தால், அது சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பேக்கிங் இறுதிக்குள் அதை செய்ய அவசியம். நீங்கள் சர்க்கரை கொண்டு பால் விரும்பினால் - அடுப்பில் கடாயில் அமைப்பதற்கு முன் அவர்களை உயவூட்டு.

விதிகள் "திணிப்பு"

நிச்சயமாக, அதேதான், பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறையை (மற்றும் பிற எந்த) நீங்கள் நிச்சயமாக சுவையான தயாரிப்பு வழங்கும். ஆனால் நீங்கள் கூட உங்களை, "உள்நாட்டு உள்ளடக்கம்" பிரஞ்சு கேக் பல்வேறு சிகிச்சையளிக்க முடியும். ஆனால் விளைவாக மகிழ்ச்சி இல்லை என்று வலியுறுத்தினாலும், சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

எனவே, எப்படி ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு அதேதான் செய்ய? அடுப்பில் இடத்தில் பேக்கிங் முன் அனைத்து பூர்வாங்க நடவடிக்கைகளை சமையல் வழக்கமான முறை போன்றே இருந்தது. எனினும், போது "பேகல்ஸ்" ஏற்கனவே, தங்கள் சுற்று இடுப்பு கீறல் கொண்டு மடிந்த மற்றும் வளைந்த பிறை வேண்டும். மற்றும் கத்தி எங்கள் உற்பத்தியில் எதிர் பக்கத்தில் ஒரு துளை செய்ய கூடாது. கீறல் திணிப்பு பதிக்கப்பட்ட; அதன் கூறுகள் (உதாரணமாக, ஜாம் க்கான) ஒப்பீட்டளவில் திரவ இருந்தால், இடைவெளி மெதுவாக சிட்டிகை நல்லது. மற்றும் கசிவு மென்மையான பக்கவாட்டிலும் எதிராக பாதுகாப்பு விஷயத்தில் நன்றாக இருக்கும்.

மற்றொரு நுட்ப நுணுக்கம்: அது குறைவான வெப்பநிலையில் மற்றும் சிறிது நேரம் சூடுபட்ட வேண்டும் "ஈரமான" நிரப்புதல் மேலும் மூல மாவை, பேகல்ஸ் உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த

எளிதான (மற்றும் அதிக உணவு வழி) ஒன்று தயிர் ஆகலாம். பாலாடைக்கட்டி அவரது பேக் பொறுத்தவரை (சிறந்த, ஒரு பருமனாக்கலாம் எடுக்க பேக்கிங் போது இல்லையெனில் அது பாயும்), சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி எடுத்து (நீங்கள் அவர்களை விரும்பினால்) வெண்ணிலாவின் அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க வேண்டும்; உலர்ந்த திராட்சைகள், உலர்ந்த இலந்தைப் அல்லது கொடிமுந்திரி ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். இந்த கூறுகள் அனைத்து ஒன்றிணைத்து, நாங்கள் பேக்கிங் முன் croissant விஷயங்களுடன் தேவையான இது ஒரு கலவை பெற்றனர். பல மக்கள் ஒரு இனிப்பு தயிர் சீஸ் எடுக்க விரும்புகின்றனர்; ஆனால் அனுபவம் அவர்கள் அடுப்பில் கிட்டத்தட்ட திரவ ஆக, மற்றும் மாவை பெரும்பாலும் உறிஞ்சப்படுகிறது என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. எனவே கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டி வாக்களிக்க: அவர் மிகவும் இயற்கை மற்றும் "ஆரோக்கியமான", ஆனால் நீங்கள் இனிப்பான ஏதாவது விரும்பினால், எனவே நீங்கள் இன்னும் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.

பாதாம் கேக்

ஒரு இருந்து croissants ஈஸ்ட் மாவை நீங்கள் வாதுமை கிரீம் அவற்றை இணைத்துப் கூட, குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். பருமனாக்கலாம் - - எண்ணெய், மாவு மற்றும் மூல முட்டை அதே அளவு அவரைப் பொறுத்தவரை இது கிட்டத்தட்ட முழு (3/4) சர்க்கரை கப், வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து ஒரு அரை பாதாம் ஒரு கப் வாங்க வேண்டும். தொடங்க நட்ஸ் இறுதியாக வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை உள்ள வறுத்த மாவுடன் சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் கடந்து. பொருட்களை அதேதான் எளிதானது என்று ஒரு அடர்ந்த மாவை.

சாக்லேட் கற்பனை

பெரும்பாலான மக்கள் என்று சாக்லேட் கிரீம் சிறப்பாக கூடுதலான பொருட்கள் நிறைய உட்பட தயாராக வேண்டும். பொதுவான தவறான கருத்து! இங்கே எப்படி இங்கே தான் : சாக்லேட் கொண்டு அதேதான் சிறிய துண்டுகளாக ஓடுகள் பிடித்த பிராண்ட் இடைவேளையின் மற்றும் ஒரு "ஷெல்" ஒன்றாகிவிட்டது. மூலம், சுவை நீங்கள் ஆரஞ்சு இனிப்புக்கு பிரபலமாக இணைக்க என்றால், மிகவும் சுவாரஸ்யமான இருக்கும். இதை செய்ய, துண்டுகள் பொருத்தமாக இருக்காது, அவர்கள் மிகவும் தாகமாக, மற்றும் உங்கள் பேகல் தளர்வான மற்றும் raspolztis முடியும். சிட்ரஸ் உடன் பீல் "சிறிய வெள்ளை" என்ற சுவடு இல்லாமல் நீக்கப்பட்டது; நீங்கள் கவனமாக ஒரு grater அதை நீக்க முடியும். அனுபவம் சாக்லேட் அதேதான் சேர்க்கப்படும், மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. அங்கு சீராக உருகிய சாக்லேட் - நீங்கள் ஒரு தெய்வீக உபசரிப்பு கிடைக்கும்.

ஸ்ட்ராபெரி அதேதான்

பெர்ரி ஃபில்லிங்ஸ் எந்த பேக்கிங் உள்ள கவர்ச்சிகரமான உள்ளன. நிச்சயமாக, நீங்கள் வெறுமனே, ஜாம், ஜாம் அல்லது சட்னி, ஆனால் ஒரு இயற்கை பெர்ரி இந்த சுவை எடுக்க முடியும் நீங்கள் நிச்சயமாக அது இல்லை. போன்ற ஸ்ட்ராபெர்ரி - எனவே கோடை மத்தியில் அது புதிய தோட்டத்தில் பரிசுகளை எடுக்க நல்லது. அவர்கள் தங்களை சேர்க்கப்பட்டது சர்க்கரை இல்லாமல் பழம் இருப்பதால் (ஜாம் போன்றவை) போதாது இனிப்பு, அது சாக்லேட் மற்றும் வெள்ளை அவற்றை இணைத்துப் நல்லது உள்ளது. அதே ஒரு இனிப்பு கூடுதலாக பாதியில் ஸ்ட்ராபெர்ரி எடுத்து, பெர்ரி பாதியில் வெட்டி (என்றால் கூட, பெரிய சாத்தியம் மற்றும் சிறிய அளவுக்கு). சாக்லேட் அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளித்தலுடன் சூடான மற்றும் ஒரு croissant ஊற்றப்படுகிறது (மிகவும் வசதியான இல்லாத) அல்லது grater மீது உரசிக்கொள்வதோடு வெட்டு மீது ஊற்ற.

தின்பண்ட ஃபில்லிங்ஸ்

யார் நேசத்துக்குரிய பேகல்ஸ் இனிப்பு கருதப்பட வேண்டும் எனக் கூறுகிறார்? அனைவருக்கும் சில சர்க்கரை இல்லாமல் காலை ஏதாவது விரும்பினால், இனிப்புகள் நேசிக்கிறார். மாற்றாக - தாவர எண்ணெய் - பொருள்: அதேதான் Arugula க்கு மூன்று வெட்டப்பட்டது முள்ளங்கி, தயிர் மற்றும் தேநீரை இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி இணைப்பு (அது போதுமான சில உள்ளது). உப்பு மிளகு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது.

காளான்கள் ஒரு நல்ல விருப்பம். துண்டுகளாக்கப்பட்ட, ஒன்றாக வறுத்த - காளான்கள் துண்டுகள், வெங்காயம் வெட்டி. சமைத்த இறைச்சி - கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி - என்று - காய்கறி கூறு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு Narubai கலந்தனர். நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் நிரப்புதல் அதேதான் வரை முதலீடு செய்யலாம் நீங்கள் - தயாராக உள்ள.

சுவையானது பூர்த்தி இல்லாமல் அதேதான் எப்படி

இனிப்பு அல்லது இல்லை - கேள்வி என்ன அதேதான் காட்டப்பட வேண்டும் உள்ளது. முதல் வழக்கில், அவர்கள் நீங்கள் அறிந்த என்று சமையல் எந்த மீது உருகிய சாக்லேட் அல்லது விஷயமாக்க கொண்டு மேலிருந்து பாய்ச்சியுள்ளேன் முடியும். அக்ரூட் பருப்புகள் எளிய நிகழ்வாகும், ஆனால் நீங்கள் வெட்டுவது மற்றும் பல்வேறு வகையான கலவை முடியும் - பேட் மேலும் இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் இதில் ஒரு விருப்பமாக உள்ளது. நட் தெளி பிரமாதமாக இணைந்து வெள்ளத்துடன் - ஸ்ட்ராபெரி, செர்ரி, கிரீம் அல்லது என்ன. நீங்கள் ஐசிங் மேல் அதேதான் அலங்கரித்து கேண்டி பழம் தெளிக்க முடியாது.

caraway விதைகள், எள் விதைகள் பல்வேறு - ஆனால் தின்பண்ட மாற்றம் உங்கள் விருப்பம் என்றால், அங்கு அடிக்கடி பேக்கிங் ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று மட்டும் சேர்க்கைகள் உள்ளன. மாற்றாக, நீங்கள் சில மயக்கி சேர்த்தல் மாவை நேரடியாக நுழைய முடியும். சில அதே தரையில் பூசணி விதைகள் பரிந்துரைக்கிறோம்: அவர்கள், ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கிடைக்கும். கிளாசிக் திராட்சையும், கூட, பாரம்பரியமாக நல்ல மாவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

எனினும், நீங்கள் சரியான சமையல்காரர் அதேதான் வந்தால் சுவையான மற்றும் கூடுதல் அலங்காரங்கள் இல்லாமல் உள்ளன.