உப்பு கேரமல்: செய்முறையை, கலவை மதிப்புரைகள். உப்பு கேரமல்: பிரஞ்சு செய்முறையை

மிகவும் சுவையாக, நம்பமுடியாத ருசியானது உப்பு கேரமல். இந்த டிஷ் ரெசிபி மிகவும் அசாதாரணமானது. ஆனால் நீங்கள் அனைத்து வழிமுறைகளை பின்பற்றவும் என்றால், நீங்கள் நிரப்புதல் அல்லது கிரீம் கேக், பழங்கால சாஸ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக, இனிப்பு செய்வதற்கு தண்ணீர் பெற முடியும், மற்றும் பல .. இந்த கட்டுரையில் நாம் உப்பு கேரமல் எப்படி சமைக்க பற்றி பேச மற்றும் சிக்கலற்ற சமையல் பகிர்ந்து என்று இந்த "ஒட்டும் அற்புதம்." பயன்படுத்த

உப்பு கேரமல் மருந்து பியர் Hermé

இந்த உலகப் புகழ் சமையல்காரர் சமையல் கேரமல் தனது சொந்த பதிப்பு உள்ளது. அண்ணம், அது கிளாசிக் இருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாததாக உள்ளது. இந்த செய்முறையை செய்ய முயற்சி செய்யலாம். இதை செய்ய, போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்த என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்:

• crème fraîche - 335 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் (72%) - 65 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்

சமையலும் ஆரம்பிக்கலாம்

நாம் இப்போது மிகவும் ருசியான பெற உங்களுக்கு வழங்குவதை எந்த உப்பு கேரமல் செய்முறையை செய்ய, crème fraîche தயாரிப்பில் பயன்படுத்த வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது எங்களின் கிரீம் வழக்கமான முன்மாதிரி இருக்கிறது. வெளிநாட்டு மூலப்பொருள் புளிப்பு கிரீம் 30% கொழுப்பு கொண்ட பதிலாக இருக்க முடியும் ஏனெனில்.

6 சம பகுதிகளாக சர்க்கரை பிரித்து கூறினார் அளவு. ஒரு கடாயில் ஒரு தடித்த கீழே (எங்கள் சர்க்கரை எரித்து இல்லை) கொண்ட, ஒரு பகுதியாக சேர்க்க மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சர்க்கரை 50 கிராம் எடுத்து, அதை கீழே உருகி. அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், என்று கிளறி தேவையில்லை.

முழு கலைக்கப்பட்டது, மற்றொரு பகுதியாக, பின்னர் பிறகு மற்ற பகுதிகள் அதே செயல்களை மீண்டும்.

உருகிய சர்க்கரை அழகான அம்பர் சாயல் வாங்க வேண்டும். அது சமையல் உப்பு கேரமல் ஒரு சிறந்த அடையாளமாகும். இப்போது நீங்கள் கிரீம் (புதிய-கிரீம்) ஓட தயாராக இருக்கிறோம். மூலப்பொருள் வெப்பத்துடன் இருக்க வேண்டும்.

சேர்ப்பதன் மூலம் சர்க்கரை வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு உருகிய. பிந்தைய படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படும். பின்னர், அனைத்து நன்றாக கலந்து.

மீண்டும், நாங்கள் அடுப்பில் ஏற்பட்ட தீ கடாயில் வைத்து நீண்ட கலவையை 108 டிகிரி வெப்பநிலை பெற முடியாது என வைத்துக்கொள்ளவும். நிச்சயமாக, தீர்மானிக்க சரியான எண்ணிக்கை ஒரு சிறப்பு வெப்பமானி இல்லாமல் இருக்க முடியாது. எனவே, நீங்கள் ஒரு சாதனம் இல்லை என்றால், தோராயமான நேரம் பின்பற்ற. ஒரு தடித்த கீழே உங்கள் பான், பின்னர் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் இருக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு மெல்லிய கொண்டு என்றால் - எந்த 4 நிமிடங்களுக்கு மேல்.

எங்கள் தயாராக உப்பு கேரமல். ரெசிபி, எஜமானியும் பற்றிய விமர்சனங்களையும் மூலம் ஆராய, மிகவும் சிக்கலற்ற! முடிந்ததும் டிஷ் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் இருக்க வேண்டும் சேமிக்கலாம். குளிர்ந்த பிறகு, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். மகிழுங்கள்!

உப்பு கேரமல் கிளாசிக் செய்முறையை

இந்த செய்முறையை முந்தைய ஒரு சற்றே வேறுபட்டிருந்தாலும், ஆனால் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மறக்கமுடியாத சுவை மற்றும் மணம். இந்த உப்பு கலந்த கேரமல் (பிரஞ்சு செய்முறையை) பின்வரும் பொருட்கள் கையகப்படுத்தல் ஈடுபடுத்துகிறது:

• கிரீம் (கொழுப்பு) 33% - 450 மில்லி;
• நீர் - 120 மில்லி;
• வெண்ணெய் (72%) - 75 கிராம்;
• உப்பு - 7 கிராம்;
• சர்க்கரை (முன்னுரிமை பழுப்பு) - 450

சமையல் மருந்து

தொடங்க, ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் அல்லது பானை எடுத்து நீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. குக் கலவையை வரை வரை ஒரு நல்ல மஞ்சள் நிறத்திற்குச் ஆதாயத்தைப் பெறும். ஒரு தனி கொள்கலன் podogreem கிரீம் இல். இந்த வழக்கில் அவர்கள் (கொதிக்கும் அருகில்) சூடான இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு கடாயில் திரும்பி, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க. நன்கு கலந்து கிரீம் உள்ளிடவும். பகுதிகளில் சேர்த்து ஒவ்வொரு முறையும் அசை.

எப்படி மேலும் உப்பு கேரமல் செய்வது எப்படி? ரெசிபி 108 டிகிரி (அல்லது 6 நிமிடங்கள்) ஒரு வெப்பநிலை கலவையை சமையல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கேரமல் நீக்கிவிட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்கள் ஊற்றப்படுகிறது.

கலவை குளுமையாகுதல் போது, நாங்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் ஜல்லி அல்லது ஒட்டி திரைப்படம் மற்றும் இடத்தில் அதை கைகொடுக்கும். கேரமல் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து பயன்படுத்த முடியும்.

உப்பு கேரமல் கொண்டு சீஸ்கேக்

இந்த டிஷ் முக்கிய அம்சம் பூர்வாங்க சோதனை பணிக்கருவிக்கு உள்ளது. அது மாலை இருக்க வேண்டும் சுட, மற்றும் ஒரு டிஷ் தயார் - காலையில். சீஸ்கேக் (உப்பு கேரமல்) தயாராகி வந்தார்? ரெசிபி வருகிறது பொருட்கள் இருப்பதைப் பரிந்துரைக்கின்றது.

மாவை பொறுத்தவரை:

• உயர் தர கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• பெரிய முட்டை கோழி;
• நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி - 1 கிராம்;
• இயற்கை தேன் - 40 மில்லி;
• பேக்கிங் பவுடர் (disintegrant) - 1 தேக்கரண்டி..
• ஆலிவ் எண்ணெய் மணமற்ற - 40 மில்லி.

நிரப்பப்பட்ட ஒரு:

• கிரீம் பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
• பெரிய முட்டை கோழி - 3 பிசிக்கள்.
• பிரவுன் சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• கிரீம் (கொழுப்பு) 33% - 90 மில்லி;
• வெண்ணிலா - சிட்டிகை.

உப்பு கேரமல் பொறுத்தவரை:

• வெண்ணெய் எண்ணெய் 72% - 40 மில்லி;
• கிரீம் (கொழுப்பு) 33% - 50 மில்லி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 5, கலை. எல்.
• ஜி - 7 கிராம்

சமையல் சீஸ்கேக்

மாவு சலி மற்றும் (சோதனைக்காக) மற்ற சிறுமணி பொருட்கள் கலக்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தேன், எண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்த்து. மீண்டும் அசை. நாம் பொருட்கள் சேர்த்து மாவை பிசைந்து. அது மீள் வேண்டும். திரைப்படம் மாவை மடிக்க மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

அடுத்து Unroll அடுக்கு (தடிமன்: சுமார் 2 செ.மீ.) மற்றும் எண்ணெய் முன் உராய்வு எண்ணெய் இது ஒரு பேக்கிங் தாளில் அது பரவியது.

180 டிகிரி மிக 12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

Korzhik குளிர்ந்திருக்கிறது போது, நிரப்புதல் தயார்.

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்ததால். குறைந்தபட்ச வேகத்தில் துடைப்பம். கலவை மீண்டும் கிரீம் மற்றும் துடைப்பம் அறிமுகப்படுத்திக் கொண்டிருந்தபோது. வெண்ணிலா மற்றும் முட்டைகள் கூடுதலாக பிறகு நடவடிக்கை செய்யவும்.

விளைவாக கலவையை Korzh மீது பூசப்படுகின்றது இருந்தது. முற்றிலும் படலம் பான் போர்த்தி மற்றும் தண்ணீர் ஒரு கொள்கலன் பூர்த்தி பாதி உள்ள வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. நேர முடிவில் பிறகு அடுப்பில் திறக்க வேண்டாம். சீஸ்கேக் அங்கு கீழே குளிர்விக்க.

நாம் ஒரு சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் நகர்த்த. இதற்கிடையில், கேரமல் தயார்.

ஒரு சுத்த சர்க்கரை வைத்து குறுக்கிட்டு இல்லாமல், நடுத்தர வெப்ப மீது உருக்கி. எண்ணெய் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம். பின்னர் கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் எங்கள் சீஸ்கேக் ஊற்ற. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது கொட்டைகள் ஒரு டிஷ் அலங்கரிக்கலாம். இங்கே தயாராக எங்கள் சீஸ்கேக் (உப்பு கேரமல்). செய்முறையை கூட ஆரம்ப, முற்றிலும் எளிது. ஆப்பீட் பான்!

உப்பு கேரமல் கொண்டு கேக். செய்முறையை

கேக் வெறும் அற்புதமான சுவை. எந்த ஏற்கனவே அவர்களை தயார் அந்த கருத்துக்களை மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது. முன்மொழியப்பட்ட மருந்து அவற்றை சமைக்க முயற்சி, மற்றும் நீங்கள் காண்பீர்கள். எனவே நாம் கேக் என்ன வேண்டும்?

மாவை பொறுத்தவரை:

• பெரிய முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 5, கலை. எல்.
• கிரீம் 33% - 250 மில்லி;
• சோள மாவு - 25 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 25 கிராம்;
• மிட்டாய் தூள் - 7 கிராம்;
• உயர் தர மாவு, கோதுமை - 110 கிராம்

உப்பு கேரமல் நிரப்புவதற்கான:

• தேன் - 40 கிராம்;
• பிரவுன் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கிரீம் (கொழுப்பு) 33% - 150 மில்லி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் கீழே பெற

ஒரு கலவை, ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் வாங்க சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் தோற்கடித்தார். முட்டைகள் சேர்த்துவிட்டு மீண்டும் கலக்க. பின்னர் படிப்படியாக மொத்தமாக பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்த.

, கேக் வடிவத்தில் எடுத்து எண்ணெய் அவர்களை மசகு மற்றும் ஒவ்வொரு காப்ஸ்யூல் ஒரு மாவை பரவியது. 190 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் குளுமையாக்குவதே.

இதற்கிடையில், நாங்கள் உப்பு கேரமல் தயாரித்தல் தொடர. ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் நாம் சர்க்கரை மற்றும் தேன் வைக்கவும். ஒரு அழகான கேரமல் வண்ணம் பொருட்கள் உருகி. கிரீம் சூடான கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும்; நாட்டிற்காக தனி கொள்கலனில் சூடேற்றப்பட்ட. பரபரப்பை. பிறகு அந்த உப்பு அறிமுகப்படுத்த. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. குளுமையாக்குவதே.

கேரமல் குளிர்விக்கப்படுகிறது கேக் ஊற்ற. ஆப்பீட் பான்!

Ektora பிராவோ இருந்து உப்பு கேரமல் கொண்டு கேக் செய்முறையை

இந்த சமையல்காரர் - ஒரு உண்மையான மந்திரவாதி, பல ஆண்டுகளாக இருந்து வரும், பொருத்தமற்ற இணைக்க. மிகவும் விரைவாக கேக் மற்றும் (Ektora பிராவோ இருந்து செய்முறையை) உப்பு கேரமல் தயாராகிறது, ஆனால் அவர்கள் வெறும் அற்புதமான சுவை. நாங்கள் கேக் தேவை பொருட்கள் எவை? அவை:

• நீர் - 230 மில்லி;
• வெண்ணெய் எண்ணெய் 72% - 10 கலை. எல்.
• கொக்கோ தூள் - 10 கலை. எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 10 கலை. எல்.
• பெரிய கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி..
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• உயர் தர மாவு, கோதுமை - 2 கப்;
• மிட்டாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி..
• தூள் சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• சீஸ் "பிலடெல்பியா" - 220 கிராம்;
• கடல் உப்பு - 7 கிராம்;
• வெண்ணெய் எண்ணெய் 72% (ஒரே கிரீம் தயாரிப்பதற்கான) - 200 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

கேரமல் பொறுத்தவரை:

• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி..
• வெண்ணெய் எண்ணெய் 72% - 12 கலை. எல்.

தயாரித்தல் பெறுவது

உப்பு கேரமல் கற்பனை செய்துகொண்டேன். சுத்த, கிளறி இல்லாமல், சர்க்கரை கலைத்து. அடுத்து வெண்ணெய் அறிமுகப்படுத்த. சூடான கிரீம் ஒரு தனி heatable கொள்கலனில். கவனமாக பரபரப்பை, உருகிய சர்க்கரை தங்கள் பகுதிகள் ஊற்ற. உப்பு சேர்த்து பிறகு. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் மீது ஊற்ற.

பின்னர் தயாரித்தல் தொடர கிரீம் கேக். ஒரு துடைப்பம் கலவை அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தி இந்த சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளது. படிப்படியாக கேரமல் அறிமுகப்படுத்த. அடுத்து தூள் சர்க்கரை ஊற்ற மீண்டும் கலக்க.

இப்போது zaymomsya சோதனை. நீர் கோகோ கலக்க வேண்டும். சர்க்கரை கொண்டு Razotrom எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கடாயில் அல்லது ஒரு தொட்டியில் கலவையை உருக்கி. விளைவாக வெகுஜன ஒரு பிளெண்டர் போடப்படுகிறது மற்றும் முற்றிலும் vzobom உள்ளது. பின்னர் நாங்கள் முட்டைகள், வெண்ணிலா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் மாவு ஒரு சிட்டிகை அறிமுகப்படுத்த. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். ஒருபடித்தான வரை மறியல். கேக் அச்சுகளும் எண்ணெய் smazhem மற்றும் 1/3 மீது மாவை வைக்கவும். 190 டிகிரி 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

அடுப்பில் குளுமையாக்குவதே. முடிந்தது கேக் கிரீம் மற்றும் கேரமல் polom. ஒரு மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் மணம் உண்டு!

உப்பு கேரமல் கொண்டு பூசணிக்காய் சீஸ்கேக்

மிகவும் சுவையாக மற்றும் ருசியானது சீஸ்கேக் ( "ஸ்டார்பக்ஸ்" என்ற உப்பு கேரமல் செய்முறையை) விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து முறையிடுவேன். எனவே, அதை தயார் செய்ய, இந்த பொருட்கள் தேவை:

• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை - 150 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் (உருகிய) எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பிசைந்து பூசணி - 250 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஒரு mascarpone - 450 கிராம்;
• சிக்கன் முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை - சிட்டிகை.

கேரமல் பொறுத்தவரை:

• நீர் - 50 மில்லி;
• வெண்ணிலா - சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• பெரிய உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி ..

நெறிமுறைகளின் மீது சமையல்

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் கொட்டைகள் மற்றும் குக்கீகளை இடுகின்றன. துணிக்கைகளை அவற்றை கந்தை துணி. உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து சீருடை வரை கலந்து. மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் படுக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் போடுங்கள். இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்புதல் தயாரித்தல் தொடர.

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஒரு mascarpone சீஸ் மற்றும் தூள் சர்க்கரை உள்ளிடவும். முற்றிலும் துடைப்பம்.

சமையல்காரர்கள் கட்டிகள் தூண்டி விட்டனர் போது தோன்றும் என்று சூடான கிரீம் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம். கலவை, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பூசணி கூழ் சேர்க்க. முற்றிலும் அனைத்து கலவை.

பூசணி கூழ் சமையல் முன், சிறந்த காய்கறிகள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் மாநில கூழ் அரை.

நிறைய முட்டைகள் அறிமுகப்படுத்த. மீண்டும் கலந்து. நாங்கள் எங்கள் மாவை ஃப்ரிட்ஜில், மேல் polom நிரப்புதல் கிடைக்கும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் படலம் மற்றும் இடத்தின் Obernom படிவம் 2 அடுக்குகள் அரை நீர் நிரப்பப்பட்ட. 180 டிகிரி 1 மணி நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ள. மேலும் சீஸ்கேக் குளிர்ந்து, 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சுற்றப்பட்டு படம்.

இப்போது நாம் உப்பு கேரமல் தயாரித்தல் தொடர முடியும். ஒரு வாணலி சர்க்கரை உருகி. இந்த வெண்ணெய் மற்றும் சூடான கிரீம் சேர்க்க. முடிவில் உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்க. Polom சீஸ்கேக் நிரப்புதல். எங்கள் சீஸ்கேக் மற்றும் உப்பு கேரமல் தயார். ரெசிபி மிகவும் எளிமையானது. ஆப்பீட் பான்!