கசான் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சமைக்க எப்படி

கசான் சமையல் செய்ய சிறந்த உணவாகும். அது சமைக்கலாம், குண்டு வைக்கலாம் அல்லது உண்ணலாம். மத்திய உலோக மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் இந்த உலோக சாப்பாடு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது ஒரு திறந்த தீ மீது சமையல் செய்யப்படுகிறது. வழக்கமான பானையைப் போலன்றி, கோதுமை ஒரு வட்டமான கோளப்பாதைக்கு கீழே உள்ளது, அது அடுப்பு முழுவதும் மூழ்கி விடுகிறது, இது தீவின் உத்வேகம் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சூடாக அனுமதிக்கிறது. இதனால், உணவு மிகவும் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் கொதிகலன் தடிமனான சுவர்கள் அதன் எரியும் தடுக்கிறது.

கிழக்கில், ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் காஸான் உள்ளது. பெரும்பாலும் அது இறைச்சி உணவுகளை தயாரிக்கிறது, இது இல்லாமல் உள்ளூர் தேசிய உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த வழி உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டி. கசானில் அது மிகவும் வேகமாகவும் சமைக்க எளிதாகவும் இருக்கிறது. பல வகையான உணவு வகைகள் நூற்றுக்கணக்கான பொருட்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, மிகவும் பிரபலமானவை மட்டுமே கருதப்பட முடியும்.

உஸ்பெக் நோக்கங்கள்

ஒரு சாப்பாட்டில் உருளைக்கிழங்கு எந்த உஸ்பெக் ஆட்டுக்கு - இது மிகவும் பழக்கமான உணவு. ஒவ்வொரு நல்ல குடும்பத்தாரும் அத்தகைய உணவு தயாரிக்க முடியும். 1 கிலோகிராம் புதிய இறைச்சி, 1-1.5 கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி (நீங்கள் ஆட்டுக் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி எடுத்துக்கொள்ளலாம்), தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலா (மிளகாய், மிளகாய், கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, துளசி, தக்காளி மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு பிட்).

ஒரு சாப்பாட்டில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் எளிதானது:

1. முதலாவதாக, மெல்லிய தட்டின் கொழுப்பு கொதிகலின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
2. மேல் இருந்து முற்றிலும் உருளைக்கிழங்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது பாதி வெட்டப்படுகின்றன. பெரிய துண்டுகள் ஒரு கத்தி கொண்டு குத்தப்பட்டு, அதனால் அவர்கள் நன்றாக சமைக்கப்படுவார்கள்.
3. பொருட்கள் சிறிது உப்பு, தாவர எண்ணெய் கொண்டு தூவி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மசாலா கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.
4. அதே கலவை இறைச்சி துண்டுகள் தட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மேல் வைக்கவும்.
5. கசான் மூடி மூடி, அதிகபட்ச தீ வைக்கவும். கொழுப்பு போதுமான அளவு உருகியவுடன், சுடர் சிறிது குறைக்கப்படும்.
6. 2 மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு பெறலாம் மற்றும் ஒரு தகடு மீது தீட்டப்பட்டது, மற்றும் அதிக வெப்பம் இன்னும் சிறிது இறைச்சி வறுக்கவும் நல்லது.

மேசை மீது சேவை செய்வதற்கு முன், அது வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் முடிந்த பிறகு மீதமுள்ள சாற்றை ஊற்றவும்.

ஒரு சுற்றுலாவிற்கு டிஷ்

இயற்கையில், நான் வெளிப்படையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக ஏதாவது திறக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் ஒரு சிறந்த விருப்பத்தை கொப்பரை உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி இருக்கும். பொருட்கள் ஒரு தொகுப்பு குறைந்தபட்ச தேவைப்படும்: ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி, இளம் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு.

இந்த சூழ்நிலையில், பின்வருமாறு தொடரலாம்:

1. முதலில், எல்லா பொருட்களும் கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தன்னிச்சையாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. கசான் தீ, எண்ணெய் எண்ணெய் மீது போட்டு, வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
3. இறைச்சி சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதை ஒரு மெல்லிய மேலோடு அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து மூடப்பட்டிருக்கும் என்று அடைய. இது அவரை ஜூசிக்கு உதவுகிறது.
4. தண்ணீர் மேல் அது நடைமுறையில் உணவு மூடி, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர.
5. கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவ ஆவியாக்கும் வரை மூடி மூடி மூட இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குண்டு அவர்களை தூக்கி எறியுங்கள். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உப்பு மற்றும் எந்த மசாலா சேர்க்க முடியும்.

இந்த டிஷ் செய்தபின் புதிய காய்கறிகளுடன் கலக்க வேண்டும்.

சிறிய தந்திரங்களை

எந்தவொரு பணியிலும் subtleties உள்ளன. எனவே, அதை பெற, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி எப்படி சமைக்க முன்கூட்டியே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் முக்கிய குறிப்புக்கள் உள்ளன. முதல், நீங்கள் சரியான இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும். வெறுமனே, அது புதியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் உறைந்திருக்கும். வயதை பொறுத்து, சிவப்பு நிற ஒளி சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மாறுபடும். கூழ் மீது ஒரு விரல் அழுத்தி போது, அது உடனடியாக அதன் முந்தைய நிலையை திரும்ப வேண்டும். இல்லையெனில், இறைச்சி பழமையானதாக கருதப்படுகிறது மற்றும் அதை எடுத்து கொள்ள நல்லது.

இரண்டாவதாக, நீங்கள் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். மாட்டின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக அறியப்படுகிறது. ஆனால் விரும்பியிருந்தால், அது அகற்றப்படலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் குறைவாக கவனிக்கப்படலாம். இதற்காக, இறைச்சி இருக்க முடியும்:

• சூடான நீரில் துவைக்க;
• பால் ஒரு மணி நேரம் ஊற.
• வினிகர், adjika, kefir, சோயா சாஸ், அதே போல் மாதுளை அல்லது தக்காளி சாறு பயன்படுத்தி Marinate;
• ருசியான மசாலா மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

மாட்டு இறைச்சி வாசனையை வாங்கும் ஆட்களுக்கு இது மிகவும் தேவையற்றது.

மூன்றாவதாக, சடலத்தின் எந்த பகுதியை வெவ்வேறு உணவுகளை சமையல் செய்வது சிறந்தது என்பதை அறிவது அவசியம். ஆட்டுக்குட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தெரிந்துகொள்வதற்கு முன்பு மிகவும் முக்கியம். உதாரணமாக, ஒரு கழுத்து அல்லது விலா எலும்புகள் சிறந்த சூடான அல்லது சூப்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பகுதிகளில் மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் ஒரு பிட் கடுமையானவை. ஷாங்க் மற்றும் ஷாங்க் இருந்து நீங்கள் ஒரு நல்ல குளிர் கிடைக்கும். பக்கவாட்டு அல்லது பிஸ்கட் இருந்து நல்ல pilaf, ரோல்ஸ் அல்லது குண்டு செய். ஒரு மென்மையான மற்றும் ஹாம் கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் ஏற்றது.

நிலைமைகள்

வெளிநாட்டு குடும்பம் திறந்த வெளியில் உணவு தயாரிப்பதில் நல்லது. அவர்கள் ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது நுண்ணலை தேவையில்லை. தீ மற்றும் அனைத்து தேவையான பொருட்கள் வேண்டும் போதும். இந்த தெளிவான சான்றுகள் சில நேரங்களில் ஆண்கள் மூலம் சமைக்கப்படும், வேட்டையாடுதல் அல்லது மீன் பிடிப்பதைக் கையில் எடுத்துக் கொள்ளும் கள்ளகச் சாம்பலைக் கொண்டிருக்கும். உதாரணமாக, புகழ்பெற்ற சுர்பாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 6 உருளைக்கிழங்கு, 5 வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகு, உப்பு, 4 பே இலைகள், 5 லிட்டர் தண்ணீர், ஏலக்காய் 3 கோர்கள், 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் உப்பு செய்முறை: மசாலா.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் மணம் செய்ய, அது ஒரு cauldron உள்ள எண்ணெய் ஒரு நாள் பற்றி வறுத்த வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் மிகவும் எளிது:

1. முதலில், கிடைக்கும் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய். இதை செய்ய, தக்காளி, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, முழு வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்க, மற்றும் வெறுமனே பகுதிகளாக இறைச்சி பிரிக்க முடியும்.
2. மூன்று மணி நேரம் முதல் விஷயம் நடுத்தர வெப்ப வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சமைக்க வேண்டும், அதை தண்ணீர் நிரப்ப.
3. பின்னர், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டும். சமையல் முடிவை இந்த தயாரிப்புகளின் தயார்நிலையில் கண்காணிக்க வேண்டும். இது 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்கும்.
4. இறுதி கட்டத்தில், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி கொப்பரைக்குள் எறியப்பட வேண்டும். ஒரு குறுகிய கொதிக்குப் பிறகு, நீங்கள் மாதிரியை நீக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், உப்பு அல்லது கிடைக்கும் மசாலாக்களை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.

தயாரிப்புக்குப் பிறகு, சூப் சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்தாக வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அவர் அனைத்து சுவைகள் உறிஞ்சி நேரம் வேண்டும்.

சரியான கூட்டு

மிகவும் சுவையாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு பானை உள்ள ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது. இது ஒரு தெளிவான உதாரணம், ஹாஷ்லமா என்றழைக்கப்படும் ஆர்மேனிய தேசிய உணவுப் பொருளாகும். ஒரு கப் வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, அதேபோல உப்பு, பூண்டு 4 கிராம்பு, துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் ஒளி பீர் ஒரு கண்ணாடி.

இந்த டிஷ் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது:

1. ஆரம்ப கட்டத்தில், அனைத்து பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் கழுவி மற்றும் நசுக்கிய வேண்டும்: மிளகு - வைக்கோல், தக்காளி - பெரிய க்யூப்ஸ், மற்றும் வெங்காயம் - மோதிரங்கள் காலாண்டுகளில். ஒரு இறைச்சி கூறு என விலா எடுத்து அவற்றை தன்னிச்சையாக பிரிக்க நல்லது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அடுக்குகளில் ஒன்றாக வைக்க வேண்டும்: 1/3 தக்காளி - மிளகு - வெங்காயம் - இறைச்சி - பூண்டு கொண்ட ½ மூலிகைகள். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளே மேல் இருக்கும் விதத்தில் வரிசையை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.
3. உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு இந்த "கட்டுமான" முடிவடைகிறது.
4. பீர் ஊற்ற, கொப்பரை தீ மீது வைத்து அதை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. அதன் பிறகு, சுடர் குறைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் கெட்டியானது மூன்று முதல் அரை மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பணியாற்றுவதற்கு முன்பு, டிஷ் முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும்.