கிழக்கு இனிப்புகள்: baklava பற்றிய எப்படி

துருக்கி நிலை வந்துள்ளபோதும் எவரும், நிச்சயமாக போன்ற baklava பற்றிய உள்ளூர் இனிப்புகள், சுவை. அதனுடைய சமையலறை, பாதாம் மற்றும் pistachios இருக்கும்பட்சத்தில் இந்த டிஷ், மறக்க முடியாத தேன் சுவை வேறுபடுகிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையில் தேன் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் பதிலாக, தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை, அரிதாக இனிப்புக்கு சேர்க்கப்படும் என்று உள்ளது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு தொழில்முறை ஓரியண்டல் சமையல்காரர் baklava பற்றிய தயார் எப்படி தெரியும். கிழக்கில், இந்த சுவையாகவும் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, அது ஒவ்வொரு விடுமுறை தயாராக உள்ளது.

Baklava சோதனை வெட்டும் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொறுத்து இனங்கள் பல்வேறு உள்ளது. எனினும், எல்லா நிகழ்வுகளிலும் மாவை மிக மெல்லிய, அது பல்வேறு கொட்டைகள் மற்றும் சமையலறை இடையேயும் வைக்கப்படுகின்றன பல அடுக்குகள், உருவாக்குகின்றது போது இருக்க வேண்டும். தயார் சுவையாகவும் ஒரு பெரிய தட்டில் மீது வைத்து சிறு துண்டுகளாக வெட்டி.

நீங்கள் baklava பற்றிய தயார் முன், சமையல்காரர்கள் இரண்டு மீட்டர் வலுவான ஒரு ரோலிங் பின் எடுத்து மாவை மிகவும் மெல்லிய, அது ஒரு ரோலிங் பின் மீது, காயம் உள்ளது ஏமாற்று வித்தை போன்ற ரோல், மீண்டும் நடைமுறை மீண்டும். இவ்வாறு, மாவை போதுமான மெல்லிய அடுக்கு. துருக்கிய வார்த்தை "baklava பற்றிய" பெயர்க்கப்பட்டது "பாருங்கள், இனிப்பு!" என்று பொருள்.

இன்றுவரை, baklava பற்றிய தயாரித்தல் அதன் சமையல் சமையல் கிழக்கு பிராந்தியம் இடத்தை பொருத்து, ஒரு நீண்ட செயல்முறை ஆகும். ஒரு மட்டுமே இங்கே அதேதான்; கொட்டைகள் கூடுதலாக பஃப் பேஸ்ட்ரி நனைத்த சமையலறை இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு, இருக்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு விரிவாக சிந்திக்கலாம் வீட்டில் baklava பற்றிய தயார் எப்படி.

துருக்கிய வகைகளின் தயாரித்தல் மாவு இரண்டு கப், உருகிய வெண்ணெய் ஐம்பது கிராம், பால் ஐந்து கரண்டி, ஒரு முட்டை, பருப்புகள் இருநூறு கிராம், சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு, குங்குமப்பூ, சர்க்கரை, அரை கப் வேண்டும் சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது.

முதலில், நீங்கள் பிசைந்து வேண்டும் மாவை முட்டை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா கொண்டு இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம், அது மாவு சேர்க்க மற்றும் வெப்பமடையும் பால் உள்ளது. மாவை அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவியது மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது பின்னர் ஒரு மணி நேரம், ஒத்திவைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாள் சர்க்கரை கொண்டு நறுக்கப்பட்ட கடலைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மாவை ஒரு துண்டு, செலுத்தப்படுகிறது, அதனால் நீண்ட அது முடிவடையவில்லை என தொடர்ந்து, எண்ணெயிடப்பட்டு மாவை, அடுத்த அடுக்கின் மேல் பணியாற்றினார். இதனால் கட்டமைக்கப்பட்ட பை வெட்டு வைரங்கள், உராய்வு எண்ணெய் மஞ்சள் கரு குங்குமப்பூ கலந்து நாற்பது நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும். சமைத்த baklava பற்றிய வரை பத்து நிமிடங்கள் சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் நீரின் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மருந்து ஊற்ற, தூள் சர்க்கரை தூவி.

எங்கள் நாட்டில், பல மக்கள் baklava பற்றிய செய்ய எப்படி தெரியும். அது baklava பற்றிய ஒரு நட்டு நிரப்பப்பட்ட ஒரு கேக் இருக்கிறது என்று கூறப்படுகிறது வேண்டும். எனினும், அவர் பல வகைகளில், வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் போன்ற, சோதனை சார்ந்துள்ளது. தயார் சுவையாகவும் மிக நீண்ட குளிர் வைக்கப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் மாவை இருந்து baklava பற்றிய எப்படி உருவாக்குவது குறித்த சில உதாரணங்கள்.

மாவை பொறுத்தவரை, உலர் ஈஸ்ட் அரை தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஒரு பவுண்டு, பால் ஒரு கண்ணாடி வேண்டும்.

பால் அது ஒரு சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட், அனைத்து பரபரப்பை ஊற்ற மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு, சற்று சூடான இருக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் உயர்த்திய பின்னர் மாவு ஊற்றி தொகுதியில் அதிகரிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் மணி எண்ணிக்கை வைக்கப்படுகிறது இது மாவை, பிசைந்து உள்ளது. Baklava முந்தைய செய்முறையை கொண்டாடப்படும் அதே முறையிலேயே மேலும் தயாராகி உள்ளது.

இவ்வாறு, baklava பற்றிய போதுமான தயார் வழிகள் உள்ளன என்றாலும், அதனுடைய மாறாவிதமாக கொட்டைகள், பேஸ்ட்ரி மற்றும் மருந்து உள்ளன. கிழக்கு நாடுகளில் எளிதாக உலகளாவிய தேவை முதன்மைவாய்ந்த சுவை குணங்களைக் வேண்டும் என்று ஒரு தனிப்பட்ட "தலைசிறந்த படைப்புகள்" உருவாக்க சமையல்காரர்கள் அனுபவம். ஆர்வத்தினை, இந்த சுவையாகவும் ஆரம்பத்தில் பதினான்காம் நூற்றாண்டில் உருவானது மற்றும் இந்த நாள் அதன் புகழ் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.