கத்தரிக்காய் சுண்டவைத்தவை - அனைத்து சந்தர்ப்பங்களில் சுவையான டிஷ்.

அது என்று நம்பப்படுகிறது கத்தரி பிறப்பிடமாக இந்தியா உள்ளது. அவர்கள் கிமு ஐந்தாம் நூற்றாண்டின் அங்கு வளர்க்கப்படும். ஐரோப்பாவில், அவர்கள் வெற்றிகள் பிறகு இருந்தன Aleksandra Makedonskogo, ஆனால் உணவு போன்ற பிரபலமான மிகவும் பின்னர் தொடங்கியது. பரவுவதை கத்தரி இருந்து சாப்பாட்டின் ஐரோப்பிய கண்டத்தில் அரபு விரிவாக்கம் தொடர்புடையதாக உள்ளது. ஆண்டு 711 ஸ்பெயினில் வாடகைப் பணத்தைக் அரேபியர்கள் அதன் மக்கள் உணவு உள்ளூர் மக்கள் மட்டும் கலாச்சாரத்துடன் பகிர முயற்சித்த, ஆனால். ரஷ்யாவில், கத்திரிக்காய் பதினேழாம் நூற்றாண்டில் வந்து, அவர்கள் ஒன்று வியாபாரிகள் கொண்டுவரப்பட்டன அவர்கள் அந்த நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது எங்கே துருக்கி மற்றும் பாரசீக இருந்து கோசாக்குகள் என்பதை. முதல் வெப்பம் விரும்பும் காய்கறி தெற்கு மாகாணங்களில், டெண்டர் கத்தரி பெயர் "சிறிய நீல" பெற்றார் அகப்பட்டு.

கத்தரிக்காய் சாப்பிட்டு மிகவும் பிரபலமான காய்கறி பயிர்கள் ஒன்று இன்று. அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயார் குளிர்காலத்தில் தயாரிப்புக்களை மேற்கொள்ள வேண்டும். அது ஒரு குறைந்த கலோரி மற்றும் நிறைய உள்ளது பயனுள்ள அம்சங்கள். ஃபோலிக் அமிலம் - கத்தரி சிறப்பு மதிப்பு இது ஒரு சிறப்பு ரத்த உருவாக்கத்திலும் ஆதரிக்கும் வைட்டமின் கொண்டுள்ளது. மேலும், eggplants உள்ளது நீர்த்தேக்க செயல் ஊக்குவிக்க மற்றும் protivoskleroticheskim உடையவர்கள் என்று பீனோலிக் கலவைகளால் ஒரு ஆதாரமாக இருக்கிறது.

கத்தரிக்காய் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த முடியும். அவர்கள் கொதிக்க முடியும், வறுக்கவும் அல்லது குண்டு. Braised கத்தரி மிகவும் சுவையாக உணவாகும். அன்றாட மற்றும் பண்டிகை இருவரும் பல சமையல் உள்ளன. கத்தரிக்காய் தயாராக மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு வெற்று போன்ற வேகவைத்த முடியும். மற்ற காய்கறிகள் இணைந்து, அவர்கள் நறுமணம் மற்றும் சுவை ஒரு பூச்செண்டை வழங்கும். கத்தரிக்காய், சமைத்த காய்கறிகள் இறைச்சி அல்லது ஒரு தனி டிஷ் பாலூட்டுவதைப் முடியும்.

அது பொதுவாக சமையல் குறிப்பாக அணைக்க உரிமை கத்தரி தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது. காய்கறிகள் அனைவருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பு கொடுக்கும் சோலனின் தீங்கு பொருள் இருப்பதால், நீங்கள் இளம், மற்றும் மீறி பழுத்த பழம் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இளம் கத்தரி சோலனின் கணிசமாக சிறிய மற்றும் எளிதாக சுத்தம் செய்ய. இதை செய்ய, உப்பு கத்தரி தூவுவதற்குப் துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும், தாவல்கள் சாறு வரை காத்திருக்க பின்னர் அதை கழுவ, அது கசப்பு மற்றும் சோலனின் போகலாம் கொண்டு. இன்னும் ஒரு மணி சுமார் ஒரு காலாண்டில் உப்பு நீரில் துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகள் ஊற முடியும் - அதே போல் தான் உள்ளது.

அதன் பிறகு, கத்தரி குண்டு மிகவும் வெறுமனே சமைக்க. வட்டங்கள் ஒரு கத்தரி Kazanok வைத்து வேண்டும் அல்லது ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு நகர்த்த, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. டிஷ் பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஏராளமான தெளிக்கப்படும்.

விடுமுறை அட்டவணை வேக வைக்க முடியும் கத்தரி காளான்கள் சுவை கொண்ட சுண்டவைத்தவை. இதை செய்ய, இரண்டு பெரிய இளம் கத்தரி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. மேலும், மூலம் சூடான எண்ணெய் பான் கீழ் பிட்கள், சோலனின் அறியப்பட்ட முறைகள் விட்டொழிக்க. கத்தரி நீட்டவும் மற்றும் சுடு நீர் ஒரு சிறிய அளவு காளான் மணத்தோடு bouillon கன கலைத்து, அங்கு புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்த்து வறுத்த துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மீது ஊற்ற தேவை வறுத்த வழங்கப்பட இருக்கிறது. குண்டு sinenkie சுமார் 15 நிமிடங்கள் உள்ளது பிறகு சூடான டிஷ் உண்ண வேண்டும். குறிப்பாக, அது மாமிச உணவுகள் உள்ளன உள்ள அட்டவணையில் தொடர்புடைய இருக்கும்.

கத்தரிக்காய் சுண்டவைத்தவை காய்கறிகள் சூடான அல்லது குளிர்ந்த ஒன்று பணியாற்றினார் முடியும். கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு தங்கள் குண்டு. கொள்கையளவில், எண் மற்றும் காய்கறிகள் விகிதம் உங்கள் சுவை சார்ந்தது பல சமையல் உள்ளன, ஆனால்.

எளிமையான டிஷ், ஆனால் எந்த குறைந்த சுவையுடையது - இந்த கத்தரி தக்காளி கொண்டு சுண்டவைத்தவை. கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுத்த துண்டுகள். பின்னர், கத்தரி, பதிவேற்றிய சாஸ், கேட்கலாமா காலாண்டில் மணி தணிவிக்கப்படுவதாக, மற்றும் Kazanok தீட்டப்பட்டது தணிப்பது செயல்முறை இறுதிக்குள் ஒரு சில நிமிடங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தக்காளி வறுத்தெடுத்தார். பணியாற்றினார் தக்காளி கொண்டு சுண்டவைத்தவை அட்டவணை கத்திரிக்காய், பருப்பு மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

கத்தரி இருந்து உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான, ஆனால் அவர்கள் வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு, எதிர்மறையான விளைவுகள்.