நண்டு குச்சிகள் Vici: கலவை, கலோரிகள், தயாரிப்பாளர்

நண்டு குச்சிகள் ஜப்பானியரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இது 1973 ல் மீண்டும் நிகழ்ந்தது. இந்த தயாரிப்பு கனகம என்று அழைக்கப்பட்டது, மற்றும் ஒரு சுருக்கப்பட்ட கழிவு மீன்பிடி இருந்தது. ரஷ்யாவில், இதே போன்ற பொருட்கள் சிறிது பின்னால் தோன்றின. தற்போது, இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு பிராண்டுகளின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் வெகுஜன வாங்குபவர் நண்டு குச்சிகள் Vici மிகவும் பிரபலமானவர். இந்த தயாரிப்பு பற்றி ஒரு யோசனை இருக்க வேண்டும், நீங்கள் அதை பற்றி முடிந்தவரை பற்றி அறிய வேண்டும்.

உற்பத்தி செயல்முறை

நவீன நண்டு குச்சிகளைப் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு எண்பதுகளில் சோமர்சியன் யூனியனில் Murmansk இல் தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர், கோஸ்ட்டா படி, அது மீன் மற்றும் இறால் மூலப்பொருட்களிலிருந்து நறுமண மற்றும் சுவையைச் சேர்த்தல் மற்றும் பல்வேறு உணவு வண்ணமயமாக்கல்களுடன் கூடுதலாக ஒரு அழுத்தம் செய்யப்பட்ட திணிப்பு ஆகும். இன்று, பிரபலமான நண்டு குச்சிகளை Vici கிட்டத்தட்ட அதே தொழில்நுட்பத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.

முழு செயல்முறை பல கட்டங்களை கொண்டுள்ளது:

1. முதலில், பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் கடல்களின் கடற்பகுதிகளில், ஹேக்கிங், நீல வேட்டி மற்றும் போல்க் போன்ற மீன் பிடிக்கின்றன.
2. பின் மூலப்பொருள் சிறப்பு சிகிச்சை மற்றும் சலவை செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு சுருக்கப்பட்ட "surimi". அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அசாதாரண பெயர் புகழ்பெற்ற ஜப்பனீஸ் டிஷ் இருந்து எடுக்கப்பட்ட, இது முடக்கம் மற்றும் பின்னர் இறால் இறைச்சி அல்லது வெள்ளை மீன் அரைக்கும் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. இதன் விளைவாக ஜெல்லி வெகுஜனமானது முதலில் உறைந்துவிட்டது, அதன்பிறகு தேவையான கூடுதல் சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் கலப்பு அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.
4. சிறப்பு நிறுவல்களில் அது ஒரு அடுக்குக்கு நகர்த்தப்பட்டு நீராவி மூலம் செயல்படுத்தப்படுகிறது.
5. குளிர்ந்த தாள் பொருள் ஒரு ரோலின் வடிவில் உருண்டு, பின்னர் அது தனித்தனியாக ஒரு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், தனித்தனியான முன்மாதிரியாக வெட்டப்படுகிறது.
6. குச்சிகள் பாலிமர் பொதிகளில் தூங்குகின்றன.
7. வெற்றிடமான நிறுவல்களில், அவை காற்றில் இருந்து வெளியேறுகின்றன, பின்னர் முத்திரையிடப்படுகின்றன.
8. இந்த பிறகு, தயாரிப்பு pasteurized உள்ளது.
9. மேலும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முடக்கம் போகிறது (கழித்தல் 18 டிகிரி).

அந்த நண்டு குச்சிகள் பின்னர் Vici கடைகள் வந்து, மற்றும் அங்கு இருந்து - அட்டவணை மீது நுகர்வோர்.

நடைமுறை பயன்பாடு

ஒவ்வொரு உணவுத் தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்தப் பயன்பாடு உள்ளது. இது அதன் அம்சங்கள், பண்புகள் மற்றும் சுவை பண்புகளின் காரணமாக உள்ளது. நண்டு விஸ்கி பெரும்பாலும் அற்புதமான ரோல்ஸ், லைட் மற்றும் மணம் சாண்ட்விச்கள், அத்துடன் பல்வேறு சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, மென்மையான அழுத்தம் தரையில் இறைச்சி துண்டுகள் சில நேரங்களில் batter உள்ள சுடப்படும். இது சூடான சாண்ட்விச் போன்ற அசல் தயாரிப்புகளை மாற்றிவிடும். குளிர் வடிவத்தில் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சில நேரங்களில் நண்டு குச்சிகளை திணிப்பதற்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் அனைத்து வகையான ஃபில்ஷன்களையும் மூடிவிடுகிறார்கள். அத்தகைய பொருட்கள் ஒரு ஒளி சிற்றுண்டி போன்ற buffets ஏற்றதாக இருக்கும். சில நேரங்களில், மாறாக, சிக்கலான கலவை உள்ள தண்டுகள் பிட்டா ரொட்டி உதாரணமாக, மூடப்பட்டிருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சாதாரண நண்டு குச்சிகளில் இருந்து அற்புதமான நாணயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்கின்றன, துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட அரை-நிரப்பப்பட்ட தயாரிப்பு கலந்த சீஸ் மற்றும் ரவைகளுடன் கலக்கின்றன. இத்தகைய பொருட்கள் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆமாம், எந்தவொரு வயதுவந்தவருக்கும் மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்வார், ஒரு ஜோடி பிரவுன் கோட்லெட்டை ஒரு பிரகாசமான காலை உணவாக கொண்டிருப்பார். சில கைவினைஞர்களும் கூட அவர்களில் இருந்து குளிர் சூப்களை உருவாக்குகிறார்கள். எல்லாம் ஆசை, திறமை மற்றும் கற்பனை விமானம் சார்ந்தது.

நண்டு இறைச்சி

பிரபலமான பேக்கேஜிங் கடைகளின் அலமாரிகளில், நீங்கள் சில நேரங்களில் "நண்டு இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு காணலாம். அது என்ன, எப்படி வழக்கமான வழிகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது? இந்த தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் வித்தியாசம் இல்லை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள்.

நண்டு இறைச்சி துண்டுகளாக ஒரு முறுக்கப்பட்ட கயிறு வெட்ட பிறகு உற்பத்தி இருக்கும் துண்டுகள் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. உண்மையில், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு உற்பத்தி கழிவு கருதப்படுகிறது. ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் இதை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை. அவர்கள் படி, போன்ற இறைச்சி உற்பத்தி கலவையை ஒரு குழம்பு கொண்டிருக்கிறது. இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் மாறும். உண்மையில், அது முன் இருந்தது. வெற்றிட பொதிகளில் இறைச்சி துண்டுகள் எப்பொழுதும் உலர்ந்த களிமண்ணை விட மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்டதாக தோன்றுகின்றன. இப்போது இரண்டு பொருட்களின் தரம் கிட்டத்தட்ட சமமாக உள்ளது. குறைந்தது இந்த கருத்து நுகர்வோர் மத்தியில் உருவாக்கப்பட்டது. எனவே, சாலட்கள் மற்றும் மற்ற உணவுகளை, நீங்கள் கூறுகளை அரைக்க வேண்டும், அவர்கள் இறைச்சி வாங்க, கடைகளில் அது, மேலும், குறைந்த விலை விற்கப்படுகிறது ஏனெனில்.

உற்பத்தியாளர் கம்பனி

பிரபல நண்டு குச்சிகளை Vici தயாரிக்க யார்? ஏற்கனவே நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்ட் உற்பத்தியாளர் மற்றும் உரிமையாளர் லிதுவேனியன் நிறுவனம் "விசினை". இது சோவியத் ஒன்றியத்தின் சரிவுக்குப் பின்னர் 1991 இல் உருவானது. நிறுவனத்தின் பிரதான அலுவலகம் Kaunas இல் உள்ளது, மற்றும் பிரதான உற்பத்தி வசதிகள் மூன்று முன்னாள் குடியரசுகளின் பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ளது: லித்துவேனியா (Plunge), எஸ்தோனியா (டேலினைன்) மற்றும் காலினிட் பிராந்தியம் (சோவ்ஸ்க்). நிறுவனத்தின் பெரும்பாலான பொருட்கள் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.

ஆண்டுகளில், நிறுவனம் உலகெங்கிலும் 36 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுடன் நெருக்கமாக ஒத்துழைத்து வருகிறது. தற்போது, அதன் பிரதிநிதி அலுவலகங்கள் எஸ்டோனியா, ரஷ்யா, லாட்வியா, கஜகஸ்தான், உக்ரைன், போலந்து, செக் குடியரசு மற்றும் பெல்ஜியம் ஆகிய நாடுகளில் உள்ளன. பிரபலமான நண்டு குச்சிகளுக்கு கூடுதலாக , Vici பிராண்டின் கீழ் பல பிற பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: உறைந்த மற்றும் புகைபிடித்த மீன், அத்துடன் "நண்டு இறைச்சி" (நகங்கள், sausages) போன்ற பல்வேறு தயாரிப்புகளாகும். 25 வருட விளைபொருட்களுக்கு Vici பிராண்ட் தரம் மற்றும் நேர்த்தியான சுவை மறுக்கமுடியாத அளவீடாக மாறியது, மேலும் நிறுவனம் தன்னை உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளரான Surimi, மீன் சமையல் மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவு வகைகளாக அங்கீகரிக்கிறது.

தயாரிப்பு கலவை

அசல் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை கடல் உணவுகளில் தினசரி ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் வாங்குகிறார்கள். அவர்களில் பெரும்பாலோர் நிச்சயமாக அதில் நண்டு இல்லை என்று எனக்குத் தெரியும். ஆனால் உணவு சாப்பிட இந்த ஆசை இருந்து மறைந்து இல்லை. எனினும், இன்னும் பல Vici நண்டு குச்சிகள் என்ன செய்யப்படுகின்றன என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள். இந்த சிக்கலான தயாரிப்புகளின் கலவை மிகவும் மாறுபட்டது.

சமிமி (மீன் இறைச்சியை) கூடுதலாக, இதில் அடங்கும்: தண்ணீர், தாவர எண்ணெய், உப்பு, ஸ்டார்ச், முட்டை வெள்ளை, மேலும் உணவு சேர்க்கைகள்:

• டைஸ் (E120, 160 கள், 131);
• சுவைமிக்க "நண்டு", இயற்கைக்கு ஒத்ததாக;
• ஒரு thickener (E407);
• வாசனை மற்றும் சுவை enhancers (E621, 627, 631).

ரசாயனக் கூறுகள் நிறைந்த தொகுப்பு மீண்டும் மக்கள் மத்தியில் பிரபலமான வெளிப்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆமாம், இந்த தயாரிப்பு போன்ற மீன் பற்றி பேசுவது கடினம். உங்களுக்குத் தெரிந்ததைப் போல, சூமிமி கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே எந்தவொரு சுவை அல்லது பயன் பற்றிப் பேசுவதும் கூட மதிப்புமிக்கது அல்ல. ஆனால் இது ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு வாங்க மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் வாங்குவோர் நிறுத்த முடியாது, அதன் பெயரில் பிரத்தியேகமாக கவனம் செலுத்துகிறது.

இயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸ்

நன்கு அறியப்பட்ட கம்பனியின் தயாரிப்புகளின் பணக்கார வகைகளில் இது போன்ற மாதிரிகள் உள்ளன, அவை அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இந்த இயற்கை நண்டு இறைச்சி கொண்ட பிராணி Vici - நண்டு குச்சிகள் ஒரு புதுமை.

உண்மையில் ஏமாற்றுவது இல்லை. தயாரிப்பு கலவை சில நண்டு இறைச்சி அடங்கும். உண்மை, இது அவரது சுவைக்கு மிகவும் பிரதிபலிக்கிறது என்று கூற முடியாது. ஒரு ஒளி இன்னும் உள்ளது, ஆனால் இறால் மிகவும் இனிமையான வாசனை. ஆனால் அத்தகைய பொருட்களுக்கான விலை வழக்கமான விட 2-3 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, இதுபோன்ற ஒரு சேர்க்கை இருப்பது, பலர் இந்த தயாரிப்பு மீது தங்கள் விருப்பத்தைத் தடுக்கிறது. நிச்சயமாக, எந்த வாங்குபவர் ஆழ்ந்து இயற்கை ஏதாவது பாடுபடுகிறது. இந்த விலைமதிப்பற்ற அங்கம் எவ்வளவு உள்ளது என்பது முக்கியமல்ல. பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரிக்க, உற்பத்தியாளர் கவனமாக வாங்குபவரின் கவனத்தை ஈர்க்கும் பொதிக்கு ஒரு பொருத்தமான கல்வெட்டு. தகவல் கூடுதல் விளம்பரமாக செயல்படுகிறது மற்றும் இறுதியில் விரும்பிய முடிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்கள்

இப்போதெல்லாம், அநேகமாக, அத்தகைய நபர் இல்லை நண்டு குச்சிகள் Vici முயற்சி இல்லை. இந்த தயாரிப்பு பற்றிய மதிப்பீடுகள் இருப்பினும் தெளிவற்றவை. மிகப்பெரும் வாங்குபவர்களும், பொருட்களின் நல்ல தரமான மற்றும் நல்ல சுவை பண்புகளை உறுதிப்படுத்துகின்றனர்.

வழக்கமாக அத்தகைய குச்சிகளை ஒரு மீள் தாகமாக சீரான மற்றும் ஒரு இனிமையான மென்மையான வாசனை வேண்டும். ஆனால் சில நேரங்களில் பொருட்கள் ஈரப்பதத்தின் குறைபாடுகளால் கைவிடப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விசி குச்சிகள் உள்ளிட்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு விஷம் பற்றிய புகார்கள் அடிக்கடி வந்துள்ளன. இந்த சூழ்நிலை, நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளை இன்னும் நெருக்கமாக ஆய்வு செய்ய ரோஸ்கோண்ட்ரோலின் பிரதிநிதிகளை தூண்டியது. முடிவுகள் ஏமாற்றமடைந்தன. பல குறிகாட்டிகளில் (குறைந்த அளவிலான புரதம், அத்துடன் வெளிப்படுத்தப்படாத இரசாயன சேர்க்கைகள் இருப்பது போன்றவை), சில பொருட்களின் பெயர்கள் "கருப்பு பட்டியலில்" சேர்க்கப்பட்டு ரஷ்யாவில் விற்பனை செய்ய தடை விதிக்கப்பட்டன.

தயாரிப்பு சக்தி மதிப்பு

ஊட்டச்சத்துக்காரர்களின் கருத்தில், நண்டு குச்சிகளின் சில சிறப்புப் பயன்களைப் பற்றிப் பேசுவதே இல்லை. உண்மை, இந்த தயாரிப்பு செய்ய மீன் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் ஆலைகளில் உள்ள surimi புதிய மீன் வடிகட்டிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதைக் குறிப்பிடவில்லை, ஏனெனில் இது மிகவும் சிறந்தது. ஒரு விதியாக, உறைந்த தயாரிப்புகள் அல்லது பொது கழிவு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கருப்பு நிற படங்கள், எலும்புகள் மற்றும் பிற பொருள்களை அகற்றுவதற்கு இவை முற்றிலும் கழுவின. இதன் விளைவாக, அதிக கலப்புத் திறனைக் கொண்ட ஒளிரும் ஒளி வண்ண நிறத்தில் உள்ளது. மீதமுள்ள பொருட்கள் அதை செய்முறையுடன் சேர்த்து முடிந்த பின் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில் விசி நண்டு குச்சிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? குறிப்பிட்ட உற்பத்தியைப் பொறுத்து, அது 69-139.7 கிலோ களாக இருக்கலாம். கொள்கையில், இது மிகவும் பிட் ஆகும். குறைக்கப்பட்ட கலோரிக் கொண்டிருக்கும் சப்பாஸ்டிக்ஸ்கள் அன்றாட பயன்பாட்டிற்காக மிகவும் பொருத்தமானவையாகும், ஏனென்றால் அதில் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மீன் சதவீதம் அதிகமாக உள்ளது. அதன்படி, அத்தகைய தயாரிப்புகளில் குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் "வேதியியல்" உள்ளது. இது முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட்ட இந்த மாதிரிகள் ஆகும்.