என்ன திணிப்பு செய்ய? மீன் நறுக்கு. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி

என்ன மாட்டிறைச்சி அதைச் செய்கிறேன், அதனால் அது சாப்பாட்டின் பல்வேறு தயார் பயன்படுத்த முடியும்? இந்த கேள்விக்கு பதில் கீழே காணலாம்.

அது பல வழிகளில் சமையல் பயன்படுத்தப்படுவதைப் வருகிறது இறைச்சி பொருட்கள் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அது zrazy, கட்லட், இறைச்சி உருண்டைகள், அடைத்த மிளகுத்தூள், பாலாடை, பாலாடை, பாஸ்தா nautically, ரோல்ஸ் மற்றும் பல உண்டு பண்ணுவதால். மூலம், இந்த தயாரிப்பு வழக்கமான இறைச்சி விட சிறந்தவர்கள் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனினும், ஒரு கடையில் அது வாங்கும், நீங்கள் எப்போதும் அது புதிய என்று உறுதி இருக்க முடியாது. ஒரு மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் பயன்படுத்தி உங்களை திணிப்பு ருசியான இது சம்பந்தமாக, நாம் எப்படி செய்ய நீங்கள் முன்வைக்க முடிவு செய்துள்ளோம்.

செவ்வியல் கலவை forcemeat

இந்த தயாரிப்பு சாப்பாட்டின் பல்வேறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு நாம் வேண்டும்:

• ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி (சதை) - 1 கிலோ;
• கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• கசப்பான பல்பு வெங்காயம் - 5 நடுத்தர தலைகள்;
• நடுத்தர உப்பு - சுவை சேர்க்க;
• இனிப்பு மிளகு - சுவை சேர்க்க.

தயாரிப்பு சிகிச்சை முறையாகும்

செய்யும் முன் குறியைச் தயவுசெய்து (அது உறைந்த ஆகியிருந்தால்) இறைச்சி பனி நீக்கு கோரிய கலப்பட மற்றும் பின்னர் முற்றிலும் நடுத்தர துண்டுகளாக கழுவி வெட்டி. இது ஒரு தனி தூரிகை பல்பு வெங்காயம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் 4 துண்டுகளாக அவர்களை பிரித்து.

சமையல் திணிப்பு

முக்கிய கூறுகள் தயார் பிறகு, இறைச்சி தயாரிப்பு உடனடியாக உடைப்பு தொடர வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய கத்தி கொண்டு தானியங்கி அரவை பயன்படுத்த. இவ்வாறு, சாதனம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஒரு சில துண்டுகள் கைவிடுவதாக, நீங்கள் ஒரு மணம் திணிப்பு பெற வேண்டும். மூலம், அது வெங்காயம் காலாண்டுகளில் கொண்டு இறைச்சி மாற்றி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே எதிர்காலத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

இறைச்சியில் இந்த சாணை உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை இருக்க வேண்டும் பிறகு. அடுத்து, அது முற்றிலும் மென்மையான வரை கைகளை கலந்து வேண்டும். நீங்கள் அவரை இறைச்சி உருண்டைகள், இறைச்சி உருண்டைகள், முதலியன செய்ய திட்டமிட்டால், அது உடனடியாக கூடுதல் சேர்மானங்கள் (பால், ரொட்டி crumbs, முட்டை, புதிய மூலிகைகள், மற்றும் பல. டி) சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எதிர்காலத்தில் கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக என்றால், அது பிளாஸ்டிக் பைகள் (vystelit மெல்லிய அடுக்கு) வைக்கப்படும் வேண்டும், பின்னர் நீண்ட கால சேமிப்பு உறைவிப்பான் அனுப்புங்கள்.

எப்படி கோழி நறுக்கு செய்ய?

நல்லமுறையில் கோழி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி விட மிகவும் சுவையானது மற்றும் அதிக மென்மையான. மேலும், தயாரிப்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள், உணவு பெற்று மிக வேகமாக தயார்.

எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி தயார், நாங்கள் வேண்டும்:

• கோழி மார்பகங்களை (புதிய அல்லது உறைந்த) - 2 கிலோ;
• இனிப்பு வெள்ளை வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள் நடுத்தர.
• அயோடின் கலந்த உப்பு நன்றாக இருக்கிறது - சுவை சேர்க்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் மற்ற பிடித்த மசாலா - சுவை சேர்க்க.

தயாராகிறது உணவு

என்ன திணிப்பு, அதை தருவது, திரும்பி சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உள்ளது? நிச்சயமாக, கோழி மார்பகங்களை இருந்து. அனைத்து பிறகு, இந்த கோழி உணவில் ஒரு பகுதி என்பதுடன் புரதம் ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு மாட்டிறைச்சி தயார் முன், கோழி முற்றிலும் thawed வேண்டும் (அது உறைந்த ஆகியிருந்தால்), பின்னர் அது முற்றிலும் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். அடுத்து மார்பகங்களை பீல் நீக்க மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு இருந்து சதையைக் பிரிக்க தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் மட்டும் ஆட்டுக்கறி தங்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் இனிப்பு தலைவர் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் காலாண்டுகளில் அவற்றை வெட்டி.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, minced கோழி முக்கிய கூறுகள் தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் மிகவும் சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன அல்ல.

தயாரிப்பு செயல்முறை

பறவை ஆட்டுக்கறி பதப்படுத்தப்பட்ட வழங்கப்பட்ட பிறகு, அதன் மெருகேற்றும் தொடர வேண்டும். மார்பக, கலப்பு forcemeat உருவாக்கம் நறுக்கு முடியும் இதற்குக் காரணம் ஆகும். எனினும், அவர்கள் எளிதாக ஒரு வழக்கமான பிளெண்டர் பயன்படுத்தி நறுக்கப்பட்ட முடியும் என்று மென்மையானது. இது மேலும் உங்கள் நேரத்தை சேமிக்கும். மூலம் மட்டும் மேற்கூறிய சமையலறை சாதனங்கள், sirloin நறுக்கு வாங்க முடியும், ஆனால் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி. எனினும், இந்த வழக்கில், நீங்கள் மார்பக மிகவும் சிறியதாக உள்ளது குறைக்க முயற்சிக்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு, கூடுதல் க்யூப்ஸ் செய்தால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண பெற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆனால் அரைக்கப்பட்ட இல்லை.

கோழி சாணை பிறகு பல்பு வெங்காயம் தொடங்க வேண்டும். அது கிழித்துவிடும், மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் உதவியுடன் ஓரு கூழ் மாற்ற நல்லது.

எதிர்கால அரைக்கப்பட்ட கோழி அனைத்துக் கூறுகளும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வைக்கப்படும் தயாராக இருக்கும் போது, பின்னர் சுவை உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்க. இந்த பொருட்கள் முடிவில் மென்மையான வரை கலந்து கைகளில் வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையை நிகழ்வினால், கோழி மேலும் பொருட்கள் பல்வேறு, அது zrazy, பர்கர்கள் மற்றும் பல உருவாக்க உடனடியாக பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால் சத்து கொடுக்க வேண்டும். நீங்கள் உறைய விரும்பினால், பின்னர் உருவாக்க உறைவிப்பான் சிறப்பு பைகள் மற்றும் இடத்தில் வைக்க தேவைப்படுகிறது.

கலப்பு மீன் நறுக்கு செய்தல்

இந்த தயாரிப்பு அனைத்து மிகவும் மணம் ஆகும். அவருக்கு மீன் பல்வேறு வகையான பயன்படுத்தி பிறகு.

எனவே, பெறப்பட்ட வேண்டும் மிகவும் ருசியான மீன் நறுக்கு தயாரிக்க:

• பொல்லாக் உறைந்த - 2 நடுத்தர பிசிக்கள்.
• உறைந்த haddock - 2 நடுத்தர பிசிக்கள்.
• உறைந்த காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை - 2 நடுத்தர பிசிக்கள்.
• உறைந்த உட்கார் - 2 நடுத்தர பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெள்ளை - 6 பிசிக்கள்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு வாசனை - சுவை சேர்க்க.

சிகிச்சை பொருட்கள்

மணம் மற்றும் சுவையான வறுத்த கட்லட் க்கான திணிப்பு என்ன செய்ய? நிச்சயமாக, மீன் தட்டில். ஆனால் நீங்கள் ஒரு முக்கிய டிஷ் சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து மீன் நடத்தப்பட வேண்டும். மூலம், போலாக், haddock, காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை மற்றும் ஃஆப் தற்செயலாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டுள்ளது. அனைத்து பிறகு, மீன் இந்த வகையான சிறிய எலும்புகள் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான வேண்டும், குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு சிறிய செலவு (எதிர்கால வறுக்கவோ மிகவும் முக்கியமானது இது). அனைத்து தயாரிப்புகளை வாங்கும் முற்றிலும் மாந்திரீகம் தேவைப்படுகிறது, பின்னர் நன்கு கழுவி, பொதுச்சேவைகளுக்கான, ஆஃப் துடுப்புகள், தலைகள் மற்றும் வால்கள் வெட்டி. அடுத்து, நீங்கள், பாதியில் ஒவ்வொரு மீன் வெட்டி முதுகெலும்பாக மற்றும் அருகாமையில் உள்ள எலும்பு நீக்க வேண்டும். ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட ஆட்டுக்கறி முடிவில், தோல் நீக்க.

மற்ற விஷயங்களை மத்தியில், வெள்ளை வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் பாதியில் அதை பிரித்து அவசியம்.

சமையல் தரையில் மாட்டிறைச்சி

அரைக்கப்பட்ட வறுத்த செய்ய என்ன மீன் கேக்குகள், நமக்கு தெரிவிக்கிறது. இப்போது, முக்கிய கூறுகள் செய்முறைப்படுத்திய பின்னர் வெங்காயம் தயாராக பூண்களும் முறியடிக்கப்பட வேண்டும். அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு வழக்கமான அரவை அல்லது ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி, மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தி விட அதை செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். அனைத்து பிறகு, இந்தச் சாதனம் ஒரு மணம் ஒருபடித்தான குழம்பு உள்ள மீன் ஆட்டுக்கறி மற்றும் காய்கறிகள் மாற்ற ஒரு சில நிமிடங்கள் திறன் கொண்டதாகும்.

முக்கிய கூறுகள் முற்றிலும் துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும் பின்னர், அவர்கள் சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் மென்மையான கைகள் வரை அசை. நீங்கள் வறுத்த இறைச்சி உருண்டைகள் நிலத்தில் மீன் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதை மூல முட்டைகள், பால் அல்லது கிரீம் தோய்த்து வெள்ளை ரொட்டி சிறு துண்டு, மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எந்த மசாலா ஒரு ஜோடி சேர்க்க வேண்டும். முன் அமைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு அல்லது ல் கட்டப்பட்டது ரோல் விரும்பத்தக்கதாக semifinished வறுத்த.

பயனுள்ள குறிப்புகள் இல்லத்தரசிகள்

இப்போது நீங்கள் மாட்டுக்கறி செய்ய என்ன தெரியும், அது மிகவும் ருசியான வெளியே மாறிவிட்டது. இந்த தயாரிப்பின் தரத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்று ஒரு சில குறிப்புகள் கவனியுங்கள்:

1. நீங்கள் ஒரு வலுவான மற்றும் மீள் திணிப்பு பெற வேண்டும் என்றால், அது போராட கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதன் முடிவில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சில நிமிடங்கள் அட்டவணை அல்லது வெட்டும் பலகையில் தூக்கி வேண்டும். இந்த செயல்முறை திணிப்பு உள்ள காற்றின் அளவை குறைக்கிறது மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான இசைவு அவருக்கு உகந்த.
2. அதிகபட்ச காற்று மற்றும் தயாரிப்பாக முடிவடையவில்லை மென்மையான திணிப்பு பொறுத்தவரை முட்டை வெள்ளை, ஒரு திட நுரை ஒரு தட்டிவிட்டு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக ஒரு முறை மீன் அல்லது வியல் இருந்து கூறினார் உற்பத்தியில் தயாரிப்பின் போது நன்றாக வேலை.