கசப்பான சாக்லேட் என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும்? உண்மையான சாக்லேட்: கலவை

, которое растёт в Южной Америке. சாக்லேட் தென் அமெரிக்காவில் வளரும் வெப்பமண்டல பசுமையான மரத்தின் Theobroma cacao , பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. பண்டைய ஒல்மேக் நாகரிகத்தின் காலத்தில், இந்த யுகத்திற்கு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே, இந்த மக்களால் நிறைந்த சுவை உணரப்பட்டது. ஐரோப்பியர்கள் அமெரிக்காவை கண்டுபிடித்த பிறகு, உலகம் முழுவதிலும் சாக்லேட் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. படிப்படியாக, இந்த சுவையாகவும் புதிய வகைகள் மற்றும் சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

உண்மையான கசப்பான சாக்லேட் பால் மற்றும் வெள்ளை இரகங்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது நன்கு அறியப்பட்டுள்ளது. வெறுமனே, அது வறுத்த பீன்ஸ் "சாக்லேட் மரம்", கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை செய்யப்படுகிறது. கோகோவின் பங்கு 70% முதல் 99% வரை மாறுபடுகிறது.

கசப்பான சாக்லேட் சுவை பால் விட குறைவாக இனிப்பு உள்ளது. அதனால்தான் உலகெங்கிலும் உள்ள பலருக்கு இது ஒரு வெற்றி.

இந்த மணம் உபசரிப்பு ஒரு அவுன்ஸ் பல ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இருண்ட சாக்லேட் உள்ள மற்ற ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் கரையக்கூடிய இழைகள், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், செலீியம், செப்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை.

இந்த சுவையான உணவு வகைகளைப் போலவே, இருண்ட கசப்பான சாக்லேட் மிகவும் கலோரி மற்றும் சர்க்கரை கொண்டிருக்கிறது. ஆனால் மிதமாக பயன்படுத்தும்போது, அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம். பல்வேறு நாடுகளில் சுயாதீனமாக மேற்கொள்ளப்பட்ட பல ஆய்வுகள் இந்த உண்மையை உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.

கசப்பான சாக்லேட் செய்வதற்கு என்ன பயன், மற்றும் இனிப்புகளின் காதலர்கள் தங்களின் அடிமைத்தனத்திலிருந்து பெறும் நன்மைகள் யாவை?

மாணவர்கள் சரியான கருவி

ஒரு பொறுப்பான மனநல வேலை, உறவினர்களுடன் ஒரு கடினமான பரீட்சை அல்லது இரவு உணவு இருக்கிறதா? நாட்டிங்ஹாம் பல்கலைக் கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், ஒரு துண்டு கறுப்பு சாக்லேட் தற்காலிகமாக இரண்டு முதல் மூன்று மணிநேரத்திற்குள் மூளைக்கு தூண்டுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த விளைவு, கருப்பு சாக்லேட் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று ஃப்ளவனொல், இரத்த நாளங்களை விறைப்பதற்கான ஒரு பயனுள்ள சொத்தாக இருப்பதால், இது அடையப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, அதிக ஆக்ஸிஜன் மூளையின் முக்கிய பகுதிகள், செறிவு, எதிர்வினை நேரம் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

மூலம், flavonol ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை சில மற்ற உணவுகள் கூட இதே போன்ற விளைவு: பச்சை தேநீர், அவுரிநெல்லிகள்.

சாக்லேட் கண்கள் உதவுகிறது

அதே காரணங்களுக்காக, அதாவது விழித்திரை மற்றும் மூளைக்கு மிகவும் தீவிரமான ரத்த ஓட்டம் காரணமாக, இருண்ட சாக்லேட் கண்களை மேம்படுத்த முடியும். மிதமான அளவு சாக்லேட் சாக்லேட் சாப்பிடுவது ஒரு நபர் திறனைப் பாதிக்கக்கூடியது, எடுத்துக்காட்டாக, இயக்கத்தைக் கவனிக்கவும் மற்றும் பலவீனமான முரண்பாடுகளுக்கு இடையில் வேறுபாடு காட்டவும் ஆய்வாளர்கள் கண்டனர்.

இனிப்பு மருந்து

அழுத்தம் நிவாரணம் அல்லது ஒரு மோசமான மனநிலையை உயர்த்துவதற்காக, இருண்ட (மிகவும் ருசியான) சாக்லேட் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். உண்மையில் அது ஒரு லேசான இயற்கை உட்கொண்டாக செயல்படும் நியூரோடரான்ஸ்மினி செரோடோனின் நிலைகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

நெஸ்லே ஆராய்ச்சி மையத்திலிருந்து சுவிஸ் விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வில், 2 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இருண்ட சாக்லேட் சாக்லேட் சாப்பிடுவதால், மன அழுத்த அளவு ஹார்மோன்களை குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இருண்ட சாக்லேட் மன அழுத்தம், சோர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் எரிச்சல் ஆகியவற்றிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் தவிர்க்க முடியாததாக இருக்கும் மெக்னீசியம் நிறைய உள்ளது.

உயர் இரத்த அழுத்தம் க்கான இனிப்பு

பயனுள்ள கசப்பான சாக்லேட் விட? நீங்கள் சிறிது அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், ஒரு நாளுக்கு ஒரு நாள் அதை சாதாரணமாக்க உதவுகிறது. மருத்துவ ஆராய்ச்சி படி, கொக்கோ பாலிபினால்கள் 18 வாரங்களில் ஒரு நாளைக்கு 6 கிராம் சாக்லேட் சாக்லேட் (30 மில்லி பாலிபினால்கள் கொண்டவை) பற்றி நுகரப்படும் 56 முதல் 73 வயதுடையவர்களில் 18% உயர் இரத்த அழுத்தம் குறைக்க உதவியது.

அது எப்படி வேலை செய்கிறது? ஃப்லவனொல் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தி செய்ய எண்டோட்ஹீலியம் (தமனி சுவர்கள்) தூண்டுகிறது. மேலும், இதையொட்டி நைட்ரிக் ஆக்சைடு தமனிகளை நிதானப்படுத்துகிறது. இரத்த ஓட்டத்திற்கு எதிர்ப்பு குறைந்து, இதனால் அழுத்தம் சாதாரணமானது.
எதிர்காலத்தில், இது சாக்லேட் காதலர்கள் இதய செயலிழப்பு போன்ற பிரச்சினைகள் தவிர்க்க உதவுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்பு, atrial fibrillation, மற்றும் பல்வேறு புலனுணர்வு குறைபாடுகள் ஆபத்து குறைக்கிறது (எ.கா., டிமென்ஷியா).

நீரிழிவு மிகவும் இனிமையான தடுப்பு

சாக்லேட் இரத்தக் குழாய்களின் ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்லாமல், வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. உயிரணுக்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பை குறைக்கின்றன, இவை உயிரணுக்களை திறம்பட செயல்பட அனுமதிக்கின்றன மற்றும் அவர்களின் உடலின் இன்சுலின் பயன்படுத்துகின்றன. அதே நேரத்தில், கருப்பு கசப்பான சாக்லேட் ஒரு குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், அது சர்க்கரை அளவுகளில் பெரும் தாக்கங்களை ஏற்படுத்தாது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கான உணவு

அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் படி, டார்க் சாக்லேட் சற்றே கொழுப்புக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இருதய நோய்க்கான சாத்தியக்கூறுகளை சற்றே குறைக்க முடியும்.

கூடுதலாக, கோகோ HDL அளவு ("நல்ல கொழுப்பு" என்று அழைக்கப்படும்) அளவை அதிகரிக்க முடியும். இது கொக்கோவில் ஃபிளவனாய்டுகள் மற்றும் திபொரோமைன் ஆகியவற்றின் காரணமாக இருப்பதா என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

ஒரு குளிர் போது உங்களை ஊக்க

கசப்பான சாக்லேட் பயன்படுத்த என்ன பற்றி பேசி, அது ஒரு சிறப்பு பொருள் கொண்டுள்ளது என்று குறிப்பிட தவறிவிட முடியாது - theobromine, இது இருமல் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

பிரிட்டிஷ் தேசிய சுகாதார சேவையிலிருந்த விஞ்ஞானிகள், திபிரோமினியை இரண்டு முறை மூன்று நூறு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாள்பட்ட இருமல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இரு வாரங்களுக்குப் பிறகு, 60 சதவிகித மக்கள் பொருள் எடுத்துக்கொள்வது இருமல் இருந்து விடுபடுவதை உணர்ந்தனர். லண்டனில் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு இந்த கண்டுபிடிப்பை உறுதிப்படுத்தியது.

மென்மையான சிக்கலுக்கு ருசியான தீர்வு

பயனுள்ள கசப்பான சாக்லேட் விட? இது வயிற்றுப்போக்கு அறிகுறிகளைத் தணிப்பதாக நீண்ட காலமாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஏன் இது நடக்கிறது? ஃபிளாவோனாய்டுகள் சிறிய புரதத்தின் திரவத்தை சீராக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட புரதம் (CFTR) கட்டுப்படுத்தி மற்றும் தடுக்கும், மற்றும் விளைவாக நீங்கள் காத்திருக்க முடியாது.

மோடரேஷன் எல்லாம் முடிவெடுக்கும்

கடந்த சில ஆண்டுகளாக, சாக்லேட் ஊடகங்களில் பல எதிர்மறையான விமர்சனங்களைப் பெற்றிருக்கிறது. அதன் பயன்பாடு முகப்பரு, உடல் பருமன், இஸ்கிமிக் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடையது.

ஆனால், அதன் பின்தங்கிய புகழை போதிலும், இருண்ட ஒரு மிகவும் ருசியான சாக்லேட், மேலும் அது எண்ணிக்கை மற்றும் சுகாதார மிகவும் மோசமாக இல்லை. இன்று அதன் பெரிய ஆக்ஸிஜனேற்ற சாத்தியத்திற்காக அது பாராட்டப்படுகிறது. கோகோவில் அடங்கிய உயிர் வளிமண்டல பீனாலிக் கலவைகளின் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பு, வயதான, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனித் தடிப்புத் தன்மை ஆகியவற்றின் மீதான அதன் விளைவுகளை தூண்டுகிறது. மற்றும் தேநீர் இனிப்பு தேர்வு போது, நினைவில் முக்கிய விஷயம்: கோகோ உள்ளடக்கத்தை அதிக, ஓடு சுகாதார நலன்கள் மற்றும் குறைவான தேவையற்ற சர்க்கரை இன்னும் சாக்லேட்.

எனவே, இந்த சுவையாக இனிப்பு ஒரு பயனுள்ள இன்பம் இருக்க முடியும் - ஆனால் அது நியாயமான அளவில் நுகரப்படும் வரை.