வோக்கோசு: தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகள்

வோக்கோசு பண்டைய காலத்தில் இருந்து அறியப்படுகிறது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் கூட இந்த பசுமை விவசாயத்தில் ஈடுபட்டுள்ளனர். மத்திய காலங்களில், காய்கறி கலாச்சாரம் பால்கன் தீபகற்பத்திற்கு அப்பால் பரவியது மற்றும் ஐரோப்பாவில் பிரபலமானது. சிறிது நேரம் கழித்து, வோக்கோசு ரஷ்யாவுக்கு வந்தது, ஆனால் ஆரம்பத்தில் அது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.

ஆலை பண்புகள்

வோக்கோசு குடும்பத்தை சேர்ந்தவர். இது இரண்டு வயதான குறுகிய stemmed ஆலை, அதன் சொந்த நிலம் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை உள்ளது.

காரமான காய்கறி வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களில் நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் சி பாக்டீரில் உள்ள பெரும்பாலானவை, இந்த பயனுள்ள பொருளின் தினசரி விகிதத்தைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் 50 கிராம் கிரீன்களை சாப்பிட வேண்டும். ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கரோட்டின், அத்துடன் வைட்டமின்கள் B2 மற்றும் B1 - இவை பெரிய அளவுகளில் வோக்கோசு உள்ளது. கலோரிக் உள்ளடக்கம் பச்சை நிறத்தில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஒரு காய்கறி உள்ள ஒரு குறிப்பாக மதிப்புமிக்க பொருள் inulin உள்ளது. இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கிறது.

சமையல் விண்ணப்பம்

வோக்கோசு, இது கலோரிக் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது ஒரு உணவுப் பொருள் என்று கருதப்படுகிறது, இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கச்சா மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் காரமான கீரைகள் இணைக்க சிறந்தது. கூட வெப்ப சிகிச்சை, தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள பண்புகள் இழக்க முடியாது, மற்ற தாவரங்கள் பெருமை முடியாது. சில நாடுகளில் வோக்கோசு ஒரு தனி சிற்றுண்டி டிஷ் என வழங்கப்படுகிறது.

வோக்கோசு கச்சா மற்றும் உலர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது உப்பு சேர்க்கப்படும். Freezers வருகையுடன், பல இல்லத்தரசிகள் புதிய மூலிகைகள் முடக்கம். இந்த வடிவத்தில், நீண்ட காலமாக அதன் பயனுள்ள, சத்தான பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. வோக்கோசு ஒரு தாள் சாலடுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ரூட் சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் மீன் உணவுகள் ஒரு சிறந்த மசாலா உள்ளது. ஐரோப்பாவின் பல தேசிய உணவு வகைகள், ஆசியா மற்றும் அமெரிக்கா வோக்கோசு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது, மற்றும் மூலிகைகளின் மருத்துவ குணங்கள் விலைமதிப்பற்றவை.

வோக்கோசின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த மசாலா கவர்ச்சியானது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, இது தாவரத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெயை அளிக்கிறது. பொருட்கள் ஒரு பெரிய அளவு முன்னிலையில் வோக்கோசு ஒரு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு செய்கிறது, மற்றும் கூட குணப்படுத்தும். வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, சிறுநீரக கோளாறுகளுடன் உதவுகிறது. வோக்கோசின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உணவுப் பொருட்களுடன் தயாரிப்புகளை விட்டு விடுகிறது.

ஆலை ஒரு டையூரிடிக் ஆக உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து உப்பு நீக்க உதவுகிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டல சீர்குலைவுகளின் போது, நோயெதிர்ப்புத் தன்மை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ஆலை வழங்கப்படுகிறது என்பதால், வண்டுகள் வோக்கோசு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நோயெதிர்ப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

இருப்பினும், கவனமாக வோக்கோசு சாப்பிட அவசியம், உணவு அதிகப்படியான தோல் ஒவ்வாமை மற்றும் சிவத்தல் ஏற்படலாம் என. இது தீவிர சிறுநீரக நோய்களைக் கொண்ட மக்களுக்கு பசுமையான உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குறிப்பாக நோய் பாதிப்புக்குள்ளான காலத்தில் இது ஆபத்தானது.

வோக்கோசு: 100 கிராமுக்கு கலோரிக் உள்ளடக்கம்

ஏற்கெனவே குறிப்பிட்டபடி, வோக்கோசு பல பயனுள்ள நுண்ணுயிர், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அவர்களது உள்ளடக்கம் மிக அதிகமானது, சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை இந்த பசுமைக்கு ஒப்பிடலாம். இங்கே மனித உடலில் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் பாத்திரங்களின் ஒரு சிறிய பட்டியல்:

• இரும்பு. இரத்த ஓட்ட அமைப்பு மற்றும் ஹெமாட்டோபோஸிஸ் ஆகியவற்றின் செயல்திறனுக்கு பொறுப்பு.
• பொட்டாசியம். இது மனித உடலின் நீர் சமநிலையை கட்டுப்படுத்துகிறது.
• மெக்னீசியம். அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் சுறுசுறுப்பான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பான மைக்ரோலேசன். தசைகள் தளர்த்துவது அதை சார்ந்துள்ளது.
• ஃபோலிக் அமிலம் (B9). டி.என்.ஏ தொகுப்புகளின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. குழந்தைப்பருவ செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதது. அதன் குறைபாடு கருவுறாமைக்கு வழிவகுக்கும்.
• அஸ்கார்பிக் அமிலம் (சி). இது நோயெதிர்ப்பு செயல்முறைகளை அதிகரிக்கிறது, கொழுப்பை குறைக்கிறது, இண்டர்ஃபெரின் தொகுப்புகளில் பங்கேற்கிறது.

இந்த காரணிகள் அனைத்தும் மனிதர்களுக்கு வோக்கோசு எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை சுட்டிக்காட்டுகின்றன. பசுமையான கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் என்ற அளவில் 49 கி.கி. ஆலை மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.