ஊறுகாய் கத்தரி காய்கறிகள், கேரட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த. குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் eggplants உள்ளது: ரெசிபி

கத்தரிக்காய் - பெர்ரி, இந்தியாவில் இருந்து போர்த்துகீசியம் கொண்டுவரப்பட்ட. அவள் மிகவும் எங்கள் மக்கள் நேசித்தேன். ஆனால் அவரது குறுகிய சீசன். இது குளிர்காலத்தில் eggplants உள்ளது அறுவடை எப்படி தெரிந்து கொள்ள எனவே முக்கியமானது. அவர்களுடைய உறைந்த, முன் ரொட்டி சுடுவது அடுப்பில் மற்றும் பீல், உப்பு, ஊறுகாய், தயாராக சாலடுகள் நீக்கி. இந்தக் கட்டுரையில் எப்படி ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது கத்தரி செய்ய நீங்கள் தரும். நீங்கள் மிகவும் பல்வேறு வகையான மற்றும் அனைத்து சுவைகளையும் பல சமையல் கீழே காணலாம். எனினும், கொள்கை தயாரித்தல் அதே உள்ளது. Sinenkie கொதி மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற. கத்தரிக்காய் அது இருக்க முடியும் முன் மற்றும் விஷயங்களுடன். ஒரு வழி மற்றும் உலர் பதனம் சிறிய நீல உள்ளது. shaybochki உப்பு மற்றும் மசாலா, பின்னர் சீல் அவர்களை பெப்பர்டு மீது வெறும் பழம் வெட்டி. ஒரு ஈரமான பதனம் நறுக்கப்பட்ட பழம் ROP ஊற்றி பிரதிபலிக்கிறது.

ஊறுகாய் கத்தரி: உலகளாவிய செய்முறையை

கத்தரிக்காய் குளிர்காலத்தில் முன்னேற்பாடுகள் அதை dents மற்றும் குறைபாடுகள் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான மேட் தோல் மிகவும் குறைவானதாகவே எடுக்க சிறந்தது. எட்டு கத்தரி, இடது மற்றும் குறுக்காக ஒன்றை அமைக்க வால்கள் மற்றும் வலது ஒரு கீறல் வெட்டி "பாக்கெட்." ஏழு நிமிடங்கள் பற்றி நீர் prisolennoy உள்ள கொதிக்க. போட்டியில் பார்க்கலாம் விருப்பம்: அது சிறிய நீல கிழித்துவிடும் எளிதாக இருக்க வேண்டும். ஆஃப் நன்றாக கலக்கி, அவர்களை நீங்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை இருந்து அவர்களை விடுவிக்க முடியும் சிறந்த, செய்தி கீழ் ஒரு மணி நேரம் வைக்க. கொரியன் grater அரை மூன்று கேரட். வோக்கோசு இலைகள் எறிந்துவிட்டு, ஆஃப் கிழிந்த, எனினும், தண்டுகள். கிரீன்ஸ் நறுக்கு, ஒரு மிளகாய் மிளகு போன்ற கந்தை துணி (கிடைக்கும் விதைகள்) மற்றும் பூண்டு 2 தலைகள். நிறை தூதர் கலந்து கத்தரி பைகளில் முன்னுக்கு தள்ளினார். ஒரு இறைச்சி கொள்ளுங்கள். அவர்களை நெகிழ்வான செய்ய ஒரு சில விநாடிகள் - வோக்கோசு தண்டுகள் மாட்டா, நீர் கொதிக்க. பின்னர் நாங்கள் இறைச்சி பொருட்கள் தூக்கி. allspice, மற்றும் இரண்டு பே இலைகள் - வேகவைத்த நீரின் ஒரு லிட்டர் மணிக்கு உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி, கருப்பு பட்டாணி பத்து மற்றும் ஐந்து எடுக்க வேண்டும். ஊறுகாய் கத்தரி கேரட் கொண்டு அடைத்த மற்றும் பூண்டு, வோக்கோசு துணிகள் தண்டுகள். ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில், மடிப்பு இறைச்சி குளிர் ஊற்ற. பிரஸ் தட்டு கீழே, அது ஒடுக்குமுறை அமைக்க. நான்கு நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் எனவே வைத்திருப்பது. பின்னர், தயாராக ஜாடிகளை eggplants உள்ளது அபோது குளிர்ந்து இறைச்சி மற்றும் overboiled ஊற்ற. கவனமாக சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு சில spoonfuls ஊற்ற. தடை செய் வங்கிகள்.

ஊறுகாய் கத்தரி ரஷியன் உள்ள காய்கறிகள் அடைத்த

இடைவெளிகளைப் இல்லை வினிகர்! பாதுகாப்பு இந்த முறை நொதித்தல் தயாரிப்பில் பாக்டீரியா செயல்பாட்டின் கீழ் நடைபெறுகிறது என்று நல்லது. பத்து கத்தரி பாதியில் நீளம் வெட்டி, ஆனால் இரண்டு சென்டிமீட்டர் அடையும் இல்லை. உப்பு நீரில் (- 30 கிராம் லிட்டர் ஒன்றுக்கு) பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் sinenkie கொதி நேரத்திற்குள். தயார் கத்தரி இறுதிக் குளிர்வித்தலுக்கான வரை அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்து. மூன்று கேரட் கொரிய nashinkuem. இரண்டு வேர்கள் பாசினிப்பின் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன வேண்டும். மூன்று பல்புகள் semicircles nashinkuem. அவர்கள் மென்மையான வரை இந்த அனைத்து காய்கறிகள் சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய எண்ணெய் குண்டு. ன் பூண்டு இரண்டு நாட்டு தலைவர்களும் தெளிவு படுத்துகிறேன். ஒவ்வொரு கிராம்பு nashinkuem தகடுகள். பூண்டு மிக ostyvshimi காய்கறிகள் கலந்த. இந்த நிறை nafarshiruem கத்தரி (வெறும் நிரப்புதல் ஒரு அரை மீது ஜாடிகளை உள்ள கத்தரி, பூண்டு தெளித்து வைத்து, மற்ற மூடும். நீங்கள் கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லியை பச்சை இலைகள் இணைக்க முடியும். போடு. மூன்று நாட்களுக்கு ஒடுக்குமுறையின் கீழ் ஒரு சூடான கிளம்புகிறார். அதன் பிறகு, overboiled நிரப்ப, ஆனால் ஆலை கீழே குளிர்ந்து காய்கறிகள் அடைத்த எண்ணெய். இத்தகைய ஊறுகாய் கத்திரிக்காய், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியுள்ளது.

அழகான பெர்ரி

நான்கு சிறிய நீல வால்கள் ஆஃப் வெட்டி சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மெதுவாக உப்பு தண்ணீர் அவற்றை கொதிக்க. ஆஃப் நன்றாக கலக்கி, குளிர்விக்க விட்டு. இந்த நேரத்தில், எங்கள் ஊறுகாய் கத்தரி அழகான பார்த்து அதனால், நிரப்புதல் செய்ய. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறுதியாக, பூண்டு பெருமளவு தலை, மூன்று கேரட் வெட்டுவது sechem கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து விட்டு. குளிர்ந்து கத்தரி lengthwise வெட்டி, ஆனால் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியாது. அதை பூண்டு ஒரு "ரொட்டி" தரித்துக்கொண்டு - grated கேரட், மற்றும் மேல் கொத்தமல்லியை சேர்க்க. மிளகு மற்றும் dosalivat (உள்ளே மற்றும் வெளியே sinenkie இரண்டுடனும்) பக்குவ. நாம் எனாமல் கிண்ணத்தில் எங்கள் "ரொட்டி" சேர்க்க சுமை கீழே அழுத்தவும்.

முதல் இரண்டு நாட்கள் sinenkie அமிலமயமாக்கத்தின் செயல்முறை தொடங்க ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும். பின்னர் ஏற்கனவே கத்தரி கேரட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த ஊறுகாய், நாட்கள் ஒரு ஜோடி ஒரு குளிர் பாதாள அறையில் ஊற. எனவே அது இன்னமும் நன்றாக இருக்கும்.

அடைத்த கேரட் ஊறுகாய் கத்தரி

இந்த மிதமான கூர்மையான சிறிய காய்கறி தின்பண்டங்கள் sinenkie மூன்று துண்டுகள் முதல் (சுமார் ஒரு மணி நேரம்) சமைத்த வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்களை பத்திரிகைகளில் வைத்து - கசப்பு போய்விட்டது விடுங்கள். இரண்டு பெரிய கேரட் நாங்கள் தேய்க்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தை பத்து நிமிடங்கள் அது மூன்று தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் அணைக்கின்றன. பூண்டு தலைவர் ஒரு செய்தியாளர் கடந்து. மொத்தத்தின் காலாண்டில் பணிநீக்கம். பச்சை பாதி பீம் வெட்டுவது. மேலும் பின்னர் ஒரு காலாண்டில் பகுதியில் வைத்து. கேரட் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மறியல் மற்றும் எதிர்கால ஊறுகாய் கத்தரி nafarshiruem. ரெசிபி திணிப்பு விழும் தெரிந்துகொள்ள முடிவதில்லை, சிறிய நீல நூல் இழுக்க அறிவுறுத்துகிறது. கடாயில் கத்தரி வைத்து பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லியை மீதமுள்ள தெளி. கொதிக்கும் நீர் 0.5 லிட்டர் உப்பு 10 கிராம், வினிகர் 9% தீர்வு, மூன்று பட்டாணி கருப்பு மிளகு மற்றும் இரண்டு லாரெல் இலை பத்து அளவு சோயா சேர்க்கப்பட்டது. மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த சிறிய நீல இறைச்சி நிரப்பவும். நாம் செய்தியாளர் கீழ், ஊறுகாய் கத்தரி கேரட் கொண்டு அடைத்த வைத்து. பின்னர் மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

லிட்டில் நீல காய்கறிகள் அடைத்த

சிறிய கத்தரி கொதி கிலோகிராம் முந்தைய செய்முறையை என நுகத்தடி கீழ் வைத்து. மற்ற ஃபில்லிங்ஸ் வேறுபட்டது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது eggplants உள்ளது தயார் அதே முறையை. இரண்டு பெரிய கேரட் தேய்க்க மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுக்கவும். மிளகு விதைகளில் இருந்து சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ், sechem வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (மூன்று கரண்டி), மூன்று பற்கள் பூண்டு shinkuem மெல்லிய தகடுகள் வெட்டப்பட்ட. காய்கறிகள் குளிர்ந்து கேரட் பரவ. இறைச்சி கலந்து மற்றும் இந்த சிறிய நீல நிறத்தில் அடைத்த. உப்புநீரை எளிதான செய்து. உப்பு 50 கிராம் கொதிக்கும் அரை லிட்டர் இல் கலைக்கப்பட்டது. ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் உணவுகளில் கத்தரிக்காய் பரவியது. உப்பு அவற்றை ostyvshim நிரப்பவும். நாம் கத்தரி ஒடுக்குமுறை இல்லாமல் மற்றும் அழுத்தம் கீழே நாளொன்றுக்கு மூன்று மணி அடைத்த ஊறுகாய் ரிசர்வ். பின்னர் நாங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளை அவற்றை மாற்ற மற்றும் உப்பு நிரப்ப. kapron கீழ் இமைகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியுள்ளது.

கத்தரிக்காய் வெற்று

சேமிப்பு போது உணவு மாறாக கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் எதிர்பாராத அடைத்த. எனவே, சுவையான ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது கத்தரி வணிகர்கள் அனைத்து வகையான மட்டுமே புளிக்க வைக்கலாம். அவர்கள் செய்வதை மேல்புறத்தில் பல்வேறு அவர்கள் அட்டவணையில், சொல்ல. எனவே எப்படி நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தயார் செய்ய குளிர்காலத்தில் eggplants உள்ளது? உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி நீர் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்க. நாம் வெட்டுக்கள் மூலம் இரண்டு பக்கங்களிலும் கத்தரிக்காய் வேண்டாம். கொதிக்கும் நீரில் அவர்களை தவிர்க்கவும். நிமிடங்கள் ஐந்து (சிறிய) முதல் பத்து கொதிக்க. பாராட்டுவதில்லை மேற்பரப்பில் செய்தியாளர் கீழ் கப்பல். sinenkie தட்டையான மற்றும் உலர் ஆக போது, அவர்களுக்கு சேர்த்து வெட்டி. இந்த கட்டத்தில் நிறுத்த முடியும்: பிளாஸ்டிக் உறை ஒரு சிறிய நீல எடுத்துவைக்க மற்றும் உறைவிப்பான் அவற்றை அனுப்ப. உப்பு ஊற்ற மற்றும் மூன்று நாட்களுக்கு வெப்பம் வைத்து: ஆனால் ஒரு மாற்று உள்ளது. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

காரமான திணிப்பு

ஊறுகாய் eggplants உள்ளது, இந்த செய்முறையை படி மரபார்ந்த வழியில் தயார். அது மட்டும் திணிப்பு வேறுபடுகிறது. நான்கு கேரட் மென்மையான வரை துடைப்பான் மற்றும் வறுக்கவும் அகன்ற. இரண்டு வெங்காயம் காலாண்டுகளில் மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் நன்கு வரை தங்க பழுப்பு shinkuem. பற்கள் ஐந்து பூண்டு இறுதியாக வெட்டி. திணிப்பு கலவை, உப்பு, விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்ப்பது. KVASOV வருகிறது sinenkie அறை வெப்பநிலையில் மூன்று நாள்.

மற்றொரு செய்முறையை திணிப்பு

சிறிய க்யூப்ஸ் - கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் மூன்று நூறு கிராம் ஒரு கரடுமுரடான grater மற்றும் இரண்டு வெங்காயம் ஒரு இடமாகும். காய்கறி எண்ணெய் மூழ்க காய்கறிகள். கூல் அது, கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. ஒவ்வொரு வெட்டு கத்தரி முழுமையாக உள்ளே பூண்டு தேய்க்க இல்லை. திணிப்பு போடு. எனவே அது வராத, சிறிய நீல துணிகள் நூல் இல்லை. டிஷ் கீழே விரிகுடா இலை, வெந்தயம் குடைகள் தகர்த்தெறியப்பட்டது தீட்டப்பட்டது. முதலிடத்தில் Sinenkie, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்டு தெளிக்க. உப்பு நிரப்பவும். குளிர்காலத்தில் இத்தகைய ஊறுகாய் eggplants உள்ளது இரண்டு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.