மீன் பூண்களும்: எப்படி சமைக்க, குறிப்பாக சமையல், பலன் மற்றும் காயத்தின்

வேகவைத்த மீன் ஒரு தனி டிஷ் அல்லது அழகுபடுத்த கூடுதலாக இருக்க முடியும். அசல் இனிமையான சுவை இந்த ஆரோக்கியமான உணவு. இந்த கட்டுரையில் நாம் எப்படி மீன் fillets மற்றும் என்ன இந்த டிஷ் அம்சங்களை கொண்டுள்ளது சமைக்க விரிவாக கருதுகின்றனர்.

மீன் மீன் எவ்வகையான?

காட் - ஒரு வெள்ளை மீன் மீன் குடும்பம். , மஞ்சள் ஆலிவ் அல்லது பழுப்பு - அதன் நிறம் வித்தியாசமாக இருக்கும். மீன்களில் போதுமான பெரிய அளவு. எடை தொழில்துறை மீன் 10 கிலோ அடையும். மீன் மதிப்பு உணவு இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் கொழுப்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உள்ளன.

மீன் மற்றும் அதனுடைய நன்மைகள்

ஊட்டச்சத்தும் மீன் மீன் மிகவும் பெரியது. அது வைட்டமின்கள் (ஏ, பி, சி, ஈ மற்றும் பலர்), கனிமங்கள், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருக்கிறது. கலோரி 100. மூல மீன் - 68,9 கிலோகலோரி. போது வெப்ப சிகிச்சை தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்து, கலோரிகள் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.

• காட் எளிதாக செரிமானத்திற்கு புரதம் ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது. எனவே, டாக்டர்கள் விளையாட்டு வீரர்கள் உணவில் ஒரு வாரம் இருமுறை அது அடங்கும் பரிந்துரைக்கிறோம்.
• மீன் வழக்கமான பயன்பாடு பெரிபெரி தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சாதாரண வாழ்தலுக்கு அவசியமாகும் சில வைட்டமின்கள் குறைபாடு நிரப்புகிறது.
• இறைச்சி உணவுத்திட்டத்தின் மீன் மற்றும் உயர் உடல் நிறை மக்கள் பயன்படுத்துவதற்காக பரிந்துரைக்கப்பட்டது.
• இறைச்சி மீன் சீராக்க வளர்சிதை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், நோய் எதிர்ப்பு அதிகரிக்க மற்றும் நோய் விரைவாகப் மீட்பு ஊக்குவிக்க.
• இறைச்சி மற்றும் மீன் உண்ணுதல் தோல் தோற்றத்தை மற்றும் நிலை அதிகரிக்கிறது.

காயம் மற்றும் எதிர்அடையாளங்கள்

இந்த மீன் உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முக்கிய எதிர்அடையாளங்கள் ஒன்று ஒரு தனிப்பட்ட வெறுப்பின் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு. ஒவ்வாமைகள் Gadidae உள்ள கொள்கையளவில் அனைத்து மீன் இருக்க, தனித்தனியாக முடியும். மீன் மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இந்த பிரச்சனை கண்டறிதல் மீது அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன வேண்டும்.

பித்தநீர் பாதை, பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் மீன் பயன்படுத்துவதில் எச்சரிக்கையுடன் தேவைப்படுகிறது. முடிந்தவரை இதுவரை அது முற்றிலும் கைவிட வேண்டும் இருந்து.

உடலில் வைட்டமின் டி பெரும் அளவு - ஒரு நல்ல காரணம் அவர்கள் உணவில் மீன் விட்டுக்கொடுக்க.

மீன் தினசரி ரேஷன் பொருத்தமற்ற 200 (ஒரு வயது) கிராம் தாண்ட.

காட் ஒட்டுண்ணிகள் மூலம் பாதிக்கப்பட்ட முடியும், ஆகவே உணவு அது மட்டும் சமையல் பிறகு நுகரப்படும். சமைத்த வரை எப்படி மீன் பூண்களும் சமைக்க - இந்த தவிர்க்கப்பட முடியாது என்று ஒரு முக்கியமான பிரச்சினை. ஒரே முழுமையாக தயாராக மீன் பாதுகாப்பானது!

சமையல் மீன் விருப்பங்கள்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மீன் சூப், சூடான உணவு மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உறைந்த மீன் சமையல் முன் thawed வேண்டும். அது பறவை தன்னை (அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்) உயிரியல் thawed வரை பொறுத்திருப்பது ரொம்ப நல்லது. அது இறைச்சி அமைப்பு பாதிக்கும் மற்றும் பண்புகள் சுவை முடியும் என்பதால் நுண்ணலைகள் அல்லது சுடு நீர் பயன்படுத்தி விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும்.

தேர்வு உணவுகள் பொறுத்து, மீன், பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட. அவர்கள் சுட்டுக்கொள்ள, வறுக்கவும், ஒரு இரட்டை கொதிகலன், multivarka, பிரஷர் குக்கர் அல்லது ஒரு சாதாரண சுத்த சமைக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு செய்முறையை மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள் தேர்வு போது, அது தனது குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களை கவனம் அவசியம். சமையல் மீன் - மிகவும் எளிய மற்றும் எளிதாக விருப்பத்தை ஏற்பாடுகளைச் செய்தது.

சமையல் தயாரிப்பு

மீன் பூண்களும் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி ஆராய்ந்து, முதலில் அது கவனமாக மீன் தயார் அவசியம் என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அது புதிய இருக்க மற்றும் வெளித் சேதம் மற்றும் வாசனையை வேண்டும்.

1. மீன், கழுவி வேண்டும் சுத்தம், தலைமை, வால், உள்ளுறுப்புகளில், மற்றும் துடுப்புகள் இருந்து விடுவிக்க.
2. தேவைப்பட்டால், பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட.
3. நீர் இயங்கும் ஒவ்வொரு துண்டு துவைக்க.
4. காட் சமையல் தயாராக உள்ளது, அது தேவையான மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் தயார் உள்ளது.

இப்போது ஒரு நெருக்கமான தோற்றம், மீன் பூண்களும் சமையலின் எத்தனை நிமிடங்களும் எடுத்துக்கொள்கின்றன.

சமையல் நேரம்

எப்படி நீண்ட மீன் ஒரு ஆட்டுக்கறி சமைக்க பல காரணிகளைப் பொறுத்து உள்ளது:

• முதலாவதாக, மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ன - புதிய அல்லது உறைந்த.
• இரண்டாவதாக, மீன் அளவு. சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் முழு பூண்களும் தயாரித்தல் - இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள்.

எனவே சமமாக ஆட்டுக்கறி கொதி - குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் சிறந்த ஆட்டுக்கறி குறைக்க.

போது சமையல் நீர் முற்றிலும் ஆட்டுக்கறி மறைப்பதற்கு வேண்டும். உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம், பே இலைகள், கேரட், சுவை சேர்க்க முடியும் வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு.

சமையல் போது, நீங்கள் (அது எந்த ஒவ்வாமை உள்ளது என்று வழங்கப்படும்) ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க முடியும்.

கொதிக்கும் குழம்பு பிறகு 5 நிமிடங்களில் தயாராக மீன் ஆட்டுக்கறி சிறிய துண்டுகள். பெரிய துண்டுகள் அல்லது முழு ஆட்டுக்கறி 20-25 நிமிடங்கள் சமையல் தேவைப்படுகிறது. தயார்நிலை ஒரு கிளையாகும் கொண்டு சோதிக்கப்படுகிறது - இறைச்சி எளிதாக எலும்புகள் அல்லது தோலிலிருந்து பெறப்படும் பிரிக்க வேண்டும்.

சமைத்த மீன் fillets மதிய அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு பக்க டிஷ் வினியோகிக்கப்பட்டு முடியும். அது எளிதாக, உணவில் டிஷ், மீட்க இயலாது தான். ஒரு பக்க டிஷ், நீங்கள் காய்கறிகள், தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தா பயன்படுத்த முடியும். மேலும் வேகவைத்த மீன் சுவையூட்டிகள் மற்றும் குழம்புகள் இணைந்து முடியும்.

குழந்தைகள் உணவில் மீன்

குழந்தையின் உணவில் மீன் அறிமுகம், அனைத்து பெற்றோர்கள் தெரிவிக்கவும் கேள்வி - எப்படி குழந்தை மீன் பூண்களும் சமைக்க. அனைவரும் எந்த மீன் குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெரியும், அவர்கள் ஒரு வாரம் குறைந்தது ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

குழந்தைகள் மீன் உணவுகள் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்க வேண்டும். சமையல் பிறகு, அது ஒரு கிளையாகும் கொண்டு மேஷ், மற்றும் கவனமாக சிறிய எலும்புகள் பிடித்து இல்லையா என்பதை மதிப்பாய்வு அவசியம்.

குழந்தைகள் ஒரு தனி டிஷ் அல்லது காய்கறி அழகுபடுத்த இணைந்து மீன் கொடுக்கப்படலாம். அது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தா நன்றாக செல்கிறது. குழந்தை ஒரு பக்க டிஷ் தேர்வு வழங்கப்படும் முடியாது, அதனால் அதை துன்பமாக மீன் சாப்பிட எளிதாக இருக்கும்.

கண்டுபிடிப்புகள்

இவ்வாறு, நாம் மீன் பூண்களும் எப்படி சமைக்க கண்டுபிடித்துவிட்டேன். அது 15-25 நிமிடங்கள் பூண்களும் சமைக்க மற்றும் அவரது கிடைக்கும் மற்றும் பாதுகாப்பு உறுதி போதுமான என்று ஒரு தெளிவான முடிவினை எடுக்க முடியும். மேலும் துல்லியமாக, எப்படி சமைக்க, நீங்கள் உண்மையை அடிப்படையாகக் மீன் இன் ஆட்டுக்கறி, வரையறுக்க முடியும் முடக்கப்படும் அல்லது அது பல முழுமையாகவோ அல்லது பகுதிகளில் தயாராக உள்ளது, மற்றும். டி