குண்டு, சமையல்

உள்நாட்டு ராக்கௌட் (ராகுட் - துஷெங்கா) பிரான்சாகக் கருதப்படுகிறது. தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகள் இந்த கருத்தை மறுக்கின்றன என்றாலும் 8 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் இதேபோன்ற உணவை இந்தியர்கள் தயாரித்தனர் என்று கூறிவிட்டனர். மற்றும் அயர்லாந்தில் அவர்கள் ஒரு குண்டு தயார், அதன் செய்முறையை ஹெரோடோட்டஸ் விவரித்தார். இன்று இந்த டிஷ் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் எங்கள் அட்டவணையில் ஒரு அடிக்கடி விருந்தினர். ஒரு குவளை தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன், சில முக்கியமான குறிப்புகள் கொடுக்கப்படும்.

1. இறைச்சி துண்டுகள் அதே அளவு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிது நேரம் இருந்தால், குறைந்தபட்சம், போதும் என்றால், அதை எப்படியும் வெட்டி விடுங்கள். இறைச்சி காய்கறிகளில் இழக்கப்படக்கூடாது.

2. காய்கறிகள் பற்றி கூறலாம். நீங்கள் sauté பான் (அல்லது ஒரு வாணலியில்) சமைக்க முடிவு செய்தால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பானைகளில் பெரிய துண்டுகளாக வைக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

3. அணைக்கப்படுவதற்கான சூழல் மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. குண்டு சாறு ஏற்றதாக இருக்கும், அல்லது புளிப்பு நடுத்தர மது. மது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இணைக்க முடியாது!

குண்டு மற்றும் அவசரத் தயாரித்தல் பொருந்தாது. சிறிய தீ, சிறந்த டிஷ் மாறும். இருப்பினும், காய்கறிகளை நீண்ட காலத்திற்கு தயார் செய்யக்கூடாது.

அவியல்கள். செய்முறை முதல் ஆகிறது

தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டுக்குட்டி (500 கிராம்), உருளைக்கிழங்கு (500 கிராம்), இரண்டு கேரட், டர்னிப், வெங்காயம், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், குழம்பு (தீவிர வழக்குகளில் - தண்ணீர், 400 மில்லி), மிளகு (கருப்பு, பட்டாணி) லாரல் இலை, மூலிகைகள் (வோக்கோசு), உப்பு.

தயாரிப்பு. இறைச்சி துண்டுகளாக, வறுத்த, பதப்படுத்தி, எண்ணெயில் வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. நீங்கள் தீவிலிருந்து வறுத்த பான்னை நீக்குவதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் முன், இறைச்சியை மாவுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் ஒரு ஏந்திராவிற்குள் ஆட்டுக்குட்டி போட்டு, தக்காளி, குழம்பு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அரை குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

இறைச்சி சுத்திகரிக்கப்பட்ட போது, நாங்கள் காய்கறிகளில் ஈடுபடுகிறோம். என்னுடைய, வெட்டப்பட்டது மற்றும் வறுத்த (மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து). சாறு சேர்த்து இறைச்சி, நீண்ட தூள் காய்கறிகள் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான காய்கறிகள் மற்றும் பித்தளை இணைக்க, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்படுகிறது.

குண்டு, விவரித்தார் இதில், ஒரு பெரிய டிஷ் பணியாற்றினார் வேண்டும், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

அவியல்கள். இரண்டாவது ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி (வியல்), சிவப்பு உலர் மது 0.5 லிட்டர், தக்காளி 0.5 கிலோ, இரண்டு வெங்காயம், மூன்று கேரட், பூண்டு 4-5 கிராம்பு, செலரி 3-4 தண்டுகள், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு ஒரு கிலோ கடல், ஆலிவ் எண்ணெய், காளான்கள் வெள்ளை உலர் (கையளவு), ரோஸ்மேரி.

தயாரிப்பு. காளான்கள், காய்கறிகள், வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (5 நிமிடங்கள், இன்னும்) வறுக்கவும். இறைச்சி வெட்டப்பட்ட ஐந்து சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி, மாவு மற்றும் உப்பு குறைத்து, அதிகப்படியான குலுக்கி, காய்கறிகள் மாற்ற. தக்காளி, மது, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் இரண்டரை மணி நேரம் வெளியேறினோம். சேவைக்கு முன் ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு, நாங்கள் வெளியே எடுக்கிறோம்.

அவியல்கள். ரெசிபி மூன்று

உண்மையில், இந்த டிஷ் ஐரிஷ் கருதப்படுகிறது மற்றும் இரண்டாவது பெயர் - "எஸ்ட்". ஒருவேளை இங்கே சில உண்மை இருக்கிறது, ஆனால் குக்கீ, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை, நம் நாட்டில் மிகவும் பிடிக்கும். எனவே, நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

உருளைக்கிழங்கு (0.5 கிலோ), கோழிக்குஞ்சு (2 லிட்டர்), மூன்று வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி, எண்ணெய் (150-170 கிராம்), பிரவுஸ் முளைகள், வோக்கோசு , மசாலா (மிளகு, வளைகுடா இலை, ரோஸ்மேரி, பூண்டு, தைம்), உப்பு.

தயாரிப்பு. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காய்கறிகள் வெட்டவும் (பெரியது). உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு ஒரு துண்டு (பாதிக்கும் மேல்), வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் பரவியது. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் பாஸர், அனைத்து மீதமுள்ள காய்கறிகள் சேர்க்க (மட்டுமே முட்டைக்கோஸ் விட்டு) மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. நாங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் (இது மற்ற காய்கறிகளை விட வேகமாக சமைக்கலாம், எனவே டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது அதை இறக்கி வைக்கலாம்) மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு குண்டு வைக்கலாம். நாங்கள் பத்திரிகைகளால் பூண்டு மற்றும் பருப்புள்ள பச்சைப்பழங்களை வைத்துள்ளோம். மீண்டும், கலவை மற்றும் அணைக்க. உடனடியாகச் சேவை செய்யாதீர்கள், 20-30 நிமிடங்களுக்கு அது காயும்.

ஒரு குண்டு போன்ற உணவுகளை வரம்பில் உள்ளது. அடுப்புக்கு அருகே நிற்கும் ரசிகர்களுக்கு, முடிவில்லாத சாத்தியக்கூறுகள் மற்றும் நடவடிக்கைகளின் சுதந்திரம் உள்ளன. நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பயன்படுத்த முடியும். முக்கிய விஷயம் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க மற்றும் அடிப்படைகளை நினைவில் உள்ளது. பான் வணக்கம்!