இறைச்சி சமைக்க எப்படி ஒரு போதனை கதை

நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு என்றால், அது இறைச்சியைப் பற்றியும், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் படிக்க வேண்டும். வேகவைத்த கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதை நீங்கள் நினைக்காவிட்டால், நீங்கள் வரவேற்கப்படுவீர்கள். இறைச்சி ஒழுங்காக எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஏன் அது தேவை என்று பல இரகசியங்களைக் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

ஒருவேளை யாரோ அவ்வப்போது கேள்வி கேட்கிறார், எப்படி இறைச்சி சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எந்த விதமான தண்ணீரில் சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சி வைக்க விரும்புகிறீர்கள் - குளிர் அல்லது சூடான? பதில் எளிது: நீங்கள் மிகவும் முக்கியமான என்ன பொறுத்து , குளிர் மற்றும் சூடான நீரில் அதை வைக்க முடியும் - இறைச்சி அல்லது குழம்பு. நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான குழம்பு பெற விரும்பினால், குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி வைத்து. இந்த வழக்கில், தண்ணீர் இறைச்சி பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்களை உறிஞ்சிவிடும். இறைச்சி மிகவும் முக்கியமானது என்றால், அது கொதிக்கும் நீரில் போடுவது நல்லது, அதனால் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அதில் உள்ளன. சமையல் முடிவில், இறைச்சி குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்ச வேண்டும்.

ஒரு வலுவான குழம்பு சமைக்கும் போது, அதை நீங்கள் நுரை நீக்க வேண்டும் என்று நினைவில் முக்கியம், ஏனெனில் அது ஊட்டச்சத்து மிக கொண்டிருக்கும் ஒரு புரதம் உள்ளது. இறைச்சி சமையல் முன், நீங்கள் தொந்தரவு இல்லை என்று, தண்ணீர் ஒரு முழு விளக்கை எறியுங்கள் - இந்த அணில் பான் கீழே குடியேற மற்றும் மீண்டும் உயரும் இல்லை அனுமதிக்கும். கொதிநிலை பிறகு மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, மற்றும் அடுப்பில் தீ - குறைந்தபட்ச. இதற்கு நன்றி, குழம்பு வெளிப்படையாக இருக்கும். இறைச்சி சமைத்த பிறகு, துண்டு சிறியதாக இருக்கும் என்றால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். ஏனெனில் அதன் திரவ இறைச்சியில் சுமார் 35% குழம்பு உள்ளது.

ஆனால், அது மென்மையான, தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதால் இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் சமைக்கும் இறைச்சியை என்ன சார் இது? உதாரணமாக, சுமார் ஒரு மணி நேரம் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு, இரண்டு மணிநேரம் மற்றும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சமைக்க முடியும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சமைத்தால், நீங்கள் துண்டுப் பகுதியையும் அதன் "வயதையும்" கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சராசரியாக, பன்றி ஒன்று முதல் இரண்டு மணிநேரமிருக்கும். வியல் ஐந்து, குறைந்தபட்ச சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் ஆகும். கோழிகளுக்கு - 40-50 நிமிடங்கள், கோழி முழுவதும் இருந்தால், மற்றும் 30-35 நிமிடங்கள், அது துண்டுகள் மூலம் சமைத்த என்றால். ரொட்டி கோழி கோழி ஒரு மணி நேரம் அரை, அத்துடன் துருக்கி துண்டுகள் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் இன்னும் இறைச்சி தயார் என்று மிக முக்கியமான அறிகுறி எலும்புகள் இருந்து அதன் எளிதாக "நழுவும்".

தனித்தனியாக, நான் சரியாக எப்படி முயல் இறைச்சி சமைக்க குறிப்பிட விரும்புகிறேன் . முயல் என்பது ஒரு சிறப்பு இறைச்சியாகும். இது மிகவும் பயனுள்ள புரதத்தையும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. முயல் இறைச்சி ஒரு பெரிய அளவு கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பிபி வைட்டமின்கள் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் முயல் இறைச்சி பண்புகள் குறிப்பிடத்தக்க எல்லோருக்கும் பிடித்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி பண்புகள் அதிகமாக. இந்த காரணத்திற்காக முயல் குழந்தைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய கசப்பு உள்ளார்ந்த அதிக வாசனை நீக்க அதனால் முயல் இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவசியம் அதனால் தான்.

வறுக்கவும், ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அல்லது இளங்கொதிவா வேண்டும் - இது சிறந்த பகுதியாக முயல் முன் பகுதியாக, மற்றும் ஓய்வு சமைக்க வேண்டும் என்று குறிப்பிட்டார். முயல் இறைச்சி சமையல் முன், அது தண்ணீர் முன் நனைத்த வேண்டும். இது இறைச்சியை மேலும் மணம் மற்றும் மென்மையாக மாத்திரமல்ல, ஆனால் முயல்களின் குறிப்பிட்ட வாசனையையும் அகற்றும். முயல் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு இளம் முயல் வாங்கி இருந்தால், அது தண்ணீர் அல்லது சீரம் அதை ஊற போதுமானதாக உள்ளது. முயல் ஒரு சிறிய "முதியவர்" என்றால், பின்னர் ஆப்பிள் அல்லது மது வினிகர் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் . ஒரு மிக இளம் முயல் இல்லை இறைச்சி ஒரு வலுவான விரும்பத்தகாத வாசனையை கொண்டுள்ளது, மற்றும் வினிகர் அதை கொல்ல முடியும். ஆனால் இந்த வழக்கில் இறைச்சி சுவை சற்று குறைகிறது.

முயல் இறைச்சியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதற்குப் பிறகு, முயல் துண்டுகளால் முளைத்திருந்தால், பின்னர் 35-40 நிமிடங்கள் எடுக்கலாம். நீங்கள் இன்னும் அதை முழுமையாக்க விரும்பினால், அது 1.5-2.5 மணி நேரம் ஆகும். மற்றும் முயல் மிகவும் நேசிக்கிறார், ஏனெனில் மசாலா, சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.