Lambrusco மது: ஒரு கண்ணாடி மகிழ்ச்சி வெளிப்பாடு மற்றும் ஸ்பிளாஸ்

Lambrusco ஒரு சிறப்பு மது. வதந்திகளின்படி, பூர்வீக ரோமர்களால் இந்த இனங்கள் விலக்கப்பட்டன. வேறொரு பதிப்பின் படி, அந்த கொடியை பழங்கால எட்ருஸ்கன்ஸால் தேர்ந்தெடுத்தது, அவர் அந்தப் பெயரைக் குடிக்க கொடுத்தார். எனினும், முதல் முறையாக "lambrosko" என்ற திராட்சை தோட்டங்கள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்டன - மட்டும் 1867. இந்த பிராண்ட் எம்மினுடைய பெரிய மதுப் பகுதியின் பெருமை வாய்ந்த குழந்தை அல்லது ரோம்னா. ஏழு மில்லியன் ஹெக்டொலிகள்! - பல வகையான மது வகைகள். அவர்கள் மத்தியில் lambrusco ஒரு உண்மையான முத்து உள்ளது.

இந்த பானம் பழுதடைந்த (frizzante), "சலிப்பு" என்று வகைப்படுத்தலாம். இது உண்மையில் ஷாம்பெயின் அல்ல, ஏனென்றால் அது மதுபானம் தயாரிக்கப்படாதது, இதில் இளம் மது குடித்துவிட்டு, நொதித்தல் நடைபெறுகிறது. பிரகாசமான ஒயின்களில், பாட்டில் உள்ள அழுத்தம் மூன்று வளி மண்டலங்களை அடையும். உறையிலிருந்து கார்க் அத்தகைய காது கேளாத கிளிப்புடன் பறக்கவில்லை, மதுபிரசாரம் அத்தகைய ஒரு பளபளப்பான நுரை இல்லை. Lambrusco ஒயின் துருப்பிடிக்காத எஃகு கோழிகளால் பிரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் இந்த செய்முறையின் முடிவிற்கு காத்திருக்காமல் பாட்டில்கள் மற்றும் கார்க் மீது குடிக்கிறார்கள். இந்த ஷர்மா முறையானது, இயற்கை கரியமில வாயுவை தனிமைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அழுத்தம் 1.5 - 2.5 வளிமண்டலங்களுக்கு மட்டுமே உயரும்.

Lambrusco உள்ளது - ஷாம்பெயின் போன்ற - வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு, உலர்ந்த, semisweet மற்றும் இனிப்பு. பிந்தைய வகையான கலப்பு இருந்து பெறப்படுகிறது: முக்கிய வகை Ancelotta கொடியின் unvarnished வோர்ட் சேர்க்கப்படும். இந்த பானங்கள் மிகவும் பழம் மற்றும் பழம், பீஸ்ஸா, இனிப்புக்கு ஏற்றது. ஆனால் sommelier தெரியும் அந்த நிச்சயமாக: சரியான விஷயம் உலர் மது சிவப்பு Lambrusco உள்ளது. இது ஒரு பணக்கார சிவப்பு ரூபி வண்ண மற்றும் பழங்கள் மற்றும் violets வாசனை வகைப்படுத்தப்படும்.

சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோகோ கோலாவைப் போல, லாம்பருஸ்கோ மது குடிக்க எளிது. இதில் மதுபானம் 11 சதவீதம் மட்டுமே. ஆனால் இரண்டு கண்ணாடிகள் ஒரு ஒளி உணர போதுமானவை, இளமை காதல் போன்ற, தலைச்சுற்று, எனினும், எனினும், ஒரு சில நிமிடங்களில் நடைபெறுகிறது. ஃபிரிட்ஜன் ஒரு பிரகாசமான இன்பம், துரதிர்ஷ்டவசமான மகிழ்ச்சி மற்றும் உணர்ச்சி உயர்வு ஆகியவற்றை அளிக்கிறது. மென்மையான tannins, நறுமண மலர் பூச்செண்டு, தாகமாக சுவை மற்றும் மென்மையான நாக்கு tingling பிராந்தியத்தின் மற்ற பானங்கள் இருந்து வேறுபடுத்தி, அத்துடன் பல "ஷாம்பெயின்" ஒயின்கள் குறைந்தது அதே Prosecco இருந்து. இந்த கடந்த பானம் போன்ற, lambrusko மிகவும் குளிர்ந்த பணியாற்றினார் என்றாலும் - அதிகபட்சம் 8-10 டிகிரி. பாட்டில் அதை மதிப்பு இல்லை - மது இளம் போது குடித்து வேண்டும். இரண்டு மாதங்கள் இன்னும் அவர் நிற்க முடியும் - ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில், எப்போதும் ஒரு கிடைமட்ட நிலையில்.

Lambrusco ஒயின் பயன்பாடு என்ன? அது உலர்ந்திருந்தால், சுவாரஸ்யமான கிராஸ்டிரோனிக் அடித்தளம் தேவைப்படுகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், காய்கறி சாலடுகள், கடல் உணவு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம். அரை இனிப்பு பிராண்டுகள் பழ சாலிற்கு ஏற்றது. இது இலகுவான இத்தாலிய இனிப்புடன் வழங்கப்படுகிறது. மற்றும் இனிப்பு வகைகள் நேரடியாக ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் அல்லது cheeses உருவாக்கப்பட்டது.

வாங்க எந்த மது? மிகவும் உயரடுக்கு இத்தாலியன் பான்கள் வகை DOCG கருதப்படுகிறது. இந்த சுருக்கமானது, திராட்சையின் பெயரை ஒட்டி, மதுபானம் என்ற பெயரை ஒட்டி, அது மாநில உரிமத்துடன் நிபுணர்களால் சுவைக்கப்பட்டு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது என்பதாகும். மங்கலான ஷாம்பெயின் வைன் - லேபிள் "ஃபுரிஸன்டின்" மற்றும் spumante இல்லை என்பதைக் குறிக்க வேண்டும். சிறந்த பிராண்டுகள் Solomina டி தள Krona, டி Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.