வீட்டில் பேரி சாறு: செய்முறை

உயிர்ச்சத்து இருந்து நீங்கள் ஒரு ருசியான குறைந்த மது அருந்துவதை தயார் செய்யலாம் - சாறு. பிரான்சில் ஸ்பெயினில் பெயர் பொய்யுரை உள்ளது - ஒரு பெரடா, ஆங்கிலம் அதை பெர்ரி அழைக்கிறது. பியர் சாறு தயாரிக்க புளிக்கவைக்கப்பட்ட பியர் சாற்றை உபயோகிக்கவும்.

பானத்தின் வரலாறு

அதன் பெயரிலானது பல்வேறு வகை பேரிகளிலிருந்து வந்தது, அவை சிறப்பாக வளர்ந்தன. இந்த மரங்களின் உயரம் பதினைந்து மீட்டர் ஆகும், அதை அடைய, 250 ஆண்டுகள் தேவை. அத்தகைய ஒரு மரம் அறுவடைக்கு ஐந்து டன் அதிகமான விளைச்சல் தருகிறது. பானம் தயாரித்தல் தொழில்நுட்பம் மூலம் ஆப்பிள் சாறு போலவே , ஆனால் அது இன்னும் சர்க்கரை கொண்டிருக்கிறது. ஆப்பிள் போலன்றி, குறைந்த கூர்மையான, ஒளி மற்றும் தனித்துவமான சுவை உள்ளது.

பிரஞ்சு பேரரசர் நெப்போலியன் அதன் சுவைக்காகவும், சுவைக்காகவும், பிரகாசமான மெல்லியதாயும், மென்மையான சோர்வுடனும், சோர்வுடனும், இனிமையான பின்னணியுடனும் மதுவைப் பாராட்டினார்.

நார்மண்டி என்று பெயரிடப்பட்ட பேப்பர் சவப்பெட்டியின் பிறப்பிடமாக நார்மன் படையெடுப்பு இங்கிலாந்தின் வடக்கில் குடிப்பழக்கத்திற்கு வழிவகுத்தது. பதினேழாம் நூற்றாண்டில், அவர் ஏற்கனவே இங்கிலாந்து முழுவதும் அறியப்பட்டார். க்ளூஷெஸ்டெர்ஷையர், ஹெரெஃப்டர்ஷயர் மற்றும் வோர்கெஸ்டெர்ஷேர் ஆகியவற்றில் பியர் சாறு தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த பிராந்தியங்களில் உள்ள காலநிலை நிலைகள் ஆப்பிள் மரங்களுக்கு பழக்கமாகி விடவில்லை, பீஸ் நல்லவை. இருபதாம் நூற்றாண்டில், சிறப்பு வகைகள் பியர் சாறு தயாரிக்கப்பட்டது இது பேரிக்காய் சாறு, "perry" என்று. பியர் செறிவைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட பானங்கள் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பித்தர். அத்தகைய பானங்கள் மற்ற பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை சாறு சேர்த்து.

வீட்டில் பியர் சாறு. ஒரு எளிய செய்முறையை

சாதாரண ஒயின் வகைகள் முழு மது தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமானவை அல்ல, பெரும்பாலும் அவை ஆப்பிள் சைடில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் சில வகைகள் பன்றி சாறு உற்பத்திக்கு குறிப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வகைகள் tannins, மற்றும் பெரிய அளவில் அமிலம், எனவே இந்த பழங்கள் இருந்து நீங்கள் மற்ற பழங்கள் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான பானம் தயார் செய்யலாம். இன்னும் நறுமணமுள்ள மற்றும் பியர்ஸ், சிறந்த பியர் சாறு.

ஒரு பானம் செய்முறை கடினமாக இல்லை. ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் சாறு பெற, நீங்கள் முதலில் பழம் தயார் செய்ய வேண்டும்.

ஒரு பானம் தயாரிக்க பழம் தேர்வு

பியர் சாறு செய்வதற்கு முன், பழுத்த பியர்ஸ் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது. கடுமையான இருண்ட அறையில் ஒரு சில நாட்களுக்கு கடினமான பழங்கள் உள்ளன, அதனால் அவை மென்மையாக மாறும். பழங்களை கழுவி, அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போகாமல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், வேர்கள் மற்றும் கோர் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் பியர் சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து.

வீட்டிலுள்ள ரெசிபி பியர் சாறு 10 லிட்டர் பாட்டில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 8 கிலோ பழம், 1.3 கிலோ சர்க்கரை, ஒருசில திராட்சைகள் தேவை.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையுடன் கலந்து பேரிக்காய்களைக் காசிட்சு எடுத்து, உலர்த்தப்படாத திராட்சையும் சேர்த்து ஒரு பாட்டில் போடவும். கொள்கலனில் கொள்கலன்களை வைத்திருங்கள். களிமண் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. நொதித்தல் என்ற வாசனையை தோற்றுவித்த பின், உள்ளடக்கங்கள் வடிகட்டப்படுகின்றன, சாறு வெளியேறி, ஒரு உலர்ந்த கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு தண்ணீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது .

இது ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர் அறையில் பாட்டில் வைக்க சிறந்தது, உதாரணமாக, அடித்தளத்தில். நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை முடிவடையும். அதன் பிறகு, குடிக்க வடிகட்டப்பட்டு, சுத்தமான பாத்திரங்களில் ஊற்ற வேண்டும். சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் கிடைமட்ட நிலையில் அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மூன்று மாதங்களில் பானம் தயாராக இருக்கும்.

ரெசிபி # 2

புளிப்பு வகைகள் ஐந்து கிலோகிராம் பீஸ், சர்க்கரை ஐந்து கண்ணாடிகள், ஈஸ்ட் 25 கிராம் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மாமிச சாம்பல் அல்லது ஒரு சிறு துண்டு துணியால் பயன்படுத்தி, துண்டுகள் மற்றும் மாஷ் வெட்டப்பட்ட கரும்பு, கழுவப்பட்டு, கோர் மற்றும் கடலைப் பகுதிகள் அகற்ற வேண்டும். சாஸெக் சாஸை சாறு மூலம் கரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, கண்ணாடியின் மீது ஊற்றவும், சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு நொதித்தல் தொடங்கவில்லை என்றால், ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்காக, 25 கிராம் ஈஸ்ட் ஒரு சூடான கண்ணாடி சாணத்தில் நீர்த்தப்பட்டுள்ளது. நுரை தோன்றுகிறது போது, சாறு மீதமுள்ள கலந்து. ஐந்து நாட்களுக்கு பிறகு, நொதித்தல் தொடங்கும். கீழே உள்ள வண்டின் தோற்றத்திற்குப் பிறகு, பானத்தை ஒரு சுத்தமான கன்டெய்னாக ஊற்றி, இறுக்கமாக மூடப்பட்டுவிட்டது. ஆறு மாதங்களுக்கு சாடரில் சாறு நிற்கிறது. நீண்ட காலமாக குடிப்பழக்கம், அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உறிஞ்சும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேமித்து, புதிய பழங்களைக் கொண்ட குளிர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் பேரிக்காய் சாறு தயாரித்தல்

சர்க்கரை பயன்படுத்தி இல்லாமல் சமைக்க முடியும். பானம் தயாரித்தல், முதிர்ந்த பழங்கள் ஒரு அமில சுவை கொண்ட தேர்வு. சில நாட்களுக்கு அவை சூடாக இருக்கும், இதனால் பழங்கள் மென்மையாகிவிடும். பின்னர் அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது grater உதவியுடன் ஒரு கூழ் உள்ள பிசைந்த மாவு பிடிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக உருகிய உருளைக்கிழங்கு இருந்து சாறு பிழி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து.

குமிழிகள் மேற்பரப்பில் இருக்கும்பொழுது, கீழே கீழே வண்டல் தோன்றுகிறது, அந்தச் சாறு ஒரு பீப்பாயில் ஊற்றப்படுகிறது, இது இறுக்கமாக அடைத்துவிட்டது. சுமார் ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைத்தார். பின்னர் குடிக்க வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

ஆப்பிள் பியர் சாறு

நீங்கள் ஆப்பிள் பயன்படுத்தி ஒரு பானம் செய்ய முடியும். இதற்காக நீங்கள் ஆப்பிள்களின் இரண்டு பகுதிகள் மற்றும் பேரீச்சின் ஒரு பகுதியையும், மூத்த (மலர்கள்), கொஞ்சம் கொத்தமல்லி, தண்ணீர் ஆகியவற்றையும் தேவை.

தயாரிப்பு

முத்து சாறு, நாம் மேலே விவாதித்த ரெசிப்பி , அமில பழங்களின் பயன்பாடு அடங்கும். ஆப்பிள் மற்றும் pears இனிப்பு pears இருந்து சாறு தயாரித்தல் தேவை, மற்றும் ஆப்பிள்கள் அமில இருக்க வேண்டும்.

பழங்கள் கழுவப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தி, விதைகள் மற்றும் வேர்களை நீக்கி, மாவுப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மையுடன் தரையிறக்கப்பட்டது. ஒவ்வொரு 5 மணிநேரமும் கிளறி எறிமையாக்கப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்தி பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பின்னர், சாறு வெளியே கசக்கி மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் அதை ஒன்றாக்க. சாறு செய்ய அதே அளவு தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் நொதித்தல் ஐந்து நாட்கள் விட்டு. பிறகு சாறு வடிகட்டப்படுகிறது.

கத்தரிக்காய் இருந்து கொத்தமல்லி மற்றும் மூத்த வைக்கப்படும் ஒரு nodule செய்ய, nodule குடிக்க கைவிடப்பட்டது. எனவே, சாறு மற்றொரு 1 மாதம் வலியுறுத்துகிறது. நொதித்தல் முடிந்தவுடன், பானை வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

காக்டெய்ல் அல்லது மற்ற ருசியான பானங்கள் பியர் சாறு பயன்படுத்தலாம்.

ஆங்கிலம் சூடான பியர் சாறு

அத்தகைய ஒரு பானம் செய்ய நீங்கள் லிட்டர் 20 கிராம் வெண்ணெய், இரண்டு கிராம்பு மொட்டுகள், இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை அல்லது தேன் ஒரு லிட்டர் ஒரு லிட்டர், ஒரு ஆரஞ்சு எடுக்க வேண்டும்.

ஒரு ஆரஞ்சு கொண்டு, கொதிக்கும் நீரில் அதை வெட்டி முன்னர், உரிக்கப்படுவதில்லை. சிடார் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சாறு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு வைக்கப்படுகிறது. கலவை குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. பின்னர் வடிகட்டி, வெண்ணெய், ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்க. அவர்கள் சூடாக சேவை செய்கிறார்கள்.

மாம்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் சாறுடன் காக்டெய்ல்

ஒரு காக்டெய்ல் தயார் செய்ய, நீங்கள் 330 மி.லி. பியர் சாறு மற்றும் புதிதாக அழுகிய மாம்பழ சாறு, 1 PC வேண்டும். சுண்ணாம்பு மற்றும் 1 பிசி. மாம்பழ.

தயாரிப்பு

மாம்பழத்தின் ஒரு காலாண்டில் பிசைந்த மாவு, இரண்டாவது காலாண்டில் ஒரு பெரிய வைக்கோல் வெட்டுகிறது. சுண்ணாம்பு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

ஒரு குளிர்ந்த குவளை மாம்பழத்தின் கூளிகளில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய பனியை சேர்க்கவும். பின்னர் சாறு மற்றும் சாறு, கலவை எல்லாம் சேர்க்க.

வீட்டில் பேரி சாறு நீண்ட நேரம் தயாரித்து வருகிறது. ஆனால் இறுதியில், நீங்கள் ஒரு சுவையான பானம் கிடைக்கும் சுதந்திரமாக மற்றும் காக்டெய்ல் ஒரு அடிப்படையில் இருவரும் பயன்படுத்த முடியும். பண்டிகை அட்டவணையில் இத்தகைய பானம் எப்போதும் பொருத்தமானது.