பாலாடைக் கட்டி - பாலாடைக்கட்டி, இது சுவிச்சர்லாந்து பெருமையான

பாலாடைக் கட்டி - பாலாடைக்கட்டி, இது சுவிச்சர்லாந்து தாயகமாக அமைந்துள்ளது. அது இந்த ஐரோப்பிய நாட்டின் ஒரு மைல்கல் கருதப்படுகிறது. வருடத்தில் கிட்டத்தட்ட 30 மில்லியன் டன்கள். இந்த தயாரிப்பு அம்சங்களை பற்றி, அதே அது பதிலாக இருக்க முடியும் என்ன, எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

ஒரு உண்மையான சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டி

ஒருவேளை சொற்றொடர் சுவிஸ் சீஸ் ஒரு வீட்டு பெயர். அது தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, விதிவிலக்கான தரம் பாலாடைக்கட்டி குறிக்கிறது. பிரான்ஸ் மற்றும் சுவிச்சர்லாந்து - - சமீபத்தில் இரு நாடுகளுக்கும் என்றாலும் சரியாக முதல் முறையாக 2001 ஆம் ஆண்டிலிருந்து க்ரையர் பாலாடைக்கட்டி செய்ய தங்கள் நியாயமான, ஆவணங்கள் மூலம் உறுதி பிறப்பிடமாக சுவிச்சர்லாந்து உள்ளது அதிகாரப்பூர்வமாக தொடரலாம் தொடங்கியதோ அங்கேயே வாதிட்டுள்ளனர். மேலும், ஒரு சிறப்புக் குழு நிலையை அது அளித்துள்ளது "தோற்றத் இடத்தில் கட்டுப்படுத்தப்படும் பெயர்." என்று மட்டும் இந்த நாட்டில் (சுவிச்சர்லாந்து) உள்ளது இந்த பிராண்ட் கீழ் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி மற்றும் "லா க்ரையர்" என்ற உரிமை உண்டு. தயாரிப்பு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு விட தயாரிக்க தொடங்கிய கருத்துக்களை உள்ளன. இந்த நேரத்தில் திறமை கூர்தீட்டப்படுகின்றன மற்றும் கணக்கில் அவரது சமையல் அனைத்து நுணுக்கங்களை வந்திருந்தாலும் எப்படி கற்பனை. ஏன் சீஸ் "பாலாடைக் கட்டி" ஐரோப்பாவில் மற்றும் அப்பால் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது ஒருவேளை இந்த உள்ளது.

அதன் சுவையை மற்றும் தயாரிப்பு தோற்றத்தை பற்றிய விவரங்கள்

இந்த க்ரையர் - பாலாடைக்கட்டி unpasteurized அவசியம் பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் சிறப்பான விஷயம் மூலப்பொருள் மாடுகள் பிரபலமான மீது மேய்ச்சல் போது கோடை, வரவேற்பைப் பெற்றது என்றால் அல்பைன் புல்வெளிகள் மற்றும் புதிய, சுவையான புல் சாப்பிட. சீஸ் நிலைத்தன்மையும் அது பண்பு துளைகள் இல்லை, போதுமான அடர்ந்த, மற்றும் அதன் பழுக்க காலம் சராசரி ஒரு ஆண்டு உள்ளது. ஆனால், அந்த போதிலும், நான்கு மாதங்களுக்குள் சீஸ் தயாரிப்பு சாப்பிட்டு முடியும் பிறகு. நிபுணர்கள் அது உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற சுவை, ஆனால் பழுக்க மேலும் காரமான ஆக "மண்" சுவை கைப்பற்றுவதன் மூலம் உச்சரிக்கப்படுகிறது சொல்ல. நிச்சயமாக, தொழில்முறை சுவைத்துப்பார்த்தவர்களால் சுவைகள் சிறந்த எந்த வகையானது என்பதை மற்றும் மணம் பாலாடைக்கட்டி இருக்க வேண்டும். க்ரையர் மீதமுள்ள ஃபாண்ட்யு பயன்படுத்துவதையே பரிந்துரைக்கின்றன (சுவிச்சர்லாந்து ஒரு பாரம்பரிய டிஷ், ஒரு மிக எளிய மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது - பாலினாலான தயாரிப்புகளில் உருகிய ரொட்டி, இறைச்சி போன்றவை துண்டுகள் குறைந்தது ...). மேலும், அவர் மது, அத்துடன் பாரம்பரியமாக பாலாடைக்கட்டி வைத்து ஆரவாரமான, சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகள், கூடுதலாக ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது.

என்ன சீஸ் "பாலாடைக் கட்டி" மாற்ற முடியும்?

நிச்சயமாக அனைத்து அங்காடிகளும் சீஸ் "பாலாடைக் கட்டி" காணலாம் இல்லை. என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, செய்முறையை நீங்கள் சமைப்பதானால் இந்த பல்வேறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று கூறுகிறார், அதற்கு பதிலாக விட? இங்கே நிபுணர்கள் ஆலோசனை என்ன தான்: - இது மிகவும் முதல், அது க்ரையர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது கடின பாலாடைக்கட்டி, அவர்களுக்கு ஒரே பதில் பார்க்க ஒரு அனலாக். அனைத்திற்கும் மேலாக சுவிஸ் சுவையாகவும் பொருத்தம் பாலாடைக்கட்டி பதிலாக "எம்மன்டல்" அல்லது "Jarlsberg". ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட ரஷியன் குடும்பத்தலைவி முதல் பெயர் - சீஸ் "எம்மன்டல்" கண்டு அதில் பெரிய சூப்பர்மார்க்கெட் மணிக்கு வாங்க முடியும். நீங்கள் கூட மலிவான மாற்று தேடும் என்றால், என்றாலும், நினைவில்: சீஸ் "க்ரையர்" - ஒத்த, உண்மையில், ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது மணத்தோடு எந்த கடின சீஸ். அந்த ஒரு டிஷ் உள்ள பதிலாக,, மற்றும் அது ஒரு சிறிய ஏதாவது இருக்கும் போதிலும், நீங்கள் "ரஷியன்" என்றழைக்கப்படும் ஒருவகை தயாரிப்புகளைப் வைக்க முடியாது. இன்னும் சிறப்பு, உலர்ந்த பழம் உச்சரிக்கப்படுகிறது நறுமணம் எதையும் பதிலாக இருக்க முடியாது.

சீஸ் விலை "பாலாடைக் கட்டி"

அது தயாரிப்பு சிறப்பு பொறுமை 4 மாதங்களுக்கு பிறகு சாப்பிட்டு முடியும் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எனினும், அதன் வயதை பொறுத்து, பாலாடைக்கட்டி ஒரு தெளிவான தரம் உள்ளது. எனவே, அவர் 4-5 மாதங்கள் "என்ற நிலையில்" என்றால், அது பாலாடைக்கட்டி ஏற்கனவே 7-8 மாதங்கள் என்றால், "இனிப்பு" என அழைக்கப்படுகிறது, அது ஏற்கனவே "மேல் தர" அல்லது "இருப்பு" என பெயரிடப்பட்ட "polusoleny" மற்றும் yearling தலை க்ரையர் உள்ளது. மூலம், உற்பத்தியில் 1 கிலோகிராம் உற்பத்திக்காக உயர்தர பால் 12 லிட்டர் வரை உள்ளது. ஒரு ஆப்பு வடிவ அவர்கள் தங்களை, அது அவர்களின் தலைகள் அழைக்க நல்லது என தலைமை 25 முதல் 40 கிலோகிராம்கள் எடையும் கொண்டவை மற்றும் 55-65 செ.மீ. விட்டம் வேண்டும். எனவே, நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பு ஒரு முழு வடிவில் சந்தைப்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, ஒரு விதி என்று, தலைமை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பார்க்கமாட்டாள்.மற்றும். பாலாடைக் கட்டி - பாலாடைக்கட்டி குறிப்பாக அவர்களின் சொந்த நாட்டுக்கு வெளியே, மாறாக விலை உயர்ந்தது. ரஷியன் பல்பொருள் அங்காடிகள் அதன் விலை 200 கிராம் பேக் ஒன்றுக்கு 300-400 ரூபிள், 1500 ஆயிரம் இருந்து, அதாவது உள்ளது. 1 கிலோ ஒன்றுக்கு ரூபிள். பொதுவாக ஏற்றுமதி ஒரு பொருத்தமான கல்வெட்டு (லே க்ரையர்) உடன் வெற்றிடம் நிரம்பியுள்ளது வருகிறது. நினைவில், சீஸ் "க்ரையர்" பிறப்பிடமாக - சுவிச்சர்லாந்து. சீஸ், எந்த பொட்டலம் மற்ற எந்த நாட்டிலும் பட்டியலில் இடம் பெற்றிருந்தார், அசல் அல்ல. ஒரே க்ரையர் பால் பொருள் மாவட்டத்தில் இந்த பெயர் தாங்க முடியும் தயாரித்தது.

என்ன உணவுகள் பாரம்பரியமாக க்ரையர் பயன்படுத்தி தயார்

நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான டிஷ் - ஃபாண்ட்யு. அது பிரான்ஸ் மற்றும் சுவிச்சர்லாந்து பாரம்பரிய உள்ளது. மக்கள் இந்த சுவையாகவும் ஒரு பவுண்டு வாங்க ஒருவேளை போது மட்டுமே முடியும் (மற்றும் ஃபாண்ட்யு எந்த குறைவாக இலைகள்) மற்றும் அது ஒரு டிப் ரொட்டி, ஹாம் மற்றும் பிற பொருட்கள் துண்டுகள் ருசிக்க. பாலாடைக்கட்டி செய்தபின் உருகிய என்ற உண்மையை, அது பெரும்பாலும் ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது காரணமாக, பிற பொருட்களைக் சுவை தடை செய் இல்லை. வெங்காயம் சூப் - மூலம், பாலாடைக் கட்டி ஒரு பிரபலமான பிரஞ்சு டிஷ் கிளாசிக் செய்முறையை பயன்படுத்தப்படும். இது மாமிச உணவுகள் நன்றாக செல்கிறது. இந்த பாலாடைக்கட்டி - ஐரோப்பாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று. ஒரு சிறிய குறிப்பிட்ட மண்டலத்தின் ப்ரைபோர்க் (மாவட்ட க்ரையர்) சுவிச்சர்லாந்து இல் - நாம் கட்டுரை படித்த பிறகு, நீங்கள் அவர்களின் பகுதியில் பெருமை கருதப்படும் இந்த தயாரிப்பு, முயற்சி சுவாரஸ்யமான இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.