பாஸ்தா இத்தாலிய கொண்டு அடைத்த

வரலாறு அடைத்த பாஸ்தா நீண்ட முன்பு தொடங்கியது. உதாரணமாக, பிரபல இத்தாலிய கவிஞர் மற்றும் எழுத்தாளர், Dzhovanni Bokkachcho, XIII நூற்றாண்டில், அவரது இறவாத வேலை "டெக்காமெரோன்," அடைத்த பாஸ்தா ஒரு வகை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது - ravioli. மற்றும் பாஸ்தா பிறப்பிடமாக எப்போதும் இத்தாலி கருதப்படுகிறது பெரும்பாலும் நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியம் அடைத்த பாஸ்தா அதன் சொந்த பிரத்தியேக மற்றும் தனிப்பட்ட செய்முறையை உள்ளது. உதாரணமாக, லிகுரியா மற்றும் panzotti ravioli பாத்திரங்கள், பிராந்தியம் எமிலியா-பகுதியில் - tortelloni மற்றும் cappelletti போது பிட்மான்ட் பிராந்தியம் - agneolotti.

பாஸ்தா க்கான திணிப்பு இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகள், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது பழம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு ஃபில்லிங்ஸ் ஒரு நிரப்புதல் பணியாற்ற முடியும். குறுகிய, ஏதாவது போன்ற அடைத்த பாஸ்தா இல் - தனித்தனியாக ஒவ்வொரு தனிச்சுவை சுவை மற்றும் விருப்பங்களை ஒரு விஷயம். அது பாஸ்தா க்கான பூர்த்தி அதில் என்னென்ன பொறுத்து, தங்கள் பெயரை இந்நோயின் அறிகுறிகளாகும். இவ்வாறு, தோற்றம் மற்றும் திணிப்பு பாஸ்தா பின்வரும் வெவ்வேறு:

• Ravioli. சதுர வடிவில் என்றாலும், பாலாடை போன்ற சுவை. உண்மையில் இது டிஷ் பிரத்தியேகமாக சைவ உணவுப் பழக்கம் மட்டுமே பின்னர் அவை கறி தரவு பாஸ்தா திணிப்பு தொடங்கியது. பெரும்பாலும் இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது கீரை கொண்டு அடைத்த ravioli.
• Tortellini - அது பாஸ்தா, இறைச்சி அல்லது சீஸ், சிறிய அளவிலான பாலாடை நினைவூட்டுவதாக கொண்டு அடைத்த தான்.
• Tortelloni - அதே tortellini பாஸ்தா, ஆனால் ஆர்டர் மிகப் பெரியது என்றும்.
• Cannelloni - ஒரு சிலிண்டர் வடிவில் ஒரு பெரிய பாஸ்தா. இந்த அடுப்பில் மற்றும் மேல்புறத்தில் பாஸ்தா பல்வேறு ரொட்டி சுடுவது அடைத்த முடியும்.
• Agneolotti - அது, பாஸ்தா தான் தரையில் மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன் உடன் அடைத்த. பொதுவாக agneoletti சதுர வடிவ ரம்பம் முனைகளை கொண்ட. உருகிய வெண்ணெய் ஒரு மாட்டிறைச்சி குழம்பு உள்ள பாஸ்தா சமைக்க.
• Panzoti - அடைத்த பாஸ்தா முக்கோண வடிவம் ஒரு வகை.
• Anolini (totelli) - பாலாடைக்கட்டி அல்லது இறைச்சி கொண்டு அடைத்த என்று மென்மையான முனைகளைக் கொண்ட அரைக்கோளம் வடிவில் பாஸ்தா.

பாஸ்தா அடைத்த - Cannelloni

Cannelloni - நீங்கள் ஃபில்லிங்ஸ் பல்வேறு விஷயங்களுடன் கூடிய ஒரு உருளை பெரிய வடிவ பாஸ்தா. bechamel மற்றும் போலோக்னீஸ் சாஸ் அடுப்பில் வேகவைத்த Cannelloni. பாஸ்தா வாங்க கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடி இருக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் கடையில் அவர்களை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அவர்கள் முழுமையாக சமைத்த கொண்ட நீர் நிறைய உள்ள மாவடை, முன் மாவடை கொதி அடுக்குகள் செய்ய முடியும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா ஒரு எளிய செய்முறையை - Cannelloni

பொருட்கள் நிரப்புதல் செய்வதற்கான:

• Cannelloni பாஸ்தா;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நறுக்கு 1 கிலோ;
• துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம்;
• நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு;
• கேரட்;
• புதிய அல்லது ஊறுகாய் தக்காளி ;
• உலர்ந்த முனிவர் சிட்டிகை;
• ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு, மிளகு;
• ½ கப் காய்ந்த வெள்ளை ஒயின்;
• பாலாடைக்கட்டி;
• புதிய கீரைகள்.

bechamel சாஸ் தயாரிக்க:

• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• பால் 1 லிட்டர்;
• மாவு 4-6 தேக்கரண்டி.

நன்றாக கீற்றுகள் ஒரு மற்றும் பூண்டு உள்ள வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், precut நகர்த்தலாம். இறைச்சி அரைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய வெள்ளை மது ஊற்ற மற்றும் நீண்ட மது ஆவியாகி என ஐந்து இறைச்சி சூடாக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க டேஸ்ட். Cannelloni பாஸ்தா தொகுப்புகளுக்கு வழிமுறைகளை இணங்க. அடைத்த பாஸ்தா ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைத்து. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மீது பாஸ்தா வெளியே அடைத்த மற்றும் எக்கச்சக்கமாக bechamel சாஸ் தெளி. பாஸ்தா மீது தக்காளி துண்டுகள் வைத்து grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. அடுப்பில் பாஸ்தா பற்றி 10-20 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் அடைத்த.

ஒரு bechamel சாஸ் தயார் எப்படி

ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகி மற்றும் பால் ஊற்ற. மாவு சேர்க்க கலக்கும். கொதிக்கும் சாஸ் வை. அவரது நிலைத்தன்மையும் மீது bechamel சாஸ் புளிப்பு கிரீம் போன்ற இருக்க வேண்டும். உப்பு உடன் சுவை சீசனிங்க்கையும் சேர்க்கவும்.