பிங்க் சால்மன் உப்பு சமையல்

எங்களுக்கு பலர் மீன், வறுத்த மீன் பிடிக்கும் யாராவது, மற்றும் சில உப்பு மற்றும் Stockfish அணிவதில் ஆர்வம் உள்ளவர்கள். இந்த கட்டுரையில் நாம் பற்றி பேச வேண்டும் உப்புநீரை மீன், அதாவது இளஞ்சிவப்பு சால்மன். பிங்க் சால்மன் உப்பு சமையல் எக்கச்சக்கமாக இணையத்தில் மற்றும் சமையல் புத்தகங்களில் ஆகியவை பலர் நேசித்தார்கள், ஆனால் அனைத்து அது சரியான ஊறுகாய்களிலும் பெற எப்படி தெரியும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி ஊறுகாய், எல்லோருக்கும் இந்த சுவையாகவும் மீன் சாப்பிட நேசிக்கும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாம் போன்ற ரெட் மீன், ஆனால் அந்த உப்பு சால்மன், "கடி" விலை, எனவே அது எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, எதுவும் அதை பற்றி சிக்கலானது. நீங்கள் குறைவான நேரத்தை செலவிட வேண்டும் மற்றும் பணம் ஒரு மாறாக பெரிய அளவு காப்பாற்ற அதே நேரத்தில்.

நீங்கள் எப்போதும் தகுதி சால்மன் உப்பு சமையல் வீட்டில் போன்ற ஒரு அற்புதமான டிஷ் உப்பிலிடுதல் எங்கே, உங்கள் விடுமுறையை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும் நீங்கள் இந்த கட்டுரை இருந்து கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். சிவப்பு மீன் அடங்கிய அட்டவணை உடனடியாக ஒரு பணக்கார தோற்றம் பெறுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் இந்த அற்புதமான மீன் ஊறுகாய் கற்றுக்கொள்ள என்றால் நிறைய பணம் செலவழிக்க இல்லை. கூடுதலாக, இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சமையல்காரர் இருக்க தேவையில்லை. ஊறுகாய் மீன் சமையல் ஒன்றுமே தெரிந்திராத கூட ஒரு நபர். சரி, நாம் அதிகம் பேச மாட்டேன், மற்றும் புள்ளி நேரடியாக சென்று: உப்பு சால்மன், வீட்டில் உப்பு சமையல்.

உடன் நிச்சயமாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உறைந்திருக்கும் ஒரு கடையில் வாங்க வேண்டும் தொடங்க. ஒரு இனிமையான தோற்றம் உள்ள காரணத்தால் மீன் தேர்வு. மீன் மலிவான அல்ல, அது மீன் விலையில் தண்ணீர் செலுத்தவேண்டிய எந்தத் அர்த்தமுள்ளதாக - என்று அதை இதனால் தடித்த பனி மேலோடு, சால்மன் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. கடைகள் ஒரு பெரிதும் தகர்க்கப்பட்டு மற்றும் முழு உடலில் போன்ற வாங்க முடியும் இந்த குறிப்பிடத்தக்க மீன் ஒரு பெரிய வீச்சுக்களைக் கொண்டது. எங்கள் விஷயத்தில், நிச்சயமாக, சிறந்த ஆயத்த உறைந்த பூண்களும் வாங்க. ஆனால் நீங்கள் கூடுதலாக, சேமித்தல் ஒரு முழு, unskinned மீன் வாங்க விரும்பினால், கேவியர் கண்டுபிடிக்க லாட்டரி விளையாட முடியும்.

எனவே, நீங்கள் உறைந்த முழு சால்மன் விலங்குகளின் உடல்களையும் வாங்கி விட்டீர்கள். மீன் சற்று thawed பின், அது செதுக்கும் தொடங்கும் அவசியம். , தொப்பை வெட்டி உள்ளேயும் நீக்க உங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கேவியர் காணலாம். நாங்கள் டிஷ், உப்பு சால்மன் தயார் எப்படி பேசுகிறோம் என்பதால், உப்பு கேவியர் சமையல் இறுதியில் கருதுகின்றனர். நீங்கள் உள்ளேயும் அப்பீடத்தைத் முறை, துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை துண்டித்து. பின்னர் ரிட்ஜ் சேர்த்து மீன் உடற்பகுதியில் வெட்டி, பிறகு அதை நீக்க. இப்போது நான் மிகவும் கடின உழைப்பு செய்ய வேண்டும். ஃபோர்செப்ஸ் கை மற்றும் இறைச்சி இருந்து மீதமுள்ள எலும்புகள் நீக்க. பறவை இன்னும் முழுமையாக அன்ஃப்ரீசுக்கு எனில், எலும்புகள் மிகவும் எளிதாக நீக்கப்படும். நீங்கள் முன் அனைத்து பணிகளை சமாளிக்க ஒருமுறை சிவப்பு மீன் இரண்டு துண்டுகள் அடிப்படையில் வேண்டும். இந்த முழு செயல்முறை நீங்கள் ஊக்குவிக்கும் இல்லை என்றால், முடிந்ததும் சால்மன் fillets வாங்க.

ஒருவேளை நீங்கள் யூகித்து, அது இறைச்சி தயாரிப்பது நேரம். இந்த நீங்கள் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி கலக்க வேண்டும் செய்ய, ஒரு சிறிய allspice, மற்றும் மசாலா ருசிக்க. விளைவாக கலவையை முற்றிலும் சால்மன் fillets தேய்க்க. அவர்கள் போதிய பதனம் பயப்படுகிறீர்கள் அல்லது மீன் அதிகப்படியாக ஏனெனில் பல இல்லத்தரசிகள், இந்த நேரத்தில் குழப்ப. என்னை நம்பு, இதைப் போல் எதுவுமே கிடையாது மீன், சால்மன் உள்ளிட்ட, அது தேவை அளவுக்கு உப்பு உறிஞ்சி திறன் உள்ளது, நடக்கும்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு காகித துண்டில் ஒவ்வொரு மீன் மடிக்க வேண்டும். துண்டு அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உங்கள் மீன் தடுக்கும் சமமாக prosolitsya போன்ற, சால்மன் fillets இருந்து நீரை உறிஞ்சிக்கொள்ளும் பொருட்டு அவசியம். நீங்கள் துண்டுகளால் உடலில் போர்த்தி முறை, ஒரு தட்டில் மற்றும் உறை மீது வைக்கவும். சில பூண்களும் மேல் மிகவும் கனரக ஏதாவது வைக்க என்று வாதிடுகின்றனர். இது தவறாக வழிநடத்துகிறது இந்த தேவையில்லை, மற்றும் அனைத்து நன்றாக இறைச்சி நனைக்கப்பட்ட. பிங்க் சால்மன் மிக விரைவில் prosalivaetsya மற்றும் அது மட்டும் 7-10 மணி வரை நிற்க வேண்டும் குளிரூட்டப்பட்ட. பின்னர் நீங்கள் பூண்களும் பெற அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய உலர் கழுவும் வேண்டும். இந்த சமையல் செயல்பாட்டில் முடிந்ததும் தயாராக உப்பு சால்மன். அதை வெட்டி, ரொட்டி செய்ய முடியும்.

இப்போது பற்றி பேசலாம் , சால்மன் கேவியர் இன் உப்பிலிடுதல் நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க நேர்ந்தால். நீங்கள் தெரியும், கேவியர் மீன் கவனமாக முறித்து மற்றும் அனைத்து முட்டைகள் பெற தேவையான இது ஒரு மெல்லிய உள்ளார். இப்போது கவனமாக மற்றும் மெதுவாக முட்டைகள் துவைக்க மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை தூவி. மீண்டும், பயமில்லை மீன் இறைச்சி போன்ற கேவியர் மீறி உப்பு அதிகப்படியான அளவில் எடுக்காது. உப்பு முட்டைகள் கலந்து மற்றும் சிறிது இயற்கை எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. எல்லா இடத்திலும் அது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில், மற்றும் காலை காலையில் சிவப்பு கேவியர் கொண்ட ரொட்டி.