அதன் தயாரிப்பு பல விருப்பங்கள்: தட்டைச் வறுக்கவும் எப்படி

40-60 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் thawed - மீன் தட்டைச் முதல் rinsed மற்றும் உறைந்திருக்கும் வறுக்கவோ தயாரிப்பு உள்ளது. ஃப்ளவண்டா வெட்டி உள்ளது: அவரது தலையை துண்டித்து, உள்ளேயும் வெளியே சுத்தம். இருண்ட "கண்" உடன் மீன் பக்க புலித்தோல் சார்ந்திருக்கிறது. அது குறைவாக குறிப்பிடும்படி இருந்தது தட்டைச் தயாரிப்பில் காட்சிதரும், விசித்திரமான வாசனை சென்றுவிடுகின்றனர். கூடுதலாக, ஒரு பெரிய மீன் தோல் அழகான கடுமையான ஆகும். அதன் பின்னர் தட்டைச் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி குறைவான பக்க (அது வெள்ளையாக இருந்தால்) இரண்டு பகுதிகளாக அன்று உடல் வழியாக வெட்டி. பின்னர், முதுகுப்புற துடுப்புகள், வெட்டி மீன் பகுதிகளாக ஒவ்வொன்றும் கழுவி, பகுதிகள் அவற்றை வெட்டி.

, தட்டைச் வறுக்கவும் எப்படி பின்வருமாறு பற்றிய எளிமையான பதிப்பு: மீன் solyatsya, மிளகு பகுதிகளைப் சலித்துப் மாவு அல்லது ல் கட்டப்பட்டது கரைக்கும், முட்டை முக்கப்பட்டு மீண்டும் கரைக்கும். அதன் பிறகு, மீன் தங்க பழுப்பு வரை ஆழமான கொழுப்பு பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு துண்டும் அழகுபடுத்த பொருத்தமான சிப்களுக்கு, எலுமிச்சை மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு துண்டு வைத்து.

எப்படி கேள்விக்கு பதில் அடுத்த மாறுபாடு தட்டைச் வறுக்கவும், இருக்கலாம்: அது தக்காளி அல்லது காளான்கள் உடன் வறுக்கவும் முடியும். ஃஆப் மீன், உப்பு மற்றும் பன்னீர், ஒரு லேசான தீ மீது வறுத்த. முதல் வழக்கில், விதைகளுடன் மற்றும் பீல் இல்லாமல் வெட்டப்பட்டது துண்டுகள் தக்காளி வைத்து வறுத்த பின்னர் பின்னர் பான் தட்டைச் இருந்து அடுப்பில் 5-7 நிமிடங்கள் வைத்து. இரண்டாவது - obkladyvaetsya காளான்கள், வெட்டப்பட்டது தகடுகள் வாக்களிக்கப்பட்ட, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மேல் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது சாஸ் ஊற்றி. இந்த செய்முறையை, அது ஒரு சிறிய முன் ஊறுகாய், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வைன் தெளிக்கப்படும் சார்ந்திருக்கிறது. சாஸ் 1 டீஸ்பூன் உள்ளது. தேக்கரன்டியைப் வெண்ணெய் அதே அளவு வறுத்த மாவு, சுவை கிரீம், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப அதை தயாராகிறது.

அடுப்பில் அது ரொட்டி சுடுவது - தட்டைச் வறு எப்படி ஆர்வமாக அந்த மீன் ஏற்றது மாறுபாடு தயாரிப்பு. இந்த முறை அது சாத்தியம் இல்லை செய்கிறது மீன் நட்டம் சமையல் முன், அது முழு சமைக்க. எளிதான விருப்பத்தை - மீன் உள்ளே மற்றும் வெளியே உப்பு க்கு, மிளகு தூவி (சிறந்த - குறிப்பாக மீன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது வெள்ளை), எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க இலை ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் அதை வைத்து. 180 டிகிரி வேகவைத்த தட்டைச். மாறாக சில சமையல் மன்றங்கள் மீது எலுமிச்சை சாறு adjika பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு முறையின் ஆதாயமாக தட்டைச் உள்ள பான் வறுக்கப்படுகிறது, நடைமுறையில் இல்லாமல் போது எழும் நாற்றம் என்று. அதே நேரத்தில் நீங்கள் எப்படியும் முடியும் முறுமுறுப்பான மற்றும் தங்க பழுப்பு பெற.

மற்றொரு வழி - அடைத்த மீன்: இது முழுமையாக எப்படி சுவையாக வறுக்கவும் தட்டைச் தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் அந்த ஏற்றது. பிக் மீன் பதப்படுத்தப்பட்ட, உள்ளுறுப்புகளில், தோல் மற்றும் துடுப்புகள் அழிக்கவும் உதவியது. திணிப்பு தயார்: 3 டீஸ்பூன். எல். நண்பனின் (3 தேக்கரண்டி) கலந்து வெண்ணெய், ½ கப் நறுக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் மூல முட்டை. மீன் உள்ளே வைத்து திணிப்பு, அது மேல் முட்டை துலக்க மற்றும் நண்பனின் கொண்டு தெளிக்க. பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது. 20-30 நிமிடங்கள், முடிக்கப்பட்ட மீன் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படும் சுட்டுக்கொள்ள.

சமையல் நீங்கள் என்று அழைக்கப்படும் தட்டைச் மீன் வறுக்கப்படுகிறது செய்முறையை காணலாம். அது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெருமளவு எண்ணிக்கையில் உயர் வெப்ப மீது நீண்ட துண்டுகள் ( "நூடுல்ஸ்") மற்றும் வறுக்கவும் குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது இந்த டிஷ் தயார். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு உதவியது வறுத்த மீன், நசிந்த பூண்டு கலந்து.

எத்தனை வறுக்கவும் தட்டைச் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, அது விட இனி 4-8 நிமிடங்கள் செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது இருக்கலாம் (பெரிய துண்டுகள் - நிமிடத்திற்கு அதிகமாகாமல் 10): மீன் மற்ற பல வகைகள் விட வேகமாக roasts.

வறுக்கவும் எப்படி தட்டைச் தொடர்பான மற்றொரு நுட்ப நுணுக்கம்: நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது முன் 15-20 நிமிடங்கள் பாலில் ஊற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் - தட்டைச் சுவை மேம்படுத்த, மற்றும் அதன் குறிப்பிட்ட வாசனை குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது ஆகிறது.