தாவர எண்ணெய் - ஒரு கிரீம் அல்லது சூரியகாந்தி? தாவர எண்ணெய்களில் யாவை?

மேலும் சமீபத்தில், கடை சென்று, நீங்கள் எந்த பொருட்களை வாங்குவதற்கு முடியும் நான் விரும்பினேன் சரியாக என்ன வாங்கி என்று, அதன் தரத்தை உறுதி வேண்டும் ஆமாம், அல்லது குறைந்தது. ஆனால் இன்று, கிட்டத்தட்ட எங்களுக்கு ஒவ்வொரு ஒன்று எளிதாக மிஸ் முடியும் - நீங்கள் ஒரு வாங்க, வாசிக்க, மற்றும் நீங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட ஏதாவது தவறிவிட்டது என்று புரிந்து கொள்ள தொடங்கும். ஒரு நல்ல உதாரணம், ஒருவேளை ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி முகமாக அமைந்திருக்கும் - எண்ணெய். "எனவே இந்த என்ன, காய்கறி உள்ளது?" - அதிரடியாகக் போது "கிரீமி" என்ற சதுர கட்டு பின்புறத்தின் மீது melenkimi கடிதங்கள் கலவை படிக்க நினைத்தேன். சரி, அது எங்கள் பிடித்த வெண்ணெய் (வெளித்தோற்றத்தில்) maslitse இன்று ஒரு காய்கறி இருக்கலாம் என்று மாறிவிடும்.

அனைத்து ஞானம், நாம் தாராளமாக சமயோசித தயாரிப்பாளர்கள் ஆராய்வோம். ஒரு கிரீம் அல்லது சூரியகாந்தி வெவ்வேறானவை அவைகளில் எவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் எப்படி - இறுதியாக, வெளியே தாவர எண்ணெய் கண்டுபிடிக்க. சாத்தியமாகும் காய்கறி பதிலாக அது: சரி, நிச்சயமாக, ஒரு சில தந்திரங்களை இல்லாமல் எண்ணெய், கிரீம், அவர் வீட்டில் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஏற்கனவே சோதனை தயாரிப்பில் ஈடுபட்டு படுகிறோம்?

தாவர எண்ணெய்

காய்கறி இவை அனைத்து எண்ணெய்கள், ஆலை விதைகள் மற்றும் வேறு எதுவும் இருந்து தயாரிக்கப்படும். ஆலிவ், சோளம், ஆளிவிதை, பூசணி விதை, அதனால் பட்டியலில் கிட்டத்தட்ட காலவரையின்றி செல்கிறது: ஒரு சூரியகாந்தி, அவரை பின்பற்ற - நாம் ஒருவேளை, மிகவும் பிரபலமான சமையல் எண்ணெய், வேண்டும்.

எப்படி ஆலையில் இருந்து எண்ணெய் பெறுவது?

• குளிர் அழுத்தும் - நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் அழுத்தம் கசக்கி. விளைவால் உருவானதாக இது திரவ, நாம் பயன்படுத்த அதே எண்ணெய் உள்ளது.
• சூடான பிரித்தெடுத்தல் - விதைகள், நசுக்கிய 100 டிகிரி வெப்பநிலை சூடான, மற்றும் மட்டும் செய்தியாளர் பிறகு அனுப்பப்படும். விதைகள் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் தீவிரமாக எண்ணெய் சுரக்க ஆகவே எண்ணெயில் செய்யும்போது.
• பிரித்தெடுத்தல் - ஒருவேளை ஒரு ஆரோக்கியமான வழி மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற. எந்த கொழுப்பு, காய்கறி உட்பட பெட்ரோல் கலைத்து எளிதானது. அது அவர்கள் விதைகள் ஊற்ற உள்ளது, பின்னர் அவர்கள் அனைவரும் அவற்றின் சாறுகள் பெட்ரோல் ஆவியாகி தொடங்கும் அர்ப்பணிப்பேன். இதன் விளைவாக, அது மட்டுமே எண்ணெய் விட்டு எரிக்கப்பட்டு அதன்.

இல்லையோ சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வேறுபாடு என்ன?

எண்ணெய் பெற்று பின், பல்வேறு சிகிச்சைத் ஆட்சிகள் செல்கிறது:

• கச்சா எண்ணெய் - இது அசுத்தங்கள் அனைத்து வகையான இருந்து வடிகட்டப்பட்டு தயாரிப்பு. இதனால் தடித்த, பணக்கார அமைப்புமுறை மற்றும் நிறம் உள்ளது. எண்ணெய் நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைத்துக்கொண்டால், அந்த ஒளி கீழே வண்டல் தோன்றும். இந்த எண்ணெய் சமையல் குறிப்பாக நல்லதல்ல, ஆனால் குளிர் உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் அவற்றை சிறப்பாக அதை நிரப்ப.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - வடிகட்டி ஆனால் மற்ற கூடுதல் தூய்மைப்படுத்தல் பல மட்டும் என்று ஒரு தயாரிப்பு. இத்தகைய எண்ணெய் அது எந்த அறிவிக்கப்படுகின்றதை சுவை அல்லது நாற்றம் அடிக்கிறது, மற்றும் மிகவும் வைத்துக்கொள்ளப்போகிறீர்களா, வறுக்கப்படுகிறது போது நுரை இல்லை. அது வெண்ணெயை, மயோனைசே உண்டு பண்ணுவதால், சமையல் மற்றும் பாதுகாத்தலில் பயன்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் சுவை மற்றும் மணம் இழந்து, மற்றும் ஃபூமிங் வெப்பநிலை மேலே கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாகியுள்ளது. அவற்றை மிகவும் அதிகமான வசதியான பயன்படுத்தவும்.

நமக்கு தாவர எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது

ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட வகை ஏற்படும் நன்மைகள் குறித்து பேச, நீங்கள் கருத்தில் அது ஒரு ஆலையில் இருந்து பெறப்பட்டது என்று வேண்டும். அனைத்து பிறகு, அவர்களில் ஒவ்வொரு எண்ணெய் அதன் குறிப்பிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கொடுக்கிறது. எங்களுக்கு சிந்தித்தால், எங்கள் எண்ணெய் நாம் - அது சில தான்: சூரியகாந்தி, வேர்க்கடலை அல்லது சோயா? இவ்வாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், எடுத்துக்காட்டாக, ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா 6 நிறைந்த கொழுப்பு, பூசணி விதை மற்றும் ஆளி விதை கொழுப்பு அமிலங்கள் குறைப்பது திறன், மற்றும் சோளம் சூரியகாந்தி விட இரண்டு மடங்கு வைட்டமின் ஈ கொண்டிருக்கிறது. ஆனால் இந்த அனைத்து எண்ணெய்கள், தங்களது வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள் பாலியன்சேச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உயர் உள்ளடக்கத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. அது அவர்கள் புதிய உயிரணுக்களின் உருவாக்கம் சரியான பங்கு எடுத்து பொதுவாக எங்கள் இளைஞர்கள் மற்றும் சுகாதார எனவே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெண்ணெய் மற்றும் பரவுகிறது

கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் தற்போது வெண்ணெய், பால் மேற்பரப்பில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட கீழிறக்கப்பட. அந்த விலங்காக பொருட்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இன்று, உற்பத்தியாளர்கள், பெரும்பாலும் தயாரிப்பு எண்ணெய் கலைக்கும் சேர்க்கப்படும். இந்த வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி, நீங்கள் கேட்க? இங்கே அது அனைத்து கலவையாக்கத்தை சார்ந்தே உள்ளது. ஆனால் நினைவில் ஒருபோதும் தற்போது, வெண்ணெய் மலிவான இருக்க முடியாது. நீங்கள் மதிப்பு இந்த புதுமை கவனித்தோம் என்றால், கவனமாக கலவை படித்தேன். நிச்சயமாக அது காய்கறி கொழுப்புகள் கூடுதலாக சுட்டிக்காட்டும். மாநில தரம் படி, 2004 ஆம் ஆண்டு முதல் எல்லா தயாரிப்பாளர்களும் வருகிறது தயாரிப்புகள் "வெண்ணெய்" மற்றும் "கிரீம் தயாரிப்பு" அல்லது "பரவல்" இல்லை அழைக்க வேண்டும். இந்த எண்ணெய் - காய்கறி கிரீம், ஆனால் இரண்டு கூறுகளின் சதவீதம் தொகுப்புகளுக்கு சுட்டிக்காட்டினார் வேண்டும் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மாறுபடலாம்.

பரவுவதை மாறுபடுகிறது?

அத்தகைய எண்ணெய் நன்மைகள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மிருதுவான கட்டமைப்பில் புதிய கற்பித்துக் கூறலாம். அது குளிர் உறைந்துவிடாத மற்றும் அது தாவர எண்ணெய் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக எளிதாக ரொட்டி மீது பரவுகிறது. இந்த வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி? மாறாக, அது இரண்டு வகையான ஒரு கலவையாகும்: காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள். உற்பத்தியாளர் இந்த தயாரிப்பு சேர்க்கப்படும் என்றால் அது மிகவும் நன்றாக இருக்கும் தங்கள் சுகாதார பின்னர் பற்றி மீண்டும் கவலைப்பட வேண்டாம் முடியும், சூரியகாந்தி எண்ணெய். ஆனால் தயாரிப்பு சேமிக்க இதனால் விற்பனையை அதிகரிக்க முயற்சி செய்தவர்கள் உள்ளன. அதுதான் காரணம் நன்கு Cosmetology காய்கறி கொழுப்பு அறியப்படுகிறது போது பாமாயில் இருக்கிறது. இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு மலிவான மற்றும் எண்ணெய் ஒத்த பண்புகள், தூய கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உள்ளது - அது குளிர்ந்த பின்னர் கெட்டிப்படுகின்ற. அது விலங்குக் கொழுப்பு மாற்றாக பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது, நாம் ஒரு சிறிய சுவை சேர்க்க மட்டும் வேண்டும். அத்தகைய பதிலீட்டு இருந்து எந்த தீங்கு கூட, முடியாது, ஆனால் நல்ல. கடைகள் முன் நிற்கும் காரணம், யார் இந்த "அணுகுமுறைக்கு" உற்பத்தியாளரான அல்லது நீங்கள் அதிக லாபம் ஈட்டும் பற்றி யோசிக்க? கூட வெண்ணெயை வாங்குவது அல்லது பேக்கிங் க்கான பரவியது ஏனெனில் சிறந்த மீண்டும் சுகாதார அன்று பணத்தை சேமிக்க முடியாது, மலிவான எடுக்க வேண்டாம் முயற்சி.

நான் காய்கறி கொண்டு வெண்ணெய் மாற்ற முடியும்?

இந்த கேள்வி நிச்சயமாக ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி உயர்ந்தது. முக்கியமான நேரத்தில் நீங்கள் மீது பிரிஜ் மற்றும் வெண்ணெய் திறக்க! உண்மையில் பின்னர் திட்டமிட்டபடி, பேக்கிங் வரை கொடுக்க வேண்டும்? உண்மையில், நீங்கள் நன்கு சமையல் எண்ணெய் வெளியே உதவலாம். இந்த கிரீமி அதிக கொழுப்பு பாதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆலை அதை இந்த இணைவு நல்ல இருக்கும் ஏனெனில் அல்ல. சுவை வழக்கமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட எந்த சுவை அல்லது வாசனை ஏனெனில், எந்தவிதமான பாதிப்பு, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது கூட ஆலை என்றால், கொழுப்பு உள்ளது. நாம் மட்டும் தாவர எண்ணெய் உங்களுக்குப் பிடித்த உணவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சிறிது குறைவாக சேர்க்க அவசியம் என்பதை நினைவில் வேண்டியதில்லை. உதாரணமாக, கிரீம் பேக், 220 கிராம் எடையுள்ள, அது தேவையான ¾ கப் காய்கறி எண்ணெய் பதிலாக உள்ளது.

சரியான பயன்பாடு, அல்லது எப்படி தீங்கு பற்றி

இது பயனுள்ளதாக விட, அது எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஒரு கிரீம் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - இப்போது நீங்கள் சமையல் எண்ணெய் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் அறிந்து கொள்ளட்டும். ஆனால் இது போன்ற maslitse ஒரு பொல்லாத சேவை செய்ய முடியும் காரணமாக இது, மற்றும் அதை மறந்துவிடு தேவையில்லை மற்றொரு காரணி உள்ளது. இந்த சமையல் போது வெப்பநிலை கண்காணிக்க சரிதான். ஒவ்வொரு வகை அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட கொழுப்புகள் வெப்பமூட்டும் சுட்டிக்காட்ட உள்ளது. நீங்கள் அதிகப்படியான எண்ணெய் overtempered என்றால், அது உணவு ஒரு கிடைக்கும் என்று கார்சினோஜென்ஸ் உருவாக்க முடியும். பின்னர் நீங்கள் அதை தெளிவாக சூடேறினாலோ உள்ளது, நகர்த்த ஒரு வறுக்கப்படுகிறது இருந்தால் எண்ணெய் புகைப்பிடிக்க அல்லது எரிக்க தொடங்குகிறது, மற்றும் அவரது உணவு பயன்படுத்த வேண்டாம் நல்லது - இந்த புள்ளி தீர்மானிக்க மிகவும் எளிமையானது. அதிக வெப்பத்தில் பொருட்கள் வறுக்கவோ (எடுத்துக்காட்டாக, வோக்கில் வறுக்கவோ), அது நல்ல ஃபூமிங் உயர்ந்த உடன் சிறப்பு எண்ணெய்கள் தேர்வு செய்வதே.

மூலம், வெண்ணெய் 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் புகைப்பிடிக்க தொடங்குகிறது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் பனை மட்டுமே 232. மணிக்கு தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய்கள் வறுக்கவோ, காய்கறிக்கலவைகள் அல்லது சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்த எப்போதும் சிறப்பாக, அவர்கள் பொருத்தமாக இருக்காது. மேலும் இனி உங்கள் டிஷ் வெப்பம் சிகிச்சையளிப்பது சிறந்தது என்று மறக்க வேண்டாம், மேலும் அது உங்கள் உடல் அதன் வைட்டமின்கள் மற்றும் நல்ல இழக்கிறது.

இந்த தகவலை நீங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். சமையல் படைப்பாற்றல் நீங்கள் இன்பம் கொண்டு புதிய மற்றும் எதிர்பாராத கண்டுபிடிப்புகள் கொடுக்கிறது பார்ப்போம். குக் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான!