பஃப் மெழுகு மாவை, சில சமையல் திறன்கள் மற்றும் திறன்களை தேவைப்படும்

பஃப் பேஸ்ட்ரி பில் இருந்து பேக்கிங் அதன் லேசான மற்றும் ஒரு இறகு, அடுக்குகள் போன்ற மிகவும் மெல்லிய மற்றும் எடையை ஒரு பெரிய எண் தொட்டு தொட்டு.
பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல் மிகவும் நீண்ட மற்றும் கோரும் செயல்முறை ஆகும். மாவை மீண்டும் மீண்டும் கட்டப்பட்டு, மடித்து சுழற்றப்படுகிறது - இது பேக்கிங் பல்வகைப்படுத்தப்படும் என்று இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி. அடுப்பில் வெப்பத்தை உருவாக்கும் நீராவி மாவு அடுக்குகள் மற்றும் பொருட்கள் "வளர" எனக் கடக்கும் போது, அதிகப்படியான வெப்பநிலை தேவைப்படும் , அதன் சமையல் அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படும். "விரைவான" பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிக்கப்படுகிறது, பெயரைக் குறிப்பிடுகையில், மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும், குறைந்தபட்சம் தயாரிப்புகளின் கிரீம் சுவை குறைக்கப்படாது. துரதிருஷ்டவசமாக, அத்தகைய மாவை இருந்து சமைத்து சற்றே ஒரேவிதமான முடிவு.

பஃப் மாவை மாவை, பல சமையல் உணவுகள், சமையல்களின் நுட்பத்தை குக்கீ செய்ய வேண்டிய நேரம் தேவைப்படுகிறது.
ஒரு நல்ல அரிசி நிறைந்த மிதமான மாவை தயாரிப்பதற்கு, சமையல் கலைகளின் பயமுறுத்தும் புதிரை நீங்கள் பல விதிகள் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

அனைத்து கூறுகளும், கைகளும், கருவிகளும் அறை வெப்பநிலையின் கீழே ஒரு வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும்.
ஒரு சிறந்த முடிவை அடைய, நீங்கள் unsalted அல்லது சற்று உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்த முடியும். ரெசிப்பி மலிவான வெண்ணெயை செய்து, எண்ணெய் வெற்றிகரமாக மாற்றிவிடும். கொழுப்பு கூட ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும் - குளிர் இல்லை, சூடாக இல்லை. தட்டு சற்று குளிராக இருக்க வேண்டும், இதற்காக அது ஈரப்படுத்தப்படலாம் அல்லது தெளிக்கலாம்.

பேக்கிங் முன் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இது படிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் அது சிதைவதை அனுமதிக்காது. அரை மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.
பொடுகு, அரைக்கற்ற மாவை, அதன் சமையல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் உராய்வு தேவை, மெதுவாக ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். முட்டை "கிரீஸ்" தயாரிப்புகளின் பக்கங்களில் கசியக்கூடாது, இல்லையெனில், தயாரிப்பு "மோசமாக வளரும்".
ஓவென் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலையில் எதிர்பாராத அதிகரிப்பு நல்ல பேக்கிங்கிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும். ஒரு குளிர் அடுப்பில், பேக்கிங் கனமாகவும் குறைவாகவும் மாறும். படைப்பாளியின் படைப்பில் நாள் முழுவதும் பேஸ்ட்ரிக் பேக்கெட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். காலப்போக்கில், அது மென்மையாகிவிடும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சிறிது கிண்ணத்தில் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மாவு (450 கிராம்) சலித்து. வெண்ணெய் ஐம்பது-ஐந்து கிராம். மீதமுள்ள கொழுப்பு (395 கிராம்) ஒரு தடிமனான அடுக்கில் அமைத்து, நேரத்தை விட்டு வெளியேறவும். இந்த ஐம்பத்து-ஐந்து கிராம் க்யூப்ஸை வெட்டி மாவு மூலம் மாவு மூலம் அவற்றை தேய்க்கவும். ஒரு சுற்று முடித்து ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி, ஒரு எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் நீ ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும் என்று ஒரு அளவு தண்ணீர் உள்ளிடவும்.
பின்னர் வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு சீரான வெகுஜன பெறப்படும் வரை knead. சோதனை துண்டு மையத்தில், குறுக்கு வெட்டு ஆழம் நடுவில். பின்னர் "திறந்த" நான்கு "துண்டுகள்".
இந்த "lobules" உருட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றின் விளிம்புகள் நடுப்பகுதியைவிட நான்கு மடங்கு அதிகம். இந்த நடுத்தர உள்ள மீதமுள்ள கொழுப்பு வைத்து மற்றும் சுருட்டப்பட்ட "துண்டுகள்" அதை போர்த்தி. மெதுவாக ரோல், நிச்சயமாக, ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி.

உருட்டல் விளைவாக, ஒரு செவ்வகத்தை பெற வேண்டும், மூன்று முறை மடிக்க வேண்டும், அது greaseproof காகித மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.

தொகுப்பு வெளியே எடுத்து அதை சிறிது ரோல். அத்தகைய நடைமுறைகளின் மொத்த எண்ணிக்கை குறைந்தது ஐந்து இருக்க வேண்டும். பின்னர், செய்முறையின்படி, நீங்கள் மாவை சுட வேண்டும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி, இது வெட்டுதல், விவரிக்கப்படுகிறது, உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். உறைவிப்பதற்காக உகந்த ஒரு சிறப்புப் பொருள் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், உறைவிப்பாளரில் ஆறு மாதங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுங்கள். அல்லது உறைபனிக்கு ஏற்றது, மற்றும் உறைவிப்பாளரில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கும் சிறப்புப் பொருளைக் கொண்டு போடலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து, நீங்கள் சுவையான கேக் மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் பல்வேறு கேக்குகள். அத்தகைய பொருட்கள் ஒரு இனிப்பு மட்டும், ஆனால் சிற்றுண்டி மற்றும் முக்கிய உணவுகள் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் இருக்க முடியும்.