Crème கேரமல்: செய்முறையை. கார்மல் கேரமல் (பிரஞ்சு இனிப்பு): தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

வீணாக இனிப்பு கடந்த பணியாற்றினார் இந்த பட்டினி அனுபவிக்கும் இன்றி அவருக்குப் நன்றாக இருக்கும் மிகவும் மென்மையானது உணவாகும், இது. பிரஞ்சு ஒரு சுடர் செய்ய அந்துப்பூச்சிகள் போன்ற உலகம் முழுவதும் இருந்து சுற்றுலா பயணிகள் தங்கள் அங்கத்தினர்களுக்குக் மீது இனிப்புகள் மற்றும் விருந்தளித்து தயாரித்தல், பற்றி நிறைய தெரியும். இனிப்பு மெனுவில் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையை - "கார்மல் கார்மல்". அவள் துல்லியமான அது செய்ய முடியும் என்றால் இந்த இனிப்பு எந்த தொகுப்பாளினி மரியாதை செய்வேன். இந்த அதிசயம் கேரமல் பிரஞ்சு இனிப்பு "creme brulee" அடிப்படையில் வேறுபாடுகளைப் குழந்தை பருவத்தில் இருந்தே தெரிந்து ஐஸ்கிரீம் சுவை போல இது.

ஏன் நாம் இனிப்பு அன்பு செய்ய?

கேள்வி ஏனெனில் இனிப்பு பயன் படுத்துவதில் ஏற்படுகிறது, இது அது போன்று மிகவும் எளிது ஒருமனதாக மரணம் இனிப்பு சர்க்கரை அழைத்து பல உணவுச் பல் எனாமல் விரைவான அழிவு பங்களிக்க என்று கூறிக்கொண்டிருந்து பல ஊட்டச்சத்து மீண்டும். இளம் குழந்தைகள் பழம் இனிப்பு பதிலாக முன்மொழிய மாட்டேன் என்கிறாய்? ஒரு பெண், எடை பார்வையாளர்கள், கேக் கீரை ஒரு துண்டு தேர்வு. அனைத்து சாக்கு போதிலும், அது புதிய மணம் இனிப்பு முன் எதிர்க்க நம்பமுடியாத கடினம். எனவே, மக்கள் தந்திரங்களை அனைத்து வகையான சென்று, அவரது உருவம் கொண்டு விடுதலில் சிரமம், வெளிநாட்டில் போகிறது, மகிழ்ச்சியோடு வணிக இணைக்க அதாவது இன்னொரு நாட்டை பற்றி அறிய மற்றும் gastronomic மகிழ்வு அனுபவிக்க. அது தீர்பளிக்கப்படுவதால் கூட்டத்திற்கு இனிப்பு நண்பர்கள் வாங்கி ஏனெனில் ஸ்வீட் உணவுகள், உலகளாவிய உள்ளன. இனிப்பு ஒரு வணிக கூட்டம் அல்லது ஒரு காதல் தேதி போது சாப்பிட முடியும். மாறாக ஆர்வத்துடன் அவரது காதலருக்கு ஒரு கூட்டத்தில் இருக்க விசித்திரமான அதே எலும்பு மணிக்கு உறிஞ்சும், ராப்ட் அல்லது சூப் கரண்டியால் ஸ்கூப் மடித்து வைக்கும். கூடுதலாக, ஒரே குரலில் உலகம் முழுவதும் மருத்துவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர் இனிப்புகள் என்று - காதல் சுரண்டப்படுகிறார்கள் மீது தள்ளுகிறது ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வூக்கி.

பிரஞ்சு பேரின்பம்

பிரான்ஸ் ... இந்த நாட்டில் மகிழ்ச்சிகரமானதாக மற்றும் காதல் ஒலி கூட. அது படைப்பாளிகள், கலைஞர்கள், மற்றும் பேஷன் வடிவமைப்பாளர்கள், சமையல்காரர்களுக்கு மற்றும் sommeliers ஒரு உலகம். இங்கே ஒயின் மற்றும் சுவையான உணவு, மிகவும் மெல்லிய பெண், மற்றும் மிக கம்பீரமான (வதந்தி) ஆண்கள் உலகின் வல்லுநர்கள் வாழ்கின்றனர். மற்றும் மயக்கம் மற்றும் ஒருமுறை அவர்களை சந்தித்தது அந்த பிரஞ்சு இனிப்பு இருந்து, எப்போதும் இனிய கூண்டில் விழும் பிரஞ்சு உணவு. பலர் உணவுகள் போன்ற நம் நாட்டில் பொருட்கள் உற்பத்தி செய்வதில்லை, உங்கள் சொந்த சமையலறையில் பெருக்கும் செய்வதற்கு சாத்தியமற்றவை. உண்மையில் gastronomic பேரின்பம் மட்டுமே அவரது தாய்நாட்டில் சாத்தியம் சுவை? சில டெஸர்ட் வெற்றிகரமாக உலகின் இனிப்பு பல் தயவு முடியாது என்று உலகில் எங்கும் பெற்று வருகின்றனர். உதாரணமாக, crème கேரமல் - பிரஞ்சு பிடித்த இனிப்பு, சுவையான அண்டர்வெல்மிங்கைத், கேக் சுவை மற்றும் காதல் உணர்வுகளை வரவழைப்பதற்கு வேண்டும்.

தங்களை தயார்

அசல் "கிரீம் கேரமல்?" வெளிப்படையாக, ஒரு பகுதியாக சாதாரண வெளியே எதுவும் இல்லை. சிறிது அவகாசமிருந்தால் கூடிய ஒரு எளிமையான இல்லத்தரசி உங்கள் குடும்பம் மணி ஒரு ஜோடி செய்யப்பட்ட மிகவும் மென்மையானது இனிப்பு தயவு செய்து முடியும். வீட்டில் பற்றி 7-8 சென்டிமீட்டர் ஒரு உயரம் ஒரு துண்டு வடிவம் உள்ளது? இதை தயார்படுத்த எளிதாக இருக்கும். பகுதிகள் உங்களை குறைக்க கூடாது என்பதற்காக, அதே, மேலும் ஈர்க்கக்கூடிய விட்டம் படிவத்தை பயன்படுத்த நல்லது. இது மிகவும் வருத்தமாக rasprobovat அற்புதமான சுவையாகவும் மற்றும் எடுத்து கூடுதல் இயங்காது என்று உணர. அது கிரீஸ் வடிவத்தில் அவசியமில்லை. நீங்கள் வீட்டில் ஒரு இனிப்பு "கார்மல் கார்மல்" தயார் என்றால், செய்முறையை ஓரளவுக்கு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட, ஆனால் சுவை நன்றாகவே தெரியும். முதல் படி கேரமல் அடுக்கு தயாரித்தல் கலந்து உள்ளது. அது வாசனை திரவியங்கள் முதல் நிமிடம் தோன்றுவது போல் சமையல் நேரத்தில், எச்சில் ஓட்டம் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பும் உண்டு. அது, சர்க்கரை தேவை 5-6 தேக்கரண்டி. கிரீம் கிரீம் சுமார் 500 கிராம், மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை வேண்டும். மற்றொரு அரை சர்க்கரை ஒரு கப், முட்டைகள் ஒரு ஜோடி மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது வெண்ணிலா நெற்றின். அது முழுமையற்ற கேக் "கார்மல் கார்மல்" இருக்கும் இல்லாமல் ஏனெனில் இப்போது, கேக் பற்றி யோசிக்க வேண்டிய நேரம் இது. செய்முறையை சம பாகங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் பால், ஒரு முட்டை, அரை கப் சர்க்கரை போதுமான இருக்கும் என்று வேறுபாடு, ஒரு சாதாரண பிஸ்கட் நினைவூட்டுவதாக உள்ளது. கேக் இருந்தது காற்று பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. மேலும், கப் மாவு, பல கரண்டி கோகோ மற்றும் வெண்ணிலினைக் மற்றும் உப்பு வைத்து ருசிக்க.

செயல்முறை தொடங்கியது

யார் குழந்தை பருவத்தில் வீட்டில் கேரமல் தயார் செய்ய வில்லை? அது ஒரு விதிவிலக்காக இயற்கை மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. வெடிப்பது தங்க பழுப்பு வரை சர்க்கரை கொண்டுவந்தார்கள். முக்கிய விஷயம் இல்லையெனில் அது ஒரு அழகிய இனிப்பு "கார்மல் கார்மல்" கொடுக்க எரிந்த இருக்கும், மிகைப்படுத்தி அல்ல. ஐந்து ரெசிபி மேலும் திரவ மற்றும் பிசுபிசுப்பு மாறிவிட்டது நீங்கள் கேரமல் சர்க்கரை தண்ணீர் ஒரு சில spoonfuls சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கொள்கலன் அடையும் பிறகு வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. creme brulee அதி வேகத்தில் ஒலிக்கலவை அனைத்து கூறுகளும் ஓடுவர். Keksovy அடுக்கு அதே தொழில்நுட்பம் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது. ஒரு கடாயில் கேரமல் இந்த நேரத்தில் கெட்டிப்படுகின்ற மற்றும் creme brulee மேல் ஊற்றி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் மையத்தில் keksovaya அடிப்படையில் வைக்கப்படுகிறது. அது முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகிறது சமையல் செயல்முறை போல, மையத்தில் உள்நாட்டில் ஊற்ற பயப்பட கூடாது. எதிர்கால கேக் ஏற்கனவே முதல் நிலை கடந்துவிட்டது, அது ஒரு நீராவி குளியல் அனுப்ப நேரம் இது நீங்கள் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு ஒரு வெற்று வடிவில் வைக்க வேண்டும் இனிப்பை திறனுக்காக. நீர் ஒரு கேக் படிவத்தின் நடுத்தர மேலே அதன் வருமானம் நிலை போதுமான இருக்க வேண்டும்.

ரொட்டி சுடுவது அடுப்பில்

சிக்கலான கட்டுமான ஏற்கனவே 180 டிகிரி preheated இது அடுப்பில் அனுப்பப்பட்டது வேண்டும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு இனிப்பு நிலைப்பாட்டை இருக்கிறது. தொடங்கலாமா இனிப்பு தேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 6 மணி குளிர் அல்லது ஒரே இரவில். கேரமல், இது ஒரு குறைந்த அடுக்கு ஆகும் கரைந்து இனிப்புக்கூழ் கொடுக்க உள்ளது. உபரி பிந்தைய கேக் வடிகட்டிய வேண்டும் மருந்து தாங்கிக்கொள்ள முடியாது அதிகப்படியான திரவத்தை, வரவில்லை. கார்மல் கேரமல் தலைகீழாய் டிஷ் மீது ஊற்ற சேகரிக்கப்பட்ட சிரப் வேண்டும். டெலிகேட் இனிப்பு சிறந்த குளிர், ஆனால் சூடான பானம் காபி அல்லது டீ சுவை. டிஷ் மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் மிகவும் சத்தான, அதனால் நுகர்வோர் எண்ணிக்கை பற்றி கவலை இருந்தால், எந்த இன்பம் இருக்க வேண்டும். நான் வருத்தம் இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும்? பிறகு நீங்கள் சற்று எல்லாம் செய்முறையை மாற்ற முடியும்! பதிலாக திரவ பால் பவுடர் எடுக்க என்றால் கார்மல் கேரமல், மோசமாக கிடைக்கும், மற்றும் சர்க்கரை நிறைய அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது இனிக்கும் பதிலாக. முட்டைகளில் இருந்து மட்டுமே வெள்ளையர் செய்முறையை இருக்கும் என்றால், நீங்கள் சுவை சற்று மாற்றம் என்றாலும், குறைந்த கொழுப்பு கிடைக்கும். , தயார் கற்பனை பொறுத்து, அது கண்டிப்பாக பரிந்துரைகளை பின்பற்ற தேவையில்லை உள்ளது Keksovaya எழுதும் திறன் கொண்டவர். நீங்கள் ஒரு சிறிய கிரீம் பாலாடைக்கட்டி பாலேடா சேர்த்தால், ஒரு அடித்தளத்தை வரிக்குதிரை அல்லது சீஸ் செய்ய முடியும்.

வர்த்தக தந்திரங்கள்

பிரஞ்சு முதல் அழகியல் மற்றும் சாப்பாட்டின் வெளிப்படுத்த முடியாத அழகு பாராட்டுகிறோம். உணவு - ஒரு உண்மையான விழா, இடமில்லை அவசரமாக, பெருந்தீனி அல்லது கவனக்குறைவு உள்ளது போது.

இந்த வழக்கில், பிரஞ்சு கிட்டத்தட்ட எல்லாம், ஆனால் மிதமான, என்ன இருந்து வாங்க தங்கள் மெல்லிய அணிவதையும் புகழ்பெற்ற உள்ளன. முட்டைகள், மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் கலோரிகள் இழப்பில், உலகம் முழுவதும் சமையல்காரர்களுக்கு பரவசமடைய செய்முறையை இதில் பிரஞ்சு இனிப்பு "கார்மல் கார்மல்", ஆனால் அது அனைத்து இயற்கை மற்றும் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் உள்ளது. இது இந்த முழு உறிஞ்சி முடியாது, ஆனால் அது ஒவ்வொரு கடி அனுபவிக்கும் சாப்பிட வேண்டும். பின்னர் செறிவூட்டல் வேகமாக வந்து ஒரு முறை பரிமாறப்படும் இரண்டு போதுமான இருக்கும். குளிர் இனிப்பு உங்கள் வாயில் உருகும்போது மற்றும் நீளத்தைக் கொஞ்சம் நடத்த என்றால் குளிர்ந்த, குறிப்பாக சுவையாக இருக்கிறது. கேரமல் ஒரு கேரமல் நிறம் தீ நடத்த என்றால், சுவை மிக ஆழமான மற்றும் பிரகாசமான, மற்றும் கூடுதல் இனிப்பு இலைகள் ஆகிறது. சமையல்காரர்கள், முட்டை வெள்ளை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை தூண்டி விட்டனர் ஆலோசனை அவை தனியாக மேலும் மென்மையான மற்றும் ஏர் என்று உரைத்தார். பால் மற்றும் கலவை கலவை தூண்டி விட்டனர் பிறகு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகால் பரிந்துரைக்கிறோம். அடுப்பில் மிகவும் வலுமையாக சூடேற்றப்பட்ட என்றால், அது கிரீஸ் வடிவம் வெண்ணெய் தடை இல்லை. மூலம், கேரமல் கார சுவை க்கான எலுமிச்சை சாறு வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றுவதற்கு முன்னர் அது சேர்க்க முடியும். தயார் இனிப்பு அது நாற்றங்கள் உறிஞ்சி இல்லை என்று ஒட்டி படம் மூட நல்லது ஈவிரக்கமின்றியும் இல்லை, ஆனால் வடிவங்களில் இருந்து நீக்கியதும் நீங்கள் ஒரு ஈரமான கத்தி விளிம்பில் செலவிட மற்றும் கேக் கவிழ் வேண்டும்.

multivarka இல்

ஆடம்பரமான உணவகங்கள் வாய், நீர்ப்பாசனம் இனிப்பு அதன் பல்வேறு பரிமாறவும். ஆனால் அது நிறைய நிகழ்ச்சி பங்கெடுத்திருக்கும் இறுதி புகுந்துகொள்ளும்படிக்கு கேக் "கார்மல் கார்மல்" (செய்முறையை "மாஸ்டர் சீஃப்"), வாங்கி வருகிறது. இப்போது அது வீடுகள் நவீன தொழில்நுட்பம், அதாவது இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் Multivarki அதிசயங்களின் உள்ளவர்கள் அதை எளிதாக செய்து சமைக்க. இந்த சாதனங்கள் இந்த குறிப்பிட்ட டிஷ் உருவாக்கத்தில் எந்த அனுபவம் உள்ளது கூட, விரைவான மற்றும் சுவையான சமைக்க அனுமதிக்கும். Multivarki பயன்படுத்தி இனிப்பு தயாரித்தல் வெறும் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும் மற்றும் கேக் குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்கள் இருக்க முடியாது சுட்டுக்கொள்ள. கணிசமான நேரத்தை சேமிப்புகள் மற்றும் அது துல்லியமாக சில நேரங்களில் உணவகங்கள் அல்லது கூட ஒரு வீட்டில் விருந்து போது இந்த பற்றாக்குறை உள்ளது. செய்முறையை கூட இன்னும் கொஞ்சம் எளிதாக இருக்க முடியும். நீங்கள் பால், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு வேண்டும். பிடித்தமான இனிப்பு பிரஞ்சு கிடைக்கும் செஃப் இருந்து விட மோசமாக!

எங்கள் சமையல்காரர்களுக்கு

திரை இல்லத்தரசி பார்த்து செயல்பாட்டில் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் இருந்து வந்து ருசியான உணவுகள் சமையல் தெளிவான மாஸ்டர் வர்க்க பெறுகிறார் ஏனெனில் சமையல் திட்டங்கள் பிரபலமானதால், புரிகிறது. சேனல்கள் ஒன்றில் பல மக்கள் முதல் காலை துணை இருந்தது உதாரணத்திற்கு நிரலின் "உங்களை தயார்". முன்னணி ஒரு நடத்தை - ஜூலியா Vysotsky - எங்களுக்கு இல்லை, இது வெறும் ஒரு ஊடக பிரபலம், மற்றும் ஒரு பெண், ஆலோசகர் மற்றும் கூட நண்பர் பார்க்க அனுமதித்தனர். மற்றும் எப்படியோ நான் மனிதர்களை கேரமல் சமைக்க முன்னணி கன்சீவ்ட். அது அனைத்து சமையலறை உள்ளது, ஆனால் ஜூலியா தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு நெருக்கமாக பெற முடிவு மற்றும் வாழ்க்கையின் உண்மைகளை எங்கள் கவனம் செலுத்தி அழகிய பிரஞ்சு கேக் தயார் விட்டதால் ரெசிபி ஜூலியா Vysotsky, கிட்டத்தட்ட அசல் இருக்கும். பயன்படுத்திய கிரீம் 33% கொழுப்பு, வெண்ணிலா சர்க்கரை, பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சுவை மற்றும் இனிப்பு செழுமையும் பொறுத்தது, எனவே அவர்கள் மீது தேவைக்கும் குறைவாக கொடு இல்லை. ஒரு குடும்ப மதிய சிறந்த ஆறுதல் மற்றும் உண்பதையும் பிரித்தெடுத்தல் தனிப்பட்ட விதமாக இனிப்பு தயாரிக்க. சர்க்கரை, பழுப்பு பயன்படுத்த முடியும் அது குறைவான தீங்கு உள்ளது. ஓவன் ஒரு நீண்ட நேரம் வைத்து 170 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் போதும் அவசியமில்லை. மூலம், buckwheat மாவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது உணவு குடும்பத்திற்குக் கற்பிப்பதற்கான அசாதாரண மற்றும் அதே நேரத்தில் கேக் ஒரு சுவை பெற பயன்படுத்த முடியும்!