சம், சமையல் மற்றும் ரகசியங்கள் இருந்து காது

மீன் சூப், சூப் - ஆரம்பத்தில் ரஷ்யன் டிஷ் தோன்றியபோது யாருக்கும் தெரியாது , ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்தாரும் வாழ்நாள் முழுவதும் அதை சமைத்தார்கள். ஆர்வமுள்ள மீனவர்களை குறிப்பிட வேண்டாம். அவர்கள் ஒரு சாதாரண சூப் ஒரு stunningly நறுமண மற்றும் சத்தான சிகிச்சை செய்ய எப்படி தெரியும்.

ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் சூப் பயன்படுத்த மீன் என்ன வகையான. சிறந்த காது, கார்ப், ரஃப், பெஞ்ச் மற்றும் வெல்ஃப் ஆகியவற்றில் இருந்து பெறப்பட்டதாக கருதுவது நியாயமற்றது. உதாரணமாக, அது இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சால்மன், டிரவுட் அல்லது சால்மன் உபயோகித்தால் சூப் வாசனைக்கு நல்லது. இன்னும் சுவையானது சிம்மிலிருந்து காது. டிஷ் கடினமாக உள்ளது கடினம், ஆனால் இன்னும், அதை தயார் செய்யும் போது, நீங்கள் ஒரு சில எளிய விதிகள் கண்காணிக்க வேண்டும். அவர்களின் உதவியுடன் நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த பெறுவீர்கள்.

இந்த சூப் இரகசியங்கள்

டிஷ் கூட நன்றாக உணவு உண்ணக்கூடாக கூட மேஜை ஈர்க்க வேண்டும். சுவையான வாசனையைப் பற்றிக் கொண்ட அவர் உணவைச் சேர்ப்பதற்காக அவசர அவசரமாக தனது வியாபாரத்தை கைவிடுமாறு கட்டாயப்படுத்தினார். நீங்கள் புதிய அல்லது நேரடி மீன் பயன்படுத்தினால் ஒரு தொடர்ச்சியான பணக்கார சுவையை அடைவீர்கள். அதே நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் சமையல் ஐந்து பற்சிப்பி அல்லது களிமண் உணவுகள் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த பைன்கள் மீன் சுவை பாதுகாக்கின்றன. மூலம், அதை தண்ணீர் அதை ஊற தேவையில்லை - உடனடியாக கொதிக்கும் குழம்பு அதை வைத்து.

மீன் ஒரு எலுமிச்சை உள்ள பிறகு, அது தண்ணீர் சேர்க்க விரும்பத்தகாதது. இது சுவையூட்டும் பொருட்களின் சுவை கெடுக்கும், சிறிது புதியதாகவும், திரவமாகவும் இருக்கும். மீனவர் முக்கிய விதி நினைவில்: மீன் பிடிக்க, இன்னும் நீங்கள் மசாலா வைக்க வேண்டும். அது குழாயில் அதிகமாக இருந்தால், பருவத்திற்கு அது மிகவும் தகுதி இல்லை. காது, பட்டாணி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வடிவில் ஒரு வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காது "ஓய்வெடுக்க வேண்டும்", எனவே, மூடியுடன் மூடிய பிறகு, 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

சால் சால்மன் அம்சங்கள்

இந்த சமையல் தலைசிறந்த அடிப்படை விதிகள் பற்றி தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், "சூனியம்" செய்யுங்கள். ஒரு சம் ஒரு காது எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அறிந்தால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சிறிய திருத்தங்களை பிரதான செய்முறையை செய்யலாம், இது தனிப்பட்ட மற்றும் அசல் செய்யும். மூலம், சூப் இந்த வகையான மீன் தேர்வு நல்லது, எனவே அது குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, சம் மிகப்பெரிய கேவியர். இரண்டாவதாக, மனித மூளையின் செயல்பாடுகளின் செயல்பாடுகளை பாதிக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் பெரும் அளவு, தசைகள், இதயம், செரிமான அமைப்பு ஆகியவற்றை தூண்டுகிறது மற்றும் புகையிலை மற்றும் ஆல்கஹால் விளைவுகளிலிருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது.

இந்த மீன் உங்கள் காதுகளை அலங்கரித்துக் கொண்டது. கொள்முதல் போது முக்கிய விஷயம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதை குழப்ப இல்லை. கேதுவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அது எப்போதும் ஒரு பெரிய மீன் என்பதை கவனியுங்கள் . சராசரியாக, அதன் எடை 5 கிலோ எட்டுகிறது. இறைச்சி ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறம் உள்ளது, அது மறைந்து கூடாது. குமிழியின் பின்புறம் மெதுவானது, எந்த முனையுடனும் இல்லை.

சும்மா இருந்து காது: கிளாசிக்கான செய்முறை

சந்தையில் சிறந்த மீன் வாங்கிய பிறகு, நாம் புனிதத்தன்மைக்கு செல்கிறோம். டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 600 கிராம் சம் சால்மன்;
• வெங்காயம் ஒன்று;
• ஒரு கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு ஆறு கிழங்குகளும்;
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

நாங்கள் தீயில் தண்ணீர் பானை வைத்து மீன் தயாரிக்க ஆரம்பித்தோம். கேது, செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. தண்ணீர் கொதித்தது போது, நாம் மீன் அதை குறைக்க மற்றும் குறைந்தபட்ச தீ குறைக்க. காய்கறிகள் சுத்தம். க்யூப்ஸ், கேரட் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்கள், 4 பகுதிகளாக வெங்காயம் பிரித்து, சூப் அதை நசுக்கிய கூடாது. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் ஒரு மூடி கொண்டு அதை மூடி வைக்கவும். இப்போது கீரைகள் எடுக்கும் நேரம்.

அரை வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவி, நேரடியாக டாப்ஸ் மற்றும் வேர்கள், ஒரு சில நிமிடங்கள் சமையல் முடிவதற்கு முன், நாம் காது கொண்டு பான் அதை முக்குவதில்லை. கத்தியைப் பற்றிக் கொண்டிருக்கும் மற்ற கீரைகள்: அது அதிக சாறு தருவதாக இருக்கும், மேலும் மணம் அதிகமாயிருக்கும். உங்கள் மாற்றங்களை நீங்கள் செய்யக்கூடிய அடித்தளத்தை ரெசிபி கருதலாம். பரிசோதனை, ஆனால் சூப் சுவை ஒரு ஓட்கா ஒரு சிறிய அளவு கெடுக்க முடியாது என்பதை நினைவில், மற்றும் எலுமிச்சை மிதமிஞ்சிய முடியாது. காட்டு மூலிகைகள் உங்கள் சூப் ஒரு கூடுதல் சுவை கொடுக்கும், தானியங்கள் அதை பணக்கார மற்றும் பணக்கார செய்யும்.

சிறிது வித்தியாசமானது சிம்மின் தலையில் இருந்து காது தயாரிக்கிறது. செய்முறை மிகவும் எளிது. டிஷ் தயார் செய்ய நீங்கள் சம் தலைகள் வேண்டும் (4 துண்டுகள்) மற்றும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்கள். மீன் பாகங்கள் நன்றாக கழுவி, gills மற்றும் கண்கள் நீக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்தது போது, நாம் அதை தலைகள் குறைக்க, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சேர்க்க. 10 க்குப் பிறகு, அவர்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு அனுப்பப்படும். சூப் ஒரு மணி நேரம் சமையல். தலைகள் தயாராக இருக்கும் போது, அவர்கள் குழம்பு வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும், இறைச்சி பிரிக்கப்பட்ட: மீண்டும் காது குறைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட சூப் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாகளுடன் ஒரு சில நிமிடங்கள் முன். மிகவும் மணம் கொண்ட சூப் குங்குமப்பூவை உருவாக்குகிறது. உங்கள் காதுகளில் தலையைச் சேர்த்துக் கொண்டால், இந்த டிஷ் செய்முறையை முழுமையாக முடிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், குழம்பு தடித்த மற்றும் முழு மாறும்.

வழங்கல்

சேவை செய்வதற்கு முன்பு, காது தகடுகள் மீது ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டு, நீங்கள் புதிய தக்காளி கொண்ட பருவத்தை பருகலாம், துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் ஒரு உன்னதமான வழங்கல் உள்ளது. மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - சேம் இருந்து காது தொடர்ந்து போது, நாம் குழம்பு தயார். சூப் ஒரு சிறிய அளவு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சில துண்டுகள் மற்றும் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. குழம்பு தயாராக உள்ளது.

இப்போது நாம் பிரதான உணவை பரிமாறிக் கொள்கிறோம்: மீன், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுகள் ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கின்றன, மேலும் நாம் சூட்கேஸில் சூப் விநியோகிக்கிறோம். எங்கள் காது சேவை செய்யப்படுகிறது. தயாராக குழம்பு நீங்கள் மீன் துண்டின் துண்டுகள் முடியும். அது சூப் சேர்க்கப்பட்டால், அது எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த ஒரு சிறிய குறிப்பிடத்தக்க கூர்மை மற்றும் பூண்டு வாசனை கொடுக்கும். சம் இருந்து சூப் தயாராக உள்ளது: அனைத்து அட்டவணை!