வேகவைத்த மீன் - அது சுவையாக மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

மீன் எந்த வழியில் சமைத்த, அது தான் ருசியான உணவு டிஷ், மேலும், பேருதவியாக இருந்தது. கடல் மீன், இயற்கை சூழ்நிலைகள் உள்ள மெத்தை உயர் தரத்திற்கு கொண்டு. அது புரதம் நிறைந்த, அதன் கட்டமைப்பு உள்ளடங்கியிருக்கிறார் மனித சுகாதார, டி, பி 12 மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் A உள்ளது. சரி செரிக்கச் மற்றும் மிகவும் சத்தான, கடல் - இந்த ஒரு சீரான, மனித ஊட்டச்சத்து அடித்தளங்களை ஒன்றாகும். ஊட்டச்சத்து அடிக்கடி உங்கள் உணவில் மீன் உணவுகள் அறிமுகப்படுத்த முடிந்தவரை பரிந்துரைக்கிறோம்.

மீன் வேகவைத்த, வேகவைத்த வேண்டும் சுண்டவைத்தவை அழைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நமது முன்னோர்கள் பொருட்கள் சுடப்படுகின்றது போது மிகவும் உதாரணமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக பொருட்கள், பொரித்த விட, என்று நன்றாக தெரியும். வேகவைத்த மீன் - பாஸ்பரஸ், புரதம் மற்றும் அயோடின் மற்றும், கூடுதலாக ஒரு சிறப்பான மூலங்கள் அது பல உணவுகளில் சிறந்து விளங்குகிறது.

வீட்டில், மீன் சமைக்கப்பட்ட முன்பு காய்கறி எண்ணெய் தவறவிட்டார் மட்டும் தாளில். நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள முன், இது நிச்சயமாக நிதியொதுக்கல் அளவீட்டியல்களையும் சுத்தம், செவுள்கள் அகற்றப்பட்டு முற்றிலும் கழுவி. அடுத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் (உள்ளே), அது உப்பு, மிளகு தெளிக்கப்படும் பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய பஜ்ஜி விலங்குகளின் உடல்களையும் உள்ளே வைக்கப்படும் கொண்டு தேய்க்கப்படும். மீன் வைக்க முடியும், மற்றும் பிற காய்கறிகள், அப்படி யாராவது. சமமாக propeklas அரிதாகவே பக்க போதினும் முடியும் மீன்.

அது அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது சுற்றப்பட்டு. (பெரிய மீன் 25-30 நிமிடம்) சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிறகு அது புரட்டிபோடப்படுகிறது மற்றும் மறுபுறம் சுடப்படுகின்றது. ஒரு போட்டியில் மெதுவாக வந்தால் விருப்பம் போட்டியில் அல்லது டார்ச் சரிபார்க்கப்பட - டிஷ் தயாராக உள்ளது. தயார் வேகவைத்த மீன் அது அதன் சொந்த சாறு பெறப்படும் மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது.

gutting அடிப்படை நடைமுறைகள் அனைத்து பிறகு இயற்கையில் மீன் தயாரித்தல், மற்றும் எரிபொருள் நிரப்பும் காய்கறிகள், (அகற்றப்படவில்லை இந்த வழக்கில் செதில்கள், அது இறுதி வடிவில் தோலைப் களிமண் விட்டு வைத்துள்ளது) களிமண் பூசப்பட்டிருக்கும் அதன் முன் பிசைந்து பாகியல்பு மாநில தண்ணீரைக் கொண்டு. இந்த நேரத்தில் ஒரு தீ மீன் மற்றும் களிமண் ஒட்டியுள்ளது கிடக்கும் எங்கே தீ எரியும் தீமிதித்தல், மாநிலத்தில் வரை எரிக்க வேண்டும். களிமண் எரிக்க மீன் கொடுக்க இல்லை, ஆனால் அதன் தயாரிப்பு மொத்த நேரம் 20-30 நிமிடங்கள் வேண்டும்.

ருசியான முழு சுட்ட மீன் கெண்டை, bream, கெண்டை, வெள்ளி கெண்டை பெறப்படுவதாக இருக்கலாம். நீங்களும் ஈட்டி, ஃஆப் அல்லது walleye சுட்டுக்கொள்ள முடியும், ஆனால் அது பார்பெக்யூ ஒதுக்கி நல்லது.

இப்போது, மீன் பேக்கிங் சமையல் ஒரு ஜோடி.

மீன் உப்பு சுடப்படுகின்றது

தயாரிப்புகள்:

பெரிய மீன் 1 துண்டு, முழு (எ.கா., மீன், மீன், கடல் bream அல்லது கடல் பாஸ்)

பெரிய கடல் உப்பு

2 முட்டை வெள்ளை

எலுமிச்சை அனுபவம்

பீம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

தயாரிப்பு:

, மீன், குடல் கழுவ செவுள்கள் (செதில்கள் இருந்து சுத்தம் முடியாது) மற்றும் உலர் துடைப்பான்கள் நீக்க. கிரீன்ஸ் மீன் தொப்பை (முற்றிலும்) வைத்து. ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் தட்டிவிட்டு புரதம் மற்றும் எலுமிச்சை பீல் இணைக்கவும். விளைவாக பசை போன்ற வெகுஜன நிற்க அனுமதி. பேக்கிங் கவர் தகடு பகுதியை ஹைட்ரோகுளோரிக் நிறை மற்றும் மீன் அளவு விநியோகம் இடுகின்றன. உப்பு "இறகு-பந்தத்தை" மீன் லே மற்றும் மீதமுள்ள எடை கொண்ட மறைப்பதற்கு. (அளவைப் பொறுத்து 25-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில், மீன்) 200oC முதல் preheated. உப்பு மீன் சாறு மற்றும் சுவையை வைக்க முடியும் என்று ஒரு கடின ஓடு உருவாக்குகிறது. பரிமாறும் முன், மெதுவாக உப்பு ஆஃப் அடித்து செதில்கள் நீக்க. இந்த முறையில் அது ஒரு சுவையான சுட்ட மீன், மென்மையாக மற்றும் மிதமான உப்பு பெறப்படுகிறது.

மீன் கிரீம் சுடப்படுகின்றது

பொருட்கள்:

மீன் fillets 500 கிராம்

6 பிசிக்கள் உருளைக்கிழங்கு

புளிப்பு கிரீம் 200-250 கிராம்

1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

1 மற்றும் c.lojke 3% காடி கறி

உப்பு, கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

குளிர்ந்த நீரில் ஆட்டுக்கறி கழுவி, portioned துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, கறி, கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு, வினிகர் தூறல் கொண்டு தெளிக்க. பீல் உருளைக்கிழங்கு, 4 துண்டுகள், உப்பு பருவத்தில் ஒவ்வொரு வெட்டி.

இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து வெந்தயம், சமைத்த மீன் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

ஊறுகாய் மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பற்றி அரை மணி நேரம் ஒரு preheated 200C அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

தற்போதுள்ள உணவு டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும். , விரும்பினால் முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரி வெட்டப்பட்டது, அலங்கரிக்க.