கிளாசிக் அமெரிக்க பூசணி பை: சமையல் மற்றும் சமையல் அம்சங்கள்

அமெரிக்க பூசணி பை, இந்த கட்டுரையில் உள்ளது செய்முறையை, மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. அமெரிக்காவில், இந்த டிஷ் ஹாலோவீன் மற்றும் நன்றி நன்றி பாரம்பரிய மற்றும் கட்டாயமாகும் .

அமெரிக்க பூசணி பை அம்சங்கள்

அமெரிக்க பூசணி பை, பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்கும் செய்முறையை எப்போதும் மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மற்றும் ஏராளமான திணிப்புகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் ஒரு அம்சம் - டிஷ்ஸில் சேர்க்கப்பட்ட மசாலா அளவு. அவர்கள் பெரிய அளவில் வைக்கிறார்கள்.

டிஷ் உள்ள மசாலா உங்கள் சொந்த சுவை சேர்க்கப்படும். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம், அல்லது அதை முற்றிலும் கைவிட்டுவிடலாம். நன்றாக பை தரையில் கிராம்பு பொருத்தமாக. எப்படியிருந்தாலும், வென்னைன் ஒரு வெற்றிகரமான தேர்வாக இருக்கும். பை முக்கியமாக கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்தை பயன்படுத்தலாம்.

பை ஐந்து பூசணி தயாரித்தல்

ஒரு உன்னதமான அமெரிக்க பூசணி பை, இது செய்முறையை மிகவும் எளிது, நீண்ட நீடிக்கவில்லை. ஆனால் ஒரு தொடக்கத்தில் முன்கூட்டியே ஒரு பூசணி சுட்டுக்கொள்ள எப்போதும் அவசியம். இதை செய்ய, அது இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மீது அடுக்கப்பட்ட. அடுப்பில் ஒரு மணிநேரம் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. பூசணிக்கு ஒரு கத்தியை ஒட்டிக்கொண்டு தயாராக இருப்பது சரிபார்க்கப்படுகிறது. அவர் எளிதாக நுழைந்தால் - பிறகு பழம் தயாராக உள்ளது.

பூசணி பை அடுப்பில் கருவில் சுடப்படுவதை மட்டும் தயாரிக்கவில்லை. இது இரட்டை கொதிகலிலோ அல்லது வெந்தயத்திலோ முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம். பழம் தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்டால், திரவ சேர்க்கப்படுகிறது, பூசணிக்காயின் துண்டுகளை மட்டும் அரைத்து வைக்க வேண்டும். மற்றும் கொள்கலன் எப்போதும் ஒரு மூடி மூடப்பட வேண்டும்.

பூசணி பை தேவையான பொருட்கள்

ஒரு உன்னதமான அமெரிக்க பூசணி பை, இந்த கட்டுரையில் இருக்கும் செய்முறை, ஒரு மணல் மெல்லிய கேக் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தடித்த அடுக்கு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். இது ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட மிகவும் மென்மையானதாக மாறிவிடும். பை உள்ள மசாலா நிறைய இருக்க வேண்டும்.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு மாவு ஒரு அரை கண்ணாடி;
• 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பால்;
• 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

பூர்த்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று நூறு கிராம் கொழுப்பு கிரீம்;
• பூசணி 2 கப் ப்யூரி;
• பழுப்பு சர்க்கரை, வெள்ளை / வெள்ளை அரை கண்ணாடி;
• இரண்டு மஞ்சள் மற்றும் ஒரு புரதம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சைத் தோல்
• தரையில் ஒரு சிட்டிகை மீது: ஜாதிக்காய், கிராம்பு, இனிப்பு மிளகு மற்றும் ஏலக்காய்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. கறுவா மற்றும் தரையில் இஞ்சி மற்றும் உப்பு ஒரு கால்;
• வெண்ணிலின் ஒரு அசைவு.

மிகவும் பொதுவான வழியில் பூசணி பை தயாரித்தல்

கிளாசிக் அமெரிக்க பூசணி பை (செய்முறையை மிகவும் எளிது) விரைவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் ஒரு குளிர் பூசணி கிடைக்கிறது. அது உறிஞ்சப்படுகிறது. கூழ் இது கலவை வரை கலப்பு கலக்கப்படுகிறது. கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பிழிந்து சுற்றப்படுகிறது.

அவர் அதை தயார் செய்து, அதன் கீழ் மற்றும் பக்கங்களை முழுவதுமாக மூடி வைக்கிறார். பேக்கிங் சிதைவைத் தவிர்ப்பதற்காக, பல இடங்களில் காக்கை முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான மாவை குறைக்கப்படுகிறது.

பூர்த்தி செய்ய, அனைத்து உலர் பொருட்கள் கலந்து. யோகங்களும் புரதமும் சேர்க்கப்படுகின்றன. மீண்டும், எல்லாம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன கலவையாகும். பின்னர் பூசணி ப்யூரி சேர்க்கவும். மீண்டும் எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது. கடைசி கிரீம் முழுவதும் சேர்க்கப்படும்.

மீண்டும், எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்பட்டு, பூர்த்தி அச்சுக்குள் ஊற்றுகிறது. 180 டிகிரி வெப்பநிலை - கேக் 50-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும். பேக்கிங் தயார் செய்ய கத்தி கொண்டு சோதிக்கப்படுகிறது. பிளேடுக்குப் பின் உலர்ந்திருந்தால், கேக் தயாராக உள்ளது.

இது அடுப்பில் இருந்து வருகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்கிறது. பின்னர் நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அங்கு பை வலிமையான, அடர்த்தியான மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை பெறுகிறது. தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை பணிபுரிந்தார்.

அமுக்கப்பட்ட பால் பூசணி பை

அமெரிக்க பூசணி பை (அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய ஒரு செய்முறை) ஏராளமான திணிப்புடன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தரமான நல்ல மணல் தளம் உள்ளது.

மாவை பொருட்கள்:

• வெள்ளை கிரானேட் சர்க்கரை 100 கிராம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய் (கிரீமி);
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு;
• ஒரு மூல முட்டை;
• ருசிக்க உப்பு.

பூர்த்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி கிலோகிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு முடியும்;
• ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி - ருசிக்க;
• இரண்டு மூல முட்டை.

சமையல்:

• வெண்ணெய் மென்மையாகவும், க்யூப்ஸ் வெட்டவும் அல்லது ஒரு கிளையாகும். இதன் விளைவாக வெகுஜன கோதுமை மாவு மற்றும் தரையில் நொறுக்கப்பட்டதாக இருக்கும். இது சர்க்கரை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கிறது. அனைத்து ஒரே மாதிரியான கலவையாகும். முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 50 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீக்கியாக.
• பூர்த்தி தயாரிக்க, மூல பூசணி உரிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி (3 x 3 செ.மீ.). தட்டில் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். இது பூசணி துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள் தீட்டப்பட்டது. இது இருபது நிமிடங்களுக்கு சுடப்படும், வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும். பிசுபிசுப்பான வரை துண்டு துண்டாக இருக்கும். அதற்கு பதிலாக ஒரு சமையலறை சாதனம், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான சல்லடை பயன்படுத்தலாம். பூசணி வெகுஜன உள்ளிழுக்கப்படும் பால், முட்டை மற்றும் அனைத்து மசாலா வகைகளையும் சேர்த்து சேர்க்கலாம். எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது.
• மாவை குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அடுக்கப்பட்ட ஒரு அடுக்கை (முன்கூட்டியே ஒரு உருட்டல் முனையை உருட்டலாம்). பூர்த்தி கசிவு தவிர்க்க, பக்கங்களிலும் 3 சென்டிமீட்டர் அல்லது சற்றே அதிகமாக செய்யப்படுகின்றன.
• 200 டிகிரி வெப்பநிலை - பூசணி கலவை மாவை மீது ஊற்ற மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது 180 ஆக குறைகிறது, மேலும் கேக் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. தயாராக ஒரு பல் துலக்குதல் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. பூர்த்தி அதை ஒட்டவில்லை என்றால், கேக் தயாராக உள்ளது. டிஷ் சூடாக பணியாற்றினார்.

அமெரிக்க பூசணி பை, அதன் செய்முறையை மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் உள்ளன. பூர்த்தி திரவ திரும்பியது என்றால், 1 தேக்கரண்டி. எல். ஸ்டார்ச். ஆனால் பின்னர் மேஜையில் கேக் சேவை முன், அது முற்றிலும் கீழே குளிர்விக்க வேண்டும். ஸ்டார்ச்க்குப் பதிலாக ஒரு மங்கா (1 தேக்கரண்டி) பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கேக் சூடாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.

பூசணி பை-பை

உன்னதமான அமெரிக்க பூசணி பை-பை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் முந்தையதை போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சில பொருட்கள் மாறும். சோதனைக்கு, உங்களுக்கு வேண்டியது:

• வெண்ணெய் (120 கிராம்);
• ஒரு ஜோடி yolks;
• மாவு (200 கிராம்);
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். நீர்.

நிரப்புதல் தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் (250 கிராம்);
• மூன்று மூல முட்டைகள்;
• பூசணி (800 கிராம்);
• சோம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

மென்மையான வெண்ணெய் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மஞ்சள் கருக்கள் துடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் முந்தைய வெகுஜன சேர்க்கப்படும். எல்லாம் கலந்து, மாவு ஊற்றப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன வடிவத்தில் பொருந்துகிறது, மேற்புறத்தில் பரவுகிறது, முறிவு இல்லாமல். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூர்த்தி செய்ய, பூசணி கந்தக பால் கொண்ட செய்முறையை அதே வழியில் தயார். பின்னர் மற்ற பொருட்கள் விளைவாக பழங்கள் வெகுஜன சேர்க்கப்படும் மற்றும் அனைத்து முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன. 200 டிகிரி அடுப்பில் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு சுடப்படுகின்றது. பின் நிரப்புதல் சேர்க்கப்படும். மற்றும் கேக் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள தொடர்ந்து, வெப்பநிலை 180 டிகிரி உள்ளது.

அமெரிக்க பூசணிக்காய் பை: ஒரு பல்லுயிர் சமைப்பதற்கான ரெசிபி

பூசணி - ஒரு தனிப்பட்ட பழம், நீங்கள் ஒரு multivark சமைக்க முடியும் ஒரு பை. இது தேவையான பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு மாவு ஒரு அரை கண்ணாடி;
• மூன்று மூல முட்டைகள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• அரை கப் சர்க்கரை;
• பாலாடைக்கட்டி 1 பேக்;
• சில வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• பூசணி கூழ்;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பையில்;
• ஒரு பெரிய வாழை;
• நூறு கிராம் வெண்ணெய்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள பம்ப்கின் அமெரிக்க பை பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. வெண்ணெய் குளிக்கும்போது வெண்ணெய் உருகும். பின்னர் அது சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறது. கலவை முற்றிலும் கலைக்கப்பட்ட வரை கலவையை முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

ஒரு தனி கொள்கலன் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு முள் கொண்டு kneaded சேர்க்கப்படும். கலந்த முட்டைகளை கலவையில் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றப்படுகிறது. அனைத்து ஒரே மாதிரியான கலவையாகும். பூசணி ப்யூரி சேர்க்கவும்.

பின்னர் இரு கொள்கலன்களிலும் உள்ள வெகுஜனங்கள் ஒருங்கிணைந்த மற்றும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக மாவை இரண்டு பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. வாழைப்பழம் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வட்டமிட்டு வட்டமிட்டுள்ளது. பேக்கிங்கிற்கான வடிவம் எண்ணெயைச் சர்க்கரையானது. எரியும் கேக் உச்சத்தை தடுக்க, பல்விளக்கத்தில் அதன் மேல் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மாவு வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்துடன் சேர்த்து இரண்டு அடுக்குகளுடன் கூடிய வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் கேக் சமைக்கப்படுகிறது. பன்னுயிரியிலுள்ள பேக்கிங் நேரம் 120 நிமிடங்கள் ஆகும். சமைத்த பிறகு, 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்புகள்: பூசணி பை சமைக்க எப்படி

அமெரிக்க உணவு வகைகள் இரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, பூசணி நன்றாக துருவல் மீது துடைத்துவிட்டால் ஒரு உணவை நனைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், விளைவாக வெகுஜனம் சர்க்கரையுடன் ஊற்றப்பட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெளியேற்றப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு வகையான பூசணிக்காயும் அதன் சொந்த juiciness உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிகபட்ச ஈரப்பதம் உள்ளடக்கம் பிரீமியம் வகைகள் உள்ளன. பூசணி மிகவும் இனிமையானது என்றால், சிறிது சர்க்கரை விளைவாக நிரப்பப்பட்டால் சேர்க்கப்படும். பை அலங்கரிக்க, தூள் சர்க்கரை அல்லது எலுமிச்சை தலாம் பயன்படுத்த.

பூசணி பை நன்மை

பூசணி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்கள் உள்ளன. பூசணி கொண்ட பை நறுமண, மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. பை அடிக்கடி சமைக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புகள் மலிவானவை. பூசணி மிக நீளமாக வைக்கப்படுகிறது. ஒரு பன்முகத்தன்மையில் தயாரிப்பது எளிது.