நீங்கள் வீட்டில் டர்க்ச் காபி எப்படி தெரியுமா?

புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகள் காபி திறந்து 10 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடர்புடையது. அவரது ஆடுகள், சில சிவப்பு பெர்ரி ருசிபார்த்துவிட்டு, அயராது குறும்புகளும் மற்றும் மலைகள் சுற்றி இயக்க தொடங்கிய கவனித்தனர் யார் எத்தியோப்பியா, பாய்-மேய்க்கும், துறவிகள் இந்த கூறினார். அந்த சிறிது சிறிதாக புதர்கள் பழங்கள் மற்றும் இலைகள் சேகரிக்கப்பட்டு அவர்கள் மீது சோதனை தொடங்கியது. அவர்கள் மிகவும் பிடித்திருந்தது இல்லை பெர்ரி சுவை. எனவே அவர்கள் புளிக்க பழம் மது தயார் தொடங்கியது பின்னர் இலைகளில் இருந்து உற்சாகமடைந்து மருந்து சமைக்க ஈடுபடத் தொடங்குகிறார். பின்னர், வெளித்தள்ளத்தக்க துக்கம் அதிசயம் பெர்ரி போக்குவரத்து அவர்கள் வெயிலில் காய வைக்கப்பட்டு இருந்தது.

உதாரணமாக, எத்தியோப்பியா இருந்து காபி வந்தது அரேபிய தீபகற்பத்தில். அங்கிருந்து, வெனீசிய வியாபாரிகள் நன்றி, அது ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா மைனர் முழுவதும் பரவியுள்ளது. முதல் முறையாக ஒட்டோமான் பேரரசின் சமையல்காரர்கள் பிரமுகர்களும் பின்னர் சூடான உலோக தகடுகளில் வறுத்த சோளம் கொண்டு வர, அவர்களுக்கு அரைக்கப்பட்டு கட்டும் கயிறு போதை வாசனையுடன் பானம் சூடான. விரைவில் முதல் துருக்கியர்கள் அல்லது Cezve இருந்தன. ஆனால் நாம் இன்னும் எப்படி கற்று கொள்ளவில்லை டர்க்ச் காபி செய்ய. சேனைகளின் முறைகள் விருந்தினர்கள் புதிய மற்றும் உற்சாகமடைந்து பானம் சிகிச்சை என்பதை பணக்கார துருக்கிய பிரபலமான முகப்பு. பிரான்ஸ் துருக்கிய தூதுவரான செய்முறையை நன்றி கிடைத்தது. லூயிஸ் XV அதனால் மகிழ்ச்சி டிரைவ்களாகவே சோர்வு மற்றும் அவர் ஒரு வெளிநாட்டு தூதர் இருந்து கற்று என்று அயர்வு பானமாக ஆனது டர்க்ச் காபி காய்ச்ச எப்படி. ஐரோப்பிய தானிய காபி மரம் , ஸ்பானிஷ் வீரர்கள் இணைந்து அமெரிக்கக் கண்டத்தில் வந்து, அது புதிய உலக வளமான நிலம் இந்த புதர்கள் இனப்பெருக்க சரியான என்று தெளிவாகியது. என்ன ஐரோப்பியர்கள் பூர்வீக கற்று, என்று டர்க்ச் காபி மட்டும் குறைந்த வெப்பம் அல்லது சூடான மணலில் அவசியம் செய்ய சரியானதாகும், அவர்கள் இன்னும் தீ மீது ஒரு பெரிய பானை அதை தயார் தொடர்ந்தது. . இன்று, தென் அமெரிக்க நாடு பிரேசில், கொலம்பியா மற்றும் மற்றவர்கள் - காபி உற்பத்தியில் முன்னணியில் இருந்தன. பல கூட பானம் பிறப்பிடமாக அமெரிக்கா என்று நினைக்கிறேன்.

முதல் முறை. எப்படி வீட்டில் டர்க்ச் காபி செய்ய?

எனவே கூட ஒரு மென்மையான நுரை, ஒரு, ருசியான புத்துணர்ச்சி மற்றும் நறுமண பானம் சமைக்க பொருட்டு, நீங்கள் சிறிது பளபளப்பான வரை ஒரு கடாயில் சோளம் வறுக்கவும் பின்னர் ஒரு மென்மையான காபி தூசி அல்லது தூள் வரை ஒரு காபி அரவை அவற்றை அரைத்து வேண்டும். கூட சிறிய தானியங்கள் இருக்க வேண்டும். சமீபத்தில், மேலும் மேலும் பெண்கள் (மற்றும் ஆண்கள்) சர்க்கரை இல்லாமல் காபி குடிக்க விரும்புகின்றனர், ஆனால் ஒரு உண்மையான பானம் மிதமான இனிப்பு இருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் துருக்கியர், பின்னர் (எந்த சரிவுகள் மட்டும்) எடுக்க, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வைத்து காபி தூள் (ஸ்லைடு உடன்) அதே கரண்டியால் சேர்க்க சர்க்கரை தேவை ஒன்று சிறிய கப் செய்ய. இந்த இரண்டு பொருட்கள் முற்றிலும் ஒன்றாக கலந்து மற்றும் மட்டும் பின் குளிர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் 1 கப் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்க. டர்க்ச் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்து நீங்கள் நுரை பார்க்க வரை காத்திருக்க. காபி கழுத்து வரை செல்ல ஆரம்பிக்கும் போது, உணவுகள் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி நுரை ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் மீதமுள்ள நிற திரவம் கரண்டியால் தலையிட பின்னர் தீ வைத்து. காபி கொதிக்க காத்திருக்க, கவனமாக Penke கப் அதை ஊற்ற. பானம் மறியல் முடியாது. ஸ்லட்ஜ் கீழே குடியேற வேண்டும். இங்கே டர்க்ச் வீட்டில் காபி எப்படி ஒரு வழிகாட்டியாக இருக்கிறது.

இரண்டாவது வேகமாக முறை

புதிதாக காபி Cezve தரை அல்லது துருக்கியர் ஒரு வித்தியாசமான வழியில் சமைத்த முடியும். மூலம், அது மிகவும் வேகமாக உள்ளது. நாம் எப்படி நிமிடங்கள் வீட்டில் டர்க்ச் காபி செய்ய உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இதை செய்ய, குளிர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் ஒரு கோப்பையில் பானைகளில் நிரப்ப நெருப்பை வைக்கும்படியும் வைத்து. பின்னர் 1 மணி நேரம் சேர்த்துக் கொள்வோம். எல் பானம் கொதித்தது வரை சர்க்கரை காத்திருக்க. கட்டிகள் தவிர்க்க மற்றும் உண்மையில் தட்டில் ஒரு சில விநாடிகள் மீது வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் காபி (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி) 5 கிராம் சேர்க்க, நன்கு கலந்து. அது காபி ஓட வில்லை, நெருக்கமாக துருக்கியர்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்.