Teriyaki சிக்கன் - ஐரோப்பிய தயாரிப்புகள் சமையல்

இப்போது பாணியில் ஜப்பனீஸ் சமையல். ஒருமுறை உயரும் சூரியன் உணவுகள் சந்தித்தது, அது அவர்களுக்கு மகிழ்ச்சிகரமானதாக, போன்ற கவர்ச்சியான சுவை மறக்க கடினம். நாம் வெறும் மீண்டும் மற்றும் அவரது சமையலறையில் சில ஓரியண்டல் தலைசிறந்த மீண்டும் வேண்டும். , படுத்திவிடுவாரகள்உங்களுக்கு ஊறுகாய் அது ரஷியன் பொருளாதாரம் எந்த அல்ல - மட்டும் இங்கே ஊறுகாய் இஞ்சி. அது எங்கள் அலமாரிகளில் மற்றும் பொருட்டு, மது, mirin, வோக்கில் பான் மற்றும் பிற சாதனங்கள் மற்றும் கூறுகள் மீது கண்டுபிடிக்க கூட கடினமாக இருக்கிறது. அவற்றை பதிலாக முயற்சி செய்வோம்: Teriyaki சாஸ், உள்நாட்டலுவல்கள் அறிவு சமைத்த சிக்கன், சுஷி பட்டியில் விட மோசமாக இருக்கும்.

இந்த டிஷ் இரகசிய ஒரு சிறப்பு இறைச்சி உள்ளது. பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்கள் அது ஆயத்த (சுவை பாதுகாக்க, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் இருக்க வேண்டும் அது சேமிக்க) சிறப்பு கடைகளில் வாங்க வாய்ப்பு உள்ளது. உங்கள் சொந்த சமைக்க முயற்சி செய்வோம் Teriyaki சாஸ். அதனுடைய எளிய அல்ல: தயாரிப்பு வீட்டில் அரிசி ஓட்கா பொருட்டு, மது, mirin, சோயா சாஸ், பயன்படுத்தபட்டுள்ளது அரிசி வினிகர், மற்றும் ஒரு வோக்கில் வறுத்த கோழி - ஒரு மெல்லிய மற்றும் தடித்த கீழ் முனைகள் கொண்ட சிறப்பு பான். சரி, சோயா டிரஸ்ஸிங் எந்த கடை உள்ளது. மற்ற பொருட்கள் பதிலாக இருக்க முடியும் என்று பார்ப்போம்.

ஜப்பனீஸ் என்றால் "Teriyaki" "பிரகாசம் சர்க்கரை." இதன் விளைவாக, கட்டணம் இனிப்பு வெளியே திரும்ப வேண்டும், ஆனால் அவர் கோழி Teriyaki - மிருதுவாக caramelized மேலோடு. வெறுமனே, சோயா சாஸ் உள்ள இறைச்சி க்கான பொருட்டு, mirin, ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் சர்க்கரை ஒரு spoonful வைத்து. நாம் இந்த பொருட்கள் ரெகியா (ஒரு தேக்கரண்டி) பதிலாக தரையில் இஞ்சி (சுவை வரை), தேன் ஒரு தேக்கரண்டி. இந்த பொருட்கள் கொஞ்சம் balsamic வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க, சோயா ஆடைகளணியும் அரை கப் உள்ள அசை.

இப்போது அது இறைச்சி முயற்சிகள் தொடங்கின. அது சிறிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன என்றால் சிக்கன் Teriyaki மேலும் உண்மையான இருக்கும். அவள் தயாராக குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் எங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி, இன்னும் சிறப்பாக வாட வேண்டும் - முழு இரவு. நாம் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் வெளியே எடுத்து கடாயில் பறவை வைத்து நன்கு சூடான எண்ணெய் (நீங்கள் ஒரு வோக்கில் மற்றும் வழக்கமான வார்ப்பிரும்புத் பயன்படுத்த முடியாது). தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். மீதமுள்ள திரவ நிரப்பி ஒரு குறைந்த வெப்ப நிலையில் கவர் கீழ் பற்றி 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். முடிந்ததும் கோழி எள் விதைகளை தெளிக்கப்படும். டிஷ் வேகவைத்த அரிசி, சீன நூடுல்ஸ் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் புதிய சாலட் இலைகள் இருக்க முடியும் பரிமாறவும். டோக்கியோ புட்டு சிறந்த வீடுகள் பரிமாறப்படுகிறது என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி சூப்.

சிக்கன் Teriyaki ஒரு தடித்த சாஸ் நல்ல தெரிகிறது. நீங்கள் அவரை கோழி வெளியேற்றப்பட்டார் பிறகு இறைச்சி உள்ள இதை செய்ய, மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் உறுதியாக தோல் இறைச்சி வறு மெதுவாக எலும்புகள் இருந்து சுத்தப்படுத்தும், அல்லது வெறும் கோழி மார்பகங்களை வாங்க முடிவு என்றால். கோழி இறைச்சி தடித்த துண்டுகள் சிறிது ஆஃப் அடிக்க வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி இருந்து கிட்டத்தட்ட தோல் ஆழ்ந்த வெட்டுக்கள் செய்ய. எனவே நாங்கள் சாஸ் ஆழங்களில் ஒரு ஊடுருவி என்று உறுதி செய்வோம், மற்றும் டிஷ் மணம், அருமையாக எழுதப்பட்ட வெளியே மாறும்.

முதல் இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை கொழுப்பு இறைச்சி வறுக்கவும்: நீங்கள் வித்தியாசமாக இந்த புட்டு சமைக்க முடியும். இங்கே நீங்கள் பறவை ஈரம் தேக்கிவைக்க முடியாத மற்றும் தாகமாக இருக்கும் என்று வெளியே பார்க்க வேண்டும். பின்னர், கோழி நீக்க கொழுப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சாஸ் ஊற்ற வாய்க்கால். விசிறுவது மற்றும் இரைப்பு நிறைய இருக்கும், ஆனால் பின்னர், போது ஓட்கா மற்றும் திரவ ஆவியாகி சில, செயல்முறை இன்னும் அமைதியான எடுக்கும். அது எப்போதாவது திருப்பு மற்றும் கோழி Teriyaki காரமான திரவ basting இருந்தது, சாஸ் ஒரு பறவை வைத்து சமைக்க வேண்டும்.