Gunkan சூஷி - அது என்ன?

சுஷி எட்டாம் நூற்றாண்டைச் சுற்றி ஜப்பான் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் நமது காலத்தில் ஒரு பிடித்த சமையல் மகிழ்வு ஆக. எனினும், வீட்டிலே தங்கள் சமையல் ஒரு சவாலாக இருக்க முடியும்.

, Gunkan நிச்சயமாக நிகிரி, temaki, பாப்பீக்கள், மற்றும் - அங்கு சுஷி பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் குறைந்த பிரபலமான ரோல்ஸ் என்று போதிலும், அவர்களை எளிதாக சமைக்க. Gunkan பாரம்பரியமாக அரிசி நோரி வெட்டப்பட்டது கீற்றுகளாக சுற்றிவைக்கவேண்டும் மற்றும் திணிப்பு (பெரும்பாலும் கேவியர்) நிரப்பப்பட்ட ஒரு பந்து பிரதிபலிக்கிறது. தவிர, அரிசி கூடுதல் சுவை மற்றும் ஓங்கியிருக்கும் க்கான வசாபியை கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது இருக்கலாம்.

Gunkan - அது என்ன?

வார்த்தை "gunkan" பெயர் உணவு தோற்றத்தை நியாயப்படுத்த உள்ளது, "கப்பல்" என்று பொருள். இயல்பாகவே gunkan பொதுவான, பாரம்பரிய சுஷி பார்வைகளாகும். கூர்மையான மற்றும் வேகவைத்த உள்ளன என அவர்கள் எந்த திணிப்பு (முட்டை, மீன், காடை முட்டைகள், கடல் கூட காய்கறிகள்) மேற்பூசப்பட்ட, அதே. மிகவும் பொதுவான வருகிறது சுஷி சால்மன் கேவியர், மற்றும் tobiko அல்லது masago. பெரும்பாலும் ஒரு கார சுவை கொண்ட சிறப்பு ஸ்பான் vasabiko (tobiko பவுடர் + வசாபியை) பயன்படுத்துகின்றன.

இல் gunkan என்ன ஜப்பனீஸ் உணவு? முதலில், எளிதானது என்று இந்த சிற்றுண்டி. ஒரு உன்னதமான ஜப்பனீஸ் பதிப்பில் மட்டுமே gunkan கேவியர் அல்லது அரிசி மீது நறுக்கப்பட்ட மீன், மற்றும் பாசிகள் சூழப்பட்ட அனைத்து கொண்டிருக்கிறது.

முட்டைகள் வழக்கமாக மிகவும் உப்பு இருப்பதால், அரிசி போன்ற சாதுவான இருக்க வேண்டும். விதிவிலக்கு ஒரு விலாங்கு வடிவில் நிரப்பப்பட்ட உள்ளது - அதன் இனிப்பு சுவையானது அதில் நீர்த்துப்போகச் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது காரமான சாஸ். எனவே, எப்படி gunkan செய்ய?

தயாரிப்பு

6-8 சுஷி பின்வருவன தேவைப்படும்:

• 2 தாள்கள் நோரி;
• சுஷி க்கான அரிசி 1.5 கப்;
• சிவப்பு கேவியர் 1 ஜாடி.

gunkanov க்கான அரிசி சமைக்க, தண்ணீர் ஒரு தொட்டியில் குளிர்ந்த நீரில் இடத்தில் நன்றாக துவைக்க (ஒன்றரை நீர் இருக்க வேண்டும் மடங்கு அதிகமாக), கொதி அனுமதிக்க மற்றும் மூடி மூடப்பட்ட பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா.

போது அரிசி சமையல் அவருக்கு ஜப்பனீஸ் எரிபொருள் நிரப்பும் மூலம். இதை செய்ய, ஒரு தனி கடாயில் எடுத்து, அதை ஊற்ற அரிசி வினிகர் மற்றும் சுவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. , நடுத்தர வெப்ப மீது சூடாக்கி தொடர்ந்து கிளறி, ஆனால் கலவையை கொதிக்க வேண்டாம். அரிசி தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அதை மாற்ற டிரஸ்ஸிங் மழை மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் அவரை ஒரு சில கூர்மையான இயக்கங்கள் டாஸில்.

உங்கள் கைகளில் அரிசி வினிகர் மற்றும் சூடான நீரில் நனைத்து. உங்கள் கைகளால் அரிசி ஒரு சிறிய பந்து அமைக்க அல்லது ஒரு சுற்று குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்த. நீங்கள் பந்துகளில் சுமார் 1.5 செ.மீ. நீண்ட மற்றும் உயரம் 1 செ.மீ. அறைய வேண்டும். நியமிக்கப்பட்ட பேண்டில் நோரி வெட்டி. ஒவ்வொரு அரிசி பந்து சுற்றளவு மீது கீற்றுகள் மடக்கு. அரிசி ஒவ்வொரு பந்து மேல் கேவியர் கரண்டியால் ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி போடு. கிளாஸிக் gunkan கிடைக்கும்.

அது பரிமாறும் அடிப்படையில் என்ன? இந்த டிஷ் சோயா சாஸ், வசாபியை மற்றும் இஞ்சி பரிமாறப்படுகிறது வேண்டும்.

சூடான கப்பல்கள்

நாங்கள் பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் டிஷ் இல்லாத சூடான சுஷி பற்றி மறக்க கூடாது - "- அது என்ன Gunkan": கேள்வி பதில். இந்த பசி தூண்டும் ஒரு சர்வதேச கண்டுபிடிப்பு சமையல்காரர்களுக்கு, பிந்தைய சோவியத் நாடுகளில் பிரபலமாகி, மற்றும் ஐரோப்பாவில் வருகிறது. தங்கள் தயாரிப்பு பொறுத்தவரை நோரி ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் அரிசி தரத்தை பந்து, மற்றும் நிரப்புதல் மேலும் சிக்கலாக உள்ளது.

பொதுவாக, அடிப்படையில் ஒன்று நறுக்கப்பட்ட சாஸ் கலக்கப்படுகின்றன இது மீன், கடல் அல்லது காளான்கள், உள்ளது. சாஸ் தயாரிக்க விரும்பிய விகிதாச்சாரத்தில் கலக்க ஜப்பனீஸ் மயோனைசே, மிளகாய் சாஸ் மற்றும் tobiko. பொதுவாக, மயோனைசே சாஸ் விகிதம் 3 1 உள்ளது, ஆனால் ஒரு அவரது சொந்த விருப்பங்களை மீது சோதித்துப் பார்க்கலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் மிளகாய் சாஸ் பயன்படுத்த முடியாது, மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் அதற்கு பதிலாக. இந்த வழக்கில், அல்லாத கடுமையான gunkan பெற்று வருகின்றனர்.

பின்னர், முக்கிய நிரப்புதல் சுவையூட்டும் நன்றாக கலந்தது மற்றும் சீராக படம் பயன்படுத்தப்படும். சில சந்தர்ப்பங்களில், இறுதியாக grated சீஸ் கொண்டு gunkan தூவுவதற்குப். இத்தகைய படகுகள் சுடப்படும் அல்லது அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட்ட சூடாக பரிமாறவும் உள்ளன.

எனவே சுட்ட gunkan தயார். அது மேலே விரிவாக விளக்குகிறார். ஆனால் காரமான சுஷி என்ன? உண்மையில், வேகவைத்த இல்லை ஆனால் அவற்றில் இந்த அதே gunkan உடனடியாக உருவான பின்னர் அட்டவணை பணியாற்றினார். ஒரு விதியாக, அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி தெளிக்க வேண்டாம். நிரப்புதல் மேல் லேயரில் சில நேரங்களில் கூடுதல் அலங்காரம் மற்றும் சுவை உடைந்த மூல காடை முட்டை உள்ளது.

எப்படி gunkan சாப்பிட?

முதலாவதாக, அவர்கள் உடனடியாக தயாரிப்பு பிறகு மேஜையில் வழங்கப்பட்டு வருகிறது. இந்த ஈரமான அரிசி மற்றும் தாகமாக திணிப்பு கடல்தாவரம் செல்வாக்கின் கீழ் விரைவில் ஊற மற்றும் மிருதுவாக ஆக என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது.

இரண்டாவதாக அத்தகைய நிலம் கட்டிங் அல்லது நிரப்புதல் விழும் கடித்தல் போது, சாப்பிட்டு முழு வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் அவர்கள் தயாராக எப்படி சாப்பிட எப்படி gunkan என்ன தெரியும் என்று.