லாம்ப்: கலோரி மற்றும் நன்மை பண்புகள்

ஆடுகள் இறைச்சி - மேல்தாடை விருப்பமான ஒரு தயாரிப்பு. லாம்ப், கலோரி உள்ளடக்கத்தை 200-300 கிலோகலோரி / 100 கி அங்குதான், இறைச்சி பயனுள்ள கருதப்படுகிறது. எத்தனை கலோரி ஒரு ஆடு டிஷ்? என்ன பயனுள்ள சொத்துக்களிலிருந்து இந்தத் தயாரிப்பு உள்ளது? சமையல், அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சமையல் இறைச்சி மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நுணுக்கங்களை கீழே காட்டப்பட்டுள்ளன.

இறைச்சி 100 கிராம் ஒன்றுக்கு சத்துக்கள் அளவு

பி வைட்டமின்கள் பி, பிபி, அதே போன்று வைட்டமின் E - அது அனைத்து ஆட்டுக்குட்டி கொண்டிருக்கிறது. கச்சா கலோரி 100 கிராம் மெலிந்த இறைச்சி 203-209 கலோரி உள்ளது.

தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் அளவு உள்ளடக்கம்:

• பிபி - 2,5 மிகி;
• ரிபோப்லாவின் - 0.1 மிகி;
• தயாமின் - 0.08 மிகி;
• பிரிடாக்சின் - 0.4 மிகி;
• ஃபோலிக் அமிலம் - 8 கிராம்;
• பேண்டோதெனிக் ஆசிட் - 0.5 மிகி;
• வைட்டமின் E - 0,5 மிகி;
• கோலைன் - 70 மிகி;
• பி 12 - 2 கிராம்;
• எச் - 3 கிராம்.

மேலும் ஆடுகளை இறைச்சி தாமிரம், ஃப்ளோரின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, சோடியம் மற்றும் சல்பர் ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கிறது. லாம்ப் - கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் செலினியம் மிகுந்திருக்கும் தயாரிப்பு.

இறைச்சி பயனுள்ள பண்புகள்

அது பெரும்பாலும் உணவில் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் லாம்ப், பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி விட குறைவாக கொழுப்பு உள்ளது. செம்மறி ஆடு இறைச்சி இரைப்பை அவதிப்படுபவர்களுக்குரிய, அத்துடன் குழந்தைகள் மற்றும் 50 வயதிற்கும் மேற்பட்ட மக்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி உண்ணுதல் கணையம் வேலை அதிகரிக்கிறது. கிழக்கில், இறைச்சி அதிரோஸ்கிளிரோஸ், மற்றும் நீரிழிவு உருவாவதைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயனற்ற ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு சளி சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பின் ஸ்பூன்ஃபுல்லை சூடான பால் ஒரு கண்ணாடி கரைந்த, ஒரு விழுங்குதல் தேன் மற்றும் பானம் கலந்து.

ஆட்டுக்குட்டி தீங்கு

இறைச்சி உண்ணுதல் மட்டுமே மிதமான பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவில் ஆடு சாப்பாட்டின் ஒரு பெரும் அளவு உடல் பருமன் ஏற்படலாம். காரணமாக இறைச்சி இந்த வகை செரிமானத்திற்கு கடினமான கருதப்படுகிறது என்ற உண்மையை, அது மலச்சிக்கல், குடல் அடைப்பு க்கான சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

லாம்ப் சேர்க்கப்பட்டது கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய், மிகவும் உயர் கலோரி இறைச்சி, சுண்டவைத்தவை அல்லது அதன் சொந்த சாறு சுடப்படுகின்றது கொண்டு சமைத்த. அது மேலும் கொழுப்பு உணவுகள் என்று நினைவு மதிப்பு, கடினமாக அது ஜீரணிக்க மற்றும் செரிமான அமைப்பு இன்னும் பாதிக்கக்கூடியது.

மாமிசம் ஆடுகள் ஊட்டச்சத்து புதிய காய்கறிகள் சேர்த்துப் பயன்படுத்தக்கூடிய பரிந்துரைக்கிறோம். பழங்கள் உள்ள நார், வேகமாக செயல்முறை உணவு உடல் உதவுகிறது.

அம்சங்கள் சமையல் இறைச்சி

அது முற்றிலும் கழுவி தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி உள்ள நனைத்த ஏனெனில் லாம்ப், ஒரு குறிப்பிட்ட நாற்றம் அடிக்கிறது. மிகவும் நன்றாக சமைத்த சமையல் போது அதன் மூலம் சுவையானது இறைச்சி அதை கடைபிடித்தனர் நறுமண மூலிகைகள் பல்வேறு சேர்க்க.

சமையல் சத்துக்கள் பாதுகாக்கின்றது விரைவில் உறிஞ்சப்பட்டு போது யாருடைய கலோரி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளடக்கத்தை லாம்ப், 100 கிராம் பரிமாறப்படும் ஒன்றுக்கு 300 கலோரிகள் அதிகரிக்கவில்லை. சமையல் இறைச்சி இந்த முறை தேவையற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்பு தயாரிப்பு தவிர்க்க உதவுகிறது.

லாம்ப்: கலோரிகள்

செம்மறி ஆடு இறைச்சி வறுத்த, வேகவைத்த, சுட்ட மற்றும் சுண்டவைத்தவை. ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் பிரபலமான உணவுகள்: தந்தூரி வகைகள், கபாப் உணவகங்களுக்கு, shourpa, beshbarmak. இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி குறிப்பாக செல்ல பிராணியான உணவுகள் - ஆட்டுக்குட்டி. அவர்கள் ஒரு வயது விலங்கு இறைச்சி செய்யப்படுகின்றன என்று விட இனிப்பான மேலும் நறுமண உள்ளன.

கலோரி-பொரித்த உணவுகள் ஆட்டுக்குட்டி 230-290 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வேகவைத்த, எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு கூடுதலாக இல்லாமல், வேகவைக்கப்பட்டும் இறைச்சி துண்டுகள் சுட்ட, சராசரியாக கலோரிக் வேண்டும் 205-230 கிலோகலோரி / 100 கிராம் இருக்கும்

மசாலா மற்றும் காய்கறிகள், ஆட்டுக்குட்டி சுவை வலியுறுத்தி

சீரகம், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, புதினா, பூண்டு, marjoram மற்றும் ஆர்கனோ - மூலிகைகள், மட்டும் இறைச்சி சுவை மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் இது அவரது வாசனையை மூலம் முடிவுக்கு வந்தது.

செய்தபின் கேரட், பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் கொண்டு லாம்ப். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - இறைச்சி மிகவும் பொதுவான பக்க டிஷ். உதாரணமாக, பாஸ்தா பயன்படுத்தி beshbarmak சில சமையல்.

பிலாஃப்

ஆடு காய்கறி சாதம் - ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவுகள். ஒரு சுவையான பிலாஃப் ஒரு விலங்கு நடுத்தர வயது இறைச்சி தேர்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பொறுத்தவரை - ஆட்டுக்குட்டி குறைந்தது 1 ஆண்டு இருக்க வேண்டும். மற்றொரு முக்கியமான விவரம்: இறைச்சி அரிசி விட 2 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• அரிசி - 800 கிராம்;
• ஆட்டுக்குட்டி - 1.6 கிலோ;
• கேரட் - 5 பிசிக்கள்.
• மூன்று பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவை வேண்டும்;
• மசாலா: சீரகம், சிவப்பு மிளகு barberry, மஞ்சள், இனிப்பு சிவப்பு மிளகு.

, இறைச்சி துவைக்க நரம்புகள் மற்றும் படத்தில் இருந்து அதை நீக்க, பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. , அரிசி கழுவ நீர் சேர்க்க மற்றும் ஒதுக்கியது. பெரிய க்யூப்ஸ் - சுத்தமான காய்கறிகள், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், கேரட் வெட்டப்பட்ட. பெரிய கெண்டி இல் மிருதுவான வரை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, வறுக்கவும் குறிக்க, எண்ணெய் ஊற்ற. உப்பு தாராளமாக பருவத்தில், மசாலா சேர்க்க. டிக்கட் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் குண்டு விட்டு. zirvak அரிசி, பரபரப்பை ஊற்ற தயாராக.

பூண்டு தலை கழுவி, சிறிது பற்கள் போதினும் மற்றும் அரிசி போடப்படுகிறது. அது 1-2 விரல்கள் உருவம் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று சுடு நீர் கலவையை ஊற்ற. காய்கறி சாதம் கவர், கீழே, என்பது ஊடகத்துடன் தொடர்புடைய சுடர் திரும்ப மூடி திறந்து கிளறி இல்லாமல் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கலோரி பிலாஃப் 140-170 100 கிராம் பரிமாறும் கலோரி ஒன்றுக்கு கிலோகலோரி மீது ஆட்டுக்குட்டி சுமார் 350-400 கிலோகலோரி இருக்கும்.

shashlik

ஆடு skewers தயார், நீங்கள் முதலில் இறைச்சி marinate வேண்டும். இறைச்சி ஒரு கனிம உப்பு நீர், மது (பீர் மற்றும் ஒயின்), பால் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

Kefir செய்தபின் ஆட்டுக்குட்டி சுவை கொடு. barbequing, நீங்கள் வேண்டும்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 2 கிலோ;
• kefir - 3 எல்;
• அம்பு டர்னிப் - 4 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி - 2 பீம்;
• மசாலா: கறி, கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவை வேண்டும்.

கழுவ மற்றும் இறைச்சி, பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட உலர. வெங்காயம் பீல் மற்றும் மோதிரங்கள், பச்சை வெட்டப்பட்ட - ஒரு கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட. உப்பு, வோக்கோசு, தயிர், வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. இறைச்சி மீது இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் போடப்படுகிறது.

யாருடைய கலோரி 190-250 கிலோகலோரி 100 கிராம் ஒன்றுக்கு முள் கரண்டி ஆட்டுக்குட்டி, ஒரு மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் பணக்கார வாசனை கொண்டிருப்பதோடு. புதிய கலவை, ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இருக்க முடியும் இறைச்சி பரிமாறவும்.

shurpa

கலோரி ஆட்டுக்குட்டி இந்த டிஷ் கொண்டு சமைக்கப்படும் 300 கலோரிகள் அதிகரிக்கவில்லை. தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு: உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக, இறைச்சி கூடுதலாக, அங்கு காய்கறிகள் உள்ளன. 1 பகுதியை 100 ஒன்றுக்கு மொத்த கலோரி உணவு கிராம் 120 கிலோகலோரி - 320 கிலோகலோரி.

நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் தேவை டிஷ் தயாராவதற்காக:

• மாமிசம் ராம் - 1 கிலோ;
• 6 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 3 வெங்காயம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• 1 பெரிய பெல் மிளகு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா: விரிகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, சீரகம், உப்பு - சுவை வேண்டும்.

, ஆட்டுக்குட்டி கழுவ சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும். கழுவ மற்றும் காய்கறிகள் சுத்தம், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன வெட்டுவது. உருளைக்கிழங்குகள் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்பட்ட. கொதிக்கும் நீர் அவர்களின் பீல் நீக்க கொண்டு தக்காளிகள் மற்றும் சூட்டுப்புண், பின்னர் பல சம பகுதிகளாக வெட்டி. ஃபிரைடு இறைச்சி மசாலா சேர்க்க தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சீசன். இறைச்சி சேர் மற்றும் காய்கறிகள் டெண்டர் வரை சமைக்கவும்.

லாம்ப், யாருடைய கலோரி உள்ளடக்கத்தை இந்த டிஷ் உள்ள குறைவாக உள்ளது விரைவில் தயாராக. Shurpa நீங்கள் எந்த காய்கறிகள், மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடியும். இங்கே அடிப்படை பதிப்பாகும்.

ஆட்டுக்குட்டி சுட்ட

அடுப்பில், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு சமைக்க முடியும். நீங்கள் கொழுப்புள்ள இறைச்சி ஒரு துண்டு பயன்படுத்தினால், அது, வெண்ணெய் சுவையில் அதன் சொந்தக் சாறு சுட்டுக்கொள்ள விட்டு உள்ளது. எந்த விடுமுறை அட்டவணை சரியான டிஷ் வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது. இறைச்சி கலோரி 100 கிராம் இங்கே 250 க்கும் மேற்பட்ட கிலோகலோரி அல்ல.

சமைக்க அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி, இந்த பொருட்கள் தேவை:

• 3 கிலோ - எலும்பில் ஆட்டுக்குட்டி. (இறகுகள் அல்லது விலா);
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• உப்பு;
• இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
• கிரீன்ஸ் (ஓடை);
• சீரகம், கருப்பு மிளகு, கடுகு, விரிகுடா இலை.

கழுவ மற்றும் இறைச்சி உலர லேசாக ஆஃப் தோற்கடித்தார். விரிகுடா இலை உடைத்து ஆட்டுக்குட்டி அவர்களை பன்றிக்கொழுப்பு. உப்பு, சீரகம், கடுகு மற்றும் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. விளைவாக கலவையை துடைப்பான் இறைச்சி மற்றும் 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நீக்க. ஆட்டுக்குட்டி promarinuetsya, அது அவசியம் போது ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெளியே போட அல்லது பேக்கிங் க்கான ஸ்லீவ் இட வேண்டினர்.

தயாராக வரை 2-3 மணி நேரம் இறைச்சி அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது வைக்க 200 டிகிரி preheated. மங்கலான இளஞ்சிவப்பு சாறு தகர்த்துவிட்டது வெளியிடப்படுகிறது என்றால் லாம்ப், தயாராக உள்ளது. டிஷ் பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படும்.

வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி, கலோரி (100 கிராம்) இது, எண்ணெய் இல்லாமல், 190 கிலோகலோரி இருந்தது, ஒரு அழகுபடுத்த கொண்டு கலப்புகளை சுண்டவைத்தவை காய்கறிகள், ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. மேலும் இறைச்சி கொண்டு காய்கறி சாலட் உண்ண முடியும்.