நல்லமுறையில் (அல்லது மிகவும் சரியாகச் lyulya-கபாப் உணவகங்களுக்கு) - பாரம்பரிய ஓரியண்டல் டிஷ், மற்றும் டிஷ் வெவ்வேறு கெளகேசிய மக்கள். "பிரைட் இறைச்சி உருண்டைகள்" அல்லது அது மொழிபெயர்கிறது "ஒரு முள் கரண்டி இறைச்சி உருண்டைகள்." மாறுபட்ட மக்கள் முக்கிய இறைச்சி மூலப்பொருள் ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி, கூட பளிங்கு உள்ளது. குண்டு, மூன்றாவது மணிக்கு - - ஒரு வாட்டு இறைச்சியை, முதலியன pita ரொட்டி வைக்கப்பட்டும் மேலும், சில நாடுகளில் சமையல் வறுத்த இறைச்சி, மற்றவர்கள் கட்டிங் உள்ளது கபாப் அவரது கிரில் சுட, கிரில் மீது சமைக்க. விருப்பங்களை எண்ணற்ற.
பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம்
பாரம்பரிய வழியில் கபாப் உணவகங்களுக்கு எப்படி, இந்த செய்முறையை சொல்ல. அவசியம் கொழுப்பு ஆட்டிறைச்சி எடுக்கப்பட்டது. சிறிய துண்டுகளாக, முட்டை, வெங்காயம், சூடான மிளகு, மசாலா, உப்பு கலந்து ஒரு நறுக்கப்பட்ட. ஒரு முற்றிலும் ஒருபடித்தான வெகுஜன பெற அவரது கைகளை மேலே சூடாகும் நல்ல நல்லமுறையில். முட்டைகள் ஒரு சில துண்டுகள் ஆகலாம் ஏனெனில் அது தவிர விழும் கூடாது, மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சி பாதுகாக்க சேர்க்க முடியும். வெகுஜன வடிவம் சிறிய நீள்வட்டமாக பஜ்ஜி மாவு உள்ள பரவியது இருந்து, skewers மீது தள்ளி, அல்லது பார்பெக்யூ வகையை கிரில் அண்ண மற்றும் வறுக்கவும் மீது பரவியது. மூலம், மேற்கே கபாப் உணவகங்களுக்கு மூலம் சரியாக அது அர்த்தம்!
பன்றி இறைச்சி கபாப் உணவகங்களுக்கு
இப்போது பன்றி இறைச்சி இருந்து கபாப் உணவகங்களுக்கு எப்படி சமைக்க பாருங்கள். நாம் கொழுப்புள்ள இறைச்சி சுமார் 1 கிலோ வேண்டும். அது postnovato என்றால் உருவாக்க முடியும் மற்றொரு பன்றிக்கொழுப்பு திணிப்பு சேர்க்கப்பட்டது. அல்லது நறுக்கு மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க இது கொழுப்பு. மேலும் - வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி. பொருத்தமான மது அல்லது ஆப்பிள். உப்பு. பூண்டு - 3-4 கிராம்பு. பன்றி இறைச்சி கிரில் ஒரு சுவையான கபாப் உணவகங்களுக்கு பெறுவதற்காக, இறைச்சி வாசனை மசாலாப் பொருள்களை உறுதியாக இருக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் சுவை மற்றும் ஏற்புத்தன்மையால் கொடுக்கும். மசாலா உள்ளன: கொத்தமல்லி (நடுத்தர அளவு சிட்டிகை), இனிப்பு மிளகு - சுவை நீங்கள் கூர்மையான சிறிய என்றால் என்பதைப் பொறுத்து - 5-7 பட்டாணி, தரையில் மிளகு. எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு - சரி, சிட்ரஸ் பட்டை கிரில் பன்றி இறைச்சி ஒரு கபாப் உணவகங்களுக்கு தயார் பொருத்தமாக. பிந்தைய ஏனெனில் நல்லது நீங்கள் விரும்பிய அமிலமாக வினிகர் கொடுக்கும். அடுத்து - கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து, ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் 2 பெரிய வெங்காயம். ஒரு பெரிய உணவு தயார் இந்த கிட் அனைத்து என? அழகான எளிய! செல்லுங்கள். எனவே, இறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, அனுபவம் மற்றும் கொத்தமல்லியை, இனிப்பு மிளகு நறுக்கு பல முறை ஒருபடித்தான வெகுஜன முற்றிலும் விமான பெற. மசாலா தூள் நொறுக்கித் மற்றும் குறியைச் மீது ஊற்ற.
, பிசைந்து எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்க, மீண்டும் நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். விரும்பிய பாகுத்தன்மை கொடுக்க - போன்ற பன்றி இறைச்சி கிரில் மீது கபாப் உணவகங்களுக்கு உணவுகளில் நறுக்கு, அதைச் தலையிட ஒரு நீண்ட நேரம் இருக்க வேண்டும் இது அவசியம் என்று நிலைத்தன்மையும், மாறியது. பல சமையல்காரர்கள் எடை தூக்கி வெட்டும் மேஜையில் படை இருந்து நீக்கப்பட்டார், எனவே அவர் சீல் மற்றும் சிறப்பான "பசை". கோட்டை - தேவைப்பட்டால் நீங்கள் முட்டை, ஓட்ட முடியும். ஆர்டர் கிரில் பன்றி மீது கபாப் உணவகங்களுக்கு skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் இந்த இடத்தில் முன் அரைக்கப்பட்ட க்கான பர்கர்கள் நல்லது, அதனால் அவர் உறைய வைத்தது இல். மற்றும் skewers மேலும் குளிர்விக்க நல்லது. பின்னர், இறைச்சி தந்தூரி வகைகள் ஒரு தட்டில் கொண்டு கோர்வையாக மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குளிர் அனுப்ப வேண்டும் போது - அது நல்ல skewers இருக்க வேண்டும். இறுதியாக, பன்றியை வாட்டும் கம்பியைப் செயல்முறை. தீ கட்லட் சுமார் 12 நிமிடங்கள், அவை ஒரே சீராக மேற்புறத்தை, தங்க பழுப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று, நான்கு திருப்பு வேண்டும் தன்வசம் வைத்திருந்தன. பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க. கீரை இலைகள் மீது பரிமாறவும்.
வெறும் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே ஒரு சுவையான கடுகு சாஸ், தக்காளி போன்ற ஒரு பன்றி கபாப் உணவகங்களுக்கு உள்ளது.