வீட்டில் சுஷி க்கான ரைஸ். புகைப்படங்கள் சமையல்

கால்ட் சுஷி விரைவு உணவு தைரியம் இல்லை. திருப்பமாக ரோல்ஸ் பிறகு - விடாமுயற்சியுடன் எஜமானர்களிடமிருந்து கற்று இது ஒரு கலை ஆகும். ஆமாம், மற்றும் ஒரு சிக்கலான மற்றும் நீண்ட விழா மாற்றப்பட்டு ஜப்பனீஸ் இருந்து சுஷி உண்ணுதல். பொருட்கள் இருந்த போதும், ரோல்ஸ் மற்றும் சாஷிமி பொது, எளிய பொருட்கள் (அரிசி, மீன், கடல் உணவுகள், சோயா சாஸ்) இல், இந்த உணவுகள் சமைக்க மிகவும் கடினம். ஆனால் அது கூட வீட்டில், சாத்தியமாகும். நாங்கள் ரோல்ஸ் திரும்ப எப்படி இந்த கட்டுரையில் பேச வேண்டாம். வீட்டில் சுஷி க்கான அரிசி எப்படி விவாதிக்க வேண்டும் - நாம் தயாரிப்பு வெறும் ஒரு கட்டத்தில் கவனம். இந்த அடித்தளத்தை படிப்புகள் உள்ளது. ஓவியம் ஒரு அறிமுகம், இது கலைஞர் வண்ணப்பூச்சு பூச உள்ளது - நாம் காட்சி கலை, அரிசி ரோல்ஸ் ஒப்பிட்டு என்றால். ஆமாம், நிச்சயமாக, சுஷி சுவை மீன் அல்லது கடல் தீர்மானிக்க. ஆனால் அவர்களை அரிசி மழலையர் பள்ளி இருந்து ஒரு கஞ்சி போன்ற இருக்கும் என்றால், இந்த டிஷ் செய்யும் அனைத்து கலை ஒன்றுமில்லாமல் குறைந்து விடும்.

ஜப்பனீஸ் வினிகர் மற்றும் மின் தூக்கியில்: உங்களை ரோல்ஸ் தயார்

sushimi சிறப்பு தழுவல்கள் வேண்டும் - தொழில்முறை உறைதல் பொருட்கள் மகிஸ் குறைந்தது, மூங்கில் பாய். தேவையான மற்றும் கவர்ச்சியான தயாரிப்புகள். உதாரணமாக, நோரி - உலர்ந்த மற்றும் அழுத்தப்பட்ட சமையல் பாசி தாள்கள். அல்லது வசாபியை - horseradish ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட். கேரி - ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இஞ்சி மெல்லிய அடுக்குகள் - கடின வீட்டில் சமைக்க. ஆனால் ஜப்பனீஸ் வினிகர், நீங்கள் உங்கள் சொந்த உருவாக்க முடியும். உப்பு - இதை செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான அட்டவணை (அல்லது ஆப்பிள்), சர்க்கரை அமிலமாக்கி இரண்டு பெரிய கரண்டி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கப் மூன்றில் ஒரு கரைந்த வேண்டும். நாங்கள் வேண்டும் ஜப்பனீஸ் வினிகர் மிகவும் அல்ல. அரிசி இரண்டு கப் மட்டுமே இரண்டு கரண்டி. ஆனால் அது சுவை அடிப்படையில் தீர்மானிக்கிறது. மற்றும் இப்போது வீட்டில் சுஷி க்கான அரிசி சமைக்க எடுத்து. இந்த வழக்கில் சமையல், முன்முயற்சி காட்ட ஜப்பனீஸ் பாரம்பரியம் கண்டிப்பாக ஒட்டிக்கொள்ளும் கூடாது ஆலோசனை. அனைத்து பிறகு, அது நூற்றாண்டுகளாக வெளியே வேலை.

எந்த எண்கள் சுஷி ஏற்றது

தானியங்கள் பொறுத்தவரை, அது சிறப்பு தேவைப்படுகிறது. பசையம் நிறைய கொண்டிருக்கும் சிறிய மற்றும் சுற்று தானியங்கள். சிறப்பு "சுஷி அரிசி" சிறப்பு துறைகள் முக்கிய பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்பனையாகிறது. வீட்டில், சமையல் க்ர்யாஸ்நயார் அல்லது கிரிமியன் ரம்ப் எடுப்பதாகவும் கூறினார். தோற்றத்தில், அது ஜப்பனீஸ் ஒத்திருக்கிறது. இல்லை நல்ல ரோல்ஸ் க்கான, எலைட் பாசுமதி பிலாஃப். சுஷி, அதை பரவியது உடைந்து விடும். வேகவைத்த, பழுப்பு செயல், ஒருவேளை வெறுமென மற்றும் காட்டு வகைகள் அனைத்து வகையான பொருத்தமாக இருக்காது: நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக கற்பனை காட்ட அது எங்கே தேவையில்லை தேவையில்லை. ஜப்பனீஸ் சமையல் மாஸ்டர் மேலும் பைகளில் அரிசி நிராகரித்தார். மட்டும் ஏற்றது சுற்று குதிரை முதுகு பகுதி, பளபளப்பான மற்றும் உடைக்கப்பட்டது. குளிர் ஊற்ற அத்தகைய, நீண்ட தானிய அரிசி இருந்தால், முன்னுரிமை மணி ஒரு ஜோடி வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர். பின்னர் துவைக்க மற்றும் குண்டு வைத்து.

மாற்று பொருட்கள் இரகசியங்களை: எப்படி ஜப்பனீஸ் உள்ள க்ர்யாஸ்நயார் அரிசி திரும்ப

Krupa, சிறிய மற்றும் சுற்று, ஆனால் மட்டுமே ஜப்பான் வெள்ளம் துறைகள் மீது பழுத்த பசையம் அதிக அளவில் கொண்டிருக்கிறது. இது அவரது ரோல்ஸ் நன்றி நன்கு அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் உள்ளது. எப்படி அதே பயன்படுத்த க்ர்யாஸ்நயார் அரிசி வீட்டில் சுஷி க்கான? சமையல் எங்களுக்கு குதிரை முதுகு பகுதி ஒரு நல்ல துவைக்க வழங்குகின்றன. இரண்டு கப் நன்றாக சல்லடை அல்லது வடிகட்டி ஊற்ற மற்றும் நீண்ட போன்ற தானியங்களும் செயல்படு கீழ் நடத்த நீர் சுத்தமான மற்றும் தெளிவான வாய்க்கால் மாட்டேன். இவ்வாறு நாம் அதிகரிப்பு ஆகிய பெற அரிசி தூள். எந்த வழக்கில் சுஷி க்கான கஞ்சி தளர்வான கூடாது. ஆனால் கூட பிசுபிசுப்பு மற்றும் தண்ணீரால் அடிப்படை கூட ஏற்றது. எனவே, தானிய சமைக்கும்போது உள்ள தானியங்கள் தண்ணீர் விகிதம் ரோல்ஸ் வெற்றிகரமாக உருவாக்க இரண்டாவது மிக முக்கியமான நிலையாகும்.

வீட்டில் சுஷி க்கான அரிசி எப்படி சமைக்க

ரெசிபி ரம்ப் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப எங்களுக்கு அழைக்கிறார். ஆனால் பிலாஃப் அல்லது கஞ்சி நாம் இரண்டு ஒரு விகிதம் வைத்து இருந்தால், அது ஒரு வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது உருண்டு. ரைஸ் மற்றும் நீர் சமமாக இருக்க வேண்டும். தானிய இரண்டு கப் திரவ அதே அளவு செல்ல வேண்டும். "எப்படி சமைக்கப்பட்ட கஞ்சி - நீங்கள் கேட்க - நீங்கள் எரிக்க மாட்டேன்.மகனே?" இரகசிய வீட்டில் சுஷி க்கான அரிசி சமைக்க என்ன வழி உள்ளது. பிலாஃப், casseroles, பாட்டி, குழந்தைகள் தானியங்கள் மற்றும் ரோல்ஸ் க்கான செய்முறையை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. அரிசி - உலகளாவிய குதிரை முதுகு பகுதி. அதை ரொட்டி, ரொட்டி, மற்றும் புட்டு, மற்றும் ஒரு பிசுபிசுப்பு கலவை போன்ற, செய்யப்பட்ட மற்றும் திட முடியும். எனவே, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி அரிசி நிரப்ப மற்றும் அடுப்பில் போடுங்கள். பாட் ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் பற்சிப்பியால் எடுக்க நல்லது. சிறந்த தீர்வு பிலாஃப் ஒரு சிறிய கொப்பரை இருக்கும். பான் உள்ளடக்கங்களை கொதித்தது ஆண்டிற்குப் பின்னர், உயர் வெப்பம் ஒரு நிமிடம் ஒரு மூடி மற்றும் கொதி கையால் மூடவும். இனி எந்த குறைவாக, 60 விநாடிகள் - தற்காலிக கட்டுப்பாடு மூலம் தீவிரமாக எடுத்து கொள்ள வேண்டும். தீ பின்னர் குறைக்கப்பட வேண்டும். நாம் மூடி நீக்க மற்றும் பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் கஞ்சி சமைக்க வேண்டாம். நாங்கள் பார்க்க ஒருமுறை என்று, முற்றிலும் ஆவியாகி கடாயில் கீழ் தீ அணைக்க. நாம் மூடி கீழ் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் நிற்க கொடுக்க. எனவே நாங்கள் சுஷி சிறந்த ஒட்டும் அரிசி பெற.

multivarka வீட்டில் ரெசிபி

பல சந்தேகம்: மற்றும் இயந்திர ரோல்ஸ் க்கான தீட்டப்படாத செய்ய முடியும் என்பதை? அனைத்து பிறகு, ஜப்பனீஸ் சமையல்காரர்களுக்கு இந்த ஒப்பிட உணவுகள் தயாரித்தல், அதன் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் தங்கள் இதயங்களை வைத்து. ஏதேனும் சந்தேகம் நிராகரி. Multivarka மட்டுமே அத்தகைய பணி சமாளிக்க, ஆனால் அது ஒரு சரியான சுஷி அரிசி உருவாக்குகிறது. multivarka வீட்டில் சமையல் உங்கள் நேரம் அதிகம் எடுத்துக்கொள்ளப்போவதில்லை.அவள். இதன் விளைவு இன்னும் நீங்கள் ஒரு சுத்த தீட்டப்படாத சமைத்த விட சிறப்பாக இருக்கும். அனைத்து பிறகு நீங்கள் எந்தத் சிறந்த எண்ணிக்கை செய்யும் பிசுப்பு சென்றடையும், கொள்கலன் வெளியே நீராவி வேண்டாம் பொருள் கவர், திறக்க தேவையில்லை. நீங்கள் பற்றிக் கவலைப்பட வேண்டும் ஒரே விஷயம் நன்கு ரம்ப் கழுவ வேண்டும். இரண்டு சோளம் 2.5 நடவடிக்கைகளை திரவ கப் - நீர் ஒரு இன்னும் கொஞ்சம் ஊற்ற அவசியம். Multivarki கிண்ணத்தில் தொகுதி மூன்றில் இரண்டு பங்கு விட இனி நிரப்பப்பட வேண்டும். "Buckwheat" முறையில் அல்லது "அரிசி" அமைக்கவும். மற்றொரு வடிவமைப்பில், இயந்திரங்கள் பத்து நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்க, பயன்படுத்த முடியும் "திட்டமாகும் சுட்டுக்கொள்ள" மற்றும் நேரம் வெளியே இயங்கும் போது, பின்னர் "தணிப்பது" இருபது நிமிடங்கள் ஓடின.

உண்மையான சாஸ்

அது சாஸ் சேர்க்க எனில் கூட ஒரு ஒழுங்காக சமைத்த பார்லி கஞ்சி எளிய இருக்கும். sushimi க்கான உண்மையான ஜப்பனீஸ் டிரஸ்ஸிங் அதன் உறுப்பினர் mirin சமையல் மது (அல்லது ஓட்கா பொருட்டு) ஒரு சிறப்பு அரிசி வினிகர், கடல் உப்பு, மற்றும் சர்க்கரை அடங்கும். சிறப்பு அழகை ரோல்ஸ் கடல்தாவரம் kombu அடிப்படையை கொடுக்கிறது. அது வரை வெப்பமடைகிறது போது சாஸ் போடப்படுகிறது, பின்னர் வெளியே இழுக்க. சூடான - மற்றும் படம் இணையும் போது சுமார் அதே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் நிரப்பித் தர. நீங்கள் அதை நம்ப, ஆனால் உண்மையான முதுநிலை தீட்டப்படாத விசிறி குளிர்ந்து, எனவே அவர் Rolla இல் அழகாக பிரகாசிப்பார். ஆனால் நிகழ்ச்சி நிரலில் நாங்கள் வீட்டில் சுஷி க்கான அரிசி வேண்டும். சமையல், புகைப்படங்கள் மற்றும் குறிப்புகள் கவர்ச்சியான சேர்மானங்கள் இல்லாமல் செய்ய உண்மையான அதிகாரப் முடிந்தவரை நெருக்கமாக தயாரிப்பு பெற எப்படி எங்களுக்கு கற்று. எனவே, தானியங்கள் 250 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சாஸ் தயார்.

அரிசி வினிகர் என்ன

அது ஜப்பனீஸ் அழைக்கப்படுகிறது என்றாலும், அதை சீனர்களும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சில தகவல்களின்படி, இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே நடந்தது. எப்படி வினிகர் சமைக்க? மீன் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. பின்னர் அது உப்பு மற்றும் அரிசி அதனுடன் கலந்து விட்டது. மீன் ஒதுக்கப்படுகிறது நொதிகள், ரம்ப் செயலாற்றியுள்ளார் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் இருந்தது. அவள் ஒரு கை, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், அதிகரித்த அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் வரை, மற்றும் பிற அன்று, அவரது ஒரு புளிப்பு சுவை கொடுத்தார். நான்காவது நூற்றாண்டில் அரிசி வினிகர் இல் ஜப்பான் பெரும் பெயர் பெற்றார். இது மிகவும் விலையுயர்ந்த இருந்தது, தெரியும் அதன் பயன்பாடு மட்டுமே. வினிகர் மட்டுமே பொதுவான மக்களுக்கு பதினாறாம் நூற்றாண்டில் செய்யப்பட்டது மாறிவிட்டது. நாங்கள் ஏன் இந்த அனைத்து விவரங்களையும் கொடுக்க முடியும்? பிற ஐரோப்பிய ஒப்பிடுகையில், என்று காட்ட, சுவையூட்டிகள் அரிசி மிகமென்மையான வாசனை கொண்டதாகும். மேலும், அவர் - ஒரு சிறந்த எதிர்பாக்டீரியா முகவர். நீங்கள் ஜப்பான் பெரும்பாலும் அட்டவணை மூல மீன் வழங்கப் பெறுகிறது என்று கணக்கில் எடுத்து என்றால், வெவ்வேறு தொற்று இருந்து தங்களை பாதுகாக்க - அது மிகவும் முக்கியமானது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, சாஸ் க்கான அரிசி ஊடகம் சுஷி. ரெசிபி (வீட்டில் அது பின்பற்ற - ஒரு பிரச்சனை அல்ல) நாம் அளித்தார்; கீழே, வினிகர் இருப்பதை குறிக்கிறது. மிகவும் கடினம் அல்ல உலகில் பிரபலமான ரோல்ஸ் வளர்ந்து வரும் போது அது பெறவும். அது வசாபியை அதே கடைகளில் விற்கப்படுகிறது நோரி கடற்பாசி.

வினிகர் சாஸ்

சரி, நாம் சுஷி எங்கள் அரிசி நிரப்பித் தர வேண்டும். வீட்டில் ரெசிபி தொழில்முறை ஜப்பனீஸ் உணவகங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதைப் இருந்து கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. முக்கிய விஷயம் - அரிசி வினிகர் "mizkan" வேண்டும். அவரது தேவை 180 அளவு சோயா. இந்த வினிகர் சர்க்கரை 120 கிராம் மற்றும் கடல் உப்பு ஸ்பூன் அளவு கலைத்து வேண்டும். இது kombu கடற்பாசி ஒரு சிறிய துண்டு ஆரம்ப கட்டத்தில் கூண்டில் ஏற்றப்பட வேண்டும். பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, அது தூர எறிந்து முடியும். அனைத்து பொருட்கள் சூடான உள்ளன, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வேண்டாம். பின்னர், குளிர்ந்து இறுக்கமாக உணவுகள் மூடுவது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு குவளையில் ஊற்றி. அந்த சாஸ் எதிர்காலப் பயன்பாட்டிற்காக அறுவடை முடியும் உள்ளது. நீங்கள் அரிசி ஒரு சிறிய பகுதியை ஏற்கனவே சமைத்த பயன்படுத்த விரும்பினால் ஆனால், தானிய வெப்பநிலை சாஸ் குளிர்விக்க. mirin அல்லது பொருட்டு ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றி. கை ஜப்பனீஸ் ஆல்கஹால் இல்லை என்றால் - பயங்கரமான இல்லை, தயாரிப்பு இந்த படி தவிர்க்கவும். ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஸ்ப்ரெட் அரிசி. சாஸ் ஊற்ற. மரத்தாலான தட்டைக்கரண்டி மெதுவாக அரிசி மீது திரும்ப, ஆனால் அது (கஞ்சி பெற இல்லை) தடுக்காது. அறை வெப்பநிலை குளுமையாக்குவதே. அனைத்து என்று உருக்குலைந்த ரோல்ஸ் இருக்க முடியும்.

மாற்று அரிசி வினிகர்

அமிலமாக்கிகளாகும் அனைத்து ஐரோப்பிய வகையான ஒரு அதிகமாக சுவை இருக்கிறது, அதனால் அவர்கள் சிறிதளவில் சேர்க்கப்பட்டு வேண்டும். சுஷி தனது அரிசி நிரப்ப, எரிபொருள் நிரப்பும் தயார் பல வழிகள் உள்ளன. ரெசிபி (வீட்டில்) ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - அவற்றில் ஒன்று. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் அயோடின் கலந்த உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தேக்கரண்டி அமிலமாக்கி கலவை. சுடு நீர் இந்த தீர்வு கரண்டியால் பாதியில் ஸ்பிளாஸ். படிகங்கள் முழுமையான காணாமல் வரை மறியல். இந்த சாஸ் அரிசி நிரப்ப.