தேசிய ரஷியன் 'சுவையான': சிறுநீரகங்கள் மூலம் ஊறுகாய்

சூப் முக்கிய குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் சிறுநீரகம் கொண்ட ஊறு அதன் புளிப்பு உப்பு வெள்ளரிக்காய் தளம் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறிய முயற்சி மற்றும் ஒரு பானை சில நேர்த்தியான ஊறுகாய் வைத்து என்றால், அது வீண் தான். ஒரு சிறிய வயதான பெண்ணுடன் (அவர் மூலம், நிச்சயமாக, வாங்கும் முன் உங்கள் தயாரிப்புகள் சுவைக்க வேண்டும்) சந்தைக்கு பின்புறத்தில் எங்காவது வாங்க முடியும் தங்கள் சொந்த உப்பு சேர்த்து கசப்பான உப்பு வெள்ளரிகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த முதல் டிஷ், பண்டைய காலத்தில் கூட, "ஹேங்கொவர்" போன்ற ஒரு இரகசிய புனைப்பெயர் கொடுக்கப்பட்டது.

ரஷியன் சமையல் பாரம்பரியம் படி, சிறுநீரக மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஒரு rassolnik தயாராக உள்ளது. ஆனால் இன்றைய தினம் இந்த உபகாரம் பகல்நேரத்தில் காணப்பட முடியாதது, எனவே அது புதியது மற்றும் தரம் வாய்ந்ததாக இருப்பதால், இந்த நோக்கத்திற்காக, கோழிப்பண்ணைகள் (இதயம், வயிறு, கால்கள், கருப்பை வாய், கல்லீரல்) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவிற்காகவும், வேறு எந்த தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு பிரச்சனை இல்லை. மோசமான நிலையில், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி (ஷாங்க் அல்லது கர்ல்) எடுக்கலாம்.

தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சி ஏற்பாடு தேர்வு மற்றும் சூப் ஐந்து தானிய. சிறுநீரகங்கள் அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்ட ரோசோல்னிக்கு முத்து பார்லி, கோழி மற்றும் துருக்கி போன்ற அரிசி, மற்றும் வாத்து மற்றும் வாத்து முனையை பார்லி பயன்படுத்த நல்லது . ஒரு rassolnik ஒல்லியான (சைவ) உள்ளது, இது அரிசி அல்லது buckwheat சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூப் கொண்டு பானை வைக்கப்படுகின்றன என்று மசாலா அமைப்பு மேலும் நீங்கள் முதலில் தேர்வு இறைச்சி சார்ந்தது.

ஒரு மென்மையான உப்பு மற்றும் சற்று அமில சுவை கொண்ட இந்த முதல் உணவுக்காக, சூப் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் (உருளைக்கிழங்கு, குழம்பு, ரூட் காய்கறிகள்) உப்பு (வெள்ளரிக்காய்) பாகத்தின் இடையில் உள்ள சமநிலைகளைக் கவனிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். எனவே, சிறுநீரகத்துடன் உங்கள் பிளைலருக்கு ஒரு தூய்மையான உப்பு சேர்க்க வேண்டும் - இதை உங்களால் உப்பு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளாவிட்டால் மட்டுமே செய்ய வேண்டும். சூப் ஒரு அரை லிட்டர் அரை கப் - கூட பின்னர் அவரது அளவு கிட்டத்தட்ட homoeopathic இருக்க வேண்டும். பான் மீது ஊற்றுவதற்கு முன், உப்பு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை: சிறுநீரகத்துடன் ரோசோல்னிக்கு

சிறுநீரகங்கள் (300 கிராம்) கழுவி, படங்களாலும், கொழுப்பினாலும் இலவசம் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 7 மணி நேரம் கடிகாரத்தை ஊறவைக்கவும். இந்த நேரம் கழித்து, தண்ணீர் மாற்ற, தயாரிப்பு மூலம் துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீர் அரை மணி நேரம் அதை சமைக்க. மொட்டுகள் எடுத்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி.

முத்து பார்லி (இரண்டு தேக்கரண்டி) ஒரு வடிகட்டியில் குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். அடுப்பில் முத்து பார்லி வைத்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 40 நிமிடங்கள் நீராவி. தண்ணீர் அவ்வப்போது மாறும், இதனால் குழல் பெரும்பாலும் சூடான நீரில் உள்ளது.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (3 துண்டுகள்) தலாம் வெட்டவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை மற்றும் கொதிக்கவைத்து 1.5 கப் தண்ணீரை நிரப்பவும். வேகவைத்த தலாம் நிராகரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் விளைவாக உப்பு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி (முதல் நான்கு பாகங்கள் மற்றும் முழுவதும் சேர்த்து வெள்ளரிகள் வெட்டி), வெள்ளரி கூழ் குறைக்க. பல மக்கள் இப்போது செய்கிறார்களே, நீ ஒரு பெரிய பீப்பாயில் வெள்ளரிகள் தேய்க்க முடியும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சதை சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கொதிக்க.

நீரில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றவும், அங்கு சிறுநீரையும் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் கீற்றுகள் மற்றும் வேர்கள் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி (1 கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் 1 செலரி ரூட், மேலும் மூலிகைகள் கொண்ட 1 வோக்கோசு ரூட் ). 15 நிமிடங்கள் கழித்து, சூப் 2-3 உருளைக்கிழங்கு, வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது கணம் வரை இன்னும் rassolnik கொதி இல்லை. இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.உங்கள் முதல் படிப்பு உப்பு போதுமானதாக இருந்தால் இப்போது, வெள்ளரிகள், கலவை மற்றும் ருசியுடன் உப்பு சேர்க்க நேரம். என்றால், podsolite அல்லது வேகவைத்த தூய உப்பு மேல். மசாலாப் பொருள்களை (3 பொடி, 6 கருப்பு மிளகு, 2 இனிப்பு மிளகு) சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் ஊறுகாய் சமைக்கவும், புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு) பருவம் மற்றும் 3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெப்ப அணைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

சரி, அவ்வளவு தான்! முத்து பார்லி மற்றும் சிறுநீரகங்கள் உங்கள் ருசியான ரோசோல்னிக்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு டிஷ் சேவை என்றால், அது கூட சுவையாக இருக்கும்.