சமையல் முயல் இறைச்சி

முயல்களின் இறைச்சி, ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாக இருப்பதுடன், ஒரு பெரிய அளவிலான கனிமங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, இது மிகவும் சத்தான மற்றும் நன்கு செரிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றோடு போட்டியிடுகிறது.

சமையல் மாட்டு

எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் முயல்களின் இறைச்சி சமைக்கப்படுவதால், அது சூடான, முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுப் பொருட்களுக்கு சமையல் செய்யப்படுகிறது. எனவே, சமைத்த, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உணவுக்காக வண்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸ் மூலம் பரிமாறப்படுகிறது, பல்வேறு தானியங்கள், காய்கறிகள் அல்லது மூலிகைகள். இந்த இறைச்சி ஒரு உலர்ந்த, வண்ண அல்லது அரை உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் வருகிறது. ரஷ்யாவில் அவர்கள் எப்பொழுதும் முயல்களுக்கு மரியாதை அளித்தனர், அவர்கள் அதை காளான்கள், கோழிப்பருப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை சாப்பிட்டனர். அந்த நாட்களில், எந்த ஒரு முயல் இறைச்சி செலவு எவ்வளவு பார்த்தேன், அவர் ஒரு விளையாட்டாக கருதப்பட்டதால். இன்று, அது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்திருந்து பார்ப்போம்.

மது சாற்றில் வலம்

தேவையான பொருட்கள்: புதிய முயல் ஒரு புதர் (நீங்கள் உறைந்த இறைச்சி பயன்படுத்தலாம்), நூறு கிராம் கிரீம் வெண்ணெய், நூறு மற்றும் ஐம்பது கிராம் கொழுப்பு, உலர் வெள்ளை மது அரை கண்ணாடி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு ஸ்பூன், அரிசி ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் மசாலா அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை: அங்கும் இங்கும், தேவைப்பட்டால், இயற்கையாகவே கரைத்து, காய்கற எண்ணெயில் ஒரு முன் வெட்டு பன்றி இறைச்சி கொண்டு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் வறுத்த. பின்னர் மது மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்க. பின்னர் இறைச்சி நீக்கப்பட்டு, விளைவாக குழம்பு வடிகட்டி இல்லை.

சாஸ் தயாரிக்கவும்: குழம்புக்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்க, முன்பு தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு நீரில் நீர்த்த, மற்றும் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி. ஒரு டிஷ் சாப்பிட்டு இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் நீர் அது அவுட் இடுகின்றன, மேல் வெந்தயம் ஒரு குச்சி கொண்டு அலங்கரிக்க.

முயல் இறைச்சி இருந்து பாலாடைக்கட்டி

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி குடல், ஒரு கிலோ முயல், ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி, அரை கிலோகிராம் கல்லீரல், முயல் கொழுப்பு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா அரை கிலோ.

சமையல் செயல்முறை: பன்றி இறைச்சி மற்றும் முயல் வேகவைக்கப்படுகின்றன (இது முயல் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்) மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரலுடன் இறைச்சி சாணை வழியே செல்கிறது. வெங்காயம் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அது உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக வெகுஜன porcine தைரியம் நிரப்பப்பட்ட, முன்பு கழுவி, இது ஒரு சிறிய மற்றும் குளிர் சமைக்க. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் உணவு பரிமாறவும்.

காடலான் உள்ள முயல்களின் இறைச்சி

நூறு கிராம் சிவப்பு தக்காளி, நூறு கிராம் கொழுப்பு, நூறு கிராம் கருப்பு ஆலிவ்ஸ், அரிசி பதினாறு கரண்டி, குழம்பு ஒரு கண்ணாடி, உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி, தாவர எண்ணெய் நான்கு கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை: இறந்த துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எண்ணெய் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஏழு நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி துகள்கள், மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து - ஆலிவ், உப்பு, மசாலா, மது மற்றும் குழம்பு. எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைத்து, கழுவி அரைவை ஒரு அடுப்பில் வைத்து அதை சமமாக கலந்து விடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் மூடிய மூடி கீழ் சமைக்கப்படுகிறது. அது சூடான, கீரைகள் கொட்டகைகளை அலங்கரித்தல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயங்களை கொண்டு தெளிக்கவும்.