பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்: படி உணவு தயாரிக்கும் ஒரு படி. பிளாக் ஃபாரஸ்ட் செர்ரி கேக்

கேக் ஒரு பரவலான, பல்வேறு நாடுகளின் மக்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, நன்கு தகுதி அன்பும் மரியாதையும் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் பயன்படுத்துகிறது. அதன் "ஆசிரியர்கள்" ஜெர்மானியர்கள் (ஒரு ஜெர்மன் பெயர்) கருதப்படுகின்றன, ஆனால் இது போன்ற தீர்ப்புகள் நம்பகத்தன்மை குறித்து கடுமையான சந்தேகங்கள் எழுந்துள்ளன. ஆனால் யார் இந்த சுவையாகவும் எழுதினார், அவர் திறமை அதை செய்தது, மேலும் தற்போது உலகில் கேக் சுட்டுக்கொள்ள. கண்டுபிடிக்கப்பட்டது பல விருப்பங்கள் சமையல், ஆனால் பாரம்பரிய ஆரம்பத்தில் நிறுத்த.

கிளாசிக் கருப்பு காட்டில் செர்ரி கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்"

அதை அவசியம் இரண்டு கேக்குகள் தயார் பிஸ்கட்: வகையான மற்றும் மணல். மேலும், ஜெர்மானியர்கள் கிர்ஸ்ச் அவசியமான பயன்படுத்துவதை வலியுறுத்துகின்றனர். எங்கள் பகுதியில் அது பெற அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. எனவே, பெண்கள் வேறு எந்த செர்ரி சிரப் பயன்படுத்த அத்தகைய மாற்று பிளாக் ஃபாரஸ்ட் அந்த உறுதியளித்தார் செர்ரி கேக் சுவை நன்றாகவே தெரியும். மற்றொரு நுட்ப நுணுக்கம்: புதிய செர்ரிகளில் கிளாசிக் செய்முறையை தேவைப்படுவதில்லை. ஆனால் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு கேக் தொடங்கியது என்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உறைந்த பயன்படுத்த முடியும். தொடங்குங்கள்.

கேக் கேக்குகள்

எங்களுக்கு முதல் மணல் நாம் - அது குறைந்த நேரத்தில் மற்றும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அரை கப் - மாவு, 100 170 கிராம் கலந்து. மாவை அடையும் ஓரினத்தன்மை பான் அளவைப் பரவலாக உள்ள மீது, பல இடங்களில் ஒரு கிளையாகும் கொண்டு குத்திவிட்டது மற்றும் அடுப்பில் 25 நிமிடங்களில் 170 டிகிரி வைக்கப்படுகிறது - ஒரு போட்டியில் வரை, கேக் வீழ்ச்சியடையும், உலர் இருக்கும்.

இப்போது பிஸ்கட், பிளாக் ஃபாரஸ்ட் செர்ரி கேக் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது தெரிவித்தார். அவரைப் பொறுத்தவரை கப் சர்க்கரை (புரதங்கள் கரண்டியால் விட்டு pour) ஒரு எண்ணெய் 100 கிராம் கொண்ட ஓடுவர். 4 முட்டைகள் வெள்ளையர் பிரிக்கப்பட்டு சர்க்கரை நடைபாதை கொண்டு ஓடுவர். நுரை தடித்த மாறும் போது, முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் மது ஒரு ஸ்டேக் சேர்க்க. 100 கிராம் சாக்லெட் பார் உருக்கப்பட்டு மாவை சேர்க்கப்படும். ஒரு காபி அரவை 50 கிராம் அரை மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற - அடுத்த பாதாம் வருகிறது. மாவு சோளமாவு 2 பெரிய தேக்கரண்டி மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி இருக்கும் அரை கப், தாக்கப்பட்டு கடந்த நேரத்தை சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு வடிவம் prostelennuyu காகிதத்தோலில் மீது ஊற்ற. அடுப்பில் கேக் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இருக்கும்; முதல் அரை மணி நேரம் கதவை திறக்கவில்லை! தயார் பாதியில் ஒரு தளம் நெடுக குறைக்க வேண்டும்.

உட்புகுத்துகை க்கான சிரப்

முறையான கருப்பு காட்டில் கேக் செர்ரிகளில் கருவுற அவசியம். இந்த நோக்கத்திற்காக, வழக்கமாக கிர்ஸ்ச் பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் நீங்கள் இல்லையெனில் செய்ய முடியும்: பெர்ரி ஒரு பவுண்டு விட சற்று குறைவாக எடுக்க; அவர்கள் நிலையாக்கப்பட்டுள்ளபோது என்றால் - thawed மற்றும் வடிகட்டிய சாறு. 3 தேக்கரண்டி சாறு கரண்டி சோள மாவு ஒரு ஜோடி மற்றும் சர்க்கரை அதே அளவு கலக்கும். திரவ கொள்கலன் தீ வைத்ததாக; போன்ற கொதித்தது - அது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு கிராம்பு பாதி பெருமளவு கரண்டியால் தூக்கி. கொதிக்கும் அகற்றப்பட்டது கிராம்பு சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் பிறகு. ஜெல் தடித்துவிடுகிறது போது - வெப்பம் மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க.

கடந்த வழிமுறை: கேக் கூடியிருந்தனர்

கிரீம் - தவிர்க்க இயலாத கூறு பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரெசிபி 700 மில்லி அளவு அவர்களது அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது மற்றும் அடிக்க - மெதுவாக முதலில் பின்னர் மேலும் மேலும் தீவிர. சுமார் நான்கு பைகள் - செயல்முறை மத்தியில் சுவை மற்றும் thickener தங்கள் வெண்ணிலா ஒரு வைக்க.

கடற்பாசி கேக் செர்ரி மதுபானத்திலும் நனைக்கப்பட்ட. இந்த கட்டத்தில், அது மிகைப்படுத்தி என்றால், கேக்குகள் வெளிப்படத் தொடங்கும், விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். ஷார்ட்பிரெட் செர்ரி ஜாம் அல்லது சட்னி (இது ஒரு கிலோகிராம் மூன்றில் ஒரு பற்றி எடுக்கும்) உராய்வு எண்ணெய் உள்ளது. செர்ரிகளில் இருவரும் Korzh மீது சமமாக அமைக்கப்பட்டன; ஒரு டஜன் பற்றி அலங்காரம் விடப்பட்டுள்ளன. தட்டிவிட்டு கிரீம் மூன்று பிஸ்கட் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. செர்ரிகளில் கொண்டு வர வேண்டும் என்று அந்த கேக்குகள், ஜெல்லி நிரப்பப்பட்ட. கிரீம் மட்டுமே கேக் - - செர்ரிகளில் மற்றும் கிரீம் கொண்டு கடற்பாசி கேக் ஜாம் மணல்: அனைத்து இந்த காட்சியில் ஒரு உள்ளது. இப்போது கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட் செர்ரி" சாக்லேட் குப்பைகளை, செர்ரிகளில் மற்றும் கிரீம் ரோஜாக்களை அலங்கரிக்கப்பட்டு ஆறு மணி நேரம் உட்புகுத்துகை வைக்கப்படும் பரவியிருக்கும். பின்னர் நீங்கள் அதன் சுவை அனுபவிக்க முடியும்.

எளிமையான, ஆனால் குறைவான சுவையான கேக்

வேறு எந்த டிஷ் போல, ஒரு உபசரிப்பு ஒரு உன்னதமான செய்முறையை உள்ளது மட்டுமே உள்ளது. சோம்பேறி மற்றும் மிகவும் druzhaschih கேக் உட்பட பல வேறுபாடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அற்புதமான, மிகவும் உண்மையான சுவை பின்வரும் கருப்பு காட்டில் கேக் வழங்குவதற்கு எந்த படி உணவு தயாரிக்கும் ஒரு படி உள்ளது.

படி 1: ஒரு சிறிய வெந்நீர்களை குளியல் சர்க்கரை 150 கிராம், தட்டிவிட்டு 6 முட்டைகள் - ஒரு வெள்ளை போமிற்கு மெதுவாக முதலில், பின்னர். தொகுதி 4 முறை மூலம் வளர்ச்சி பெறும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. மற்றொரு கிண்ணத்தில் சலித்துப் மாவு (கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு) கொக்கோவின் இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து மற்றும் பாலாடை கலவையை ஒரு மெதுவாக ஊற்றப்படும். கவனமாக மறியல் இல்லையெனில் முட்டைகள் குடியேற மற்றும் ஒரு தட்டையான கேக் மற்றும் செழிப்பான கிடைக்கும். மாவை ஒரு கிரீஸ் வடிவில் ஊற்றப்படும் மற்றும் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் இருந்து 180 டிகிரி சுடப்படுகின்றது.

படி 2: உறைந்த செர்ரிகளில், உருவெடுக்கிறார் (400 கிராம்) சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி நிரப்பப்பட்டு, அடுப்பு மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. கொதிக்கும் பிறகு, பழச்சாறுக் கலவைகள் ஒரு பெரும் பகுதியாக இருந்தது, சாப்பாட்டு எச்சம் தண்ணீர், ஒன்றுகலந்த மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த ஒரு சிறிய கனஅளவுகளில் நீர்த்த ஒரு கரண்டியால் ஸ்டார்ச் பாதி சேர்க்கப்பட்டது - அது கெட்டியடைகிறது வரை. கீழே எப்படி குளிர்விக்க - தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி - செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மதுபானத்திலும், பிராந்தி அல்லது மதுபானத்திலும் ஊற்ற.

படி 3. குளிர்விக்கப்பட்ட கேக் இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் சாறு சமையல் போது நனைத்த செர்ரிகளில் வெற்றி.

படி 4. அதிகபட்ச கொழுப்பு கிரீம் (பைண்ட்) தூள் சர்க்கரை (50g) மற்றும் வெண்ணிலன் சச்செட் கொண்டு ஓடுவர். ஜெல்லி விநியோகிக்கப்படுகிறது மேல் கிரீம் ஊற்றி Shortcakes மீது grated சாக்லேட் மற்றும் செர்ரி கிடத்தப்பட்டதைப் தெளிக்கப்படும் (அதே தங்கள் பக்கங்களிலும் daubed). கூட நிற்க கூடாது இந்த பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் - அது ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட முடியும்.

ஜெலட்டின் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்

இந்த மாறுபாட்டில் பயன்படுத்தி பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளில், நன்றாக "தரமான" தீர்வு - எலும்புகள் நீக்கப்படும் தொடங்கப்பட்டன. , பாட்டி உறவினர்கள் இருக்கத்தான் கொண்டு சொந்த சாறு உள்ள பெர்ரி மூடுவது, மற்றும் அனைத்து மக்கள் பொசிசனைப் உள்ளன. அவர்கள் ஆண்டு எந்த நேரத்திலும் இருக்கும் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் கிடைக்கிறது. ரெசிபி பின்வரும் முறையில் செயல்படுத்தப்பட்டது.

1. 2 தேக்கரண்டி அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் - மிகவும் குறைவாக கொடுக்கப்படலாம் அல்லது பிடித்து இல்லை.
2. செர்ரிகளில் (ஒரு பவுண்டு) மற்றும் decanted obsushivayut.
3. 6 புரதங்கள் தட்டிவிட்டு குளிர்விக்கிறது; வேண்டுமானால் அடர்ந்த நுரை அமைக்க - அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது தூள் சர்க்கரை 170 கிராம். நிறுத்தங்கள் பீடிங்.
4. 100 கிராம் இருண்ட இறுதியாக சாக்லேட் இடைவெளி ஆகியவற்றுடன் (பால் அணுகலாம் கொள்ளவில்லை).
5. வேகவைத்த தண்ணீர் கரையாத அரை சாக்லேட் மூன்றில் இரண்டு பங்கு கோப்பையில். குளிர் என - 150 கிராம் மாவு மற்றும் கலப்பு ஊற்றப்படுகிறது.
6. புரதங்கள் சேர்க்கப்படும் பின்னர் பிசையப்பட.
7. மாவை வடிவம் பொருத்து பிரிக்கப்படுகின்றன மேற்கே சுமார் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யப்படுகிறது மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நின்று பிறகு, அண்ண மாற்றம் செய்யப்பட்டும் இறுதியாக குளிர்ந்து.
8. பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" தெளிவற்றதாகச் செய்யப்படும் என்று ஒரு கிரீம் தயாராகிறது. அவரை பைண்ட் கனரக கிரீம் தூள் சர்க்கரை படிப்படியாக கூடுதலாக மூன்றில் கிலோகிராம் மற்றும் 150 மில்லி கொண்ட தூண்டுதல் பெறுகிறது செர்ரி பிராந்தி (மதுபான மேலும் பொருத்தமான கூட வலுவாக இல்லை). கசையடிகள் தயாராக ஜெலட்டின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றொரு பவுண்டு முதலிடத்தில் என.
9. கேக் மூன்று சம பகுதிகளாக வெட்டி. சிறந்த செர்ரிகளில் வைக்கப்பட்டு மூன்றாவது தயாராக கிரீம் உராய்வு எண்ணெய். தனது சொந்த மற்றொரு மூன்றாவது பகுதி கேக் மேல் வைத்து மூடப்பட்டிருக்கும். கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் - மூன்றாவது கேக் கிரீம் மீதமுள்ள, செர்ரிகளில் மற்றும் அதே அனைத்து ரோஜாக்களின் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது பெறுகிறார்.

இந்த வழியில் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் மணி ஒரு ஜோடி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். நேரம் விருந்தினர்கள் வரவேற்க தயாராக பெற மட்டுமே போதுமானது.

அல்லாஹ் கோவால்சக் மகிழ்விக்கும் என்ன?

என கூறப்படுகிறது, பாராட்டப்பட்டது மட்டுமே ஜெர்மானியர்கள், நேசித்து தீவிரமாக பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் தயார். "அனைத்து நல்ல bude" - பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பிரபல சாப்பாட்டின் குறைவான வெற்றியையே "உருமாற்றம்" என்று ஒரு பகுதி பரிமாற்ற, இது போன்ற ஒரு அற்புதமான இனிப்பு வரை அனுப்ப முடியவில்லை. இங்கே பரிமாற்ற செய்முறையை உருவாக்கியவர்கள் உலகத்தோடு பகிர்ந்து கொள்ள எப்படி.

மூன்று மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை இரண்டு கரண்டி ஒரு தவறானதும் செய்ய ஓடுவர். அதே முட்டை இருந்து புரதங்கள் முதலில் சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை ஒரு கரண்டியால் வரை நிரப்ப உப்பு ஒரு சிட்டிகை, உடன் தட்டிவிட்டு - மற்றும் அடிக்கு தொடர்கிறது. ஸ்டார்ச் 40 கிராம் தூள் சர்க்கரை 60 கிராம் கலக்கப்படுகிறது; தட்டிவிட்டு மீண்டும் மற்றும் - மஞ்சள் கருவை வரை நிரப்ப அரை. இரண்டு பொருட்கள் தூள் எச்சம் மற்றும் மாவு ஒரு கப், எல்லாம் சேர்க்கப்படும் சேர்ந்த பிறகு மட்டும் மொத்தம் எடை மாறும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கீழே, தடவப்பட்ட மாவுடன் சேர்த்து தூள் தானேவாகவும் இருக்கலாம், மாவை அது இடப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது. வடிவம் குளிர்ந்து போது, அது குக்கீ மான்ஸ்டர் இருந்து சென்று அரை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருவரும் பகுதிகளாக 1 என்ற விகிதத்தில் வலுவான காபி மற்றும் பிராந்தி ஒரு கலவையை கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட: 4. உயவு கப் கனரக கிரீம் தட்டிவிட்டு, தூள் சர்க்கரை 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், தேன் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் ஒரு mascarpone சீஸ் க்கான அல்லா கோவால்சக் இருந்து ஒரு கருப்பு காட்டில் கேக் தயார். இந்த கிரீம், ஒட்டியுள்ளது கேக் அது மீண்டும் கிரீம் ஒட்டியுள்ளது, இரண்டாவது வைக்கப்படுகிறது, அமைக்கப்பட்டன செர்ரிகளில், சாக்லேட் சிப்ஸ் தூவி மற்றும் உட்புகுத்துகை சுமார் நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இப்போது விமான விகிதம் சமையல் கருத்துக்கள்!

எங்கள் சமையல்காரர்களுக்கு மேம்படுத்தல்

முதலாவதாக, கிர்ஸ்ச் பதிலாக பற்றி என்ன. இந்த பானம் உள்ள முக்கியமானது - வாசனை மற்றும் செர்ரி குழிகளை சுவை. வேறு எந்த மதுபான மட்டுமே பெர்ரி கொண்டிருக்கிறது. எனவே நீங்கள் ஜெர்மன் பானம் தேடி சுற்றி இயங்கும் இல்லாமல் செய்ய விரும்பினால், ஒரு கஷாயம் செய்ய அல்லது தங்களை முடிக்கப்பட்ட கல் சேர்க்க முன்னெடுக்க. பிராந்தி ஒரு நல்ல மாற்று இருக்கும்.

அகெய்ன் - புதிய மற்றும் உறைந்த செர்ரிகளில் வேறுபாடுகளை. பெர்ரி தோற்றம் இழக்க வேண்டாம், சிறப்பான உரிமையை சிரப் அவற்றை சமைக்க. இல்லையெனில் smorschatsya. Compote செர்ரி பயன்படுத்த வேண்டாம் நல்லது - அது மிகவும் சுவையற்றதாக.

அழகு சுவையான இருக்க வேண்டும்

மிக சமையல் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் அலங்கரித்தல் காக்டெய்ல் செர்ரிகளில் பரிந்துரைக்கிறோம். சிறந்ததாக இல்லை ஆலோசனை - காக்டெய்ல் வரும் பானங்களை நிழல்கள் மறைக்க முடியாது என வேண்டுமென்றே அதனை வருகிறது சுவையற்ற பெர்ரி. அது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல வாங்க. சிறந்த மாற்று புதிய பெர்ரி இருக்கும். நிச்சயமாக சுவையானது வேண்டும் - சேர்க்க பெர்ரி குறைபாட்டினால் ஒரு ஜாம் வெளியே பிரித்தெடுக்கப்படும் முடியும் அல்லது உலர்ந்த ஊற.