ஒரு சால்மன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ரஷ்ய உணவு நீண்ட காலமாக இறைச்சி உணவிற்குப் புகழ் பெற்றிருந்தாலும், அது சால்மன், இது சமுத்திரத்தின் பிரதான தயாரிப்பு ஆகும், இது திறமையான புடவையை காலத்திற்கு முன்பே பயன்படுத்தியது. கடினமான காலங்களில், சால்மன் பல சமைத்த சூப் மட்டும் தலை மற்றும் பிசின் பயன்படுத்தி. மேலும் வளமான ஆண்டுகளில், இந்த கடல் மீன் கூட வார நாட்களில் அட்டவணையில் இருந்தது . அனைவருக்கும், அனைவருக்கும் தெரியும், ஆரோக்கியத்திற்காக, ஒவ்வொரு நபரின் உணவில் இருப்பதும் அவசியம். அவர்களது மீன் உணவு காரணமாக அதே நோர்வேஜியர்கள் ரஷ்யர்களைக் காட்டிலும் சராசரியாக கிட்டத்தட்ட 10-15 ஆண்டுகள் வாழ்கின்றனர். மற்றும் ராணி மேஜை மீது உப்பு சால்மன் இருந்து உணவுகள் உள்ளன .

ஒரு தனித்த சுவை மற்றும் நறுமணமும் கொண்ட நோர்வே சால்மன், உலகில் நூறுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது நம் தோல், பயோட்டின் ( வைட்டமின் எச் அல்லது பி 7 என அறியப்படுகிறது) ஒரு நல்ல நிலையை வழங்கும் வைட்டமின் ஏ உட்பட பல இயற்கை பொருட்களின் ஆதாரமாகும், இது தடுக்கிறது சுருக்கங்கள், கோஎன்சைம் Q10, இது தோலை ஈரப்படுத்தி, வலுவூட்டுகிறது. கூடுதலாக, சால்மன் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் செலினியம், அயோடின், ஃவுளூரின், வைட்டமின்கள் டி மற்றும் ஈ போன்ற பல தனிப்பட்ட சுவடு உறுப்புகளைக் கொண்டிருக்கிறது. இருப்பினும், 100 கிராம் சால்மன் 190 கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதே பன்றி இறைச்சி கலோரிகள் 270 ஐ எட்டும்.

சால்மன் 10-20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு ஆடம்பரமாக கருதப்பட்டது, இப்போது அது விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமில்லாமல் நம் அட்டவணையில் காணப்படுகிறது. இந்த கடல் மீன் விரைவான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. இது சால்மன் செய்யப்பட்ட சூப் மிகவும் மணம், மேலும், இந்த மீன் ருசியான மற்றும் வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகின்றது (குறிப்பாக கிரில் மீது) மற்றும் கூட மூல உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார்.

சல்மோனிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ருசியான, மணம் மற்றும் சூடான சூப்பை ருசிக்க மாட்டார்களா? அதன் தயாரிப்பின் பிரதான ரகசியம் பலவீனமான தீவாகும் - இது மட்டுமே வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நுட்பமான வாசனையை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கடல், சால்மன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளின் துண்டுகள் - இது சால்மன் ஒரு இதய சூப் சமைக்க முடியும் அடிப்படை செய்முறையை உள்ளது. அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வெப்பப்படுத்த வேண்டும். காய்கறிகளுக்கு தயாராக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வெட்டப்பட்ட கேரட், மிளகுத்தூள், வோக்கோசு, வெந்தயம், வெங்காயம், செலரி, வளைகுடா இலை மற்றும் சமைக்க சேர்க்கவும். பிறகு, தண்ணீர், மது, தலை மற்றும் சால்மன் என்ற புள்ளிகளை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, 35 நிமிடங்கள், நுரை நீக்க. எலும்புகளையும், எலும்புகளையும் அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு திரிபு. விளைவாக வெகுஜன உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ் வெட்ட தண்ணீர், சேர்க்க. பின்னர் சூப் ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வந்து, ஒரு சிறிய தீவில் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும். சூப்புடன் சால்மன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு - மசாலா கொண்டு ருசிக்க சீசன்; பச்சை வெங்காயம் அலங்கரிக்க ஒரு கிண்ணத்தில், பரிமாறவும்.

மிகவும் ருசியான மற்றும் பயனுள்ள நோர்வே சால்மன் சூப் ஆகும் . அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் தலை மற்றும் எலும்புகள் இருந்து மீன் குழம்பு 1 லிட்டர் weld வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தலாம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. லீக்ஸ் கூட மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். குழம்புக்கு காய்கறிகள் சேர்க்கவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீன் துவைக்க மற்றும் உலர்; எலுமிச்சை சாறு பருவம், சற்று உப்பு. மீன் துண்டுகளை வெட்டி சூப் சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சூடான சூப் அரை கண்ணாடி கொண்ட மஞ்சள் கருவை சேர்த்து. சூப் மீது ஊற்ற மற்றும் விரைவில் கலந்து. மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, சூப் அணைக்க - இல்லையெனில் ஒரு விரும்பத்தகாத மணம் தோன்றும். மசாலாப் பொருள்களுடன் சூப் பருவம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மீன்களைக் கொண்ட சால்மன் சூப் தயாரிக்கவும் முடியும். மற்ற வகை மீன் வகைகளைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கலாம். அத்தகைய பாரம்பரிய காது, மீன் எலும்புகள், பிசின் மற்றும் தலைகள் (பெஞ்ச், பைக், பிரேம், காட் மற்றும் பிற குறைந்த கொழுப்பு மீன் இனங்கள்) தயாரிக்க நீர் மட்டுமே அவற்றை மூடிவிட வேண்டும். ஒரு கொதிகலுடன் வாங்கி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றால் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும். மீதமுள்ள மீன் குழம்புக்குச் சேர்த்து மீண்டும் சமைக்கவும். இறுதியில், 5-10 நிமிடங்கள் துண்டுகள் மற்றும் கொதி செய்ய நறுக்கப்பட்ட சால்மன் சேர்க்கவும். கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு கொண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் பரிமாறவும். பான் வணக்கம்!