உஸ்பெக் உள்ள படி படிப்படியாக செய்முறையை lagman: எளிய மற்றும் மலிவு

லாகமன் இது, முதலில், நூடுல்ஸ். அவளை தன் கைகளால், ஒரு பட்டு நூல் போல பிச்சை எடுத்தாள். மெல்லிய மற்றும் மீள் மாக்கரோனி பெயர் மற்றும் டிஷ் "லக்மன்" கொடுத்தார். அவரது சமையல் நிறைய உள்ளன, அவர் "அவரது" மற்றும் கிர்கிஸ், மற்றும் Uighurs, மற்றும் Uzbeks கருதப்படுகிறது. இந்த டிஷ் ஒரு தடித்த சூப், மற்றும் இருக்கலாம் - மற்றும் இரண்டாவது உணவு, நீங்கள் சூப் ஊற்ற எவ்வளவு பொறுத்து. இங்கு உஸ்பெக் முறை தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்துவோம். அது குறிப்பிட்டது - வேறு எந்த பிராந்தியத்திலும் காய்கறிகள் போன்ற ஒரு மலை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

எனவே, நாங்கள் தயாரிப்புகளில் பங்கு வைத்திருக்கிறோம். ஆட்டுக்குட்டி, இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிலையில் உள்ளது: மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி போன்ற ஒரு வாசனை கொடுக்க கூடாது. 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை பச்சை மற்றும் சிவப்பு), 2 கேரட், 2 உருளைக்கிழங்கு, 2 வெங்காயம் (வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு), ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ், 3 தக்காளி, ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு , Zusuya ஒரு bundle (இந்த ஆசிய பூண்டு ரஷியன் சந்தைகளில் உஸ்பெக்ஸ் விற்கப்படுகிறது), பச்சை பீன்ஸ் ஒரு கொத்து, ஒரு பச்சை முள்ளங்கி. நறுமணப் பொருட்கள் (ஜையர், மிளகு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் கலவை) மற்றும் மூலிகைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் இனிப்புக்கு ஒரு சிறிய பீற்று சேர்க்கலாம். நூடுல்ஸ் க்கு நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு கிலோ மாவு, 2-3 முட்டை, சோடா மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் நிறைய வேண்டும். சாப்பாட்டிலிருந்து நமக்கு ஒரு நல்ல கொப்பரை தேவை.

அவர்கள் நன்றாக இருந்தார்களா? பின் ஆரம்பிக்கலாம். உஸ்பெகிஸ்தான் உள்ள lagman க்கான செய்முறை இறைச்சி கொண்டு சமையல் செயல்முறை தொடங்க பரிந்துரைக்கிறது. ஒரு உறைந்த மேலோடு உருவாகும்வரை அதிக வெப்பத்தில் கொப்பரைகளில் க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும். நாம் மென்மையாக இருக்கும் போது அரை மோதிரங்கள் வெட்டி வெங்காயம் போட்டு, க்யூப்ஸ் நசுக்கிய கேரட். மிளகுத்தூள், கால்நடைகள் மற்றும் நீண்ட விதைகள் வெட்டப்பட்டு, பூண்டுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உறிஞ்சப்பட வேண்டும். சாறு அரைக்கும் வரை நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வறுக்கவும். நாங்கள் மசாலாவை தூக்கி, தொடர்ந்து வறுத்தெடுப்போம்.

காஸில் தண்ணீரை மேலே உயர்த்துவதால், அது முற்றிலும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது. அது கொதித்தது போது, சிறிய க்யூப்ஸ், முள்ளங்கி, zusai மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வெட்ட உருளைக்கிழங்கு தூக்கி. தண்ணீர் சேர்க்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் ஒரு சிறிய தீவையும், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உஸ்பெகிஸ்தான் உள்ள lagman க்கான செய்முறை சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி சாதாரண பூண்டு துண்டுகள் சேர்த்து பரிந்துரைக்கிறது.

இந்த டிஷ் சமையல் மிகவும் கடினமான விஷயம் நூடுல்ஸ் இழுக்க உள்ளது. இந்த குழப்பமான வியாபாரத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு முன் சமைக்க முடியும் - நூடுல்ஸ் முழுமையாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். உஸ்பெகிஸ்தானில் உள்ள லாக்மேனுக்கான செய்முறையானது எல்லா வகையான ஸ்பாக்டீட்டி அல்லது பாஸ்தா டிஷையிலும் பயன்படுத்துவதைத் தடுக்கிறது. மாவை இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கிண்ணத்தில், 2-3 முட்டை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சோடா அரை டீஸ்பூன், வினிகர், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் 80 கிராம் லீன் எண்ணெய் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். 700 கிராம் மாவு ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு வெட்டு மூலம் ஊற்றப்படுகிறது, கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் மீள் மாறும் வரை மாவை சலிக்கவும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு நிறுத்த மாட்டேன். 40 நிமிடங்களுக்கு நாம் அவரை ஒரு பொய்யைக் கொடுப்போம். எண்ணெய் மேஜை மேல் உயர்த்தி, மாவை பிரித்து 4 பாகங்களாக பிரிக்கலாம். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு பென்சிலுடன் கூடிய தடிமனான ஒரு வட்டத்திற்குள் தள்ளப்படுகிறது. துண்டிக்கப்படுவதைத் தடுக்க, மேஜை மேல், கைகளில், மற்றும் போட்டியிடும் தாளில் எண்ணெய் துலக்க.

உஸ்பெகிஸ்தானில் லாக்மேனின் செய்முறையை அடுத்ததாக செய்ய எங்களுக்கு என்ன அறிவுறுத்துகிறது ? ஒரு சுருள் ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் மீது மூட்டைகளை மடக்கு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. இந்த நேரத்தில் அவர்கள் எண்ணெய் நனைத்த மற்றும் சூப்பர் மீள் ஆக வேண்டும். உப்பு தண்ணீரில் கொதிக்கும் போது அது உப்பு போட வேண்டும். நாம் நூடுல்ஸ் எடுத்து, இழுக்க தொடங்கும், லாக்மன் நூல் "சுற்ற" போல், போட்டியில் தடிமன் அதை கொண்டு. உடனடியாக ஸ்கேனினை கொதிக்கும் நீரில் கொட்டவும். 3 நிமிடங்களுக்கு ஹாங்க் சமைக்கவும், கொளண்டருக்கு அதை இழுக்கவும், நீரில் துவைக்கவும். போதுமான உண்பவர்கள் இல்லையென்றால், அனைத்து மூலைகளிலும் உடனடியாக சமைக்க முடியாது - மூல நூடுல்ஸ் மூல வடிவத்தில் சிறப்பாக வைக்கப்படுகிறது. நாம் அதை தகடுகளால் பரப்பினோம், குழம்புடன் பாய்ச்சியுள்ளோம், பருப்புகளால் தெளிக்கவும்.