பிங்க் சால்மன்: கலோரி மற்றும் நன்மைகள்.

பிங்க் சால்மன் இருந்து இடம்பெயர்ந்து மீன் இனங்கள் சேர்ந்தவை சால்மன் குடும்பம். அவற்றின் இறைச்சி தரத்தை அதன் சக பசிபிக் மிக விட சற்று குறைவாக இருக்கும். பிங்க் சால்மன், கலோரி உள்ளடக்கத்தை இதில், மிக அதிகமாக உள்ளது தூரக் கிழக்கு கடற்கரையில் பல்வேறு பகுதிகளில் சிக்கிக்கொண்டிருந்த ஒரு வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கம். உதாரணமாக, மீன் அமுர், சில பருமனாக்கலாம் மேற்கு காம்சட்கா அகப்பட்டு. சால்மன் அனைத்து வகையான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கடுமையாக 2.2% 10% சராசரியாக, இனச்சேர்க்கை பருவத்தில் குறைகிறது.

உப்பு சால்மன் ரோய் மிகவும் சந்தையில் பாராட்டப்படுகிறது. அது அறுவடை எண்ணிக்கை ஒரு முன்னணி நிலையை ஆக்கிரமித்து சால்மன் கேவியர். வடிவம் மூலம் அது சைபீரிய சால்மன் விட சற்று சிறியதாக இருக்கும்.

பிங்க் சால்மன், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது இது பயன்பாடு, மதிப்புமிக்க வணிக மீன் பகுதியாக உள்ளது. அதன் இறைச்சி, வறுத்த முடியும் குண்டு, ஊறுகாய், பாதுகாக்க. சால்மன் அற்புதமான ரசங்கள் செய்ய. இந்த மீன் முட்டைகள் பரவலாக சமையலில் பயன்படுகிறது.

சில அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு பெரும்பாலும் விஞ்ஞானிகள் நிரூபிக்கப்பட்டது சால்மன், கலோரி என்று இவை இன்னும் பல "dryish" புகார். இந்த உண்மை. மாமிசம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், குறிப்பாக உண்மையில் ஒல்லியான ஒரு ஆழமான முடக்கம் உள்ளாகி. ஆனால் இந்த முழு சால்மன். அடிவயிற்றில் மற்றும் துடுப்பு பகுதியில்: எனினும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து சில இடங்களில் அமைந்துள்ள சால்மன் கொழுப்பு உடலில் அமைந்துள்ள என்பதால் கவனமாக இருக்கவும். ஒரு கலோரி அதிகமாக உள்ளது, வறுத்த பைலெட் ஒரு துண்டு உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த சால்மன் மாறிவிடும் போதுமான கொழுப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது - மீன் இந்த அமைப்பு மற்றும் சம்பவம் வழிவகுக்கிறது. இந்த உடலில் கட்டமைப்பை அம்சங்கள் உள்ளன.

எப்படி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தேர்வு? இந்த, முதலில் செய்ய, அது மீன் இருப்பதென்பது இல்லை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தன பற்றி மறக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும். புதிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதன் படமெடுத்தலின் இடங்களில் இதுவரை Vostokav மட்டுமே குடியிருப்பாளர்கள் வாங்கக் கூடியவர்களாக உள்ளனர். CIS இல், சால்மன் உறைந்த வடிவில் பிரத்தியேகமாக விற்கப்படுகிறது. எனினும், அதன் இறைச்சி தேர்வு போதுமான பெரியது. giblets இல்லாமல் வழக்கமான முழு பறவை கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு மாமிசத்தை, இடுப்பு, தோலில் மற்றும் அது இல்லாமல் இருவரும், சால்மன் (பின்புறம்), உல்லாச (வயிற்றுத்) வாங்க முடியும். இதுவே செல்வ வளம் மீன் உணவுகள் தயாரிப்பில் பன்முகத்தன்மை ஊக்குவிக்கிறது.

ஒரு முழு மீன் வாங்கும் பற்றி முதலில் பேச்சு நாம். அதன் சந்தை முழு விலங்குகளின் உடல்களையும் nepotroshenoy தலை வடிவில் காணலாம். அதன் விலை, விற்ற அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பதிலாக, போது குறைவாக இருக்கிறது, ஆனால் ... உடலில் இருந்து 37% செயலாக்க கழிக்கிறேன் அனுப்பி வைக்கப்படும் என்பதை மறக்க வேண்டாம்.

விற்கப்பட்டது முழு பறவை சால்மன் மேலும் விலைக் சில வேறுபாடுகளும் உண்டு அல்லது தலை இல்லாமல், அகற்றப்பட்டு விட்டன. எனினும், இந்த நேரத்தில் அவர்கள் மிகவும் சிறியவை. இந்த முறை, நீங்கள் வாங்க மீன் சமைக்க டிஷ் முனைய வேண்டும். உங்கள் எண்ணம் அது சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது பொருட்களை காது சமைக்க இருந்தால் - தலை மீன் வாங்க வேண்டும். கலோரி சமைத்த சால்மன் பொறித்த அல்லது புகைபிடித்த இருந்து நடைமுறையில் எந்த வேறுபட்டது. ஆனால் உங்கள் எண்ணம் உப்பிலிடுதல் க்கான துண்டுகளாக அதை வெட்டி என்றால் - தலைமை நீங்கள் தேவையில்லை.

முற்றிலும் மீன் தேர்வு. போதிலும் மீனோடு, எனவே அதிக கலோரி, மலிவான மீன், எனினும், நீங்கள் பரிமாறும் நீங்கள் அதை, கசப்பான உதாரணமாக, என்பதை நீங்கள் கவனிக்க முன், அதன் தயாரிப்பில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட என்றால் மிகவும் காயப்படுவாள் என்று இல்லை. இந்த ஒரு விதி, அல்லது பழைய மீன், அல்லது உறைந்து முறையில் மீறி சேமிக்கப்படும் என்று ஒன்று நிகழ்கிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு உயர் தர மீன் சேர்த்துக் கொள்வோம். எனவே தங்கள் எதிர்கால கொள்முதல் ஆய்வு நீங்கள் வாங்க போது.

முதலில், நாங்கள் சால்மன் தொப்பை ஒரு இருக்க வேண்டும். அது நிச்சயமாக இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் மஞ்சள் இல்லை என்பதாகக் குறிப்பிடப்படுவதில்லை. நீங்கள் உறைந்த மீன் அல்லது unskinned வாங்க மற்றும் உட்பகுதியில் பார்க்க முடியவில்லை என்றால் - ஒரு முழு அதன் தலை, வால் மற்றும் உடல் ஆய்வு. "வரை உலர்ந்த" வால் முன் மாந்திரீகம் என்று மீன் மகசூலுடன் குறிக்கிறது.

போது மீன் வாங்கும் அதன் செவுள்கள் கவனம் செலுத்துகிறேன். அவர்கள் ஒரு பச்சை நிறத்தைக் கொண்டு அல்லது சகதி மூடப்பட்டிருக்கும் என்றால் - எனவே, தேங்கி நிற்கும் மீன் வாங்கும் அது இருக்க கூடாது. அனைத்து உறைந்த மீன் மர்மமாகவே ஏனெனில் இந்த வழக்கில் கவலையினால் மங்கலான தோற்றம் உடைய ஐட் முன்னிலையில், ஒரு சுட்டிக்காட்டியாக கருத முடியாது.

பிங்க் சால்மன் - சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். அடிக்கடி உங்கள் உணவில் அதை உள்ளிடவும்.